A klasszikus udon receptje csirkével. Ízletes thai étel - udon csirkével és zöldségekkel Búza tészta csirkével és kaliforniai paprikával

Udon csirkével lépésről lépésre fotó recept főzés a magazin "oldaláról"

Az udon egy hagyományos japán étel, mely speciális technológiával készült búzalisztből készült tészta. Az étel melegen és hűtve is tálalható, így minden alkalomra sokoldalú. Az udont általában bőséges mennyiségű szójaszószban főzik, és a kész tésztát zöldhagymával díszítik. Kiegészítő komponensként tenger gyümölcsei, gomba vagy csirkemell használható.

A csirke udon elkészítéséhez elegendő egy minimális termékkészlet vásárlása, és egy kis időbe telik a főzés. A tészta árnyalata lehet világos vagy sötét. Ez a recept hajdina tésztát használ, így a kész étel gazdag ízű lesz. barna szín. Kívánság szerint hozzáadhat gombát a felhasznált termékekhez, vagy helyettesítheti csirkével, vagy főzhet udont tenger gyümölcseivel. Minden a személyes ízlési preferenciáktól függ.

Hozzávalók:

• Hajdina tészta - 100 g
• Csirkemell - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Uborka - 1 db.
• Szójaszósz - 150 ml
• Chili paprika - 1 db.
• zöld hagyma
• Olivaolaj
• Szezám

Lépésről lépésre recept fotóval

1. Mossa meg a csirkemellet hideg vízzel, távolítsa el a bőrt. Késsel eltávolítjuk az összes csontot, majd a filét apró szeletekre vágjuk.

2. Öntsük a csirkét szójaszósszal (kb. 50 ml), hagyjuk pácolódni.

3. Helyezze a hajdina tésztát egy fazék vízbe. Forralás után körülbelül 5 percig kell főzni.

4. Ekkor távolítson el minden magot a kaliforniai paprikából, magát a paprikát vágja szeletekre. Olívaolajjal kikent tepsibe tesszük.

6. Készítsük elő a többi hozzávalót. Néhány tollas zöldhagymát megmosunk, leszárítjuk, majd késsel felaprítjuk.

7. Uborka csíkokra vágva.

8. A kész tésztát a csirkére toljuk, felöntjük a maradék szójaszósszal, hozzáadjuk az apróra vágott chili paprikát. Az egészet jól összekeverjük, majd levesszük a tűzről.

A japán konyha minden rajongója tudja, mi az udon. Ez a neve egy különleges tésztából álló ételnek, amely levesként és köretként is tálalható.

Sok recept létezik az udonhoz. A japán tésztát gombával vagy zöldségkeverékkel, hallal vagy tenger gyümölcseivel, hússal ill csirkemell. Az utóbbi lehetőségre összpontosítunk, és megnézzük, hogyan készül a csirke udon tészta. A végső fogást friss uborka szeletekkel egészítjük ki, díszítéshez szezámmagot és zöldhagymát használunk.

Hozzávalók:

• udon tészta - 100 g;
• csirke filé - 250 g;
• friss uborka - 1 db;
• chili paprika (opcionális) - 1/4 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• szójaszósz - 50 ml;
• zöld hagyma - néhány toll;
• szezám - 1-2 teáskanál;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Udon tészta recept csirkével

Hogyan kell főzni a csirke udon tésztát

1. Az udon tésztát csirkével kezdjük úgy, hogy az összes hozzávalót elkészítjük. Filé csíkokra vágva.
   
2. A csirkét egy mély tálba terítjük, egyszerre öntsük bele az egész adag szójaszószt. Amíg elkészítjük a japán étel többi összetevőjét, addig a csirke bepácolódik.
   
3. Friss uborka 2-3 cm hosszú csíkokra vágva.
   
4. Az édes kaliforniai paprikát megmossuk, félbevágjuk. Eltávolítjuk a szárat, a magokat és a puha válaszfalakat. A többit vékony szeletekre vágjuk, növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, mérsékelt lángon megsütjük.
   
5. 1-2 perc múlva adjuk hozzá a csirkét a paprikához. Öntsük a pác többi részét a serpenyőbe. Fedő alatt pároljuk a csirkét borssal, amíg a csirkehús meg nem fő (kb. 15 perc).
   
6. Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Engedje le a vizet úgy, hogy a tésztát egy szűrőedénybe dobja. A tésztát a párolt csirkével a serpenyőbe toljuk.
   
7. Chili paprika apróra vágva. Égő hozzávalóval szórjuk meg a majdnem kész ételt. A csirke udon tészta receptje tökéletes azok számára, akik kedvelik a fűszeres ételeket. Ha nem szereted a fűszerességet, vagy bármilyen okból nem bírod a chilit, hagyd ki ezt a lépést.
   
8. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Friss uborka szeleteket terítünk a tésztára.
   
9. Óvatosan keverjük össze mindent. Tálalás előtt szórjuk meg a kész ételt szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával.
   

Most már tudja, hogyan kell főzni az udont csirkével otthon, minimális termék felhasználásával. Gyorsan és egyszerűen elkészítettünk egy finom japán ételt.
A keleti konyha hangulatába való belemerüléshez a megszokott evőeszközöket japán pálcikára cseréljük! Jó étvágyat!

Az ázsiai konyha régóta és nagyon szilárdan beépült az életünkbe, annak ellenére, hogy feltűnően különbözik hagyományos főzési módszereinktől. A japán ételek különösen népszerűek nálunk, ezért ma olyan ételről fogunk beszélni, mint az udon csirkével, amelynek receptjét az alábbiakban adjuk meg. Ennek az ételnek további két fajtáját is figyelembe vesszük, hogy önállóan kiválaszthassa magának a legkényelmesebb receptet.

Mi az udon és hogyan kell otthon főzni

Az Udon tészta csodálatos termék, amelynek előnyei az egyszerűségükben rejlenek. Ezeknek a tésztáknak a gyártása során sem tojást, sem zsírt nem használnak, csak vizet, lisztet és sót.

Ez az összetétel valóban sokoldalúvá teszi ezt a terméket, ezért az udon szinte bármilyen ázsiai ételhez használható, hidegen és melegen egyaránt. Ugyanakkor olyan egyszerűen elkészítik, mint a közönséges tésztát - forralt vízben körülbelül 10-12 percig főzzük.

csirke udon tészta recept

Ez az étel nem nevezhető klasszikusnak, mivel nagyon sok udon recept létezik, de ezt az ételt nagy valószínűséggel valamelyik sushi bárban vagy japán étteremben hozzák el, ha udont rendel csirkével.

Hozzávalók

• Édes piros paprika - 1 db;
• Fiatal cukkini - 1 db;
• Csirke filé - 1 db;
• sárgarépa - 1-2 darab;
• Udon tészta - 250 g;
• Szójaszósz - 2-3 evőkanál;
• Zöld hagyma - 3 toll;
• Szezám - egy csipet;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Hogyan kell főzni a csirkét udon

1. A filéről eltávolítjuk a zsírt, a filmeket és az inakat. Öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk vékony, körülbelül 4 centiméter hosszú csíkokra.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük, vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk.
3. Öblítse le a cukkinit a szennyeződéstől. Ha sikerült pontosan fiatal zöldséget találnia, azonnal vágja vékony csíkokra. Egy régi zöldségről először el kell távolítani a héját.
4. Az édes paprikát is megmossuk, a kalapot levágjuk. Távolítsa el a vetőmag részt egy keskeny késsel. Még egyszer mossuk meg kívül-belül, negyedét karikára vágjuk.
5. A zöldhagymát apró karikákra vágjuk, és egy kicsit félretesszük.
6. Körülbelül másfél liter vizet öntünk a serpenyőbe, picit sózzuk (ne felejtsük el a szójaszószt – ne vigyük túlzásba) és forraljuk fel. Belerakjuk az udont, és időnként megkeverve 10 percig puhára főzzük.
7. Öntsön növényi olajat egy nagy wokba, és tegye tűzre. Amikor az olaj kellően felforrósodott, beletesszük a csirkedarabokat, és 3-4 percig sütjük.
8. Itt az ideje a zöldségdarabolásnak. Hozzáadjuk a csirkehúshoz, és az egészet jól összekeverjük. Körülbelül 10 percig sütjük mindent, folyamatos keverés mellett.
9. Ekkor a tésztának már készen kell lennie, ezért öntsük rá a húsra. Öntsük ide a szezámmagot, öntsük szójaszósszal, keverjük össze.
10. Pár percet érzékelünk (nem kell tovább főzni), és levesszük a tűzről. Tányérokra helyezzük, a tetejére apróra vágott zöldhagymát szórunk.

Ez az étel még finomabb lesz, ha a szokásos szójaszósz helyett az úgynevezett teriyaki szószt használod. A szezámmagot érdemes előre megpirítani - így még fényesebb lesz az íze.

Udon csirkével tejszínes szószban

A tejszínes szósz persze nem igazán illik az ázsiai konyha koncepciójába, de csirkéhez jól illik. Sőt, az udon valójában az olasz tészta analógja (ez még a fényképről is megérthető), és a tejszínes szószokat nagyon gyakran használják ebben a konyhában.

Hozzávalók

• Csirke filé - 300-400 g;
• Szárított petrezselyem és kapor keveréke - 1 teáskanál;
• Udon tészta - 250 g;
• Krém 22% - 200 ml;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Citrom - ½ gyümölcs;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• Só és bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk udon csirkét lépésről lépésre

1. Ennek az ételnek az elkészítését a csirkehús elkészítésével kell kezdeni. A filét alaposan megmossuk, eltávolítjuk a filmeket, a csontelemeket és a porcot. Kis darabokra vágva.
2. Most forraljuk fel az udont. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, és a többi hozzávalót elkészítjük.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre és dobjuk a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd kivesszük.
4. Illatos olajba tesszük a húst, és aranybarnára sütjük. Facsarj ki egy fél citrom levét és keverd össze.
5. Felöntjük a tejszínnel, és addig forraljuk a szószunkat, amíg kellően sűrű nem lesz. Öntsünk ide száraz kaprot és petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
6. A tésztát a serpenyőbe tesszük, összekeverjük és még egy percig pároljuk, majd tányérokra rendezzük.

Udon csirkével lassú tűzhelyen

Hozzávalók

• Udon tészta - 250 g + -
• - 1 db PC + -
• - 1 db PC + -
• Szezám – egy marék + -
• - 2 fog + -
• - 300 g + -
• - 1 evőkanál. + -
• - 1 tk + -
• - 1 tk + -
• - 1 evőkanál. + -
• -

Hogyan készítsünk udon csirkét lassú tűzhelyben

1. A tésztát külön kell főzni. Forrásban lévő vízbe tesszük, 10 percig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük.
2. A csirkehúst megmossuk, az előző receptek szerint elkészítjük és apróra vágjuk. Öntsön napraforgóolajat a lassú tűzhelybe, és állítsa be a „sütés” módot. A csirkét beletesszük a tálba.
3. A sárgarépát megtisztítjuk, hármat durva reszelőn, hozzáadjuk a csirkéhez.
4. A fokhagymáról lehúzzuk a héját, felaprítjuk és ide fektetjük.
5. Távolítsa el a kaliforniai paprikáról a kupakot és a magokat. Vágjuk félkarikára, és tegyük be a lassú tűzhelybe is. Ügyeljen arra, hogy mindent jól keverjen össze.
6. Külön-külön, egy serpenyőben keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a mézet, a vizet, az ecetet, a keményítőt és a gyömbért. Folyamatosan keverjük, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Közepes sűrűségű édes-savanyú szószt kapunk.
7. A kész tésztát a multicooker táljába tesszük, felöntjük a szósszal, összekeverjük és „sütés” üzemmódban körülbelül 5 percig főzzük.
8. A zöldhagymát megmossuk, kis karikákra vágjuk.
9. A kész udont kiszedjük a multicookerből, tányérokra tesszük, majd megszórjuk kevés szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával.

Mindannyian megszoktuk, hogy a lassú tűzhelyben az ételek, bár gyorsan elkészülnek, nem különböznek finomságban. Ugyanaz a csirke udon, amelynek receptjét fent mutatjuk be, megfelel a haute ázsiai konyha minden követelményének. Ez ismét bizonyítja, hogy fantáziájának bemutatásával a hagyományos multicooker standard üzemmódjaival még egy nagyon összetett étel is elkészíthető.

A gyorsan elkészíthető kiadós leves mindig legyen a háziasszony malacperselyében. Az olcsó és alacsony kalóriatartalmú csirke udon egy lehetőség hétköznapi vacsorára vagy hétvégi ebédre. Minimális termék, maximális haszon és íz – éppen amire szüksége van.

Bár az ételt japánnak tekintik, az udon tészta egy kínai szerzetes találmánya. Egyszer ez a személy megpróbálta a szellemi táplálékot a fizikai táplálékkal kombinálni, úgy választotta meg az étel hozzávalóit, hogy ne tartalmazzon állati zsírokat, húst és általában mindent, ami „nehéz”. Így lett a búzatészta, amiből kerek vagy lapos tésztát húztak. A tészta fő jellemzője az íz semlegessége. Vagyis a tészta magába szívja a húsleves minden ízét, miközben önálló étkezés marad.

Érdekes! Kelet-Japán népe sötét szósszal főz levest, ami gazdaggá teszi nemes szín. De a nyugati régiók lakói világosabb árnyalatokat választanak, és ennek eredményeként az étel szinte átlátszóvá válik.

A szerzetesek annyira beleszerettek a búzatésztába, hogy köretből kezdtek kiadós ételeket készíteni, hozzáadva zöldségeket, néha húst, belsőséget. A leves a legrövidebb idő elteltével messze túlterjedt az ország határain, új alapanyagokkal, alapanyagokkal "felhalmozódva". Tehát megjelent az udon csirkével, marhahússal, zöldségekkel, szójacsírával, búzával.

Fontos! Az Udon leves csirkével és zöldségekkel egy alacsony kalóriatartalmú első fogás. A csirkemell olyan fehérjeforrás, amely nem ad hozzá zsírt. Hozzávalóktól függően az étel kalóriatartalma 80-200 kcal/100 g, ezt még diétázók is megengedhetik maguknak.

Az ételnek két fő összetevője van: udon tészta és dashi húsleves (dashi). A húslevest barna algák alapján készítik. Így az étel megfelel a japán konyha követelményeinek "5 komponens": tengeri, hal, állati, növényi, búza összetevőket kombinálnak. De a szószok kombinálják az árnyalatokat, és finom „képet” hoznak létre.

És most a köret fajtáiról.

Különféle típusú udon tészta létezik:

• Dangojiru (dangojiru) - telt, rövid darabok, inkább gombócok.
• Az Inaniwa udon végtelenül hosszú vékony tészta, amely gyakrabban fordul elő Akita prefektúrában.
• Ise - szabványos vastag tészta, inkább tubulusok. Mie prefektúrában szolgált.
• A Kansait az azonos nevű prefektúrában találták fel, így a tészták laposak és szélesek. Egy ilyen köret jól telített húslevessel, és úgy néz ki, mint a közönséges orosz tészta.
• A Biei udont Hokkaido területén (Biei város) szolgálják fel. Ezek "átlagos" mutatók tésztái: vastagság, hosszúság, sűrűség.
• A kishimen lapított hosszú tészta, amelyet pálcikával nagyon kényelmes felszedni. Nagoyában tálaljuk, nagylelkűen hozzáadva a zöldségleveshez.
• Sanuki - tészta, amely a tészta minden ínyencejének tetszeni fog. A köret durumbúzából készül, és forralva a szálak nem forrnak puhára, sűrűek és meglehetősen durvák maradnak, de Kagawa prefektúrában nem ismernek fel újabb udont.
• Suba - tészta, amelyhez szükségszerűen adják hozzá a növényi hamu összetevőit. Ez nem befolyásolja a köret ízét, de a szálak közepes vastagságúak és nagyon puhák, amelyeket bőséges húslevessel finoman fogyaszthatunk. Ez az a fajta udon, amelyet megkóstolhat Japán keleti partján.
• A hoto egyszerre tészta és egyfajta étel. A levest sütőtök hozzáadásával készítik, ezért a húsleves élénk színt és nagyon kellemes aromát nyer. Mehet a Yamanashi prefektúrába, ahol minden kávézóban hotot szolgálnak fel, vagy levest készíthet otthon.
• A kake egy kantoni japán étel. A tészta rövid, de nem vékony, kanállal fogyaszthatjuk a levest.
• A Su-udont kedvelik a Kansai régióban. Itt a tészta, hús, zöldségek mellett zöldhagymával, szezámmaggal és egyéb finomságokkal is bőségesen megszórják a forró ételt.

A különféle tészta lehetővé teszi, hogy legalább minden nap levest főzzön csirkével és zöldségekkel, hússal. De ehhez meg kell találni a dashi (dashi) szószt. Szaküzletekben árulják, és ha nincs, magunk főzzük meg.

A Dashi húsleves (dashi) szárított Kombu hínárlapokból és Katsuobushi halpehelyből áll. Hasznos 2 tányér alga és 140 gr. halpehely, 1 liter víz.

Hogyan kell főzni:

• öntsük az algákat jeges vízzel, és hagyjuk állni fél óráig;
• amint lejár az idő, helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a főzetet;
• azonnal kapcsolja le a tüzet, vegye ki a kombut és öntse bele a pelyheket;
• ne főzzük, hagyjuk a pelyheket a fedél alatt 10 percig főzni;
• szűrjük át a húslevest sajtruhán vagy szitán;
• A többit kinyomkodjuk, majd szintén leszűrjük.

Tehát a dashi szósz kész, de ez a legegyszerűbb lehetőség. Az eredetiben a dashit legfeljebb hat hónapig infundálják, hogy elnyerje a kívánt ízt. Előfordul, hogy a levest lassú tűzön forralás nélkül 4-5 órán át főzzük, hogy töményebb legyen, majd üvegekbe forgatva hűvös helyen tároljuk.

Tanács! Ha kész koncentrátumot veszünk, 1 evőkanál elegendő a leves főzéséhez. l. nyersanyagok 1 liter vízben hígítva. Keverje össze a száraz port hideg vízzel, majd forralás után pontosan 5 percig forralja.

És most, hogy az étel fő összetevői megvannak, ideje továbblépni egy kiadós meleg étel elkészítésére. Egyébként egyes prefektúrákban az udon tésztát hideg és meleg húslevessel tálalják. De amit nem tehet, az az első étel felmelegítése - a főzet elveszti minden tulajdonságát.

Csirke udon egyszerű recept

Egy kiadós és egyszerű udonleves elkészítéséhez bármilyen szószt is bevehet, ízlés szerint kombinálva. A fő szabály az, hogy legyen szójaszósz, ami helyettesíti a sót. Ezenkívül a keleti japán konyha nem ismeri fel a gyömbér és fokhagyma nélküli ételeket.

Tehát az összetevők a következők:

• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• udon tészta - 200 gr;
• csirkemell vagy baromfifilé - 200-300 gr.;
• fehérrépa hagyma - 1 közepes fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss gyömbér - 1-2 cm;
• sárgarépa - 1 db.

Jól jön még 1 liter dashi húsleves, szószok és ízlés szerint fűszernövények. Vastag aljú serpenyőben megsütjük. Hogyan kell főzni az udont csirkével:

• Forraljuk fel a tésztát az utasítás szerint. Ha száraz termékről van szó, legfeljebb 5 percig főzzük, majd azonnal lecsepegtetjük, felöntjük jeges vízzel, hagyjuk lecsepegni. A vákuumcsomagolt tésztát nem főzzük meg, gondosan szálakra szedjük, majd hozzáadjuk a kész ételhez.
• A húst kockákra vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük vagy nagyon apróra vágjuk.

Tanács! A leves eredetiségének növelése érdekében a sárgarépát „házvezetőnő” szalagokkal lehet dörzsölni - az ilyen vékony szeletek gyorsan megfőnek és gyönyörűek a kész ételben.

• A serpenyőbe öntjük az olajat, a csirkekockákat gyorsan félpuhára sütjük (2-3 perc), hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, további 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért.
• 5-6 percig főzzük állandó keverés mellett. Öntsünk bele 2 evőkanál. l. szójaszószt, adhatunk hozzá egy csepp osztrigaszószt.
• Amint az egész massza felmelegszik (ne forraljuk sokat), tegyük bele a tésztát és a húslevest az edénybe.

Keverjük át, melegítsük át és tálaljuk. Japán egyes prefektúráiban szokás, hogy a sűrűt csészékbe kenik, és csak ezután öntik fel forró húslevessel, szórják meg apróra vágott zöldhagymával és szezámmaggal.

Főzés zöldségekkel

Ahhoz, hogy udont csirkével és zöldségekkel készítsen, nem kell ritka összetevőkre futnia. Elég volt abból, ami a hűtőben van. A mai napra nincs szabványos recept, ezért azt adjuk hozzá, amit szeretünk: borsót, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sütőtök-, búza- vagy szójacsírát, babot. Egy dolog, aminek nem szabadna lennie az udonban, az a paradicsom. A paradicsomos receptek ellenére egy ilyen ételt már más országok körülményeihez igazítottnak tekintenek, és nem igazán japán.

Főzési recept lépésről lépésre:

• Az összes zöldséget meghámozzuk, a gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, a többit felaprítjuk. A vágás lehet kockára (a csirkehússal együtt), vagy hosszú tányérokra, amelyekhez rúdra tészta tapad.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, gyorsan kisütjük a csirkét, majd a zöldségeket, végül hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért.
• Készítsük elő, ízesítsük szószokkal (nem sózzuk), melegítsük fel.
• Melegítsük fel a húslevest. A kész udont tedd egy csészébe, öntsd rá a hús-zöldség keveréket, és öntsd fel a húslevessel.

Teriyaki szósszal

Mi az a teriyaki? Ez egy koncentrált, sötét folyadék, nagyon sajátos ízű és illatú. Az édes-savanyú teriyakit szinte minden ételhez adják, így finom és kellemes ízt és aromát adnak nekik. A teriyaki otthoni elkészítése nem kötelező, de megpróbálhatja összekeverni a szójaszószt zúzott fokhagymával, mézzel, reszelt gyömbérrel, burgonyakeményítővel, borecettel, nádcukorral és egy kanál tiszta vízzel. Az összes hozzávalót minimális adagokban összekeverjük, ízlés szerint hozzáadjuk.

Az eredmény egy olyan étel legyen, amelyben minden íz egyértelműen érezhető, ugyanakkor egyetlen árnyalat és aroma van. De annak érdekében, hogy ne működjön sokáig, könnyebb megvásárolni a mártást a boltban.

A leves elkészítéséhez néhány hozzávalóra lesz szüksége, de változtassa meg a mennyiséget:

• csont nélküli csirke filé;
• főtt tészta;
• bármilyen zöldség;
• szójaszósz, teriyaki szósz - ízlés szerint;
• zöldek, szezámmag - ízlés szerint;
• friss reszelt gyömbér;
• dashi húsleves;
• zúzott fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

• A csirkét és a zöldségeket olajon sütjük, végső esetben gyömbér és fokhagyma hozzáadásával;
• Melegítse fel a húslevest pontosan annyi mennyiségben, amennyi minden evő számára szükséges;
• Adjon szószokat a húshoz és a zöldségekhez, majd a tésztát;
• Rendezzük a finomságokat csészékbe, öntsük fel a húslevest.

Már csak meg kell szórni az edényt friss fűszernövényekkel, szezámmaggal, és kész az udon leves teriyaki szósszal. A szószt mind a mártás melegítésekor, mind pedig külön tálakban adjuk hozzá. A lényeg, hogy ne melegítsük túl a zöldségeket a szósszal, hogy a teriyaki ne bomlik le ízösszetevőkre.

Udon tészta csirkével és gombával

Ez az étel valódi teret ad a képzeletnek. A gombafajták közül shiitake-t (sapkát), friss csiperkegombát szokás hozzáadni. Egyes hostessek megkockáztatják, hogy az udont laskagombával, erdei gombával, mézes galócával tálalják – mindent az Ön ízlése szerint.

A csirke és gomba udon vagy yaki udon elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gr. csirkefilé;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 300 gr. friss gomba;
• 200 gr. udon tészta;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 cm friss gyömbér gyökér;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Zöldségek ízlés szerint;
• szója szósz;
• Dashi húsleves.

És most maga az előkészület:

• Öblítse le a baromfit és a zöldségeket, szárítsa meg, tisztítsa meg;
• Vágja az összetevőket csíkokra vagy kockákra;
• Forraljuk fel a tésztát, vagy óvatosan szedjük szét szálakra (ha kész);
• Egy serpenyőben 2 ek. l. olajon megpirítjuk a csirkét, majd hozzáadjuk a gombát és elpárologtatjuk az összes folyadékot;
• Dobja a zöldségeket a csirke gombával, pirítsa puhára, adjon hozzá reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát;
• Melegítsük fel, öntsük bele a szószokat, melegítsük újra;
• Adjuk hozzá a tésztát, a húslevest és tálaljuk.

A yaki tálalásánál az udont fűszernövényekkel és szezámmaggal megszórjuk.

előkészítés: 20 perc

főzési idő: 20 perc

teljes idő: 40 perc

adag: 4

kalória: 337

Igazi csirke udon tésztát szeretne? Akkor nálunk a legjobb tészta a megfelelő helyen jár! Nem hiszed? Nézzük meg, nem fogsz csalódni! Nagyon finom és könnyen elkészíthető, és pont a tökéletes ebéd időben, 10 perc alatt elkészítjük.

Az udon tészta egy búzalisztből készült japán étel. Ebben a receptben a fő összetevők természetesen a tészta, és először fel kell forralni, és le kell engedni a vizet. De felteheti a tésztát, és a sütés kezdetekor a csirke nem fog sokáig főzni, és lesz ideje előre megfőzni.

Mi kell az udon tészta elkészítéséhez? Vágódeszka, kés, serpenyő, serpenyő és növényi olaj.

Hozzávalók

• 250g.- Csirkefilé
• 30 ml - szója szósz
• 2 db. - hagyma(átlagos)
• 1 db PC. - sárgarépa (közepes)
• 50g. - zöldbab
• 30g. - kínai kel
• 30g. – csiperkegomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis gyömbér gyökér
• 300g. - tészta
• 1 evőkanál - szezám

Főzés

1. Udon tészta főzés. A serpenyőt jól felmelegítjük, és növényi olajon kisütjük a csirkefilé darabokat. A csirkét teriyaki szószba áztathatjuk. A tésztát azonnal egy serpenyőbe tesszük főni, ez kb 10 percet vesz igénybe.Míg a tészta sül, haladunk a következő lépéssel.
   
   
2. Adjunk hozzá egy kis szójaszószt, és pirítsuk tovább.
   
   
3. A hagymát félkarikára vágjuk, nem túl kicsire, és hozzáadjuk a csirkéhez.
   
   
4. Adjuk hozzá a durvára reszelt sárgarépát. Nem kell hozzá sok, elég egy karja. Jobb enni extra sárgarépát, vitaminokat végül is =).
   
   
5. Most hozzá kell adni a zöldbabot. Fagylaltot vettem csomagban.
   
   
6. Hozzáadunk egy kevés pekingi káposztát, pusztán az íz kedvéért.
   
   
7. Vegyük a csiperkegombát, apróra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe.
8. Adjunk hozzá még egy kis szójaszószt, körülbelül pár evőkanál.
9. Egy gerezd fokhagymát és egy kis gyömbért átpasszírozunk a reszelőn, és a zöldségekkel együtt a húshoz adjuk. A fokhagyma és a gyömbér fűszerezi az ételt, az aroma pedig azonnal szétszóródik a konyhában, nagyon hűvös.
   
   
10. Forraljuk fel a tésztát, és adjuk hozzá a serpenyőbe, azonnal adjuk hozzá a szójaszószt és keverjük össze és pirítsuk még 2-3 percig. Ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal.
    
    
11. Tálalásra kész udon tészta csirkével és zöldségekkel, jó étvágyat!
    
    

Ételek a léleknek, ahogy az ázsiaiak hívják az udon tésztát, ez a második étel a rizs után az ázsiai konyhában.

Azt hallottam, hogy a japán szakácsok kifőtt tésztát tesznek a padlóra, hogy addig sétáljanak rajta, amíg a sütemény meg nem laposodik, majd tésztát készítenek belőle. Lehet, hogy ez nem igaz, de ki tudja, a japánok néha nagyon meglepnek minket, a talkshow-jukról nem is beszélve.

Az ilyen ázsiai finomság gyorsan felszívódik a szervezetben, és jó néhány hasznos anyagot szállít: kolint, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, B12-, E-, H- és PP-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, rezet és mangánt. , cink, szelén, vas, klór és kén, jód, króm, fluor, molibdén, szilícium, kobalt, bór és vanádium, ón és titán, nikkel és alumínium, foszfor és nátrium.

Az ilyen vacsora gyorsan emészthető, de sikerül eljuttatnia a szervezethez hasznos anyag. És van belőlük jó néhány: kolin, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H és PP vitaminok, kálium, kalcium, magnézium, cink, szelén, réz és mangán, vas, klór és kén, jód, króm, fluor, molibdén, bór és vanádium, ón és titán, szilícium, kobalt, nikkel és alumínium, foszfor és nátrium.

Az udon tészta hagyományos összetevői a csirke, a garnélarák, a gomba, a zöldségek, a zöldhagyma és a gyömbér. Az udont jellemzően levesként szolgálják fel olyan húslevesben, amelynek színe és gazdagsága a régiótól függően változik. Japán nyugati vidékein az ilyen húsleveshez világos szójaszószt, keleten pedig sötét szójaszószt adnak.

Az Udont nemcsak melegen, hanem hidegen is tálalják, ami nélkülözhetetlenné teszi a téli hidegben és a nyári melegben is. A tészta rendkívül magas kalóriatartalmú, ezért csak kis adagok mentik meg a japánokat az elhízástól, amelyek hagyományosan kicsik.

NÁL NÉL klasszikus változat Az udon tészta főzése sült húslevesben forr, emiatt az udon lesz a legpuhább.