Házi csirkepörkölt. Párolt csirke otthon - lépésről lépésre receptek az üvegekben való főzéshez fotókkal

Sok háziasszony megerősíti, hogy a friss termékeken vagy csak az elkészített ételeken kívül minden önmagát tisztelő hölgynek univerzális készítményekkel kell rendelkeznie kulináris arzenáljában. Nem csak a különféle nassolnivalókról van szó, hanem a táplálóbb csemegékről is. Ismert húsos „csemegek” ezek, amelyekre ékes példa a csirkepörkölt. Az étel különösen népszerűvé vált a szovjet korszakban. Manapság kiváló és kész kiegészítőként használják bármilyen körethez.

Kiváló lehetőség a gyors és tápláló elkészítéshez. Lehetőségként azoknak, akiknek csirketetemmel rendelkeznek, és nem tudják, mit készítsenek belőle.

Ahhoz, hogy a klasszikus recept szerint serpenyőben pörköltet készítsen, a következő összetevőket kell feltöltenie:

• csirke - 4 kg;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• szemes bors - 40 borsó;
• babérlevél - 6 db;
• só - 4 teáskanál.

A munka szakaszai:

1. A csirkehúst hideg vízben megmossuk, leszárítjuk, majd közepes méretű darabokra vágjuk. Jobb, ha azonnal eltávolítjuk az összes nagy csontot.
2. Tegyük át a hozzávalót egy tálba, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig.
3. Helyezze a fűszereket előre elkészített tartályokba - babérlevél, fekete bors. Ezután küldjük a csirkedarabokat, majd a már felsorolt ​​fűszerek második golyóját.
4. Helyezzen egy darab gézet vagy egy régi törülközőt a serpenyő aljára. Rögtönzött alapra fóliával letakart üvegeket helyezünk.
5. Öntsön vizet a tartályba. Fedje le a munkadarabot fedéllel, és helyezze a tűzre. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, majd párolja a finomságot legalább 4 órán át. Néha adjunk hozzá egy kis forró vizet.
6. Zárja le hermetikusan a pörköltet fedővel, tegye vissza a serpenyőbe, és sterilizálja további 2 órán át.
7. A kész edényt kivesszük, megfordítjuk, vastag takaróba vagy régi kabátba tekerjük és hűlni hagyjuk. Utána nincs más hátra, mint a pörköltet hűtőbe tenni tárolás céljából.

Fontos! Mielőtt feltekerné a gyakorlatilag főtt húst tartalmazó üvegeket, feltétlenül kóstolja meg, hogy nincs-e só az ételben. Ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset a hiányzó hozzávalóból.

Hogyan kell főzni a sütőben

Nem tudja, hogyan kell pörköltet főzni szokatlan módon, például sütőben? Ehhez először elő kell készítenie az összes szükséges komponenst, és természetesen megfelelő számú üveget sterilizálni kell (4 elég lesz).

• csirkehús - 2 kg;
• babérlevél - 4 db;
• fekete bors - 10 borsó;
• őrölt bors - 1 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• majoránna - ½ teáskanál.

A munka szakaszai:

1. Mossa meg, szárítsa meg, majd vágja egyforma darabokra a csirkét. Ha van rajta egy kis zsír, szabaduljunk meg tőle.
2. Sózzuk, egy csipet majoránnát és borsozzuk. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk pácolódni 22 percig.
3. Helyezze a fő komponenst az üvegek aljára, majd adjon hozzá borsot és babérlevelet. Fedjük le az üvegeket egy darab fóliával, amelyen a kerületükön többször is kilyukadtak (hogy a gőz ki tudjon távozni az üvegből).
4. Helyezze a darabokat a sütőbe. Melegítsük 195 fokra, és pároljuk a húst körülbelül 120-140 percig.
5. A hús elkészítésekor megnyírt csirkezsírt apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben felolvasztjuk. Megszabadulunk a keletkező tepertőtől, és a maradék keveréket megsózzuk. Ha 20 perc van hátra az elkészítés végéig, fokozatosan oszlassuk el a zsírt az üvegekbe.
6. Távolítsa el a babérlevelet a kapott edényből. Tekerje fel a fedőket (fém), fordítsa meg, fedje le egy takaróval. Ha az üvegek kihűltek, tegyük a pörköltet a kamrába vagy a pincébe.

Főzés lassú tűzhelyben

A mai háziasszonyoknak nem okoz nehézséget bármilyen, még a legfinomabb finomság elkészítése sem, ha a konyhai készülékek arzenáljában van egy pótolhatatlan asszisztens. Természetesen lassú tűzhelyről beszélünk. Segítségével egyszerűen elkészíthető a leírt készítmény, ha a megfelelő csirkepörkölt receptet használjuk.

Szükséges összetevők:

• csirke - 3 kg;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 5 db;
• fekete bors - 10 borsó;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek - ízlés szerint.

A munka szakaszai:

1. El kell távolítani a csontokat a mosott és szárított csirkehúsból, majd nagy darabokra vágni.
2. A húst áthelyezzük a multicooker edénybe, „lezárjuk” a konyhai készülék fedelét, és beállítjuk a „Pörkölt” módot.
3. 2 óra elteltével adjuk hozzá a nagy karikákra vágott hagymát, sózzuk és az elkészített fűszereket.
4. További 2 óra elteltével kapcsoljuk ki a gépet, de ne vegyük ki a húst - adunk neki időt, hogy elérje a kívánt állapotot (legalább 4 óra).
5. A megadott idő elteltével nyissa ki a multicookert, távolítsa el a hagymát, és ossza el a húst üvegekbe. Ha az edényt a közeljövőben használni fogják, jobb, ha a hűtőszekrény felső polcára helyezi. Ellenkező esetben a pörköltet a szokásos módon fel kell tekerni, és a pincébe kell tenni.

Csirkepörkölt aszalt szilvával

Érdekes és nagyon eredeti recept egy ételhez, amelyből otthon csirkepörköltet készíthet.

• csirke - 1 hasított;
• kimagozott aszalt szilva - 70 g;
• babérlevél - 2 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• száraz fűszerek - 1 teáskanál.

A munka szakaszai:

1. A csirkét megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd apróra vágjuk. Fontos a csontok eltávolítása a húsból, mivel további felhasználásuk a főzés során nem teljesen ésszerű.
2. Sózzuk és fűszerezzük az elkészített komponenst fűszerekkel. Hagyja a csirkét 15 percig pácolódni.
3. Az aszalt szilvát 10 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd a vizet lecsepegtetjük, és a hozzávalót apró csíkokra vágjuk.
4. Helyezze a fűszerezett húst a sterilizált üvegek aljára, felváltva aszalt szilvával. Töltsük meg 80%-ig az edényt, fedjük le fóliával, közepén egy kis lyukkal, és tegyük át a még hideg sütőbe. Az első 30 percben 155 fokon, a következő 150 percben 180 fokon főzzük az ételt.

A kész húskészítményt jobb hűtőszekrényben tartani.

Hozzáadott zselatinnal

A hagyományos zselatin segít lédúsabb csirkepörkölt elkészítésében, valamint egy kicsit más recept az univerzális húscsemege elkészítéséhez.

• csirke - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• petrezselyem gyökér - 1 db;
• zeller - 50 g;
• víz - 1 l;
• zselatin - 5 g;
• só - 1 teáskanál.

A munka szakaszai:

1. Fiatal tyúkok vagy csibék ideálisak ennek az ételnek az elkészítéséhez. A tetemeket vízben megmossuk, megszárítjuk, majd apró darabokra vágjuk.
2. A mancsokból, belsőségekből és a fejekből húslevest főzünk, ne felejtsük el eltávolítani a habot forralás után.
3. Helyezzük a csirkét egy kis serpenyőbe, öntsük hozzá a húslevest, és főzzük puhára a felsorolt ​​fűszerekkel együtt.
4. Hígítsuk fel a zselatint 15-20 ml forró húslevesben, és keverjük össze más folyadékkal.
5. A csirkét üvegekbe tesszük, és a tetejéig megtöltjük húslével. Fém fedőkkel lezárjuk, majd sterilizáljuk. Így készül a pörkölt egy autoklávban.

A kész finomságnak több takaró alatt kell kihűlnie. Utána sötét helyen tároljuk.

Gyorsfőző recept

A pörkölt gyorsfőzőben történő főzése nagyon gyors és könnyed. A sovány hús különösen lédús, puha és ízes.

Szükséges alkatrészek:

• csirke hús - 1,5 kg;
• víz - 300 ml;
• só - 25 g;
• szegfűbors - 6 borsó;
• fekete bors - 6 borsó;
• babérlevél - 3 db.

A munka szakaszai:

1. A csirkehúst megmossuk, papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Ezután a terméket apró darabokra vágjuk, és egy gyorsfőző edénybe tesszük.
2. Sóval és fűszerekkel ízesítjük, majd felöntjük vízzel.
3. Az edényeket szorosan lezárjuk és a tűzre tesszük. Amikor az edény felforrt, csökkentse a hőt, és főzzük 125 percig.
4. Miután kiengedte a gőzt a gyorsfőzőből, tegye át a főtt csirkét az előkészített edényekbe. Fedje le a húst fedővel, helyezze át az összes üveget a serpenyőbe, és kezdje el a sterilizálást forró vízben legalább 30-45 percig. A finomságokat fedővel feltekerjük és a pincébe tesszük.

Nem olyan nehéz finom csirkekészítményt készíteni, ha szigorúan követi az elkészítésének receptjét. Próbáld ki, biztosan egy igazi remekművet kapsz!

Ha nincs időnk vacsorázni, használhatunk konzerveket. Embereink bármiből készítenek „konzervet”. Ma beszéljünk arról, hogyan készítsünk házi csirkepörköltet. A boltival ellentétben sokkal finomabb lesz. Ennek megfelelően családja gyors étkeztetése érdekében ajánlatos több üvegnyi készítményt készen tartani otthon a hűtőszekrényben. Ma megnézzük ennek az ételnek a receptjeit. Nos, ha eleged van a csirkéből, készíts például folyami halszeleteket. Az „Egészséges táplálkozás” rovatban találsz recepteket az ilyen szeletekhez.

A pörköltet tálalhatjuk akár hidegen, akár melegen önmagában, de kiadós hozzávalóként is szolgálhat egy második fogáshoz, és kiválóan alkalmas levesbe is. Könnyen elkészíthető, akinek van pár óra szabadideje és a szükséges termékkészlet, az nyugodtan nekiállhat a konyhában dolgozni.

Mielőtt csirkepörköltet főzne, meg kell tanulnia néhány pontot, amelyek segítenek még finomabbá tenni ezt az étvágygerjesztő ételt.

Elkészítéséhez fontos, hogy friss vagy hűtött csirkehúst használjunk. Ha a filé megfagyott, a végső edény kissé száraz lesz;
Fontos, hogy jódmentes sót használjunk, így a pörkölt hosszabb ideig eltartható;
Ha csontos pörköltet szeretne főzni, akkor a kis csontokat ne távolítsa el, mert hőhatás után kellően megpuhulnak és fogyasztásra alkalmasak lesznek. A nagy cső alakú csontokat azonban le kell vágni, különben a bennük lévő levegő jelentősen lerövidíti a termék eltarthatóságát;
Az étel elkészítéséhez zománcozott vagy üvegedényeket kell használnia;
A házi pörkölt elkészítésekor nem lehet elérni az optimális nyomást és hőmérsékletet, mint az ipari körülmények között, ezért fontos, hogy egy évnél hosszabb ideig hűvös helyen tároljuk.

Hogyan főzzünk csirkepörköltet otthon különböző módon?

Számos lehetőség van a pörkölt elkészítésére, különösen gyorsfőzőben, sütőben és lassú tűzhelyben is. Tekintsük ezeket a technikákat.

Gyorsfőzőben főtt csirkepörkölt

A következő összetevőkre lesz szükség:

csirkehús - 1,5 kilogramm;
tiszta víz - 300 ml;
Ízlés szerint őrölt fekete bors;
Só - 2,5 teáskanál;
Hat borsó szegfűbors;
Babérlevél - 2 db.

A csirkét feldaraboljuk, sózzuk, babérlevelet, borsot adunk hozzá, a húst gyorsfőző edénybe tesszük, majd felöntjük vízzel. A leendő pörköltet tartalmazó edényt hermetikusan lezárjuk, magas hőre helyezzük, felforraljuk, jellegzetes síp megjelenése után ajánlatos csökkenteni a hőt, és további néhány órán át főzni.

Két óra elteltével óvatosan engedjük ki a gőzt az edényből, majd óvatosan nyitjuk ki a kuktát. A pörköltet a keletkezett folyadékkal együtt előre sterilizált üvegekbe tesszük, jobb, ha félliteres üvegeket használunk, és fém fedővel fedjük le.

Most ajánlott újra sterilizálni a pörkölt dobozokat. Öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, melegítsük fel, az aljára fektethetünk egy törülközőt, és rakhatunk húsos üvegeket, majd 40 percig sterilizáljuk a víz forrásától számítva. Ezután feltekerjük az edényt, és miután kihűlt, hűvös helyre küldjük tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben főtt párolt csirke

A csirkepörköltet sütőben főzheti, ehhez a következő összetevőket vesszük:

csirke filé - 2 kilogramm;
Egy csipet majoránna;
Nyolc szem fekete bors;
Őrölt fekete bors - teáskanál;
babérlevél - 4 darab;
Só - 2 evőkanál.

Először félliteres üvegeket készítünk és sterilizáljuk. Ezután a csirkefilét feldaraboljuk, megsózzuk, őrölt borsot és majoránnát adunk hozzá, jól összekeverjük, hogy a húst fűszerekkel bevonja.

Az üvegek aljára babérlevelet teszünk, pár szem borsot, és a tetejéig megtöltjük csirkehússal. Az edényt lefedjük fóliával, több lyukat készítve benne, hogy a gőz akadálytalanul távozhasson, majd tepsire tesszük és a sütőbe tesszük.

A sütőben állítsa be a hőmérséklet-szabályozót 200 fokra, és kapcsolja be. Érdemes elmondani, hogy az üvegeket nem szabad már felmelegített sütőbe tenni, mert szétrepedhetnek. A húst három órán át kell főzni. Majd óvatosan kiszedjük és bádogfedelekkel feltekerjük.

Lassú tűzhelyen főtt párolt csirke

Házi és ízletes pörkölt elkészítéséhez lassú tűzhelyben a következő összetevőkre lesz szüksége:

Csirkehús – 1,5 kilogramm (nem csak filé, hanem csirkecomb is használható);
Fekete bors - öt borsó;
Egy púpozott evőkanál sót;
Két babérlevél;
Hagyma - 1 darab.

Az étel elkészítésének módja a következő. Először ajánlatos a húst három órán át hideg vízben áztatni, majd folyó víz alatt megmosni és közepes darabokra osztani. Ezután áthelyezik a multicooker tálba, és beállítják rajta a „Pörkölt” módot, és az étel körülbelül két órán keresztül sül.

Két óra elteltével ajánlatos fűszereket adni a csirkehúshoz, valamint a hagymát. Ezután kapcsolja be újra a multicookert két órára. Ezután, ha a hús csontos volt, ajánlatos szétválasztani őket, és mindent vissza kell állítani a „Melegítés” üzemmódba, amíg készen áll körülbelül huszonöt percig.

A multicookerből készült forró pörköltet sterilizált üvegekbe tesszük, melyeket speciális záróeszköz segítségével fém fedővel lezárunk. Hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd tegyük be a hűtőbe.

Amint látja, a csirkepörkölt elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz, csak vágyra és időre van szüksége. Főzz örömmel!

Kétségtelen, hogy a házi pörkölt lényegesen felülmúlja a bolti pörköltet. Ez a sokoldalú munkadarab soha nem árt. Első és második fogásra egyaránt alkalmas. Éppen ezért ne lustálkodjon, és készítsen elő otthon néhány üveg ebből a finomságból. Hidd el, télen azt mondod magadnak: „Köszönöm szépen!”

A pörköltet különböző húsokból készítik. Javasoljuk, hogy fontolja meg a gazdaságosabb lehetőségeket a csirkével.

Csirkepörkölt receptje

Természetesen pörkölthöz a házi csirke lenne a legjobb megoldás. Egy ilyen madár ízletesebb és aromásabb. Ha azonban nem lehet baromfit használni, akkor a boltban vásárolt baromfi is megfelel. De ebben az esetben több fűszerre és fűszerre lesz szüksége. A pörkölthöz a só és az őrölt feketebors mellett ízlés szerint adhatunk például curryt, őrölt pirospaprikát, kész csirkehús fűszereket stb.

Egy 500 grammos üveghez a következőkre lesz szüksége:

• 500 gramm csirke
• 3 db. vegyesfűszer
• 1/2 teáskanál bors
• 1 teáskanál só
• 1/3 teáskanál fokhagymapor
• 1 babérlevél
• 1/2 hagyma
• 1/2 teáskanál bármilyen csirke fűszer.

Csirkepörkölt receptje:

A csirkét feldaraboljuk, a csontokat eltávolítjuk. A csirkehúst apró darabokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá fűszereket és hagymát.

Az egészet jól összekeverjük, és 30 percre hideg helyre tesszük. Ez idő alatt a csirke minden ízzel telítődik. Ezután tartsa a serpenyőt 20 percig szobahőmérsékleten.

Vegyünk egy sterilizált fél literes üveget. Az aljára szegfűborsot és szemes borsot és egy babérlevelet teszünk. Ezután adjuk hozzá a csirkét. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a csirkét nem szabad közvetlenül a nyakához tenni. Hagyjon körülbelül 1 1/2-2 cm-t a szélétől.

Öntsön 2 evőkanál forrásban lévő vizet egy üvegbe. Zárja le az üveget fedéllel (vasaló).

Tegye fel a magas lángot, és várja meg, amíg a víz felforr. Amint megvártuk ezt a pillanatot, csökkentsük a hőt, és pároljuk a húst 4-5 órán keresztül. Ezalatt a víz el fog forrni. Ezért vizet kell hozzáadni, hogy annak szintje mindig a kanna akasztóiig érjen.

Miután elkészült a pörköltünk, szorosan lezárhatjuk. Ezután fordítsa meg az üveget fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba. Várjuk, hogy kihűljön. Tárolja hidegen.

Mit főzzek házi pörköltből?

A pörköltből mindenekelőtt leveseket készítenek. Sőt, még egy gyerek is megbirkózik ezzel a feladattal. Csak vizet kell felforralnunk, beletesszük a kockára vágott burgonyát és a tésztát. Készítsünk egy sárgarépát és hagymát, amit 5 perccel a készenlét előtt a levessel együtt a házi pörkölttel együtt a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Minden készen áll.

Általában egy kis serpenyőhöz körülbelül fél doboz pörkölt kell. A második fele felhasználható a második étel elkészítéséhez. Készíts például tengerésztésztát párolt hússal és hagymával, vagy hajdinát házi pörkölttel. Egyszerű, ízletes és kielégítő.

Csirkepörkölt recept a sütőben

A sütőben pörkölt főzés talán a legegyszerűbb módja a csirke előkészítésének a jövőbeni használatra.

Ehhez a finomsághoz csirkedarabokat szedünk (lehetőleg kicsontozva), tiszta üvegekbe tesszük, és a sütőben pár órán át pároljuk.

Hozzávalók:

• 2 1/2 kg csirkehús
• 1 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 10 szem bors
• 2 evőkanál só
• 5 babérlevél.

A sütőben sült csirkepörkölt receptje:

A csirkemellet alaposan megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.

Ezután tiszta, sterilizált üvegekre van szükségünk. Ez a termékmennyiség 2 literes vagy 4 félliteres üvegekbe való. Helyezzen borsot és babérlevelet minden üveg aljára. Ezután adjuk hozzá a csirkét (nem egészen a tetejéig).

Fedjük le az üveg nyakát alufóliával, miután több kis lyukat csináltunk benne, hogy a gőz távozzon.

Helyezze az üvegeket előmelegített sütőbe. Fokozatosan melegítsük körülbelül 200 Celsius fokra. Forraljuk mindent körülbelül 3 órán át.

Van egy másik trükk a házi pörkölt elkészítésekor, amely segít meghosszabbítani az eltarthatóságát. Ehhez a pörkölthöz zsírosabb húst használunk. Az összes zsírt levágjuk. A pörköltet a fent leírtak szerint készítsük el. 20 perccel a főzés vége előtt olvasszuk fel a zsírt egy serpenyőben, sózzuk meg és dobjuk ki a tepertőt. Az olvasztott zsírt üvegekbe töltjük a kész pörkölttel.

A megfőtt pörköltet fém fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk és megvárjuk, míg kihűl.

Recept csirkepörkölthöz egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 2 kg csirkehús (csont nélkül)
• 10-20 db. szemes bors
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 6 babérlevél
• 3-4 teáskanál só.

Csirkepörkölt receptje:

Ez a termékmennyiség körülbelül 3 literes üvegekbe való. Kivesszük a kívánt térfogatú üvegeket, kimossuk és sterilizáljuk.

A csirkemellet megmossuk és darabokra vágjuk. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Jól összekeverni. 30 percig állni hagyjuk.

Helyezzen borsot és babérlevelet minden üveg aljára. Helyezze a csirkedarabokat a tetejére. Fedje le mindegyik üveget egy darab alufóliával.

Fedjük le egy nagy serpenyő alját egy törülközővel. Rátesszük az üvegeinket. Öntsön vizet a vállig. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Erős lángon felforraljuk a vizet, csökkentjük a hőt, és 4 órán át főzzük.

Ahogy forr, adjunk hozzá vizet, hogy a szint állandó maradjon.

Miután a pörköltünk megsült, vasfedelekkel csavarjuk rá. Megfordítjuk, rátesszük a fedőket, takaróba tekerjük és megvárjuk, míg teljesen kihűl.

Házi pörkölt receptje autoklávban

Hozzávalók:

• 1 hasított csirke
• 1 csésze csirkehúsleves
• 2 babérlevél
• 5 szem fekete bors
• Só ízlés szerint.

Autoklávban pörkölt receptje:

A csirkét megmossuk és kockákra vágjuk. A borsot és a babérlevelet sterilizált üvegek aljára helyezzük. Ezután a csirkét tömörítjük. Mindent megtöltünk húslével, és sózzuk. Az üvegeket szorosan zárjuk le fedővel. Helyezze egy autoklávba. Öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet. Zárja le a fedelet. Állítsa a nyomást 1 1/2 atmoszférára. És mindent gázra tettünk. Megvárjuk, amíg a hőmérséklet eléri a 125 fokot, és elzárjuk a gázt. Hagyjuk teljesen kihűlni a pörköltünket. És csak ezután engedheti ki a levegőt, és óvatosan nyissa ki a készülék fedelét.

Csirkepörkölt receptje lassú tűzhelyben

Semmi sem egyszerűbb, mint a pörköltet lassú tűzhelyen főzni. Ez az eszköz nagyban megkönnyíti életünket.

Hozzávalók:

• 1 nagy csirke hasított
• Bors, babérlevél, só - ízlés szerint.

Pörkölt receptje lassú tűzhelyben:

Először is elkezdjük feldolgozni a csirkét. A bőrt és a csontokat eltávolítjuk vele. A csirkehúst szeletekre vágjuk. Helyezze a multicooker tálba. Öntsön oda körülbelül 1/2 csésze forralt vizet. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 4 órára. Körülbelül 30 perccel a főzési idő vége előtt nyissa ki csodakészülékünk fedelét, és adjon hozzá fűszereket.

Tegye üvegekbe a forró főtt csirkepörköltet. Megcsavarjuk. Kész!

Párolt csirke receptje gyorsfőzőben

Hozzávalók:

• 1 kis csirke hasított
• 300 ml víz
• 25 gramm sót
• 6 borsó fekete és szegfűbors
• 2 babérlevél.

Recept csirkepörkölthöz gyorsfőzőben:

A csirkehúst kockákra vágjuk és gyorsfőzőbe tesszük. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és zárja le a fedelet. Tedd a tűzhelyre, és várd meg, amíg felforr. Ezután csökkentse a hőmérsékletet és párolja 2 órán át.

Helyezze a pörköltet steril üvegekbe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt akkor kell megtenni, amikor a termék még forró. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk egy serpenyőben körülbelül 40 percig. Csavarja fel a fedeleket.

Recept csirkepörkölthöz gyorsfőzőben

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús
• 5 darab. szemes bors
• 15 gramm só
• 1 babérlevél
• 10 ml növényi olaj.

Multicooker gyorsfőzőben pörkölt receptje:

Helyezze a csirkedarabokat a készülék táljába a fűszerekkel együtt. Adjunk hozzá növényi olajat és kis mennyiségű vizet. Zárja le a fedőt, és főzze 1 1/2 órán át. Tegye tiszta üvegekbe, és sterilizálja egy serpenyőben vízben körülbelül 40 percig.

Csirke zúza pörkölt recept

A belsőségek is alkalmasak pörkölt készítésére. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ebben az esetben növelni kell a főzési időt.

Hozzávalók:

• 1 kg csirke zúza
• 150 gramm disznózsír
• 4-4 borsó szegfűbors és fekete bors
• 20 gramm sót
• 2 babérlevél.

Csirke zúza pörkölt receptje:

A gyomrot alaposan meg kell mosni és fel kell vágni. Helyezze a belsőséget a serpenyőbe. A kockára vágott disznózsír és fűszerek is oda kerülnek. Hagyjon mindent 1 órán át. Ezután tegye üvegekbe, és tegye egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá hideg vizet az üvegek akasztóiig. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 4 órán át. Hermetikusan lezárjuk.

Néhány titok az otthoni csirkepörkölt elkészítéséhez

Ahhoz, hogy a pörköltünk ízesebb legyen, adjon hozzá olyan összetevőket, mint a hagyma és a fokhagyma. 1 hasított csirkéhez vegyen 3 kis hagymát és 5 gerezd fokhagymát. Bármilyen fűszert rakhatsz.

A csirkedarabokat alaposan bedörzsöljük a fűszerekkel. Fél órára hűtőbe tesszük.

Minden üveg aljára helyezzünk egy babérlevelet és borsot. Ezután adjuk hozzá a csirkét, a hagymát és a fokhagymát váltakozva. A fent leírt bármely kényelmes módon elkészítjük. Szorosan zárjuk le és küldjük hűvös helyre. Minden nagyon egyszerű.

A legjobb pörkölt a házi pörkölt. Amikor saját maga készít húst, pontosan ismeri a termék összetételét, és nem használ káros színezékeket vagy tartósítószereket. Ezért szeretnénk elmondani, hogyan készíts magadnak pörköltet sertés-, marha- és csirkehúsból.

Házi pörkölt

Ez a sokoldalú termék számos étel elkészítésére alkalmas. A hús jól passzol burgonyához, tésztához, gabonafélékhez és zöldségekhez. A receptet alább olvashatod:

• Vegyünk 500 gramm sertéshúst (erre a lapocka tökéletes), és vágja nagy darabokra a húst. Jobb előre levágni minden felesleges zsírt.
• Sózzuk, borsozzuk a húst, majd keverjük össze.
• Mossa ki alaposan az üvegedényt, szárítsa meg és melegítse néhány percig mikrohullámú sütőben.
• Az elkészített edény aljára babérlevelet teszünk, és szorosan rárakjuk a sertéshúsdarabkákat.
• Fedjük le az üveget sterilizált fedéllel, majd tegyük hideg sütőbe.
• Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 250 fokra.
• Amint a hús forrni kezd, csökkentse a hőt 150 fokra, és hagyja az üveget a sütőben további három órán keresztül.
• Amíg a pörkölt fő, 300 gramm fehér disznózsírt vágjunk apró darabokra. Ezt követően helyezze át egy megfelelő edénybe, és olvassa fel.
• A megadott idő elteltével vegye ki a pörköltet a sütőből, és törölje le az edény felületét egy szalvétával.
• A húsba öntjük a sertészsírt, és feltekerjük a fedőt.

Az üvegedényekben készült pörköltet sötét és hűvös helyen kell tárolni. Amikor szüksége van a kész termékre, vegye le a fedőt, mossa le a zsírt, és használja a húst rendeltetésszerűen.

Párolt csirke a sütőben

Ha egy finom házi készítésű étellel szeretné megörvendeztetni családját, de nagyon kevés ideje van a főzéshez, akkor ez a csodálatos termék a segítségére lesz. Hogyan készítsük el a legfinomabb csirkepörköltet? Olvassa el a receptet itt:

• Moss ki és sterilizálj négy félliteres üvegedényt.
• Két kilogramm csirkefilét dolgozz fel, majd vágd apró darabokra a húst.
• A csirkét megsózzuk, őrölt borssal és majoránnával ízesítjük. Keverjük össze.
• Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet és két szegfűborsóborsót.
• Ezután töltse meg az edényt filédarabokkal, és fedje le a lyukakat fóliával. Késsel készítsen kis lyukakat a „fedelekbe”.
• Helyezze az üvegeket a sütőbe egy tepsire, majd kapcsolja be a hőt. A sütő hőmérsékletét 200 fokra melegítjük, és három órán át pároljuk a húst.
• Olvasszuk meg egy serpenyőben, és öntsük a pörkölt dobozokba, miután a hús teljesen megfőtt.

Zárja le az üvegeket előfőzött fém fedővel, majd hűtse le szobahőmérsékletre. Helyezze a pörköltet a tárolásra kijelölt helyre.

Lassú tűzhelyen pároljuk

• Készítsen elő két kilogramm húst - mossa meg, szárítsa meg és vágja apró darabokra.
• Ezután tegyük a marhahúst egy multicooker tálba, sózzuk meg és szórjuk meg fűszerekkel.
• Állítsa be az „Oltás” üzemmódot legalább hat órára.
• Öblítse ki a félliteres üvegeket szódával, forrázza le forrásban lévő vízzel és szárítsa meg.
• Kapcsolja be a multicookert „Gőz” módba, és forralja fel az edény tartalmát.
• A húst üvegekbe tesszük, és megtöltjük a főzés során felszabaduló lével. Fedjük le a konzerveket fedővel.

Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a pörköltet, akkor az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben kell sterilizálni legalább fél órán keresztül.

Párolt sertéshús

Mit csináljon egy jó háziasszony nagy mennyiségű hússal (például tisztességes kedvezménnyel vásárolva)? Meghívjuk Önt, hogy használja ezt a csodálatos receptet. A párolt sertéshús könnyen elkészíthető, és nagyon finomnak bizonyul.

• Vágjunk egy kilogramm húst két centiméteres kockákra.
• Megszórjuk sóval, őrölt borssal és összekeverjük apróra vágott hagymával.
• Adjunk hozzá két evőkanál asztali vagy balzsamecetet a sertéshúshoz, valamint pár egész babérlevelet.
• Keverjük össze a húst, és fedjük le fóliával az edényt, amelyben található.
• Helyezze a sertéshúst pácolásra hat órára a hűtőszekrénybe.
• Ha letelt a szükséges idő, tegyük át a húst egy tepsibe, vízszintesítsük ki, öntsünk bele növényi olajat (kb. másfél csésze), és helyezzük egy tepsire.
• Vágjunk egy kis darab sütőpapírt, gyűrjük össze, és fedjük le a sertéshúst. Ezt követően fedjük le a serpenyőt fedéllel vagy ételfóliával.
• Melegítsük elő a sütőt 130 fokra, és tegyük bele a húst.
• 45 perc múlva távolítsa el a papírt, és tegyen néhány gerezd félbevágott fokhagymát a serpenyőbe. Ezután ismét le kell zárni a formát, és további két és fél órára be kell helyezni a sütőbe.
• A kész húst szálakra osztjuk, a babérlevelet és a fokhagymát eltávolítjuk róla.

Az étel bármilyen körettel tálalható. Ha pörköltet szeretne készíteni a jövőbeni használatra, akkor azt üvegekbe kell osztani. Ehhez az edényeket sterilizálni kell - fél órát kell tartani egy rácson egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. A párolt sertéshúst üvegekbe tesszük, és azonnal tiszta fedővel lezárjuk.

Pörkölt fehéroroszul

Ez a recept felhasználható sertés-, marha- és még baromfihús főzésére is. A hús nagyon ízletes és lédús, ezért első és második fogás elkészítéséhez is használható. A fehérorosz pörköltet a következőképpen készítik el:

• A hagymát félkarikára vágjuk, és sózzuk, hogy kiengedje a levét.
• Vágjon 500 gramm sertéshúst és 500 gramm marhahúst darabokra.
• A húst megszórjuk sóval, borssal, összekeverjük az apróra vágott gombával és hagymával.
• Tiszta félliteres üvegek aljára tegyünk néhány babérlevelet és néhány szegfűborsóborsót.
• Az edényt háromnegyedig töltsük meg hússal, majd öntsünk bele 200 ml vizet. Ezután adjuk hozzá a többi húst.
• Fedjük le alufóliával az üvegeket, tegyük egy tepsire, és tegyük két órára előmelegített sütőbe.
• A megadott idő letelte után felforralt vizet öntünk hozzá, és a pörköltet visszatesszük a sütőbe.
• Forraljuk fel a nylon fedeleket.

Tíz perc elteltével zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé - a felesleges folyadéknak ki kell ürülnie. A fehérorosz pörkölt teljesen fogyasztásra kész, azonnal tálalható.

A legjobb csirkepörkölt gyorsfőzőben

Ez a recept segít a csirkefilé gyors elkészítésében a jövőbeni használatra. A késztermék önálló ételként is fogyasztható, vagy levesekké, zabkásakká és tengerésztésztákká készíthető.

• A csirkemellet (másfél kilogramm) darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük babérlevéllel.
• Tegye át a húst gyorsfőző edénybe, és öntsön hozzá vizet.
• Zárja le szorosan az edényt fedővel, és tegye a tűzre.
• Ha jellegzetes sípszót hall, csökkentse a hőt, és süsse a húst két órán keresztül.
• A megadott idő letelte után óvatosan engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet.
• Helyezze a húst és a húslevest sterilizált üvegekbe, és fedje le előfőzött fedővel.
• Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljába, majd töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre.
• Helyezze a pörkölt dobozokat a serpenyőbe, és sterilizálja 40 percig.

Tekerje fel az üvegeket, és várja meg, amíg kihűl. Ezt követően helyezze őket arra a helyre, ahol a konzerveket általában tárolja.

Rillette

Ez a francia étel pástétomnak vagy főételnek is használható pörkölt. A legjobb francia pörkölt nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Vágjon 400 gramm sertésbordát darabokra, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket (öt szegfűszeg és tíz bors). A dolgunk megkönnyítése érdekében a fűszereket vászonzacskóba helyezzük, és cérnával megkötjük. Így a főzés végén könnyen eltávolíthatod őket.
• Vágjunk egy kilogramm pépet apró darabokra, és helyezzük a bordák tetejére.
• Adjunk hozzá hat teáskanál sót a serpenyőbe.
• Vágjunk ki egy akkora kört a pergamenből, hogy az egész húst ellepje. Gyűrje össze a papírt, helyezze a serpenyőre, és fedje le az egész szerkezetet.
• Alacsony lángra kapcsoljuk, és négy órán át pároljuk a húst. Nem kell kevergetni a serpenyő tartalmát, de ügyeljünk arra, hogy mindig legyen benne elegendő folyadék.
• Ha letelt az idő, vegyük ki a fűszereket a serpenyőből, távolítsuk el a bordákat, vágjuk le róluk a húst és tegyük vissza.
• Keverjük össze a pástétomot, forraljuk fel újra, majd tegyük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.

Amikor a pörkölt lehűl, zsírréteg képződik a felületén. Ez segít a termék hosszú távú megőrzésében. Ha nem elég zsíros a húsunk, használjunk libazsírt a lezáráshoz. Tegye a pástétomot a hűtőbe, és várjon pár hetet, amíg megérik.

Ezt a receptet nagyanyáink generációja valószínűleg jól ismeri és szereti:

• A marha-, sertés- vagy csirkehúst darabokra vágjuk, összekeverjük sóval és fűszerekkel.
• Sterilizáljuk az üvegeket, majd töltsük meg hússal.
• Főzzünk húslevest a csontokból, és öntsük a leendő pörköltbe.
• Öntsön vizet egy mély tepsibe, helyezze rá az üvegeket és gyújtsa meg a tüzet.

A húst két-három órán át főzzük (az időt a forrástól számítva kell számolni), majd fedővel letakarva hűtjük. A pörkölt azonnal fogyasztható vagy tárolható.

Most úgy tűnik, nincs különösebb szükség a csirke- vagy sertéspörkölt elkészítésére a jövőbeni felhasználásra. Mert mindig van akciós friss hús, és ha kell, megfelelő mennyiséget vásárolhatunk, vagy rakhatjuk a fagyasztóba tárolásra. De emlékszem korábban, amikor a nagymamámnál csirkéket vágtak télire, valahogyan egyszerre kellett megbirkózni a sok hússal. Hiszen annyi húst nem lehet a hűtőbe tenni, így télre csirkepörköltet készítettem otthon.
De aztán télen kinyitsz egy ilyen üveget, kiveszed a finom húst, ráteszed egy szelet friss kenyérre, és elképesztően finom szendvicset fogyasztasz. Pörkölt húsból sok ételt lehetett készíteni - első fogásokat, fő meleg ételeket, sőt salátákat is.
De egy nap megtörtént, hogy a családunk elment nyaralni néhány napra a hegyekbe. Szokás szerint vittünk magunkkal ennivalót: gabonaféléket, zöldségeket és bolti pörköltet. Este elfáradva telepedtünk le a hegy lábánál a finom zabkása pörkölttel és illatos gyógyteával várva. De amikor már majdnem kész volt a kása, és kinyitottam egy pörkölt dobozt, rájöttem, hogy ezt abszolút tilos enni! Valószínűleg, ha lenne egy macskám vagy kutyám a házban, félnék megetetni őket ennek az üvegnek a tartalmával. A poén kedvéért felmelegítettük a konzervet, és amikor a zsír teljesen elolvadt, a címkén feltüntetett húsdarabok helyett csak inakat és rongyokat láttunk. Általában féléhesen feküdtem le, de nem vettem még egyszer ilyen pörköltet.
Volt egyszer egy lehetőség - anyósom több tetemet kapott a legfrissebb csirkékből, és megosztotta velünk. És mivel már volt hús a fagyasztóban, úgy döntöttem, hogy ezekből a csirkékből készítek házi pörköltet a nagymamám receptje szerint. Nem kellett sokáig keresnem, hiszen minden kulináris jegyét gondosan a szekrényemben tárolom.
Értettem, hogy finom lesz a termék, de nem is sejtettem, hogy ilyen finom lesz! És ami a legfontosabb - ez olyan könnyű és egyszerű. Fontos természetesen ügyelni az edény sterilitására, ezért az üvegeket előzetesen alaposan kimossuk meleg vízzel és szappannal, majd legalább 10 percig gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk.
A pörköltet steril bádogfedelekkel, varrókulcs segítségével feltekerjük. Minél többet tesz, annál változatosabb lesz az étlapja.
A fenti receptből 3 fél literes üveg lesz.

Hozzávalók:
- friss csirkehús (darab) - 3 kg,
- babérlevél - 3-6 db,
- kő- vagy tengeri só - 3 teáskanál,
- szemes bors és szegfűbors - 6 db,
- víz (forrásban lévő víz) - 1 pohár.




Először a csirkét nagy darabokra vágjuk, majd megmossuk.
A húst üstbe tesszük, sózzuk, fűszerezzük és ha szükséges vizet adunk hozzá.








Most a párolt húsdarabokat előkészített steril üvegekbe tesszük, kicsit tömörítjük és hozzáadjuk a párolás során keletkezett zsírt. A csontokat nem kell üvegekbe tenni, mert a hús jól elválik tőlük.
Ne töltse meg az üvegeket a szélükig kb. 1 cm-rel.




Most fedjük le az üvegeket, és tegyük egy serpenyőbe meleg vízzel, hogy sterilizáljuk. Ügyeljen arra, hogy egy törülközőt tegyen az aljára, hogy a sterilizálás során az üvegek ne melegedjenek túl és ne törjenek ki. Forrás után 30 perccel sterilizálja a pörköltet.




Ezután vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és azonnal zárja le őket egy varratkulccsal.
Fordítsa meg őket, és takarja le őket egy takaróval. Egy nap után a pörköltet kivesszük hűvös helyre tárolásra.
Azt is tanácsolom, hogy tájékozódjon, hogyan kell csinálni