Gorloder paradicsomból, kaliforniai paprikából és fokhagymából. Hogyan főzzünk horlodert paradicsomból fokhagymával és tormával

A gorloder vagy chrenoder egy fűszeres fűszerezés, amelyet hagyományosan levesekhez, zöldségekhez és húsételekhez tálalnak. Különféle módon készítheti el. Meghívjuk Önt, hogy fedezzen fel néhányat közülük.

Fokhagymás horloger receptje

Ez a fűszerezés különösen gazdag és fűszeres. Készítsük elő a hozzávalókat:

• égő hüvely - 1 kg;
• friss hámozott fokhagyma - 1 kg;
• érett paradicsom - 950 g;
• almaecet, só és fekete bors.

Technológia

Hogyan készítsünk horlodert? Kezdje a paradicsom blansírozásával. Így könnyebb lesz meghámozni őket. Ezután finom rácsos húsdarálón húzzuk át őket. Ezután aprítsuk fel a fokhagymát és a borsot. Sózzuk a keveréket ízlés szerint. Felöntjük ecettel és megszórjuk borssal. Hagyja a horlogert egy éjszakán át hatni, majd helyezze tartályokba és tartályokba sterilizálás nélkül. Tárolja hűvös helyen. Ez a fűszerezés nagyon sokáig eltarthat, és idővel csak javítja az ízét.

Gorloder: hogyan készítsünk előételt tormával és paradicsommal

Javasoljuk, hogy tanulmányozza át a fűszerezés receptjét, amely tökéletes a téli tároláshoz, valamint az elkészítés utáni közvetlen tálaláshoz. Összetett:

• érett paradicsom - 5 kg;
• közepes méretű fokhagyma fejek - 5 db;
• apróra vágott torma - 1 csésze (körülbelül 200 g);
• forró paprika - ízlés szerint (legalább 2 db);
• só.

A „Gorloder” előétel elkészítése

Hogyan készítsünk forró fűszereket ezekkel az összetevőkkel? Először meg kell mosni a paradicsomot és meghámozni (ehhez öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsökre). A paradicsomnak köszönhetően a horloder lágyabb és finomabb állagú lesz. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A fokhagymát ugyanígy aprítsuk fel, és keverjük össze a hozzávalókat tormával, ízlés szerint sóval. A keveréket alaposan keverjük össze, és öntsük edényekbe (először gőz fölött kell tartani). Van tehát egy finom, fűszeres fűszerünk, a „Gorloder”. Most már tudja, hogyan kell főzni. Hús és hal finomságokhoz tálaljuk.

Gorloder céklával

A friss cékla gyönyörű színt és különleges ízt kölcsönöz a fűszerezésnek. Egy ilyen snack elkészítéséhez a következő termékeknek kell rendelkezésre állnia:

• torma gyökerei - 500 g;
• fél pohár asztali ecet;
• fél pohár víz;
• 15 g cukor és só;
• fél közepes méretű friss cékla.

Gorloder: hogyan kell főzni

A torma gyökereit zöldséghámozóval megmossuk és meghámozzuk. Áztassuk őket egy éjszakára hideg vízbe. A tormát húsdarálóban ledaráljuk. Hogy ne csípje meg a szemét, rögzíthet egy műanyag zacskót. A céklát meghámozzuk, és a torma után húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze a keveréket.

Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a megadott mennyiségű sót és cukrot. Ezután öntsük hozzá az ecetet. Az összetört hozzávalókat tedd a sós lébe. Keverjük össze. Ezután kis üvegekbe osztjuk. Sterilizáljuk őket 10-15 percig, majd fedjük le. A horloger elkészítésekor ecet helyett citromsavat használhat. Ebben az esetben a pácot a számítás alapján kell elkészíteni: 1 liter víz 25 g savra. Adjunk hozzá sót és cukrot ugyanabban a térfogatban. Az elkészített ételízesítőt bármilyen ételhez tálaljuk, vagy egyszerűen kenjük kenyérre. Jó étvágyat kívánunk!

Az ősz a különféle savanyúságok és befőttek ideje, amelyeket a háziasszonyok készítenek a télre. Az egyik legkedveltebb elkészítési mód a gorloder nevű fűszeres, házi készítésű ketchup. Ennek a finom ételnek a fő összetevői a paradicsom, a fokhagyma és a torma. Fontos megjegyezni, hogy a gorloder az adjika, egy hagyományos abház paradicsomos étel ugyanolyan ízletes és egészséges analógja.

Klasszikus gorloder recept

Először is nézzük meg a klasszikus horloder receptjét. Ehhez feltétlenül kell fokhagyma és paradicsom.

• Vágjon finomra 12 gerezd fokhagymát és 1 kilogramm paradicsomot bármilyen módszerrel.
• Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és helyezzük bele az infúziós snacket. Az összetevők mennyisége az ízléstől függően változik.

Ha szereti a csípős ízt, adhat hozzá több fokhagymát, és fordítva, növelje a paradicsom mennyiségét a lágyabb, kevésbé csípős íz érdekében.

Hogyan készítsünk fokhagymás és tormás paradicsomlevest 1 liter csavart paradicsomhoz

Egy liter csavart paradicsomhoz van egy horloger recept. Sokan tudják, hogy ennek az egészséges és ízletes snacknek a paradicsom az alapja.

• Daráljon le 1 kilogramm paradicsomot, adjon hozzá száraz fűszernövényeket, miután kávédarálóban megőrölte.
• Adjunk hozzá 300 gramm fokhagymát a meglévő masszához.
• Ebben a receptben 30 gramm cukrot és 30 gramm sót kell hozzáadni.

Hagyja felfőni a zöldségkeveréket, és tegye sterilizált üvegekbe. Ezt a rágcsálnivalót hűtőszekrényben kell tárolni az erjedés elkerülése érdekében.

Recept főzéssel és forralással

A főtt horloder elkészítésére is van recept. Szükséged lesz:

• 3,5 kilogramm paradicsom,
• 200 gramm torma,
• 100 gramm fokhagyma,
• 2 evőkanál cukor és 3 evőkanál só.

1. A paradicsompépet turmixgéppel őröljük, és a kapott masszát tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 15-20 percig.
2. Ezután felaprítjuk a fokhagymát és a tormát, hozzáadjuk a paradicsomhoz, és további 15-20 percig főzzük.
3. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cukrot.
4. A megfőtt keveréket sterilizált üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Egy ilyen gorloder biztonságosan tárolható raktárhelyiségekben anélkül, hogy aggódna a biztonsága miatt.

Hogyan készítsünk paradicsomlevest fokhagymával és pirospaprikával télre

1 kilogramm édes és 0,5 kilogramm csípős paprika hozzáadásával csípős és csípős snack készíthető.

• 3 kilogramm paradicsom húsát ledaráljuk, a paprika belsejét meghámozzuk, és pépesre daráljuk.
• Adjunk hozzá sót, ha szükséges, kiegészíthetjük a snack ízét zellerrel.
• Hagyja a kapott keveréket 2-3 órán át főzni, és öntse az előkészített tiszta üvegekbe.

A modern életben minden nagy üzletben hatalmas mennyiségű horlogert találhat minden ízléshez. De a széles választék ellenére érdekesebb ezt a snacket saját kezűleg elkészíteni. És kétségtelenül a saját kezűleg készített horloder sokkal finomabb és egészségesebb lesz. És minél több fűszert ad hozzá, annál tovább tárolódik a snack. Így a háziasszonyok sokáig kedveskedhetnek vele szeretteiknek.

Egyszerű és gyors recept sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb recept egy gorloder fokhagymával hőkezelés nélkül.

Az elkészítés különlegessége, hogy a paradicsomot 1 kilogramm kaliforniai paprikával helyettesítjük.

• Édes borsot, 300 gramm csípős paprikát, 7 gerezd fokhagymát ledarálunk és ízlés szerint sózzuk.
• Ez a recept tökéletes a téli felkészüléshez, mivel a keverék nagy csípőssége miatt az eltarthatóság jelentősen megnő.

A Gorloder a gyártási módszerek alapján két nagy csoportra osztható: nyers és főtt. A nyers snack elkészítése egyáltalán nem nehéz. Apróra kell vágni, jobb esetben lereszelni a paradicsomot, a tormát és kinyomkodni a fokhagymát, majd a kapott keveréket ízlés szerint sózni, borsozni.

Használat előtt az edénynek legalább 3-4 órát kell állnia, de jobb, ha a keveréket egész napra hagyja. Erre azért van szükség, hogy az összetevők jobban összekeveredjenek, és a garlorder íze intenzívebbé váljon. Fontos megjegyezni, hogy amíg a snack infúzióban áll, időnként meg kell keverni a felesleges gázok elpárologtatása érdekében.

Sok előkészület is van egy ilyen finom ételhez télre. A paradicsom, a fokhagyma és a torma keverékét hőkezelésnek vetik alá mindenféle fűszer, ecet vagy akár napraforgóolaj hozzáadásával.

A rágcsálnivalók elkészítésének jellemzői

Nem titok, hogy minden tormát tartalmazó snacket rendkívül óvatosan és korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Az égő termékkel való visszaélés gyomorpanaszokhoz vezethet. De a gorloder nincs megfosztva számos hasznos tulajdonságtól. A snacket antibakteriális tulajdonságok jellemzik.

Az emberi test megbízhatóan védve lesz a megfázástól, és nem valószínű, hogy fogékony az emésztőrendszer betegségeire. A torma égető tulajdonságai jelentősen javítják a veseműködést.

A mértékletes ételek fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. De érdemes megjegyezni, hogy minden előnyös tulajdonság friss termékben megmarad. Az értékes anyagok két vagy akár három hétig is megmaradnak a snackben.

Mielőtt elkezdené a gardor elkészítését, és annak érdekében, hogy sokáig ne romoljon, válassza ki és készítse elő megfelelően az összetevőket.

• Kezdjük az első és legfontosabb dologgal - a paradicsommal. Az étel alapjául a legpuhább és „húsosabb” fajták közül érdemes választani, mert több levet adnak, és rendkívül ízletessé varázsolják az előételt. A legjobb, ha eltávolítjuk a paradicsom héját a főzés megkezdése előtt. Ezt meglehetősen egyszerűen megtehetjük: először öntsük fel forró vízzel a paradicsomot néhány percre, majd merítsük hideg vízbe. Az ilyen állandó manipuláció után a bőr különösebb erőfeszítés nélkül leválik a zöldségről.
• A következő, nem kevésbé fontos összetevő a fokhagyma. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk vagy lereszeljük. Ha a fokhagymát nehéz elválasztani a héjától, tegyük hideg vízbe több órára.
• A tormát leggyakrabban a télre elkészített horlorder receptben használják, mivel az őszi-téli időszakban a kiásott rizómák a legerősebb és leggazdagabb ízűek, ami ideális ehhez a snackhez. Legjobb olyan tormát használni, amely több napig fagyasztóban volt. Ez minden bizonnyal leegyszerűsíti a növény aprításának folyamatát.
• A fűszereket egyedileg, ízlés szerint adjuk hozzá. Ha az Ön receptje borsot tartalmaz, a legjobb, ha annak magvait használjuk, mivel ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségben a melegért felelős vanillil-decilénsavat.

A snacknek pépes állagúnak kell lennie. Az elkészítéséhez a háziasszonyok húsdarálókat, élelmiszer-feldolgozókat, turmixgépeket használnak, de ha kívánja, akkor reszelővel is meg lehet oldani, ha a snacket kis mennyiségben készítik.

Annak érdekében, hogy a palackozó télig nyugodtan álljon a kamrában, mielőtt az üveget fedéllel lezárná, öntsön a tetejére néhány teáskanál növényi olajat, és magát a fedelet mustárral kell megkenni. Ez jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát.

A Gorloder egy kiváló előétel, amelyet minden nap fogyaszthatunk, habozás nélkül az ünnepi asztalra tálaljuk. Kis mennyiségű készítmény egész évben kiváló ízesítője lesz bármely ételnek.

A gorloder szósz, nassolnivaló, télre való előkészület, de még hús pác is.

Vannak receptek a horloderre torma vagy fokhagyma nélkül, valamint csípős paprika, ecet és cukor hozzáadásával, de mégis, ahogy mondani szokás, a paradicsom, a torma és a fokhagyma kombinációja adja ezt az ízt.

A családomban a gorlodert gyakrabban tormának hívják; hallottam ennek a hasznos terméknek a kevésbé eufonikus nevét - torma. Vannak, akik a gorlodert „Ogonyok” előétel és orosz adzsika néven ismerik.

A paradicsom és a fűszeres összetevők aránya eltérő lehet, és minden háziasszony saját ízlése szerint választja ki. Van, aki több fokhagymát, van, aki több tormát szeret az összetételben. Ha hosszú ideig szeretné tárolni, akkor jobb, ha több tormát ad hozzá.

A fokhagymás és tormás finom horloger elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, vágja kockákra. A torma gyökerét alaposan mossuk ki a talajból, majd távolítsuk el róla a felső réteget. Kényelmes ezt zöldséghámozóval, vagy munkaigényesebben késsel kaparni. Vágja fel a fokhagyma fejét gerezdekre, és pucolja meg.

A legegyszerűbb az összes hozzávalót húsdarálóban ledarálni, de használhatunk turmixgépet és reszelőt is. A lényeg az, hogy a torma és a fokhagyma jól felaprítva legyen.

Adjunk hozzá sót és keverjük össze az összes összetevőt.

Helyezze a kész garlord steril üvegekbe. Az összetevők feltüntetett mennyisége körülbelül 1 litert eredményez.

A gorlodert hűvös helyen kell tárolni. Használat előtt keverjük meg, mert a termék idővel kicsit szétválik, pl. Felül vastagabb, alul vékonyabb lesz.

Gorloder híres kiváló ízéről. A régi időkben „Khrenovina”, „Ogonyok”, „orosz adzsika” volt. Ez a sós készítmény kiválóan emeli az étvágyat, javítja az immunitást a hideg évszakban, és az ünnepi asztalra is tálalható előételként. Először is elmondom, hogyan készítsünk fokhagymás garlotert paradicsomból télre - a legfinomabb recepteket, majd válassza ki a kívántat, kísérletezzen adalékanyagokkal, és töltse fel a pincét egészséges finomságokkal.

Fokhagymás paradicsom „Gorloder” receptje télre, hogy ne erjedjen

Sok háziasszony nem akar horlodert főzni, mivel gyakran erjed és megsavanyodik. Most részletesen leírom, hogyan kell elkészíteni otthon, hogy ne erjedjen, anélkül, hogy az ételt hőkezelésnek vetnénk alá. A paradicsomon kívül sok fokhagymát és őrölt pirospaprikát teszek bele. Csodálatosra sikerült a csavar, egyszerűen finom, ezért szeretem 0,5 literes üvegekbe tenni.

A megadott termékmennyiségből 5 tégelyt kapsz:

• 2 kg piros paradicsom;
• fokhagyma - 4 fej;
• só - 80 g;
• 60 g piros, őrölt bors.

Először is sterilizálom és megszárítom az edényeket és a fedeleket.

A paradicsomot megmosom, szárát kivágom, pár percig forró vízzel felöntöm (ez segít gyorsan eltávolítani a bőrt).

A pépet húsdarálón átdarálom.

A fokhagymát megpucolom és a fokhagymagerezdön átnyomkodom.

A paradicsompürét összekeverem a fokhagymával, borsozom, sózom, alaposan összekeverem.

A mártást 1 órát a serpenyőben hagyom.

Jól kikeverve üvegekbe teszem, vasfedéllel rácsavarom, és a pincébe teszem.

Tanács! A paradicsom héját nem kell eltávolítani, akkor jobb, ha a csavart hűtőbe tesszük tárolásra.

Ízletes „Gorloder” fokhagymával és tormával - egyszerű recept

Most elmondom, hogyan kell helyesen elkészíteni egy finom „Gorlodert” fokhagymával és tormával. Mindig hozzávetőleges mennyiségű fűszeres hozzávalót teszek bele, kizárólag az én ízlésemre koncentrálva. A tekercs markáns csípősséggel jön ki, így egy kicsit készülök a télre, csak 2 üveg, 700 ml térfogatú.

• húsos, piros paradicsom - 3,5 kg;
• fokhagyma - 700 g;
• torma gyökér - 3 db;
• 70 g só;
• 90 g cukor.

A paradicsomot megmosom, és a héjával együtt húsdarálóban ledarálom.

Kesztyűt teszek a kezemre, leöblítem, meghámozom a torma gyökereit, húsdarálóban ledarálom, nejlonzacskót teszek a nyakba.

A paradicsomos masszát összekeverem a tormával, hozzáadom a cukrot, sót, a fokhagymát présen átnyomkodom, összekeverem.

Steril edényekbe teszem, nejlon fedéllel lezárom, hűtőbe teszem.

Tanács! Az erjedés elkerülése érdekében adjunk az üvegekbe egy teáskanál finomított olajat.

Fűszeres chilis előétel

Az alábbiakban elmondom, hogyan készítsünk el egy lenyűgöző, fűszeres paradicsomhagymát chili paprika, torma és fokhagyma hozzáadásával télre. A csípős szószok kedvelői imádni fogják. A paradicsomot először megfőzöm, így jól eláll a pincében. A hozzávalók mennyiségét 3 fél literes üvegre vonatkozó arányban adjuk meg.

• 2,5 kg húsos, piros paradicsom;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 2 torma gyökér;
• 1 hüvely pirospaprika;
• 3 csipet só.

A megmosott paradicsomot húsdarálóban ledarálom, fazékba teszem, fél órát közepes lángon állni hagyom, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen átpasszírozom, közvetlenül a paradicsompürébe, és összekeverem a húsdarálóban aprított pirospaprikával és tormával.

A keverékhez egy kis sót teszek, és ugyanezen a lángon 5 percig melegítem.

A „Gorloder”-t steril üvegekbe töltöm, a fedőket varrógéppel feltekerem.

Kihűtöm és hideg pincébe teszem.

Tanács! Ne zárja le az edény fedelét a püré forralása közben.

Fokhagymás zöld paradicsom „Gorloder”: egy finom recept télre

Szokatlan snack, sokak számára kevéssé ismert. A zöld paradicsomon kívül a kompozíció erős borsot, fokhagymát, cukrot és sót tartalmaz. Főzés nélkül és torma nélkül készítik, ami jelentősen lerövidíti a teljes főzési folyamatot, így a horloder puhává, lágy ízűvé válik, és egyszerűen nyalja meg az ujjait. A megadott receptben 3 db fél literes üveget kaptam a kész garlordból.

• 2,5 kg éretlen paradicsom;
• 4 fej fokhagyma;
• pár csípős paprika;
• 1,5 teáskanál cukor;
• só - 55 g.

A szártól megszabadított paradicsomból, csípős paprikából, meghámozott fokhagymából robotgépben, nagy késsel ledarálva pürét készítek.

Adjunk hozzá cukrot, sót, jól keverjük össze.

Párolt, szárított üvegekbe teszem, vasfedéllel rácsavarom, hűtőbe teszem.

Tanács! Ha szükséges, adjunk hozzá bármilyen friss fűszernövényt. Hozzávetőleges mennyiségű cukrot és sót adtam meg a kompozícióban, adhatunk hozzá egy kicsit többet vagy kevesebbet.

Hogyan kell tárolni egy gorlodert, hogy ne romoljon?

A fűszeres tököt többnyire hűtőszekrényben, műanyag burkolat alatt vagy hűvös pincében tárolják. Ennek ellenére azonban még mindig habbá és savanyúvá válnak. Magam is gyakran találkoztam ezzel, mígnem egy kiváló receptet nem használtam az ecetes meleghengerhez.

A savanyú és hőkezelés akár 3 hónapig is megőrzi a pácot, akár pincében is. A bemutatott készítményben elmondom, hogyan készítsünk horlogert ecetsavval télre, valamint hogyan kell tárolni és hogyan kell elrontani. A torma finom lett, így a hozzávalókat 3 literes üvegekbe való arányban válogattam.

• piros paradicsom - 6 kg;
• fokhagyma - 5 fej;
• erős paprika - 3 db;
• cukor - 6 evőkanál. kanál;
• só - 6 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
• 9 százalékos ecet - 6 evőkanál. kanalakat

A paprikáról leszedem a szárát, és a megmosott paradicsommal együtt húsdarálóban ledarálom.

A fokhagymagerezdeket belenyomom a keverékbe, átteszem egy lábasba, hozzáadom a cukrot és a sót, mérsékelt lángra teszem, és forralástól számítva 4 percig forralom.

Felöntjük ecettel, és 2 percig melegítjük.

A forró adzsikát párolt üvegekbe töltöm, műanyag fedővel lezárom, kihűtöm, és leeresztem a pincébe.

Tanács! A gyorsabb főzés érdekében nem kell melegíteni az ételt, csak keverje össze mindent, hagyja az asztalon 2 órán át, adjon hozzá ecetet, öntse edényekbe. De ebben az esetben az eltarthatósági idő csökken, és az ilyen varratokat csak hidegben szabad tárolni.

Most már könnyedén kiválaszthatja a legfinomabb horlorder receptet télre, és Ön dönti el, hogyan készíti el: fokhagymával, paradicsommal vagy más zöldségekkel. Gondolkodjon és készítse el saját téli kulináris remekeit.

Ez a videó segít jobban megérteni, hogyan készítsünk üres.