Koreai kaliforniai paprika télre - fotó recept. Ízletes receptek: koreai bors a téli koreai csípős paprika receptje

Koreai kaliforniai paprika télre

Édes paprika „koreai stílusban”

Hozzávalók:

• 6 kg kaliforniai paprika (lehetőleg többszínű);
• 1 pohár cukor és 1 pohár só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 csésze darált fokhagyma;
• 1 teáskanál kömény és koriander;
• 0,5 l ecet;
• 1 liter vizet.

Készítmény:

Először is keverjük össze a sót a cukorral és az apróra vágott fokhagymával. Ezután adjunk hozzá koriandert és borsot ehhez a keverékhez. Mindent jól keverjünk össze, hogy homogén masszát kapjunk. Most alaposan mossa meg a kaliforniai paprikát, tisztítsa meg a magoktól és a szártól. Minden paprikát a közepén meg kell kenni az elkészített fűszeres keverékkel, és ezt a készítményt 10 órán át hűvös helyiségben kell hagyni.

Ez idő elteltével a borsnak levet kell engednie, amelyet a serpenyőbe kell önteni. A paprikát viszont szorosan sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Adjunk hozzá vizet és ecetet a léhez, forraljuk fel és öntsük a pácot a borsba. E recept szerint a koreai paprika fém vagy közönséges műanyag fedéllel zárható. Helyezze a munkadarabot hűvös helyre. Télen az ilyen paprikát nassolnivalóként, például darabokra vágva, növényi olajjal meglocsolva, vagy töltelékként is használhatjuk.

Koreai saláta télre

Paprikából is készíthetsz télire „koreai módra” salátát.

Hozzávalók:

• 2,5 kg édes paprika;
• 3,5 kg sárgarépa;
• 3,5 káposzta;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2,5 hagyma;
• 2,5 teáskanál őrölt fekete bors,
• 2,5 evőkanál őrölt pirospaprika,
• 3,5 csésze növényi olaj, ecet, só, cukor ízlés szerint (fűszerezéshez).

Készítmény:

Minden zöldséget apró csíkokra kell vágni. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, piros és fekete borsot, fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk. A főtt hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a zöldségekhez. A salátát egy órán át állni kell hagyni, hogy az összetevők kiengedjék levét. Ennyi, most már üvegekbe rakhatod, és feltekerheted a fedőt.

Csípős paprika télre

Hozzávalók:

• 1 kg csípős zöldpaprika;
• 1,5 teáskanál só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• 5 szem fekete bors;
• Kapros zöldek;
• 2 babérlevél.

Készítmény:

Hámozzuk meg a fokhagymát, a szemes borsot, a babérlevelet és a kaprot, majd alaposan öblítsük le. Az elkészített fűszereket sterilizált literes üvegekbe helyezzük. Mossa meg a csípős paprikát, és helyezze szorosan egy üvegbe. Ezután töltse fel a munkadarabot forró vízzel, adjon hozzá sót és ecetet. Ennyi, feltekerheted télire a csípős paprikát. Hagyja az üvegeket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegye őket hűvös és sötét helyiségbe.

„Étvágygerjesztő” csípős paprika télre

Hozzávalók:

• 3 kg erős paprika;
• 250 g cukor;
• 5 kg érett paradicsom;
• 200 g só;
• 0,5 l napraforgóolaj;

Készítmény:

A csípős paprikahüvelyeket alaposan meg kell mosni, a „farkat” le kell vágni, majd nagy lángon megsütni. A hámozott paradicsomot húsdarálón kell átengedni, majd a kapott masszát sajtrongyon át kell préselni. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 20 percig. Ezután adjunk hozzá vajat, sót és cukrot. A sült paprikát is mártsuk ebbe a pácba, és forraljuk még 6 percig. A kapott keveréket üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.

Leírás

A téli koreai paprika a legfinomabb koreai saláta, amelyet kétféleképpen lehet otthon elkészíteni. Ha Ön a csípős ételek híve, akkor egyszerűen csak olyan összetevőt kell használnia, mint a csípős chili paprika az általunk kínált készítmény elkészítéséhez. Ellenkező esetben a csípős és tüzes paprika hozzáadása egy koreai előételhez teljesen opcionális. A pácolt paprikából és fokhagymából álló koreai saláta mindkét esetben nagyon aromás, valamint lédús és pikáns.
Érdemes megfontolni azt is, hogy e fotórecept szerint nem csak piros kaliforniai paprikát, hanem ennek a zöldségnek más fajtáit is pácolhatod. Sőt, még a legközönségesebb salátapaprika, valamint a keserű paprika is alkalmas lesz arra, hogy ezt a receptet valóra váltsa. Mindenesetre nyomatékosan javasoljuk, hogy ezt a koreai stílusú paprikakészítményt szigorúan az alábbi, fotópéldákkal ellátott lépésről lépésre leírtak szerint készítse el. Segítségével a legügyetlenebb háziasszony is nagy lendülettel tud télre elkészíteni az ecetes paprikát.
Szóval, térjünk rá a főzésre!

Hozzávalók

Koreai paprika télre - recept

Kezdésként szerezzen be minden szükséges hozzávalót, hogy télre készítsen koreai előételt pácolt paprikából sárgarépával és fokhagymával.

Ezután hozza a borsot a kívánt állapotba. Először mossa meg, majd távolítsa el az összes magot és a fehér pépet. Ezután a zöldséget hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Egy ilyen koreai készítmény elkészítéséhez tanácsos a leghúsosabb és leglédúbb paprikát használni.

Vegyük a legédesebb sárgarépát, és vágjuk vékony csíkokra. Először azonban feltétlenül mossa le a zöldséget a szennyeződéstől, és húzza le a felső réteget. A fokhagymát azonnal apróra vágjuk, majd a sárgarépával együtt egy tálba borsozzuk.

Most készítse el a pácot a zöldségekhez. Ehhez keverje össze a szűrt vizet növényi olajjal, korianderrel, valamint sóval és kristálycukorral. Ezután forraljuk fel a kapott folyadékot.

Amikor a pác felforrt, tegyük bele az összes elkészített zöldséget, majd a készítményt alaposan keverjük össze, és forraljuk három-öt percig. Ebben a szakaszban az előételt zárt fedél alatt kell főzni.

Jegyzet! A zöldségeket soha nem szabad túlfőzni. Ellenkező esetben meglágyulnak és elveszítik eredeti formájukat.

A főtt alaplevet üvegekbe tesszük. Próbálja meg a tartályt a lehető legtöbb zöldséggel megtölteni. Ezután töltse meg az előételt a tartályban lévő maradék páccal és a szükséges mennyiségű ecettel. Megjegyzés a háziasszonyoknak! A hat százalékos gyümölcsecet helyettesíthető hagyományos kilenc százalékos asztali ecettel. Ebben az esetben azonban ennek az összetevőnek a mennyiségét harminc százalékkal kell csökkenteni.

Egy másik könnyen elkészíthető koreai egy zöldséges előétel saláta. Ezúttal édes paprikát használunk, amelyet „kaliforniai” paprikának is neveznek. Ez a zöldség egész évben a boltok polcain található. És a saláta gyönyörű és ízletes lesz.

Szükségünk lesz:
Édes paprika - 2 hüvely (~250 g)
Hagyma - 1/2 hagyma (~ 50 g)
Fokhagyma - 1 gerezd
Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
Szezám - 1 teáskanál
Rizsecet (3%) - 1 evőkanál. kanál
Szójaszósz - 1 teáskanál
Só - 1 teáskanál

Nem kötelező, de ajánlott:
Szezámolaj - 1 teáskanál
Zöldek - több ág

Az összetevőkről:
Én piros édes paprikát használtam, de a színnek nincs különösebb szerepe, lehet készíteni sárgából, zöldből, vagy minden szín keverékéből (még szebb lesz), nincs különbség.
Van kékhagymám, pusztán a szépség kedvéért, bár bármelyik hagyma megteszi.
Normál növényi olaj - napraforgó, finomított. A kifejezettebb ázsiai íz érdekében a főzés végén adhatunk hozzá több szezámolajat, de ez nem szükséges.
A rizsecetet bármely más, kifejezett íz nélküli ecettel helyettesítheti - szőlőecettel (általában 6%) vagy asztali ecettel (9%), kétszer vagy háromszor hígítva.
Zöldek - koriander, ha szereted fűszeresebben. Petrezselyem, ha nem bírod a koriander ízét, és (vagy) zöldhagyma.

Készítmény:

Először a pocakos paprikahüvelyeket sima szívószálakká forgatjuk. Valójában nagyon könnyű. Vágja le a paprika tetejét és alját. Vágja félbe a kapott hengert. Távolítsa el a válaszfalakat és a magokat a felekről. A feleket egy széles kés pengéjével lapítjuk, így lapos téglalapokat kapunk. És könnyedén vághatjuk őket egyforma csíkokra. Az összes szakasz eredménye a képen látható.

A levágott felső és alsó rész kidobható, vagy csíkokra is vágható. Nem lesz olyan szép, de gazdaságos lesz.

Az apróra vágott borsot tegyük egy csészébe, sózzuk és keverjük össze. Hagyja, hogy a só beszívódjon. Töltse fel forró vízzel, amelynek hőmérséklete közel a forrásban lévő vízhez.

15 percre félretesszük.Közben felaprítjuk a fokhagymát és a hagymát. Az ázsiai konyhában a hagymát általában nem keresztben, karikára és félkarikára vágják, hanem hosszában, vékony szeletekre.

Tegye a borsot egy szűrőedénybe. Hagyja teljesen lefolyni a vizet.

Vissza a pohárhoz. A tetejére helyezzük a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Szezámmagot teszünk bele. Kicsit megpirítjuk, mielőtt elkezd sötétedni.

És öntsünk forró olajat a csészében lévő zöldségekre.

Öntsön ecetet és szójaszószt egy csészébe.

A téli koreai kaliforniai paprika a koreai konyha hagyományos étele. Különleges pikantériájában, élességében és frissességében különbözik a többi készítménytől. A paprika ugyanakkor megőrzi jellegzetes aromáját, szójaszósszal és egyéb pácöntetekkel kombinálva csak fokozza azt.

A recept szépsége az egyszerűségében rejlik – bárki meg tudja oldani az elkészítést. A saláta minimális összetevőkből készül.

Annak érdekében, hogy az étel a lehető legtermészetesebb legyen, jobb, ha ömlesztve vásárol hozzá fűszereket és fűszereket. Általában ugyanazok a koreaiak értékesítik őket speciális üzletekben.

A paprikához adhatunk sárgarépát vagy más zöldséget. Akkor ne használj közönséges reszelőt. Minden zöldséget speciális fúvókán lereszelünk, így egyenletes, négyzet alakú szívószálat kapunk.

A koreai kaliforniai paprikát húsételek kiegészítéseként, vagy ünnepi ételek díszítésére használhatjuk. Az elkészítéshez célszerűbb lédús, húsos paprikát használni, amely a receptünkben látható különböző színekben kapható.

Hozzávalók

• kaliforniai paprika - 600 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander és petrezselyem - ízlés szerint;
• fűszerkeverék koreai sárgarépához - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• almaecet - 50 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál.

Készítmény

Öblítse le a kaliforniai paprikát hideg víz alatt, vágja le a szárát, és teljesen távolítsa el a magokat. Keserűséget adhatnak az elkészült ételhez, ezért fontos, hogy tisztítás után alaposan öblítsük le a paprikát. Ha a paprika egy ideje a napon hevert, és a húsa elvesztette rugalmasságát, akkor néhány percre jeges vízbe helyezése segít.

A gyümölcsöt éles késsel vágja csíkokra, és helyezze egy különálló, magas falú edénybe.

Tanács. Ha különböző színű paprikát használ, az üvegben lévő snack különleges és ünnepi, fényes lesz.

A fokhagymát meghámozzuk, és egy gerezd segítségével apróra vágjuk. A zöldeket (koriander és petrezselyem) finomra vágjuk, és a borshoz adjuk. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és cukrot a kapott keverékhez. Adjunk hozzá koreai sárgarépa fűszerezést, vagy ha nincs, őrölt koriandert.

A fűszerezett paprikába öntsünk növényi olajat és ecetet, és alaposan keverjük össze.

Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 30 percig. Ezalatt a zöldségekből levet ereszt, ami olajjal és ecettel összekeverve pácot képez.

Készítse elő az üvegeket a tartósításhoz - öblítse le szódával és forrázza le forrásban lévő vízzel. Töltsük meg a tartályt borssal, szorosan csomagoljuk be. A felszabaduló folyadékot nem lehet kiönteni - az uzsonnával együtt kell maradnia.

Ezután el kell végeznie a sterilizálást. Ehhez töltsön meg egy széles, terjedelmes serpenyőt vízzel, és tegye a tűzre. Ügyeljen arra, hogy törölközőt helyezzen az aljára, mert az üvegek az aljával érintkezve szétrepedhetnek. Helyezze őket úgy, hogy a víz félig ellepje a tartályt. Sterilizálja a snacket körülbelül 15 percig, távolítsa el, és csavarja rá szorosan a fedelet.

Meleg helyen hagyjuk kihűlni az üvegeket, fedővel lefelé helyezzük őket. Tárolja hűvös helyen.

A koreai édes paprika készen áll a télre. Fogyaszthatóak egy héttel az üveg lezárása után, vagy várjunk télig.

Tanács. Ha a paprikát nem kell sokáig tárolni, akkor kihagyhatja a sterilizálást, és főzés után azonnal hidegen vagy melegen tálalhatja az előételt. Ízlés szerint díszíthetjük fűszernövényekkel, zöldhagymával, vagy meglocsolhatjuk citromlével. Ebben az esetben az edény eltarthatósága legfeljebb egy hét.

Hozzávalók:

• 6 kg kaliforniai paprika (lehetőleg többszínű);
• 1 pohár cukor és 1 pohár só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 csésze darált fokhagyma;
• 1 teáskanál kömény és koriander;
• 0,5 l ecet;
• 1 liter vizet.

Készítmény:

Először is keverjük össze a sót a cukorral és az apróra vágott fokhagymával. Ezután adjunk hozzá koriandert és borsot ehhez a keverékhez. Mindent jól keverjünk össze, hogy homogén masszát kapjunk. Most alaposan mossa meg a kaliforniai paprikát, tisztítsa meg a magoktól és a szártól. Minden paprikát a közepén meg kell kenni az elkészített fűszeres keverékkel, és ezt a készítményt 10 órán át hűvös helyiségben kell hagyni.

Ez idő elteltével a borsnak levet kell engednie, amelyet a serpenyőbe kell önteni. A paprikát viszont szorosan sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Adjunk hozzá vizet és ecetet a léhez, forraljuk fel és öntsük a pácot a borsba. E recept szerint a koreai paprika fém vagy közönséges műanyag fedéllel zárható. Helyezze a munkadarabot hűvös helyre. Télen az ilyen paprikát nassolnivalóként, például darabokra vágva, növényi olajjal meglocsolva, vagy töltelékként is használhatjuk.

Koreai saláta télre

Paprikából is készíthetsz télire „koreai módra” salátát.

Hozzávalók:

• 2,5 kg édes paprika;
• 3,5 kg sárgarépa;
• 3,5 káposzta;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2,5 hagyma;
• 2,5 teáskanál őrölt fekete bors,
• 2,5 evőkanál őrölt pirospaprika,
• 3,5 csésze növényi olaj, ecet, só, cukor ízlés szerint (fűszerezéshez).

Készítmény:

Minden zöldséget apró csíkokra kell vágni. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, piros és fekete borsot, fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk. A főtt hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a zöldségekhez. A salátát egy órán át állni kell hagyni, hogy az összetevők kiengedjék levét. Ennyi, most már üvegekbe rakhatod, és feltekerheted a fedőt.

Csípős paprika télre

Hozzávalók:

• 1 kg csípős zöldpaprika;
• 1,5 teáskanál só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• 5 szem fekete bors;
• Kapros zöldek;
• 2 babérlevél.

Készítmény:

Hámozzuk meg a fokhagymát, a szemes borsot, a babérlevelet és a kaprot, majd alaposan öblítsük le. Az elkészített fűszereket sterilizált literes üvegekbe helyezzük. Mossa meg a csípős paprikát, és helyezze szorosan egy üvegbe. Ezután töltse fel a munkadarabot forró vízzel, adjon hozzá sót és ecetet. Ennyi, feltekerheted télire a csípős paprikát. Hagyja az üvegeket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegye őket hűvös és sötét helyiségbe.

„Étvágygerjesztő” csípős paprika télre

Hozzávalók:

• 3 kg erős paprika;
• 250 g cukor;
• 5 kg érett paradicsom;
• 200 g só;
• 0,5 l napraforgóolaj;

Készítmény:

A csípős paprikahüvelyeket alaposan meg kell mosni, a „farkat” le kell vágni, majd nagy lángon megsütni. A hámozott paradicsomot húsdarálón kell átengedni, majd a kapott masszát sajtrongyon át kell préselni. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 20 percig. Ezután adjunk hozzá vajat, sót és cukrot. A sült paprikát is mártsuk ebbe a pácba, és forraljuk még 6 percig. A kapott keveréket üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.