Hogyan készítsünk vékony lavash shawarmához. Shawarma otthon - lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

Jó napot mindenkinek! Javában tombol a nyár, és szokás szerint megérkezett a shawarma szezon. Bármerre néz most, sátrak és standok árulják ezeket a gyorsételeket. Milyen érzésekkel készíti el ezt az ételt otthon?

A saját kezű készítés mindig is egészségesebb és ízletesebb volt, így ha érdekel, ne hagyd ki, maradj és olvasd el ezt a cikket a végéig.

Érdekes! Shawarma vagy shawarma, dener kebab, fakitos, ezek olyan vicces nevek 🙂 Ki szokta hívni ezt a közel-keleti (levantei) ételt? Kié ez a konyha? Azt hiszem, a mediterrán, ha szó szerint lefordítja ezeket a szokatlan neveket, akkor azt kapja, hogy „lapos kenyér hússal”. De valóban, minden shawarma hússal készül, lehet csirke, marha vagy sertés. Manapság gyakran használnak bárányt vagy pulykát. És plusz különféle zöldségek kerülnek bele, például uborka, paradicsom, karfiol stb.

Általában melegen tálalják, ha valami nassolni vágyik. Mint mindig, a mi városunkban is rengeteg lehetőség kínálkozik különböző néven, például „török”, üzbég, növényi, színes stb.

Nem nehéz elkészíteni ezt az ételt otthon, még biztonságosabb lesz, mint a standon, a piacon vagy a vasútállomáson. Hiszen az a lényeg, hogy te magad tudd, mit teszel bele, és saját ízlésed és ízlésed szerint adhatod hozzá vagy módosíthatod a hozzávalókat. Ez a csirkés változat egyszerű és bevált, mondhatni könnyen elkészíthető, mert laposkenyér helyett örmény lavash-t fogunk használni.

A technológia egy vagy két adagra van megadva. Módosíthatja az összetételt, és szemrevételezheti a termékeket. Sajt nélküli változatot javaslok. Tehát milyen legyen a shawarma vagy az otthon elkészített shawarma?

Szükségünk lesz:

• örmény lavash - 1 db.
• Főtt kolbász - 100 g
• Főtt csirke hús - 200 g
• fehér káposzta - 150 g
• Hagyma - 1 db.
• Ecetes uborka - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Zöldek ízlés szerint
• Ketchup - 2-3 evőkanál.
• Majonéz - 2-3 evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Almaecet vagy 9%-os - hagyma pácolásához + kevés víz

Főzési mód:

1. Vegyünk egy kis pita kenyeret, vagy egy nagy pita kenyeret, de kétfelé kell vágni. Helyezze egy tiszta, száraz asztalra. Első réteg - késsel vágja fel a káposztát.

Fontos! Ha magad szeretnél lavash-t sütni, akkor a tésztát és az elkészítésének minden titkát megtalálod a többi cikkemben, amik minden bizonnyal hamarosan megjelennek. Általában mindenki kész pita kenyeret vesz és feltalálja ezt a finom tekercset.

2. Második lépésben a káposzta tetejére szórjunk reszelt vagy csíkokra vágott sárgarépát.

Fontos! A sárgarépát speciális késsel vághatja. És ha azt szeretné, hogy az étel még finomabb és fűszeresebb legyen, akkor vegyen egy kész koreaiat, vagy készítsen egyet saját maga.

4. Következő lépésben hozzáadjuk az ecetes hagymát. Ha nem tudja, hogyan kell hagymát pácolni, akkor olvassa el, ahol elmondtam, hogyan kell főzni a kebabot, és bónuszként a végén leírtam a pácolt hagyma elkészítésének folyamatát.

Fontos! Egyáltalán nem kell hagymát használni, nem mindenkinek való.

Majd ráhelyezzük a csíkokra vágott kolbászt és a kaliforniai paprikát. És főtt csirkét apróra vágva. Mindent megkenünk majonézzel és ketchuppal. Olyan élénk színek, még most ebben a szakaszban is mindent meg akarsz enni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, friss fűszernövényeket is használhatunk, vagy helyettesíthetjük szárított fűszerekkel.

5. Marad a legfontosabb pont, így kell szépen becsomagolni a shawarmát, hogy ne törjön össze.

Fontos! A tölteléket ne készítsük nagy térfogatra, mert akkor nem tudod becsomagolni, túl sűrű lesz.

Először a jobb szélét hajtsa be a lap közepére, a képen látható módon.

7. Nos, ideje megnézni, mi lett belőle. Próbáld ki, egyszerűen finom. Ez a lédús finomság felejthetetlen ízt kölcsönöz Önnek. A férjem szerint ez a legjobb étel a világon, mit gondolsz? 🙂

Klasszikus recept shawarma (shawarma) készítéséhez csirkével

Azonnal szeretném megjegyezni, hogy nagyon sok hagyományos lehetőség létezik. Ez a típus a leggyakoribb, de egyben a legjobb és igazi. Sárgarépa nélkül, érdekes és aromás mártással készül, tejföl és majonéz alapú. A shawarma eredeti zöldséges, lépésről lépésre elkészített változata nem lesz rosszabb, mint a szakácsé.

Szükségünk lesz:

• csirke filé - 0,5 kg
• Örmény lavash -2-3 db.
• uborka, friss vagy sózott - 2 db.
• fehér káposzta - 150 g
• paradicsom - 2-3 db.
• hagyma - 1 db, ha tetszik
• fűszernövények és fűszerek ízlés szerint

A szószhoz:

• tejföl - 3-4 evőkanál
• kefir - 3-4 evőkanál
• majonéz - 3-4 evőkanál
• fokhagyma - 3 gerezd
• őrölt fekete és piros bors
• curry, koriander, szárított fűszerek (bazsalikom, koriander, petrezselyem, kapor stb.)

Főzési mód:

1. Vegye ki a csirkehúst, mossa meg folyó vízben, majd vágja apró, szép darabokra.

2. Ezután bármilyen fűszerben kell pácolni, vagy bármilyen módon elkészíteni.

3. A káposztát szakácskéssel feldaraboljuk.

Fontos! Vágja vékony szeletekre.

5. A következő lépés a paradicsom, amit nagyon fontos apró darabokra vágni és a felesleges levet lerázni.

Fontos! Ha a paradicsomnak vastag a héja, távolítsa el úgy, hogy forró vizet önt rá, és tartsa egy percig, majd húzza ki és távolítsa el.

6. A shawarma vagy shawarma szósz elkészítéséhez kövesse ezeket az utasításokat. Egy tálban összekeverjük a majonézt, a tejfölt és a kefirt. A fokhagymát préseljük át, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket és kedvenc fűszereinket. Itt az a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, próbálja ki, nagyon finom lesz. Keverjük össze.

7. A csirkedarabokat egy serpenyőben, növényi olajon megsütjük.

Fontos! Nagy lángon 4 percig sütjük, mivel nincs kéznél grillező, ez azt jelenti, hogy nagyon forró serpenyőben kell sütni, hogy a darabok jól átsüljenek. A tetejük ropogós, belül lédús volt. 🙂

8. Nos, most a legdöntőbb pillanat. Hajtsa ki a lavash lapot, és egyenként helyezze rá a tölteléket: soum, csirkedarabok, paradicsom, uborka, fűszerek, só-bors, szósz.

9. Tekerd be így pitába! 😛 Ti hogyan csomagoljátok be a shawarmát?

10. Most egy serpenyőben mindkét oldalát egy kicsit ropogósra süthetjük.

11. Kész is a serpenyőben sült finomság! Salátalevelekre tesszük és jó hangulatban tálaljuk. Ízletes felfedezések Neked!

Házi pita shawarma kolbásszal

Ez a lehetőség sajttal és kolbásszal lesz, a kolbász helyettesíthető sonkával. Gyorsan és ízletesen főzünk otthon, szeretettel és odafigyeléssel szeretteire, hogy ne legyen rosszabb, mint a népszerű McDonald'sban.

Szükségünk lesz:

• lavash - 1 db.
• főtt vagy füstölt kolbász - 100 g
• friss uborka, télen sózva - 1 db.
• ömlesztett sajt - 1 db.
• majonéz - 2 evőkanál
• paradicsompüré - 1 evőkanál
• só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A kész pita kenyér felét kicsomagoljuk, és szilikon ecsettel megkenjük a felületét majonézzel.

2. Ezután megszórjuk kolbásszal.

3. Ezután a reszelt vagy apróra vágott uborkát. Só és bors ízlés szerint.

4. A szuper hozzávaló most egy szokatlan sajt, mégpedig az ömlesztett sajt, hogy kényelmesen lereszeljük, előre tegyük be a hűtőbe.

5. Az utolsó lépés a paradicsompüré vagy ketchup felhordása a töltelék teljes felületére.

6. A keletkezett csodát óvatosan becsomagoljuk és tányérra tesszük. Készíts még egy „alkotást” a pita kenyér másik feléből. Hívd meg egy barátodat vagy barátnődet, és kényeztesd magad!

Sertés shawarma - házi recept

A legkedveltebb csirkehúsos, ritka esetben marhahússal készült típusok mellett sertéshússal is készülnek. Most megtudod, hogyan kell főzni, nemrég csináltuk a családdal egy pikniken a grillen, és miért ne, nyáron a szabadban is megteheti, és nem csak otthon. A sertéshús helyett használhatunk más termékeket is, például gombát, mert ezek kalóriatartalmát tekintve nem maradnak el a hústól.

Szükségünk lesz:

• sertéshús - 110 g
• uborka - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• káposzta - 40 g
• vékony lavash - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• majonéz - 1-2 evőkanál
• ketchup - 1-2 db.
• sertés fűszerkeverék
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Vágja le a listán szereplő összes zöldséget bármilyen formában, természetesen jobb, ha rúd vagy szívószál formájában választja ki.

2. A sertéshúst apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és ha otthon vagyunk, serpenyőben 3-4 percig nagy lángon megsütjük. A sertéshúst előre be is pácolhatjuk. Ha nyaral, akkor általában az ilyen húst nyárson lehet sütni. 😛 A szószhoz vegyünk majonézt és tegyük bele, vagy ami még jobb, a fokhagymát vágjuk finomra. Ekkor az aroma sokkal gazdagabb lesz.

3. Hogy ez a szósz még pikánsabb legyen, adj hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

4. Most csomagolja ki a pita kenyeret, és kenje meg a mártással. Ezután az összes hozzávalót véletlenszerű rétegekben helyezze el.

6. Nos, kiderült, hogy úgy néz ki, mint egy étterem vagy egy kávézó. Tányérra tesszük, és díszítésképpen adjunk hozzá egy petrezselyemlevelet.

Ízletes shawarma koreai sárgarépával és sült krumplival, mint a sátrakban

Véleményem szerint ez a fajta shawarma a legnépszerűbb és a legkeresettebb. Végül az egyik étkezdénkben speciálisan neked is beszereztem, ahogy mindenki „csomónak” nevezi, pontosan az ott alkalmazott technológiát grammban.

Nos, most a főzés eredeti változatát is ajánlom. Egyébként ki tudja, hány kalória van egy darab shawarmában? Írja meg észrevételeit.

Szükségünk lesz:

• csirkehús - 150-200 g
• burgonya - 1-2 db.
• sajt - 60 g
• hagyma - 1 db.
• bármilyen zöldet ízlés szerint
• ecetes uborka - 1-2 db.
• majonéz, tejföl, kefir - csak 10 evőkanál.
• fokhagyma - 1 gerezd

Főzési mód:

1. Vágja fel az összes hozzávalót szakaszosan, ahogy az ezeken a képeken is látható. A burgonyát és a csirkedarabokat egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

Fontos! Valamelyik nap nem volt savanyú uborka, ezért savanyú káposztára cseréltem. Tehát ne féljen hozzáadni vagy megváltoztatni valami sajátosra.

2. Most helyezze az összes kapott terméket rétegesen a pita kenyérre. Ne felejtsen el borsot és sót adni, és elkészíteni a szószt. A majonézt, a tejfölt és a kefirt összekeverjük, csak 2 komponenst vehetünk, például a tejfölt és a majonézt kb. 1:1:1 vagy 1:1 arányban, és természetesen az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. Kenjük fel, kenjük be a tölteléket, majd tekerjük egy ilyen tekercsbe.

Fontos! Ha szereti a meleget, adjon hozzá csípős pirospaprikát.

3. Ha szereted a ropogós sharmát, használj egy serpenyőt és süsd meg, vagy használj grillezőt. Jó étvágyat kívánunk!

Ahogy ígértük, olyan a lehetőség, mint városunkban egy bódéban vagy sátorban, amit általában házhozszállítással szoktatok rendelni.

Szereted a sült húsokat? Ezután próbáljon meg samsát készíteni.

Shawarma rákrudakkal hús nélkül

Ezt a lehetőséget eredetinek tartom. Igen, amint megjelentek a rákrudak az üzletekben, elkezdtük bárhová hozzáadni, salátákhoz, sőt tésztában is sütni, és elkezdtük használni ebben az ételben.

Általában milyen húst használsz shawarmához? Ez az opció egyáltalán hús nélkül, káposzta nélkül is elkészítheted, képzeld, de mellesleg nagyon finom. Mellesleg, egy ilyen tekercs elkészíthető ünnepekre, darabokra vágható, és előételként szolgálhat bármilyen ünnepségre vagy lakomára.

Szükségünk lesz:

• rákrudak - 110 g
• fehér káposzta - 100 g
• uborka - 1 db.
• lavash - 1 db.
• majonéz - 2 evőkanál
• só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Vegyük a pita kenyeret és vágjuk félbe. Kenjük meg majonézzel a felületet, ahol a töltelék lesz. Ezután fektesse ki az első zöld réteget - apróra vágott káposztát.

Fontos! Ahhoz, hogy a káposzta lédús legyen, vágás után meg kell sózni, és kézzel össze kell nyomni.

3. Tekerje fel, mint egy borítékot vagy pitát.

4. Nos, nagyon jól sikerült, és ami a legfontosabb, rendkívül egyszerű!

Shawarma a profi Stalik Khankishievtől. Videó

Azt tanácsolom ennek a híres embernek a rajongóinak, hogy nézzék meg ezt a videót, és hallgassák meg tanácsait és ajánlásait. Na, azoknak, akik csak kíváncsiak?! 😛

Diéta shawarma

Nem is tudtam, hogy léteznek ilyen lehetőségek, kiderült, hogy sok van belőlük, ezért azt javaslom, válasszon bármilyen tölteléket, és készítse el ezt az ételt. Hogy tetszik?

Shawarma szósz, mint a standokon

Szerintetek melyik a legnépszerűbb szósz, amit a legtöbbet rendelnek sátrakban, standokon Kicsit kutakodtam, és kiderült, hogy nálunk a kefirből (tejfölből) és majonézből készült fokhagymás szósz a második? a hely a joghurt, a harmadik a majonéz+ketchup.

Azt javaslom, hogy nézze meg a YouTube-csatornán található videót a leghíresebb szószról, és egy másik cikk jelenik meg részletesebben az egyéb lehetőségekről, így ha érdekel, gyere el gyakrabban a blogomra, és nézd meg magad.

P.S. Nos, végül írtam egy megjegyzést a shawarma szószok különböző értelmezéseiről, olvassa el itt:

Hogyan kell megfelelően becsomagolni a shawarmát.Tanulj meg gyorsan és egyszerűen becsomagolni!

És most még mindig nem csak azt akarom, hogy finom tölteléket készítsen, hanem megtanulja, hogyan kell szépen és különböző módon „főzni” ezt az ételt. Ez a videó nagyon rövid, de miután megnézted, azonnal mindent megértesz, és elsőre biztosan sikerülni fog. Válassza ki kedvenc módszerét és főzzön örömmel, kedves előfizetők és a blog vendégei!

A finom lédús shawarma titkai és szabályai szakácsoktól

1. Sok szakács és szakács 🙂 előszeretettel tesz bele sokféle húst, vagyis keveri a csirkét bárány- vagy sertéshússal.

2. Hogy a sült hús ne száradjon ki, meglocsoljuk citromlével.

3. Ha nem fehéret, hanem kicsit más színűt szeretnénk készíteni, akkor adjunk hozzá bármilyen fűszert, például curryt. Sokkal gazdagabb és pikánsabb lesz.

4. Ne felejts el egy fontos szabályt: főzés után nem kell mikrohullámú sütőben melegíteni az edényt, mert nagyon megpuhul és elveszti az ízét.

Nekem ennyi, szép és eredményes napot kívánok! Legyen ez a nap jó, és csak örömet és pozitivitást hozzon Neked! Ne felejtse el megírni véleményét és kívánságait. Viszlát mindenki. Találkozunk!

P.S. A nap vicce: A „Shaurma from Suri” cég gyorsan és teljesen ingyenesen megszabadítja területét a kóbor macskáktól és kutyáktól!

A shawarma arab eredetű, népszerű keleti étel. Ez a nagyon ízletes étel lavashból készül, amelyet apróra vágott grillhús hozzáadásával töltenek meg fűszerek, szószok és friss zöldségekből készült saláta.

Most ez az étel vezető helyet foglal el a gyors, kielégítő „utcai” ételek között, és nem mindenki hagyhatja figyelmen kívül a sült hús aromáját. A Shawarma nemcsak utcai standokon vásárolható meg, hanem kávézókban, sőt éttermekben is szolgálják.

Hús lehet bárány, csirke, borjú, pulyka a nem muszlim országokban sertéshús is megtalálható.

A shawarma előnye, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nagyon kielégítőnek bizonyul, és egyre több háziasszony próbálja meg főzni otthon.

A háztartási gépek gyártói által kínált elektromos grill segít a hús elkészítésében. Saját kezűleg is készítünk majd vékony lapos kenyereket - lavash -, bár a szupermarketek ma már széles választékban kínálják.

Shawarma recept

a teszthez szükségünk van:

• liszt - 360 gr
• só - 1/2 teáskanál.
• növényi olaj - 20 gr.
• forró víz - 200 ml.

lépésről lépésre előkészítés:

Lavash - lapos kenyereket készítünk a shawarmához. A lisztet szitáljuk egy tálba, sózzuk, keverjük össze. Készítsen mélyedést a lisztben, öntsön bele növényi olajat és forró vizet (hőmérséklet - 80 fok), és gyúrja össze a tésztát.

Ezután tegyük az asztalra a tésztát és gyúrjuk tovább, ne adjunk hozzá több lisztet. A tésztát jól összegyúrtuk, sima lett, nem tapad a kezünkhöz. A tésztát fóliába csomagolva 20 percig pihentetjük.

A tésztát kolbászra forgatjuk, és hat egyenlő részre vágjuk. Kenjük meg olajjal az asztalt és a sodrófát, és nyújtsuk ki nagyon vékonyra a tésztát.

A kinyújtott tésztát teljesen száraz és forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

A kész forró pita kenyeret vágódeszkára helyezzük, és hogy ne száradjon ki és puha legyen, meglocsoljuk vízzel és letakarjuk egy törülközővel.

A recept szerint elkészített lavash puha, vékony és csodálatos illatú. Finom!

Annak érdekében, hogy a kész pita kenyér ne száradjon ki túlságosan, tárolja fóliában.

A töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

a szószhoz:

• cukrozatlan joghurt
• fokhagyma
• fekete bors
• szárított fűszernövények: koriander, kapor, petrezselyem, kömény, komló-suneli, curry
• zöldek: zöldhagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander

készítmény:

Az előpácolt húst függőleges grillben kisütjük. Függőlegesen elhelyezett nyársra fűzzük a húsdarabokat, amelyek a tengelyük körül és a fűtőelemekhez képest forognak.

Süssük a húst körülbelül 10-15 percig. Amikor a hús megpirult, kapcsoljuk ki a grillt. Vágja tovább a húsdarabokat. A hús grillezésének előnye, hogy sütés közben a felesleges zsír speciális csészékbe kerül.

Egyéb lehetőségek a hús sütésére - pároljuk a húst egy serpenyőben, vagy forraljuk fel a húslevesben, főzzük a sütőben vagy lassú tűzhelyen (1 órán át, „Sütés” módban).

A káposztát és a sárgarépát nagyon vékony csíkokra vágjuk, a paradicsomot és az uborkát felaprítjuk, a petrezselymet felaprítjuk. Egy nagy zacskóban keverje össze a káposztát, a sárgarépát, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, adjon hozzá sót, cukrot és csak egy kis növényi olajat. Kössük le a zacskót, rázzuk fel többször, majd hagyjuk állni.

fehér fokhagymás szósz elkészítése

A joghurthoz adjunk finomra vágott fokhagymagerezd köménnyel, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot. Hagyja állni a szószt 20 percig.

A klasszikus recept szerinti szósz jól illeszkedik bármilyen típusú shawarmához.

A megsült lapos kenyeret kenjük meg szósszal, majd rakjunk ki káposztasalátát sárgarépával, rántott hússal, uborka szalagokkal, paradicsomszeletekkel, csomagoljunk be mindent és... Jó étvágyat!

Ízletes shawarma csirkével és koreai sárgarépával

A csirkehúst használó Shawarma ennek az ételnek a leggyakoribb változata. A csirkehús finom ízű, jól átsüthető, jól passzol különféle zöldségekhez, szószokhoz.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,5 kg
• friss káposzta - 300 gr.
• paradicsom - 2 db.
• friss uborka - 2 db.
• Koreai sárgarépa 100 gr.
• só és bors, szósz - ízlés szerint
• növényi olaj - csirke sütéséhez
• hagyma - 1 hagyma

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A hagymát vékonyan felszeleteljük félkarikára, és egy serpenyőben kevés olajon pirítani kezdjük. Ezután a hagymához adjuk az apróra vágott csirkefilét, sózzuk, és tehetünk bele ízlés szerint fűszereket. Ha a húst hagymán sütjük, a lé nem szivárog ki, és a hús lédús lesz.
2. A fehér káposztát igyekezzünk minél vékonyabbra felaprítani, mély tálba tesszük, sót, cukrot, egy csepp növényi olajat és ecetet adunk hozzá, óvatosan keverjük össze kézzel, ne törjük össze nagyon.
3. Az uborkát és a paradicsomot csíkokra vágjuk. A koreai stílusú sárgarépát előre meg lehet vásárolni a piacon lévő salátaárusoknál.
4. Helyezze ki a pita kenyeret, és rétegezze az összes hozzávalót, kezdve a káposztával. Tetejét házi ketchuppal és pakolással megkenjük. Shawarma készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

A recept szerint elkészített étvágygerjesztő shawarma lédús lesz, a sárgarépa pedig fűszeres ízt ad.

Étvágygerjesztő shawarma kolbásszal és sajttal

A shawarmát általában húsból készítik, de helyettesíthető főtt, füstölt kolbásszal vagy sonkával. Nem kevésbé ízletes és nagyon gyorsan fog kiderülni.

A zöldségeket, a kolbászt és a sajtot vékony szeletekre vágjuk. Jobb, ha zsír nélküli kolbászt és kemény sajtot veszünk, jobban megolvad, és teljesen más lesz az íze. Egy lavashlapot kenjünk ki fehér szósszal, rakjuk rá a zöldségeket, a kolbászt és a sajtot. A tetejére paradicsomszószt öntünk, becsomagoljuk, és száraz serpenyőben enyhén barnára sütjük, hogy a töltelék jól átforrósodjon.

A fehér fokhagymás szósz elkészítését már megtanultuk, most paradicsomszószt készítünk. Íze sokkal jobb, mint a hagyományos ketchup. Hozzáadhatunk friss zöldségeket.

Piros paradicsomszósz készítése

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• paradicsompüré - 2 evőkanál.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• paradicsom - 1 db.
• kaliforniai paprika - db.
• hagyma - 1 db.
• só, cukor
• őrölt pirospaprika, koriander

Készítmény:

A hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megdinszteljük.

Vegyünk egy turmixgépet, és tegyük bele - apróra vágott kaliforniai paprikát, pirított paradicsomot és hagymát, őrölt pirospaprikát, sót, cukrot, paradicsompürét, koriandert. Mindent addig őrölünk, amíg sűrű tejföl konzisztenciát nem kapunk. Hagyja 20 percig főzni. Az eredmény egy fűszeres paradicsomszósz, édeskés-pikáns ízzel!

Shawarma Szentpéterváron otthon

A shawarma házi változata nagyon férfias, bőséges és ízletes!!!

A fő kritérium, amely alapján a shawarma különbözik a shawarmától, a héj. Shawarmához használjon vékony pita kenyeret, shawarmához pedig fél pita kenyeret.

Kiadós vegetáriánus shawarma gombával

A vegetáriánus shawarma szokatlan és nagyon ízletes étel. Ha nem eszik húst, nagyon könnyen helyettesítheti gombával.

Hozzávalók:

• csiperkegomba vagy bármilyen erdei gomba - 250 gramm
• uborka - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• saláta levelek
• paradicsomszósz - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A gombát szétválogatjuk, alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk és növényi olajon kisütjük.
2. A hagymát megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A főzés kezdetétől számítva körülbelül 15 perccel adjuk hozzá a serpenyőbe. Az edényt még körülbelül 10 percig sütjük, amíg a hagyma étvágygerjesztő arany színt nem kap.
3. A salátaleveleket kézzel szaggatjuk, a paradicsomot és az uborkát pedig kockákra vágjuk.
4. A pita kenyeret megkenjük fehér fokhagymás szósszal, hozzáadjuk a salátaleveleket, a paradicsomot, az uborkát és a sült gombát. Mindent megkenünk piros paradicsomszósszal. Tekerje a shawarmát tekercsbe vagy borítékba.

Videó. Hogyan csomagoljuk a shawarmát pita kenyérbe

A Shawarma nem csak egy kiadós étkezés az egész család számára. Ez az étel kedvence lehet a barátaid körében. A társaság férfi része értékelni fogja ezt a sörrel felszolgált shawarmát. És bár férfi ételnek hívják, szerintem a nőknek is ízleni fog!

Ha tetszettek a receptek, lájkold és oszd meg barátaiddal. Köszönöm!

Szükséged lesz:

A shawarma lavash egy nagyon vékony kovásztalan laposkenyér, amelyet keleten tandoorban készítenek, de mi egyszerű serpenyőt vagy sütőt használunk. A lisztet át kell szitálni. A tészta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Az első esetben legalább egy órát kell állnia, a másodikban - 20-30 percig. Egy ilyen „pihenés” után jól megduzzad a sikér, kinyújtva rugalmasabb lesz a massza.

Az élesztős tészta állaga legyen légies és puha, míg az élesztőmentes tészta legyen merev, de rugalmas, addig gyúrjuk, amíg a ragacsosság el nem tűnik.

A késztermékeket műanyag zacskókban körülbelül 4 napig tárolják.

Saját belátása szerint válassza ki a lavash receptjét, de már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a shawarmát.

Élesztő

Az elkészítéshez vegye be:

• Tejsavó (vízzel helyettesíthető) 250 g
• Liszt 500 g
• Száraz élesztő 8 g

A lisztet és az élesztőt összekeverjük, egy csipet sót adunk hozzá, felöntjük az előmelegített folyadékkal, és alaposan összegyúrjuk.

A masszát több részre osztjuk. Mindegyiket 5 cm átmérőjű golyóvá kell forgatni, tiszta tálba tenni, letakarni és 40 percig kelni hagyni.

Élesztőmentes

Az eredeti receptben nincs élesztő, de ez a lehetőség bizonyos készségeket igényel. Kívánt:

• Meleg víz vagy tejsavó 1 pohár
• Liszt 3 csésze
• Só ½ teáskanál

Melegítsük fel melegre a vizet, sózzuk és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, közben mindent kézzel keverünk.
A konzisztenciának vastagnak és műanyagnak kell lennie. Annak érdekében, hogy a tészta ne szakadjon meg hengerlés közben, ebben a szakaszban el kell érnie a maximális rugalmasságot.

Hagyja a kapott keveréket 20 percig állni.

Egyszerű

A lavashot otthon is elkészítheti egy napraforgóolajat tartalmazó recept segítségével, amely további rugalmasságot biztosít. A következő termékekre van szükség:

• Liszt 3 ek.
• Olaj 2 evőkanál. l
• Víz 1 evőkanál.
• Élesztő 5 g
• Só 1/2 tk
• Cukor 1/2 tk

A vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Ezt a keveréket és a vajat lassan öntsük a liszthez, és addig gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Ezután hagyja mindent 20 percig főzni meleg helyen, törölköző alatt.

örmény

Az örmény vékony lavash nagyon könnyen becsomagolható és élesztő nélkül elkészíthető.

• Liszt 4 ek.
• Víz 330 ml
• Növekszik. olaj 2 ek. l.
• Tojás 1 db.
• Vodka 1 evőkanál. l.
• Só 1 tk.

A vizet sóval és olajjal felforraljuk.

A tojást a szitált liszthez üssük, adjuk hozzá a vodkát, és keverjük össze. Ezután apránként, állandó keverés mellett adjunk hozzá forró vizet. Kézzel addig gyúrjuk, amíg a keverék jól leválik a kezünkről. Zsákba tesszük és legalább egy órát állni hagyjuk. Ebben az időszakban egyszer ki kell venni és összegyúrni.
Ha megpihent a tészta, tojás nagyságú részekre osztjuk és vékonyra kinyújtjuk.

zsidó

Egy egyszerű termékkészletből készült:

• Liszt 3 ek.
• Víz 1 evőkanál.
• Só 1/2 tk.

Ha félsz, hogy nem tudod vékonyra kinyújtani, adhatsz hozzá 2 evőkanál növényi olajat.

A lisztet és a sót forró vízzel elkeverjük, és egy kicsit állni hagyjuk.

Sajtos

Ne korlátozzuk magunkat a klasszikus receptekre, mert a lavashnak számos változata létezik. Próbáljon meg finom, puha lapos kenyereket készíteni kemény sajtból.

• Liszt 1 evőkanál.
• Víz 1/2 evőkanál.
• Élesztő 10 g
• Reszelt sajt 80 g
• Vaj 50 g
• Só 1/2 tk.
• Cukor 1 tk.

Az élesztőt meleg vízben cukorral és sóval felfuttatjuk. Hozzáadjuk a puha vagy olvasztott vajat, a sajtot, a lisztet, összegyúrjuk a tésztát és hagyjuk kelni. Ezután osszuk részekre, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig.
Liszttel megszórt asztalon 2-3 mm-nél nem vastagabb rétegre nyújtjuk.

A pita kenyerek nagyon sajtosak, nem csak shawarmához, hanem zsemléhez, burritóhoz vagy önálló ételként is használhatók.

Paradicsom

A pita kenyér másik szokatlan változata paradicsomlével és fűszerekkel.

• Liszt 0,5 kg
• Paradicsomlé 1 ek.
• Élesztő 10 g
• Só
• Bármilyen fűszer

Sózzuk a levét, adjunk hozzá fűszereket (fekete- és pirospaprika, száraz fűszernövények stb. ízlés szerint). Adjuk hozzá a száraz élesztőt, keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután lisztet adunk, összegyúrjuk és meleg helyre tesszük kelni.

Lenyomkodjuk, golyókra osztjuk és további 10 percig állni hagyjuk. A lehető legvékonyabbra nyújtjuk.

Az alábbiakban megnézzük az ételeket) vásárolt lisztből készült termékekből és saját gyártású vékony lapos kenyérből is finom lesz. Ma megvizsgáljuk a második lehetőséget, mivel nem minden háziasszony tudja pontosan, hogyan kell ilyen terméket készíteni.

Hogyan készítsünk pita kenyeret shawarmához: lépésről lépésre recept

Szükséges komponensek:

• kemény sajt - 120 g;
• meleg zsíros tej - 1 pohár;
• szagtalan napraforgóolaj - 1/3 csésze;
• standard csirke tojás - 2 db;
• enyhén lehűtött forrásban lévő víz - ½ csésze;
• finom tengeri só - néhány csipet;
• búzaliszt - 1 kg (vagy egy kicsit több).

A tészta dagasztása

Egy ilyen alap elkészítéséhez össze kell keverni a tejet, a hűtött forrásban lévő vizet, a sót, a napraforgóolajat, a csirke tojást és a búzalisztet. Ehhez a teszthez kemény sajt használata is javasolt. Kis reszelőn kell lereszelni és az alapra önteni. Az összes termék összekeverésének eredményeként szoros és aromás lisztmasszát kell kapnia.

Hőkezelés

A shawarma sajtos pita kenyérnek a lehető legvékonyabbnak kell lennie. Ezzel kapcsolatban a kész alapot hosszan és óvatosan kell kinyújtani. Ezután a megformázott süteményeket serpenyőben, olaj nélkül, mindkét oldalát meg kell sütni. Ezután a forró pita kenyeret vastag ruhába kell csomagolni, és félre kell tenni a töltelék elkészítése közben.

Shawarma lavashban: finom keleti étel

Szükséges összetevők:

Zöldségfeldolgozás

A pita kenyérben lévő Shawarma, amelynek receptje csak friss zöldségeket tartalmaz, sokkal finomabb lesz, ha nagyszámú különböző összetevőt vásárol a töltelékhez. Tehát az összes felsorolt ​​zöldséget meg kell mosni, majd meghámozni és vékony csíkokra vágni. Ilyenkor ajánlatos a felaprított fehér káposztát sóval együtt egy kicsit összetörni.

Húsfeldolgozás

Ehhez az ételhez a csirkemelleket szintén vékony darabokra kell vágni, majd növényi olajban sóval és curry fűszerezéssel megsütni.

Az edény formázása és kisütése

A shawarma formázásához vékony sajtos pita kenyeret kell venni, majd a középső részére rétegezni a következő összetevőket (nem éri el a széleket 5 centiméterig): csirkemell, hagyma, fűszeres sárgarépa, ketchup, puha fehér káposzta, friss uborka, paradicsom, tejfölös majonéz és kemény sajt. Ezután be kell csomagolni az összetevőket, és a pita kenyér felületét vajban enyhén meg kell sütni.

Hogyan kell helyesen szolgálni

A pita kenyérben lévő Shawarmát (a recept, amint maga is láthatja, nagyon egyszerű) melegen, édes teával vagy más itallal tálaljuk.

Miközben az internet arról vitatkozik, hogyan kell helyesen mondani, hogy „shawarma” vagy „shawarma”, mi gyorsan elkészítjük ezt a kiadós snacket. Egyáltalán nem szükséges az ajtón kívülre menni utcai ételek kereséséhez, és otthon a shawarma nem rosszabb, sőt még jobb. Ítélje meg Ön: mindent mi irányítunk, ami a vékony lapos kenyérbe kerül, abszolút minden hozzávalót: húst, zöldséget és szószokat. A zsíros sertéshúst helyettesíthetjük pulykával vagy csirkehússal, elhagyhatjuk a csípős szószokat, vagy éppen ellenkezőleg, ha csípősen szeretjük, szívből rakhatjuk. Hatalmas mozgástér a képzeletnek!

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de városunkban az összes street food spot finoman szólva is kérdéses! Ha neked is hasonló a helyzeted, ne kockáztasd az egészségedet, főzz magad!

Szóval, térjünk át az összetevőkre (4 db-hoz):

Nehéz megjelölni, hogy milyen szószokra és összetevőkre van szükség, mivel a shawarmának a kedvenc termékeiből kell állnia! Ugyanez vonatkozik a hozzávalók számára is... De megjelölöm azokat a hozzávalókat, amiket általában a családunkban főznek, és te alakítod a receptet az Ön igényei szerint.

• örmény lavash - 2 db. (minden lapot két részre vágunk)
• Csirke (vagy pulyka) filé - 400 g Bármilyen húst használhat: sertés, marha, stb.
• Fokhagyma szósz - 4 evőkanál. l. (ezt saját kezűleg is elkészítheted, ha sűrű tejfölt összekeversz egy gerezd fokhagymával és fűszernövényekkel)
• Zöld saláta hagyma - 2 evőkanál. l. (finomra vágott)
• Növényi olaj hús sütéséhez - 2 evőkanál. l. (én olajbogyót használok)
• Koreai sárgarépa - 250 g (shawarmánkban ez kötelező összetevő)
• Ketchup vagy bármilyen más kedvenc szósz (használhat barbecue-t, édes-savanyú,
  chili szósz stb.
• Paradicsom - 2 db. közepes méretű
• Só, cukor, bors ízlés szerint

Melyik pita kenyeret válasszuk a shawarmához?

Városunkban kétféle örmény lavash árulunk: kerek és téglalap alakú. Ebben a receptben téglalap alakút használtam, de a forma nem befolyásolja az ízt, azt használd, amelyik kényelmesebb. A tölteléket jobban szeretem rendesen becsomagolni, hogy ne folyjon ki a szószból, ezért inkább a téglalap alakú pitát.

Shawarma otthon (recept fotókkal lépésről lépésre)

A csirkefilét megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a húst.

Kissé aranybarnára sütjük, majd sózzuk, borsozzuk és a kedvenc fűszereinket hozzáadjuk. Spatulával keverjük össze, hogy a darabok ne égjenek meg.

Nem számít, milyen húsból készíted a shawarmát, a húst teljesen meg kell főzni! Csirke esetében 10-15 percet vesz igénybe, a marhahús főzése tovább tart.

Ha a főzés végén a húsdarabok túl nagynak tűnnek, késsel tovább vághatod őket.

Amíg a hús sül, a zöldségeket felaprítjuk. Paradicsom - közepes méretű darabokra. Általában zöld, friss uborkát is teszek bele, de most itt az évszak - késő ősz és az uborka már rég elment, a török ​​pedig teljesen ízetlen. Ha van kéznél friss uborka, feltétlenül használja a töltelékhez: ízletesebbé és „frissebbé” teszi a shawarmát.

A hagymát finomra vágjuk.

Most kiterítünk egy vékony pita kenyeret az asztalra, és elkezdjük tölteni a lapos kenyeret. Általában minden levelet két részre vágok, és a shawarma még mindig nagyon nagy méretű. Megpróbálhat egyet, majd beállíthatja a pita kenyér méretét az Ön igényei szerint. Például ne két részre osszuk, hanem háromra.

Hogyan csomagoljuk be a shawarmát?

Hogyan töltöm meg a pitás kenyeret: 2-3 cm-t hátrébb lépek minden szélétől, először megkenem a lapos kenyeret ketchuppal és fokhagymás szósszal. Ezután koreai sárgarépát, rántott húst teszek ki, majd paradicsomot és fűszernövényeket használnak. Itt teret adsz kreatív impulzusaidnak, és az ízlésedre koncentrálsz: ha például szereted a fehér káposztát, vágd fel és tedd a töltelékhez.

Ha friss fehér káposztát használunk, először aprítsuk fel, sózzuk meg, majd kézzel nyomkodjuk össze, hogy a káposzta lágyabb legyen.

A képen látható módon meghajlítjuk a pita kenyér széleit. Ezután balról jobbra csavarjuk a hajtogatott élt. Tenyérrel enyhén nyomja meg a csövet tekerés közben, hogy a töltelék jól összetömörödjön. Ez az, a shawarma majdnem kész!

Ahhoz, hogy a pita kenyér ropogós legyen és ne maradjon gumis, azt javaslom, hogy grillserpenyőben süssük meg olaj nélkül. Először is, a pita kenyér nem bontakozik ki, ha felmelegítjük a varratot. Másodszor, a torta szerkezete drámaian megváltozik! És harmadszor, a forró shawarma jobban ízlik - sokszor tesztelték!

És most végre meghívjuk családunkat egy kiadós uzsonnára)! Jó étvágyat kívánunk!

A Shawarma nagyon tápláló, és talán minden családtag megeszik egy darabot, nem többet. Ha még megvan a töltelék és a pita kenyér, csomagold be a shawarmát tartalékba, csomagold be fóliába és tedd be a hűtőbe. Ott több napig eláll (2 napig, nem javaslom tovább tárolni). A shawarmát bármikor felmelegítheti egy serpenyőben, és tálalhatja. Ne melegítse mikrohullámú sütőben, mert a benne melegített paradicsom íze nem túl kellemes, a zöldek pedig még rosszabbak.

Ne felejtse el megosztani a megjegyzésekben, hogyan készíti el a shawarmát? Esetleg valami finomat és szokatlant teszel a töltelékbe? Arra is kíváncsi lennék, hogy próbálta-e saját maga sütni pita kenyeret? Hallottam, hogy egyszer-kétszer megsül, de még nem volt alkalmam kipróbálni. Ha van bevált recepted, kérlek oszd meg.

Viszlát!

Amikor fotókat adsz hozzá az Instagramhoz, tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam fotóidat az interneten és megcsodálhassam őket. Köszönöm!

Kapcsolatban áll