És mi a helyzet a kacsákkal? Mi a különbség a két termék között, és egyáltalán fogyasztható-e a kacsatojás?

Mire hasonlítanak

A kacsatojás nagyobb, mint a csirketojás (30 százalékkal), és a héja is sokkal erősebb. Tehát egy kis erőfeszítésbe kerül, hogy megtörje. Az erős külső héjnak és a sűrű belső membránnak köszönhetően a termék akár 6 hétig is eltartható hűtőszekrényben.

A héj színe a kacsa fajtájától függ. Vannak fehér, hamuszürke, világoszöld, barna. Vizuális különbség van a héj "belsejében". A sárgája nagyobb és könnyebb, mint a csirke tojásé, a fehérje pedig szinte átlátszó.

Tápanyagok

A baromfitojások tekintetében a kacsa- és csirketojás összetétele nagyon hasonló. Érdemes azonban megfontolni, hogy a kacsatermék továbbra is vezető szerepet tölt be számos fontos tulajdonságban:

• hasznosabbakat tartalmaznak;
• kacsatojásban többet, mint csirkében;
• több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz;
• a kacsatojás jó forrás;
• többet tartalmaznak.

Amint már említettük, sok koleszterin van a kacsatojásban - majdnem kétszer annyi, mint a csirkehúsban (884 mg / 100 g). A kutatók szerint azonban adott tény nem lehet ijesztő, mivel ez az anyag megfelelő dózisban szükséges az emberi szervezet számára - legalábbis az agyműködés fenntartásához. De az emelkedett vérkoleszterinszinttel rendelkező emberek számára még mindig jobb, ha tartózkodnak a tojásételekkel való visszaéléstől.

Energiaellátás szempontjából a kacsatojás is egész jó. Egy 100 grammos adag nyers termék 185 kcal-t tartalmaz.

Mellesleg, az összes vízimadarak közül ezek a legtöbb kalóriatartalmú tojások.

Jótékony tulajdonságok

Számos tanulmány eredménye szerint a tudósok megnyugtatták a kacsatojás szerelmeseit: ez a termék ugyanolyan biztonságos, mint a csirke. Ritkán tekintik veszélyes szalmonella forrásának. Ezenkívül a kacsatojás a lúgos élelmiszerek csoportjába tartozik, amelyek képesek szabályozni az emberi test savasságát. Az ilyen expozíció eredményeként csökken a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázata (a rákos sejtek lúgos környezetben elpusztulnak). De a csirketermék egyes tudósok szerint éppen ellenkezőleg, növeli a savasság szintjét.

A kacsatojásban található omega-3 zsírsavak hasznossá teszik a terméket az agy és a szív számára. Azok az emberek, akiknek nincs elegendő húsuk az étrendjükben, valószínűleg nem. Ennek az anyagnak a tartalékait kacsasárgájából pótolhatja. A tudósok egyébként bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy a szervezetben a kolin hiánya a máj zsíros degenerációjához vezet.

A folsav értékessé teszi a kacsakészítményt a várandós anyák és a szoptató anyák számára, ez a vitamin a lelki egészség megőrzésében is fontos. Egy kacsatojásban található folsav mennyisége két csirkének felel meg. A gyengén látók számára ez a termék A-vitamin forrásként szolgál. A tojás a bőrre is jót tesz - E-vitamin forrásként, valamint idegrendszer B-vitaminoknak köszönhetően.

A kálium fontossá teszi a szív és az erek számára, a D-vitamin, a kalcium és a foszfor a csontok számára, a nátrium gondoskodik a folyadékháztartásról.

Egy másik plusz a kacsatermék javára, hogy gyakorlatilag nem okoz. A csirke tojás, mint tudod, az allergén termékek közé tartozik, ami nem mondható el a kacsatojásról, ill. Bár nehéz általánosítani az allergiás reakciókat, minden szervezet eltérően reagálhat. Ezért az orvosok tanácsa: minden új terméket (még felnőttkorban is) kis adagokban vezetnek be az étrendbe, tanulmányozva a szervezet reakcióit.

Lehetséges veszélyek

Bár kevésbé hajlamos a bakteriális szennyeződésre, a nyers madártojás potenciális forrása a szalmonellózist okozó baktériumnak. Ezért minden használat előtt fontos, hogy alaposan mossa le a héját folyó víz alatt (lehetőleg szappannal).

Azt is fontos megérteni, hogy ez a termék a "nehéz" élelmiszerek kategóriájába tartozik. A táplálkozási szakértők és az orvosok azt tanácsolják az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek, hogy kerüljék a kacsatojást, és ne etessenek vele kisgyermekeket.

Hogyan kell főzni

Ami a főzést illeti, a kacsa- és csirketojás kissé eltér egymástól. Különösen a kacsafehérje és a sárgája alkalmas sütésre, de a keményre főtt kacsatojás kemény, „gumi” állagú. A szakácsok kiszámolták: puhára főtt kacsaterméket 6 percig főznek, keményre főtt - 10-12 percig.

A kacsatojás rendkívül tápláló étel, és sok cukrász kedvenc alapanyaga. Lenyűgöző mennyiségű zsír és fehérje massza az, amire szüksége van a sikeres sütéshez. De van egy kifejezett illatuk is, amely az ízlési preferenciáktól függően plusz és mínusz is lehet. A magas fehérjetartalmának köszönhetően a tojásrántotta, az omlett és a péksütemények könnyűek, bolyhosak és jól nőnek. A sütés pompája nem utolsósorban az albuminon múlik, abból pedig bőven van a kacsatermékben. Sűrű állagának köszönhetően alkalmasak fagylaltok, koktélok, krémek és egyéb desszertek készítésére. Használat előtt a tojást tanácsos szobahőmérsékletre melegíteni - ilyen körülmények között ízi tulajdonságai jobban megnyilvánulnak.

Sózott tojás (kínai recept)

Az egyik kedvenc ősi kínai étel. A sózási folyamat 30-40 napig tart, de a késztermék közel egy hónapig friss marad.

A főzéshez szüksége lesz:

• 3 literes üveg;
• 5 pohár (opció: 4 pohár víz és 1 pohár rizsbor);
• 1 pohár tenger;
• chili paprika (ízlés szerint)

Egy 3 literes üvegben keverjük össze a vizet, a sót és a chili borsot (a só feloldódásáig keverjük). A friss (héjas) kacsatojást mártsuk az edénybe úgy, hogy a víz teljesen ellepje. Tárolja zárt üvegben a "savanyúságot" szobahőmérsékleten 30-40 napig. A lejárati idő után a termék használatra kész (közvetlenül az edényből, vagy kiegészítve forralhatja is). Az így elkészített tojás akár egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.

Songhuadan (birodalmi tojás)

Kínaiul ennek a csodálatos ételnek a neve 2 szóból áll, amelyeket „fenyővirágnak” és „tojásnak” fordítanak. Mi a logika? Abban tovább késztermék tűlevelű tűkre emlékeztető mintát láthat. És mellesleg, mint szebb minta annál jobb az étel minősége. Legalábbis az ínyencek ezt gondolják.

Egy ősi recept szerint a kacsatojásokat egy igazi Songhuadan elkészítéséhez apróra vágott (opcionálisan rizshéj vagy szalmapor), bizonyos növények hamu, só, víz és mész keverékével dörzsöljük. Ezután a tojásokat 100 napig a földben vagy zárt tartályban tartják. Azt mondják, hogy az így tartósított kacsatojás több évig is fogyasztásra alkalmas (ha a héja és a bevonata nem sérült).

A finomság kipróbálása előtt megtisztítjuk, vízbe áztatjuk, majd legalább 20 percig „szellőztetjük” (hogy megszabaduljon rossz szag). A Ready Songhuadan egy áttetsző barna fehérje (szorosnak tűnik) és egy lila vagy zöld sárgája. Az ilyen tojások felvágott formában, tofuval, zöldségekkel, szójaszósszal vagy burgonyával és fehérjékkel tálalva bársonyossá és puhává varázsolják a bőrt.

Kacsa tojás nem hiányzik, mint például, vagy pulyka. Szinte minden országban van kacsatenyésztésre szakosodott gazdaság. Eladják ezeknek a madaraknak a tojásait. Nem probléma, ha a terméket szaküzletekben vagy piacokon találja meg. Tehát egy puha kacsatojás omlett megfizethető étel. Ráadásul egészséges és finom.

Ebben a cikkben ejtünk néhány szót a kacsatojásokról. Mégpedig ezek összetételéről, előnyeiről, ártalmairól. Azt is elmondjuk, hol vásárolhatja meg őket. Beszéljünk egy kicsit a biológiai tulajdonságokról és jellemzőkről.

Kacsatojás fotó A kacsatojás körülbelül 30 grammal nagyobb, mint a csirketojás. Átlagos súlyuk 90 gramm. A tojás színe a színtartományban erősen változó, lehet fehér, és fehér-kékes és világoszöld.

A kacsatojás kalóriatartalma körülbelül 185 kcal 100 gramm termékben. Ez meglehetősen magas szám: a csirke tojás kalóriatartalma 149 kcal / 100 gramm termék. A kacsatojás fehérjetartalma valamivel magasabb, mint a csirkeé. A kacsatojás pedig zsírosabb, ami befolyásolja a tápértéküket.

A táplálkozási szakértők szerint a kacsatojás nagyon értékes termék. Ezeket a tojásokat azonban csak főzve fogyaszthatja, és legalább 10 percig főzheti, mivel a kacsatojás nagyon érzékeny a szalmonellafertőzésre. Természetesen jobb, ha a háztáji gazdaságból származó kacsatojásokat használsz, mert teljes mértékben kezeskedhetsz madarad etetéséről és karbantartásáról. Ha azonban nincs ilyen lehetősége, akkor vásárolhat kacsatojást szaküzletekben, a madárpiacon, a városban vagy közvetlenül a gazdáktól, ami a legjobb megoldás.

A kacsatojás mindig valamivel piszkosabb, mint a csirketojás, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kacsák biológiailag nagy mennyiségű nedvességet bocsátanak ki a testből.

Főzés előtt a kacsatojást ki kell venni a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezt követően alaposan le kell mosni szappannal.

Kacsa tojás összetétele

A fehérje összetétele, a kacsatojás meglehetősen sok zsírt tartalmaz, a sárgája pedig még többet tartalmaz, így ez a termék nem nevezhető diétásnak, ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a kacsatojás ne hozna jót a szervezetnek. , mérsékelt használat mellett.

A kacsatojás több fehérjét tartalmaz, mint a csirketojás. Nagyon hasznos mikroelemeket, ásványi anyagokat, és nagyon kiegyensúlyozott esszenciális aminosav-összetételt tartalmaz.

A kacsatojás kalciumban, foszforban, vasban és egyéb ásványi anyagokban gazdag. Ezek közé tartozik az A-, B6-, B12-vitamin.

A kacsatojás sárgája folsavban is gazdag.

Természetesen a kacsatojás nagy mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaz, ezért nem kívánatos a kacsatojást heti 1-2 alkalomnál többször enni.

A kacsatojás előnyei

A kacsatojás meglehetősen komoly fehérjeforrás, és mint tudod, a fehérje az építőanyag testünk. A kacsatojás nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelyek aminosavak nagyon kiegyensúlyozott összetételére bomlanak le. Ezenkívül a kacsatojásban lévő fehérjék könnyen emészthető formában találhatók. Ezért a kacsatojás használata a szervezet anyagcseréjének javulásához vezet.

A vitaminok erősítik az immunrendszert.

A folsav segít jobb munka agy.

A kacsatojás károsodása

A kacsatojás önmagában nem káros. Ugyanakkor meglehetősen nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, ezért hetente legfeljebb 1-2 alkalommal szabad fogyasztani őket.

Nyers kacsatojást nem szabad enni! Nagyon érzékenyek a különféle fertőző betegségekre, ezért, mint fentebb említettük, a forrástól számítva legalább 10 percig kell főzni.

Leírás

A kacsatojás valamivel nagyobb, mint a csirketojás, tömege eléri a 90 g-ot, a héj színe lehet fehér vagy halványzöld, kékes árnyalatú.

Terítés

Sok országban vannak kacsatenyésztő baromfitelepek. Oroszországban a kacsahús és a tojás beszállítói a központi, északnyugati és szibériai szövetségi körzet termelő létesítményei.

Főzés

A kacsatojásokat szaküzletekben értékesítik. Tojást vásárolhat gazdáktól vagy kolhoz piacokon. A kacsatojás általában piszkosabb, mint a csirketojás, ezért vásárlás után alaposan le kell öblíteni. A kacsatojást nem lehet sokáig hűtőszekrényben tárolni, érdemes minél előbb felhasználni. Főzés előtt a kacsatojásokat ajánlatos szobahőmérsékletre melegíteni.

Minden vízimadarak tojása erős illatú és sajátos ízű, amit nem mindenki szeret. A főtt kacsatojás rugalmasabb, mint a tyúktojás, és ez a "gumi" nem mindenkinek tetszik.

A kacsafehérje magas zsírtartalmának köszönhetően viszkózus, olajos állagú. Ezt a tulajdonságát a nagy rugalmasság mellett széles körben alkalmazzák a sütéseknél: élénk színével és különleges ízével együtt a kacsatojás finom állagot ad a keksztésztának. Más, felvert tojásból készült desszertekhez azonban nem szabad kacsatojásfehérjét használni.

Főtt kacsatojást adhatunk salátákhoz. A főtt kacsatojás szerepel a britek napi menüjében. A kacsatojás sárgája kiválóan alkalmas tészta készítésére. A sült kacsatojás íze gyengébb, mint a csirké.

Néhány élelmiszeripar kacsatojássárgája alapú majonézt állít elő.

Fogalmazás

Figyelem! A nyers kacsatojás egészségkárosító lehet, ezért mindig főzzük. A kacsatojást 10-13 percig főzzük.

Érdekes tény

Kínában a nyers kacsatojást teával, sóval, hamuzsírral és égetett tölgyfa kérgével kevert vízbe teszik száz vagy több napra. Az így kapott terméket finomságnak tekintik, és "ezer éves tojásnak" nevezik. A kacsatojást szezámmagos mészoldatban tartva "birodalmi tojást" kapunk, amelyben a fehérje teljesen fekete, olajos, a sárgája zöld.

Songhuadan ("fenyővirágtojás") - konzerv kacsatojás: különféle ásványi és növényi összetevők keverékével vonják be, és akár száz napig is tárolják cserépedényben. Főzés után az ilyen tojások 2-3 hónapig tárolhatók, anélkül, hogy félnének a romlástól. Az így elkészített tojást meghámozva, szójaszósszal, ecettel és finomra vágott gyömbérrel tálaljuk.

Kambodzsában és a Fülöp-szigeteken a kacsatojást megfőznek kialakult embrióval (tollazata, csőre, porcos csontváza van). Ezt a finomságot balutnak hívják.

Mennyi ideig kell főzni a kacsatojást

A kacsatojásokat alaposan mossuk meg, tegyük egy fazékba hideg vízzel, és közepes lángon főzzük puhára: puhára - 6-7 perc, keményre - 12-14 percre.

A kacsatojás kalóriatartalma

A kacsatojás kalóriatartalma - 184,5 kcal.

Ezt a terméket ritkán eszik, mivel a kacsa nem tiszta. A kacsát gyakran a piszkos állatok számának tulajdonítják, bár minden a tartalomtól függ. A petéiben gyakran kórokozó mikroorganizmusok találhatók. Még ha a tojások egészséges kacsából származnak is, nem mindenkinek lesz vágya megenni. Ez sajátos illatuknak és ízüknek köszönhető. De mindezen hátrányok ellenére ez a kacsa "termelési" terméke nagyon hasznos az emberek számára..

A pézsmakacsa tojás tömege elérheti a 90 grammot, ami meghaladja a csirke súlyát. És ennek a terméknek 100 grammja 180 kcal-t tartalmaz. Ennek a pézsmakacsa-terméknek a fehérje meglehetősen viszkózus, és főzés után kissé hasonlít a puha gumira.

Mik hasznosak

A kacsatojás magas kalóriatartalmú. Sok vitamint, nyomelemet és tápanyagot tartalmaznak. Összetételükben hasonlítanak a csirkehúsra, de magas zsírtartalmukban és nagyobb tömegükben különböznek egymástól. Az alulsúlyos embereknek ajánlatos enni. Használhatók az immunitás erősítésére vagy az erő helyreállítására is súlyos betegség után.

A sportolóknak ezt a terméket is fel kell venniük az étrendjükbe. Nagy mennyiségű fehérjét és aminosavat tartalmaznak. Ez a termék kalciumot tartalmaz, amely pozitív hatással van a fogakra és a csontvázra. Folsavat is tartalmaznak, amely hozzájárul a vérképző rendszer normál működéséhez. A férfiak számára pedig hasznosak, mivel hozzájárulnak a spermiumok termeléséhez.

Ennek a kacsaterméknek egy másik hasznos anyaga a B12-vitamin, amely a központi idegrendszer normál működéséhez szükséges, és megakadályozza a vérszegénység kialakulását. És kiegészíti a cink legértékesebb elemeinek láncát. A szervezetnek nagy szüksége van rá, amikor a hangulat leromlott. A cink jó agystimuláló.

A hasznos elemek és vitaminok nagy száma nem jelenti azt, hogy a kacsatojás nem károsíthatja az emberi testet. Természetesen nem szükséges azt mondani, hogy maga a termék árthat. De nagyon óvatosnak kell lenni, amikor eszik őket..

A kacsák és más vízimadarak tojásai különféle mikrobákat tartalmazhatnak, amelyek némi kárt okozhatnak. Gyakran olyan fertőző betegségekkel fertőződnek meg, amelyek veszélyesek az emberi egészségre és az életre. Ezt a terméket legalább 10 percig kell főzni. És tilos nyersen fogyasztani őket.

Ezenkívül ezek a tojások nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. A gyakori használat oda vezethet túlsúly. Hetente 2-nél többször ne egye ezt a terméket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a csirke tojást a kacsától

Nagyon könnyű megkülönböztetni ezt a két típust:

• a csirketojás vékonyabb és durvább héjú, könnyen törik. Kisebbek is;
• a kacsatojás sokkal nagyobb, mint a csirketojás és nehezebb. Meglehetősen sima bőrük van. Töréskor nagyobb a sárgájuk és vastag fehérjéjük, ami gyakorlatilag nem terjed, ami a csirkehúsról nem mondható el.

Hogyan kell főzni és hol tárolni

Nem vásárolhat kacsatojást egy normál boltban. Miért? Mivel erre a termékre nincs nagy kereslet, a szokásos élelmiszerboltokban nincs raktáron. Szóval hol találod ezt a finomságot? Ennek a terméknek a rajongói jobb, ha ellátogatnak egy szaküzletbe vagy rendelnek árut egy farmról. Legyen óvatos, és ellenőrizze az összes tanúsítványt, hogy ne vásároljon fertőzött terméket.

de, még akkor sem szabad megfeledkezni az óvatosságról, ha a gazdálkodó rendelkezik minden engedéllyel és tanúsítvánnyal a termék kereskedelméhez. A kacsatojást tartalmazó ételeket 120 fokos hőmérsékleten kell főzni. Ha kemény tojást akarunk főzni, akkor legalább 13 percet kell rá szánni, ha pedig nagy példányra bukkanunk, akkor a főzési időt érdemes 15 percre meghosszabbítani.

Ezt a terméket széles körben használják. Majonéz, különféle saláták, szószok és még sok más elkészítéséhez használják. A sárgáját gyakran tészta készítésére használják. A fehérje pedig olajosságának köszönhetően vált népszerűvé.

A termék megfelelő elkészítéséhez emlékeznie kell néhány szabályra:

1. jól mossa meg a tojásokat folyó víz alatt mosószappan vagy szódabikarbóna segítségével;
2. A hideg tojást ne merítse vízbe. Jobb, ha hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni. Így a fehérje lágyabbá válik, ami pozitívan befolyásolja a késztermék ízét.

A kacsatermékeket, mint minden mást, hűtőszekrényben tárolják. Ne vásároljon több tucat egyszerre. Először is jobb, ha a terméket frissen használja. Másodszor, nem lehet olyan gyakran enni, így fennáll annak a veszélye, hogy a tojás megromlik.

Ha ellenőrizni szeretné, hogy a tojás friss-e, tegye vízbe. Ha felbukkan, akkor már nem jó ételnek..

Kacsatojás a kozmetológiában

Ez a termék népszerű a kozmetikusok körében. Arcra és nyakra maszkokat készítenek.

Ha zsíros a bőröd, a kacsatojás fehérje fehér agyaggal kombinálva segít. Ez a keverék jól szárítja a bőrt és segít szűkíteni a pórusokat. A kész maszkot felvisszük az arcra, és addig tartjuk, amíg teljesen meg nem szárad. Az eltávolításhoz használjon hideg vizet.

Ha vegyes bőrű, használja a sárgáját és a fehérjét is. A tojást gyakran nyers burgonyával vagy más összetevőkkel párosítják. Hogy mennyit és mit adjunk hozzá, azt Ön döntheti el. Attól függően, hogy milyen problémákkal kell szembenéznie.

A száraz bőrű nők számára a sárgája segít. Az ezen alapuló maszkot felvisszük az arcra, és tíz percig hagyjuk. Ezután alaposan öblítse le meleg vízzel.

Ezenkívül ez a kacsa "termelési" termék kiváló hajkondicionálónak számít. Képesek második életet adni a legyengült és fénytelen hajnak. Számos olyan maszk, amely táplálja és élénkíti a hajat, könnyen elkészíthető otthon.

Íme az egyik leghatékonyabb maszkrecept, amely segít megerősíteni a legyengült hajat.

1. kacsa sárgája - 2 db;
2. natúr joghurt - 100 g;
3. méz - 2 evőkanál. l.;
4. citromlé - 2 evőkanál. l.

Minden összetevőt simára keverünk. A kész maszkot felvisszük a haj gyökereire, és 25 percig öregítjük. Ezen idő elteltével öblítse le hideg vízzel sampon használata nélkül.

A kacsa termék előnyei nyilvánvalóak. És hiába vitatkoznak a szakértők, használhatod, sőt kell is használni őket..

Ebben a cikkben egy olyan típusú tojásról fogunk beszélni, mint a kacsa: hogyan kell helyesen enni, hogy elkerüljük a szervezetre gyakorolt ​​​​lehetséges káros hatásokat, és milyen esetekben ez a termék ellenjavallt.

ehetsz kacsatojást

Valószínűleg még soha nem látott kacsatojást a boltok polcain, és ez nem meglepő - ez a termék nem nagy kereslet. Az első dolog, amelyre gyakran felhívják a figyelmet, az egy sajátos illat és ízjellemzői – az íz gazdag, ezért nem mindenki fogja szeretni. Ezek a tényezők gyakran a kacsaherék használatának elutasításához vezetnek. Ilyen körülményekkel kapcsolatban felmerülhet az élelmiszer-alkalmasság kérdése.

A válasz egyértelmű: természetesen meg lehet enni. Csak fontos, hogy megismerkedjen a használati szabályokkal, hogy ennek a terméknek az étrendbe való felvétele csak előnyökkel járjon. Ezenkívül fontos ismerni a tojás frissességi fokát, mivel gyorsan romlik.

Fontos! A kacsatojás eltarthatósága a hűtőszekrényben egy hét. Ezen időszak után nem biztonságos a használatuk.

Annak érdekében, hogy friss, egészséges terméket kapjon, javasoljuk, hogy vásároljon speciális gazdaságokból származó kacsatojást. Ha kétségei vannak, íme néhány módszer a termék frissességének meghatározására:

• ejtse a tojást egy vízes edénybe. Ha elsüllyedt és az oldalára fekszik, akkor a termék teljesen friss. Ha függőleges helyzetben van, akkor kicsit idősebb a kora, de még fogyasztható, de a régi, romlott tojások a felszínre úsznak;
• rázza meg a herét. A friss tojás nem ad ki hangot, és a romlott tojásban gurgulázik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rothadt tojásban több levegő van, mint a frissben;
• törj fel egy tojást, és nézd meg a sárgájának színét és állagát. A friss termék gazdag, narancssárga színű, és maga a sárgája is megtartja formáját. De minél idősebb a tojás, annál sötétebb lesz a sárgája, és annál vizesebb lesz.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A kacsatojás sokkal nagyobb, mint a csirketojás - körülbelül másfélszer, és ez a kalóriatartalmában is megmutatkozik. A BJU összetétele:

• szénhidrátok - 1,45 g;
• fehérjék - 13,3 g;
• zsírok - 13,77 g.

Átlagosan tartalmaz:

• telített zsírsavak - 3,681 g;
• koleszterin - 884 mg;
• mono- és diszacharidok - 0,93 g;
• víz - 70,83 g;
• hamu - 1,14 g.

Ezenkívül ez a termék gazdag a következőkben:

• A-vitamin - 0,192 mg;
• béta-karotin - 0,014 mg;
• A-vitamin (retinol-ekvivalens) - 194 mcg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,156 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,404 mg;
• B3-vitamin (PP) - 0,2 mg;
• B4-vitamin (kolin) - 263,4 mg;
• B5-vitamin (pantoténsav) - 1,862 mg;
• B6-vitamin (piridoxin) - 0,25 mg;
• B9-vitamin (folsav) - 80 mcg;
• B12-vitamin (cianokobalamin) - 5,4 mcg
• K-vitamin (filokinon) - 0,4 mcg;
• E-vitamin (alfa-tokoferol) - 1,34 mg.

Tudtad? Minden év október második péntekén ünneplik a tojás világnapját.

A tojás hasznos összetevőinek listája nem ér véget, mert ásványi anyagokkal is telítheti a szervezetet, különösen:

• vas - 3,85 mg;
• cink - 1,41 mg;
• réz - 62 mcg;
• mangán - 0,038 mg;
• szelén - 36,4 mcg;
• foszfor - 220 mg;
• kálium - 222 mg;
• nátrium - 146 mg;
• magnézium - 17 mg;
• kalcium - 64 mg.

Előny vagy kár

Fontolja meg, milyen előnyökkel és károkkal járhat a kacsatojás, és milyen gyakran használhatja őket.

Mik hasznosak

Mint fentebb említettük, a jótékony nyomelemek, vitaminok és ásványok ebben a termékben meglehetősen magas - a kacsa herék szinte minden szükséges anyagot tartalmaznak a szervezet egészséges működéséhez.
A tojásban található B-vitaminok jótékony hatással vannak az egész szervezet működésére:

• a B1-vitamin segítségével a fehérjék, zsírok és szénhidrátok energiává alakulnak;
• a B2-vitamin elősegíti az anyagcserét, és pozitív hatással van a bőr, a nyálkahártyák állapotára és javítja a látást;
• a B3-vitamin segít energiához jutni a káliumot tartalmazó élelmiszerekből;
• A B4-vitamin megbirkózik a magas vércukorszinttel és elősegíti a zsíranyagcserét;
• a B5-vitamin segítségével „jó” koleszterin képződik;
• A B6 pozitív hatással van az idegrendszer aktivitására, regenerálja a vörösvértesteket, és segítségével antitestek képződnek a szervezetben;
• a B9 és B12 vitaminoknak köszönhetően vörösvértestek képződnek, a B12 pedig az idegrendszer működését is javítja.

Fontos! A kacsatojás nagyobb és kövérebb, mint a tyúktojás, ezért dystrophiában szenvedőknek, valamint rossz egészségi állapotúaknak és immunitásúaknak ajánljuk. Ezenkívül ez a termék hozzájárul a súlygyarapodáshoz, ezért az elhízott embereknek nem kell visszaélniük vele.

Ezen kívül a termék tartalmaz fontos eleme a nők számára a terhesség alatt szükséges - folsav, valamint A-vitamin, amely javítja a látást, és az úgynevezett "szépség-vitamin" - más néven E-vitamin.

Hozzájárul a kacsatojáshoz és a csontszövetek erősítéséhez, valamint felgyorsítja azok regenerálódását, ez a folyamat a foszfor és a kalcium kombinációjának köszönhetően lehetséges. A szív- és érrendszer aktivitásának normalizálása a tojás káliumtartalma miatt következik be.
A kacsatojások a sportolók és a nehéz fizikai munkát végzők számára szükségesek. A tojás összetételében található fehérjék és aminosavak segítik az izmok helyreállítását és erősítését, míg a cink megújítja a bőrsejteket, aktiválja az agyat és javítja a hangulatot.

Milyen kár

Annak ellenére, hogy a termék sokat tartalmaz hasznos anyagok, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre, vannak ellenjavallatok is:

• magas zsírtartalmúak, és gyakori használatuk nem lesz a legjobb hatással a szervezetre, még az összes hasznos nyomelem és ásványi anyag ellenére sem;
• Néha allergiás lehet erre a termékre. Ebben az esetben a kacsatojás kategorikusan ellenjavallt;
• a kacsák nem különösebben tiszták. Ez a következő módon befolyásolhatja termékeik minőségét: a szennyezett héj kiváló környezetté válik a szalmonella kialakulásához. Ennek megfelelően fogyasztáskor megnő a fertőzés elkapásának lehetősége. Ennek elkerülése érdekében alaposan meg kell mosni a termékeket, majd alaposan kezet kell mosni, hogy a káros baktériumok ne kerüljenek belőlük más élelmiszerekbe;
• ez a termék hat éven aluli gyermekekre is ártalmas. A kacsatojás a "nehéz" ételre utal. A gyermekek nyelőcsője nem mindig tud megbirkózni egy ilyen terheléssel, és az esetleges fertőzések nagyobb károkat okoznak a gyermekek egészségében, mint a felnőtteknél.

Tudtad? A legjobb eredmény elérése és a tojás teljes megtisztítása az esetleges fertőzésektől, mosáskor mosószappant vagy szódát használhat.

Ezt a terméket hetente legfeljebb két-három alkalommal ajánlatos enni. Kivételt csak a dystrophia vagy a test gyengesége lehet diagnosztizálni, de mielőtt a kacsatojást bevenné az étrendbe, konzultáljon orvosával.

Mit lehet kacsatojásból főzni

A kacsatojás főzése is eltér a megszokottól. Ahhoz, hogy a termék hasznos legyen, be kell tartania néhány szabályt:

• főzés előtt feltétlenül öblítse le folyó vízzel és szappannal. A tojást a vásárlás után azonnal meg lehet mosni, mielőtt a hűtőszekrénybe tesszük, ezt követően egy héten belül, de legkésőbb el kell fogyasztani;
• a tojást csak hőkezelés után fogyasztják. A tojást is célszerű előre kivenni a hűtőből és hagyni kicsit felmelegedni - így puhább lesz a fehérje.

A termék használatának egyik leggyakoribb módja a főzés. De a kacsatojás főzése tovább tart: a kemény tojást méretétől függően 13-17 percig főzzük, a zacskós tojást körülbelül 10 percig, a lágy tojást 7, a buggyantott tojást pedig kb. elég csak 6 percet tölteni.
A terméket saláták, pástétomok, szószok összetevőjeként vagy darált húshoz adják. A cukrászok viszont értékelik a kacsatojás állagának olyan tulajdonságát, mint az olajosság és a rugalmasság. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az ezekből készült keksztészta nagyon puha és levegős. A sárgáját gyakran használják tészta készítéséhez.

Fontos! A nyers kacsatojást nem szabad enni, szalmonella fertőzést okozhat, vagy bélrendszeri rendellenességekhez, mérgezéshez vezethet.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kacsatojások személyes ápolásra használhatók. De a maszkokhoz csak friss, tisztán mosott terméket kell venni.

A hajra

A tojássárgája régóta ismert a samponok kiváló alternatívája. Az ilyen sampon után a fejbőrt megtisztítják, és a hajhagymákat megerősítik.

A sárgáját célszerű kivenni a héjból, hogy kellemesebb legyen az illata, majd habverővel vagy villával jól felverjük. Ennek köszönhetően a házi tojássampon jobban habzik. Különféle olajokat is hozzáadhat otthoni samponjához - ricinus, bojtorján vagy olíva.
Számítsa ki a sárgák számát a fürtök hossza alapján - a rövidekhez egy sárgája elegendő, a közepesekhez - kettő vagy három, a hosszúokhoz pedig körülbelül négy vagy öt.

Fontos! Ezt a keveréket ugyanúgy hordják fel a hajra, mint egy normál sampont, de az öblítésnek van egy apró, de fontos tulajdonsága: meleg, akár enyhén hideg vízzel le kell mosni a sárgáját. A túl forró vízsugár egyszerűen beleforralja a terméket a hajába.

A kacsaherék is a legjobb természetes kondicionáló. Az otthon elkészített keverék segít megszabadulni a haj fénytelenségétől, törékenységétől, revitalizálja a tincseket és természetes, egészséges fényt ad.
Egy egyszerű, de hatékony házi hajmaszk két kacsasárgából, joghurtból (100 ml), mézből (2 evőkanál) és citromlé(2 evőkanál). Mindezeket a termékeket alaposan összekeverjük, majd 25 percig felvisszük a haj gyökereire, és jobb, ha hideg vízzel öblítjük le.

Arcbőrre

1. Maszk zsíros bőrre. Keverje össze a fehérjét és a fehér kozmetikai agyagot, hogy a maszk sűrű tejföl állaga legyen, és kényelmes legyen az arcra kenni. Ezután a kapott keveréket több rétegben kell felhordani, és meg kell várni, amíg teljesen megszárad. Ezután egyszerűen lemoshatja a maszkot vízzel szobahőmérsékleten, nem magasabb.
2. Maszk kombinált bőrre. Elkészítéséhez vegyünk egy kis nyers burgonyát, és reszeljük le finom reszelőn. Kell két evőkanál reszelt burgonya. Adjunk hozzá egy egész tojást, és alaposan keverjük össze. Vigye fel ezt a maszkot a megtisztított arcra, várjon negyed órát, majd öblítse le szoba vízzel.
3. Maszk száraz bőrre. A maszk összetétele csak a sárgáját tartalmazza. A maszk egyetlen összetevőjét habverővel vagy villával felverjük, majd száraz, tiszta bőrre kell felvinni, és legfeljebb negyed óráig tart. Ennyi idő elteltével egyszerűen öblítse le a sárgás keveréket hideg vízzel, és ha szükséges, kenje be krémet.

Mint látható, a kacsatojás jó az asztalra és a szépség megőrzésére is. Ne feledje, hogyan kell elődolgozni a tojást, milyen anyagokat tartalmaz ez a termék, mire van szüksége a szervezetnek, és miért tilos kisgyermekeknek enni. Ez segít az étrend helyes összeállításában, és nem károsítja az egészségét. Csak az asztalhoz válasszon egészséges ételekés egészséges legyen.