Hogyan készítsünk holdfényt otthon - utasítások és rajzok. Hogyan használjunk egy holdfényt még otthon Hogyan használjunk egy holdfényt még dobrovar finland

1 - a késztermék kibocsátása (párlat)
2 - szerelvény hideg víz ellátására. A hűtésnek úgy kell lennie, hogy megfeleljen a gőznek.
3 - hideg víz kimenet
4 - hűtőszekrény
5 - összekötő csövek
6 - tartályfedél (lyuk folyadék öntéséhez)
7 - tartály (desztillációs kocka)
8 - olajteknő / száraz gőztartály (konfigurációtól függően)
9 - hőmérő (konfigurációtól függően)

Felhasználás előkészítése:

Győződjön meg arról, hogy a Magarych készülék (lepárló) használatának helye jól megvilágított, hogy időben észlelje az esetleges gőzszivárgást, és legyen elegendő szellőzése a desztilláció során fellépő véletlenszerű gőzök következményeinek kiküszöbölésére.
A lepárlás megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a csatlakozó csövek nincsenek eltömődve, és jól szellőztetnek levegővel.

Összeszerelés és használat:

A telephelyi boltból vásárolt lepárló első használatakor a vizet desztillálni kell, ez azért szükséges, hogy a készüléket megtisztítsuk a gyártási folyamat során visszamaradt szennyeződésektől.
Szűrje le az eredeti terméket, vegye le a 6. számú készülék fedelét és öntse a 7. számú tartályba cefrével. Ne töltsön be túl sok folyadékot, az ajánlott térfogat nem több, mint a teljes tartály kapacitásának 75-80%-a.
Csavarja fel a tartály fedelét, szerelje be a 8-as számú szárazgőzölőt és a 4-es hűtőt.
Csatlakoztasson egy flexibilis tömlőt (belső átmérője 8 mm) a 3. számú vízbemenethez, a másik végét csatlakoztassa egy vízcsaphoz. Csatlakoztassa ugyanazt a tömlőt a 2-es számú hidegvíz kimenethez, a víz kifolyik rajta, engedje le a tömlő másik végét a mosogatóba (a vízbevezető és -leeresztő tömlők nem tartoznak a készülékbe)
Helyezzen egy edényt, lehetőleg üveget az 1. számú hűtőszekrény kifolyója alá.
Amikor a hőmérséklet eléri a 60-70 fokot, nyissa ki a vízcsapot, hogy vizet lásson a hűtőbe, amelynek hidegnek kell maradnia a lepárlási folyamat során.
Amikor a párlat első cseppjei megjelennek, csökkenteni kell a fűtési hőmérsékletet, és a további desztillációt a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kell elvégezni.
Ki kell önteni a desztillátum első frakcióját, amely nagy mennyiségű káros anyagot tartalmaz. Ez a kapott desztillátum teljes mennyiségének körülbelül 7%-a.
A folyamat időben történő leállítása érdekében fontos a desztillátum erősségének ellenőrzése.
Az otthon előállított párlat káros szennyeződéseket tartalmazhat, ezért ajánlott további tisztításnak és/vagy újradesztillációnak alávetni. Ne hanyagolja el ezeket az eljárásokat - vigyázzon egészségére!

Gépi tisztítás:

Alaposan öblítse le a készülék minden részét meleg vízzel, hogy eltávolítsa a desztillációs hulladékot és megakadályozza a csatlakozó csövek eltömődését. A tisztítási folyamat során el kell távolítani az összes káros anyagot, amely a készülék falán felhalmozódott.
Javasoljuk, hogy szisztematikusan végezzen tisztító desztillációkat vízzel.
A gép külső felületeinek tisztításához és polírozásához rozsdamentes felületek ápolására szolgáló termékek használata javasolt.
Tárolás előtt győződjön meg arról, hogy a gép megfelelően meg van tisztítva.
Ha a cefre a készülék aljára égett, akkor szódabikarbónával vizet kell forralni.
A működési idő nem kevesebb, mint 5 év. Jótállási idő - 12 hónap.
Webáruház www.weboldal
Telefonok: 89174110295
89196002016

Moonshine még MAGARYCH utasítás.

MRB típusú háztartási elválasztó modul

ÚTVONAL ÚTMUTATÓ

Kedves vásárló!

Ön egy professzionális elválasztó berendezést vásárolt, amelyet folyékony keverékek desztillálására és rektifikálására terveztek. Lehetővé teszi desztillált víz, egyszerű desztillátumok, nagy tisztaságú desztillátumok és rektifikált alkohol készítését. A Dobrovar és a kiegészítő fiókok kizárólag kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek, amelyet az élelmiszeriparban való használatra engedélyeztek.

A Katyusha dobrovar teljesítménye a desztillációs üzemmódban közvetlenül függ a desztillált oldat erősségétől. Minél nagyobb az oldat erőssége, annál nagyobb a desztillációs sebesség:

 víz desztillálásakor - 1800 ml/óra.

 15 térfogatszázalékos cefre (bor) lepárlásakor. – 3000 ml/h-ig.

 50 térfogatszázalékos alkoholtartalmú keverék újradesztillálásakor. – akár 6000 ml/óra.

Desztillátum egyszerű- Ez egy erős alkoholos ital, amelyet lepárlással állítanak elő. A párlatok közé tartozik a holdfény, a konyak, a whisky, a gin, a rum, a calvados stb. Ízletes, de nem a legegészségesebb italok a szervezet számára.

Helyesbített- Ez egy 96 térfogatszázalékos tiszta etil-alkohol, amelyet rektifikálással nyernek. A rektifikált alkoholt vodka és különféle gyógyszerek készítésére, valamint műszaki szükségletekre (optikai műszerek törlése stb.) használják.

Nagy tisztaságú desztillátum- ez az egyszerű desztillátum és a rektifikált keresztezése.

Az egyszerű párlatok összes érzékszervi jellemzőjét (íz, aroma) megőrizve kevésbé károsítja a szervezetet, mivel lényegesen kisebb mennyiségben tartalmaz káros szennyeződéseket.

További fiókok

A Dobrovar "Katyusha", amely nem rendelkezik további fiókokkal, képes egyszerű desztillátumok előállítására. Nagy tisztaságú párlatok vagy finomított szeszes italok készítéséhez rozsdamentes acél spirálprizmás fúvókával töltött desztillációs fiókokra van szükség. Minél magasabb az oldal, annál kisebb a rektifikálás sebessége, de annál magasabb a tisztítási fok, és ennek megfelelően annál jobb a rektifikált alkohol minősége.

Több fiók egyidejű használata megengedett, míg a tisztítás mértéke a fiók tisztítási fokainak összege.

Elektronikus hőmérő

A Dobrovar "Katyusha" elektronikus hőmérő felszerelését írja elő a hőmérséklet szabályozására. Az ajánlott modell a

1. Dobrovar készülék:

1. Hűtőszekrény.

2. Vezetőcső.

3. Kiválasztási illesztés.

4. A hűtővíz bemeneti és kimeneti szerelvényei (egyenértékűek).

5. Szerelvény elektronikus hőmérő felszereléséhez.

6. Atmoszférikus szerelvény a légkörrel való kommunikációhoz (csak akkor nyílik ki, ha kiegészítő fiókoldallal dolgozik).

7. Rögzítő csonk Ø 17 mm tömítéssel és anyával.

8. Az eszköz-cseppentő ablaka.

9. Csomó a kiválasztás sebességének beállításához.

2. Teljes készlet:

1. Dobrovar "Katyusha".

2. Helyezzen rá egy darab szilikontömlőt a választóidomra (3).

3. PVC tömlő (kb. 2 méter) hűtővíz adagolására és leeresztésére.

4. Infúziós készülék-cseppentő, amely kiválasztási egységként működik.

5. Útlevél-útmutató.

6. A kapacitás (alembic kocka) külön vásárolható meg, a készlet nem tartalmazza.

3. Felkészülés a munkára

3.1. Az első használatkor a dobrovart alaposan le kell öblíteni folyó vízzel, vagy rövid ideig (5-10 perc) le kell desztillálni a vizet.

3.2. A készülék telepítéséhez egy edényre van szükség, amelyet desztillációs kockaként használunk. Maximum 500 liter űrtartalmú fémedény használata javasolt, szorosan záródó vízszintes tetővel, melybe 17 mm átmérőjű szerelőlyukat kell készíteni.

3.3. A dobrovar alsó részében található szerelőidomból (7) az anyát csavarják (az óramutató járásával ellentétes irányba). A dobrovart egy beállító hengerrel a tartály fedelén lévő lyukba helyezzük úgy, hogy a tömítés a fedél külső oldalán legyen. A burkolat másik oldalán a dobrovar az előzőleg eltávolított rögzítőanyával van felcsavarva (húzza meg szorosan).

3.4. Öntse a kezelt folyadékot a desztillációs kockába, és zárja le az edényt fedéllel a dobrovarral. Ha szükséges, zárja le a fedelet kemény tésztával vagy pépesített zsemlemorzsával.

3.5. A PVC tömlőt két részre kell vágni, hogy kényelmes legyen megszervezni a hűtőfolyóvíz ellátását és kiürítését. A tömlő első része a hűtővíz-ellátó szerelvény (4) egyik végére kerül, a másik pedig egy hidegvízcsaphoz csatlakozik. A tömlő második részét az egyik végén a hűtővíz-kimenetre (4), a másik végét a leeresztő nyílásba engedjük le.

3.6. A mintavevő egység sora a következő sorrendben kerül összeállításra: a mintavevő szerelvényre (3) egy darab szilikon tömlőt helyezünk, amelybe cseppentőt helyezünk (műanyag tűs betekintő ablakkal). A cseppentő alsó részét (a fémtű gumihegyét) ollóval levágjuk.

3.7. Helyettesítsen fogadótartályt a desztillátum/rektifikált termék összegyűjtésére az összeszerelt szelekciós sor alatt.

4. Dobrovar működés desztillációs üzemmódban (tsarg nélkül)

A Katyusha dobrovarban a desztillációt desztillációs cárok használata nélkül végzik. A lepárlási folyamat végrehajtásához gondoskodni kell arról, hogy a desztillációs kocka forrásig legyen melegítve, fenntartva a forráshőmérsékletet és a hűtővíz akadálytalan áramlását a teljes folyamat során. A desztillált folyadék gőzei felemelkednek és a vezetőhengeren (2) keresztül belépnek a hűtőkamrába (1). A hőmérséklet-különbség miatt gőz lecsapódik és a keletkező párlat az elszívó szerelvényen (3) keresztül a helyettesített fogadótartályba áramlik. A mintavevő vezetéknek teljesen nyitva kell lennie (a csepegtető kereke teljesen kiengedi a mintavevő tömlőt).

5. A dobrovar munkája egyenirányító üzemmódban (egyenirányító fiókokkal)

A munka megkezdésével a felhasználó megerősíti, hogy ismeri a biztonsági előírásokat (lásd 7. fejezet).

Az egyenirányító folyamat csak további egyenirányító fiókok használata esetén lehetséges. Lecsavarunk egy anyát a szerelőidomról (7), az egyenirányító fiókot felcsavarozzuk és a teljes szerelvényt a desztilláló kockára szereljük és anyával meghúzzuk. Az atmoszférikus csatlakozást (6) a dugó imbuszkulccsal történő kicsavarásával kell kinyitni.

A rektifikálási folyamat végrehajtásához biztosítani kell, hogy a desztillációs kocka forrásig legyen melegítve, a forráshőmérséklet megmaradjon, és a hűtővíz áramlása az oszlop teljes működése alatt akadálytalan legyen. A rektifikált folyadék gőzei felemelkednek és a cárok aktív zónáján keresztül a hűtőkamrába (1) jutnak, ahol a hőmérséklet-különbség miatt gőz lecsapódik. Meg kell akadályozni a túlmelegedést az oszlop aktív zónájában. Az oszlop túlmelegedését az atmoszférikus fojtó (6) kibocsátása jellemzi. Javasoljuk, hogy egy kis darab tömlőt (5-10 cm) helyezzen az atmoszférikus szerelvényre, hogy elkerülje a túlmelegedést.

5.1. Az oszlop kilépése üzemmódba.

A desztillációs kockába öntött keverék felforralása után hagyni kell, hogy az oszlop elérje a visszafolyatás és a gőz közötti fázisegyensúlyi állapotot. A mintavevő vezetéknek teljesen zártnak kell lennie (a csepegtető kerék teljesen lefedi a mintavevő tömlőt). Az az idő, amíg az oszlop eléri az üzemmódot, a rektifikált keverék összetételétől függ, és átlagosan 20-30 perc a forrástól számítva.

5.2. Oszlopmunka.

Ha az oszlop egyenirányító üzemmódban működik, meg kell akadályozni a túl magas kiválasztási sebességet (a kiválasztó vezetéket a csepegtetőkerék részben felengedi a kívánt áramlási sebességre). Minél alacsonyabb a szelekciós arány, annál jobb a frakciók szétválasztásának minősége, és annál nagyobb a kapott ital erőssége és tisztasága.

6. Szolgáltatás.

6.1. Minden használat után öblítse le az oszlopot folyó vízzel.

6.2. Ha az infúziós készülék-cseppentő elhasználódott, ki kell cserélni egy újra (gyógyszertárakban kapható).

7. Biztonsági óvintézkedések.

7.1. Tilos a tartály fűtését megfelelő mennyiségű hűtővíz akadálytalan áramlása hiányában végezni.

7.2. Üres edényt felmelegíteni tilos.

7.3. Tilos a desztillált folyadék teljes felforrását engedélyezni.

7.4. Tilos a habzó folyadékot melegíteni anélkül, hogy bármilyen intézkedést megtennénk annak megakadályozására, hogy hab kerüljön a desztillációs oszlop hordójába.

7.5. Tilos a 100 °C-nál magasabb forráspontú folyadékok feldolgozása, amely meghaladja a hőszigetelő képességet.

7.6. Gyúlékony összetevőket (aceton, alkohol) tartalmazó keverékekkel végzett munka során tilos nyílt lánggal desztillálni/rektifikálni, ez tüzet okozhat!

A lángot nem éghető anyagból (acél, réz, sárgaréz, több réteg vastag fólia) kell lefedni. A teljes lepárlási/rektifikálási folyamat során szükséges, hogy a készülék közelében legyen egy edény olyan mennyiségű vízzel, amely elegendő az esetleges tűz eloltásához.

8. Garancia.

8.1. A készülék jótállási ideje az eladástól számított 5 év.

8.2. A jótállási idő alatt a fogyasztó által feltárt valamennyi hibát a gyártó ingyenesen kijavítja.

8.3. A dobrovar munkájának minőségére vonatkozó állításokat nem fogadjuk el, és nem végeznek garanciális javításokat az alábbi esetekben:

1) az üzemeltetési szabályok fogyasztó általi be nem tartása;

2) gondatlan tárolás és szállítás;

3) a létesítmény más célra történő felhasználása;

4) ha a termék elemeit szétszerelték és átdolgozták;

5) az eladás dátumát feltüntető útlevél-kézikönyv hiánya.

FÜGGELÉK I

Alkoholtartalmú keverékek desztillációjának technológiája

Az alkoholtartalmú keverékek rektifikálásának célja etil-alkohol előállítása. Ebben az esetben általában egy további feladatot határoznak meg - az eredeti nyersanyagokban található és az emberi szervezetre káros mellékszennyeződések lehető legnagyobb elválasztását a keletkező terméktől.

Bármely erős alkoholos ital alapanyaga a cefre - az erjedés eredményeként nyert alkoholtartalmú massza, amelyet későbbi lepárlásra szánnak. A Braga alkoholtartalma alacsony - 8% (normál) és 18% között (speciális élesztő használatakor). A Braga frakciókból álló keverék - összetételükben eltérő komponensekből. Az etil-alkoholon kívül minden cefre mindig tartalmaz kapcsolódó fermentációs termékeket, amelyek károsak a szervezetre. Az alkoholtartalmú keverékekben a vízen kívül három fő frakció van:

 Fejfrakció: aceton - forráspontja 56,2°C.

 Középfrakció (bázis): etil-alkohol ivás – forráspontja 78,4°C.

 Farokfrakció: fúvóolajok – forráspont 80°C felett.

A frakciók forráspontja eltérő, ami lehetővé teszi a hevítés során történő szétválasztásukat.

Az első szakasz: lepárlás, nyers alkohol ("holdfény") előállítása.

A desztilláció a forrásban lévő cefre részleges elpárologtatása a keletkező gőzök folyamatos eltávolításával, hűtőben való kondenzációja, majd szelektálása. Melegítéskor először az alacsonyabb forráspontú komponensek párolognak el, így ezekkel a párlat feldúsul, az el nem párolgott folyadék (desztillációs maradék) pedig elfogy.

Minél tovább tart a desztillációs folyamat, annál alacsonyabb a könnyű frakciók tartalma az áfa-maradékban, és annál kisebb a keletkező párlat erőssége.

A desztilláció szükséges ahhoz, hogy a teljes alkoholtartalmú komponenst elkülönítsük a cefréből, mivel minél kevesebb mellékkomponens van a keverékben, annál könnyebb a főfrakciók szétválasztása. Az eredeti cefre túl sok másodlagos komponenst tartalmaz (oldott sók, erjesztetlen cukrok, perzisztens aromás anyagok stb.), és mindenekelőtt meg kell tőlük megszabadulni. A desztilláció során ezek a desztillációs kockában maradnak, míg a könnyű frakciók a párlatba kerülnek. A desztilláció eredménye nyers alkohol (ún. "holdfény"), amely etil-alkoholból, acetonból, fuselolajokból és vízből áll. A víz százalékos aránya a nyers alkoholban jóval alacsonyabb, mint Bragában. Az első lepárlás után kapott nyers alkohol általában zavaros, fehér színű és szúrós szagú, nem ajánlott inni.

A lepárlási folyamat biztosításához a desztillálóoszlop extraháló vezetékét teljesen ki kell üríteni, majd a kondenzált gőzöket teljes egészében fel kell venni.

A második szakasz: rektifikálás, etil-alkohol előállítása.

A rektifikálás nem csupán újradesztilláció, hanem egy teljesen más jellegű folyamat, amely a folyadék és a gőz folyamatos kölcsönhatásán alapul. Ebben a szakaszban a nyers alkohol az alapanyag. A nyers alkoholos desztillációs kocka felmelegítésekor gőzök képződnek, amelyek elkezdenek felszállni a desztillációs oszlopon, és vízzel hűtve belépnek a visszafolyó hűtőbe. A hőmérséklet-különbség miatt páralecsapódás lép fel, és a kondenzált gőz - flegma - lefolyik a visszafolyókondenzátor falain és tovább az oszlophordót kitöltő fúvókán. A felszálló gőzök és a leáramló váladék a csomagolás felületén érintkeznek egymással, és megtörténik a hő- és tömegátadás folyamata. A folyékony fázis magasabb forráspontú komponenssel, a gőzfázis pedig alacsonyabb forráspontúval telített, ennek eredményeként a folyadék és a gőz közötti fázisegyensúly állapota biztosított. Ennek eredményeként a nyers alkoholban lévő legenyhébb forráspontú komponens felhalmozódik az oszlopakna felső részében, amelynek egy kis része a kiválasztó egységen keresztül a befogadó tartályba kerül. Minél tovább tart az ilyen ismételt desztilláció, annál kevesebb alacsony forráspontú komponenst tartalmaz a nyers alkoholgőz.

Tehát az összes káros komponens etil-alkoholtól való elkülönítéséhez ki kell számítani, hogy hányat tartalmaz a nyers alkohol. Például a 40%-os erősségű nyers alkohol 6/10 (hat tized) vízből és 4/10 (négy tized) alkoholtartalmú komponensből áll, amely a fej, a középső és a farokfrakció keveréke. Az ivószesz beszerzéséhez el kell választani a „fejeket” és a „farkat”, amelyek az alkoholtartalmú komponens 5%-át teszik ki. A kipárolgó nyers alkoholból történő rektifikálás során elsősorban acetont, majd alkoholt és végül fuselolajokat nyernek.

Ebben a szakaszban kerülje el:

1. a desztillációs kocka túl intenzív melegítése. A túlmelegedést az oszlop atmoszférikus szerelvényein keresztüli emisszió jelenléte és a kiválasztási sorban lévő buborékok megjelenése határozhatja meg.

2. Az oszlopútlevélben megadott kiválasztási arány túllépése elkerülhetetlenül csökkenti az alkohol minőségét. Minél nagyobb a kiválasztási arány, annál közelebb van az oszlop a holdfényhez.

FÜGGELÉK II

Példa a Dobrovar "Katyusha" működésére

Tekintsük a munkafolyamatot egy példán: van 16,5 liter cefrénk 15% erősségű és egy 7 literes desztillációs kockánk.

Az első szakasz: lepárlás, egyszerű desztillátum (nyers alkohol) előállítása.

Soha ne töltse "szemgolyóig" a tartályba a cefrét, mert hevítve a cefre felhabosodhat és eltömítheti az oszlopot.

Annak érdekében, hogy helyet hagyjon a habnak, annyit kell töltenie a cefrét, hogy legalább 2 liter szabad térfogat legyen. Azok. egy 7 literes kockához a felhasználható térfogat 5,5 liter. Általában a habzás elkerülése érdekében 1 g élelmiszersavat (borostyánkősavat vagy citromsavat) adjunk hozzá 1 g sav/1 liter cefre arányban.

Mind a 16,5 liter cefre feldolgozásához 3 desztillációs ciklust kell végrehajtani (5,5 liter cefre egy ciklusban).

1. Töltsünk bele 5,5 liter cefrét, és melegítsük fel a desztillációs kockát.

2. A hűtővíznek folyamatosan kell átfolynia a hűtőtérben, az atmoszférikus szerelvény zárva van.

3. A mintavevő vezetéknek teljesen nyitva kell lennie (a csepegtető kereke teljesen kiengedi a mintavevő tömlőt).

4. A desztillátum áramlását a kiválasztó egységbe a forralás után 10-20 perccel meg kell kezdeni.

5. Desztillációs üzemmódban a Katyusha óránként akár 3000 ml desztillátumot is termel (15 térfogatszázalékos cefre használatakor). A munka előrehaladtával csökken az alkohol mennyisége a desztillációs kockában, és csökken a dobrovar teljesítménye.

Az eljárást addig kell folytatni, amíg az alkoholtartalmú komponens a cefreben marad. Ezt nagyon egyszerű megállapítani: egy papírszalvéta sarkára kell gyűjteni egy kis csöpögő párlatot, és meg kell próbálni felgyújtani: ha gyorsan meggyullad, akkor folytatni kell a szelekciót, ha nem gyullad be, az alkoholt. már kijött, és a folyamat megállítható.

6. A kádmaradékot lecsepegtetjük, a cefre új részét öntjük a tartályba, és a folyamatot megismételjük.

Három egymást követő lepárlás után mind a 16,5 liter cefrét feldolgozzák, és például 4,8 liter 50%-os szilárdságú egyszerű desztillátumot kapnak. A kapott desztillátum pontos mennyisége és erőssége attól függ, hogy a desztillációs folyamat melyik pontján áll le.

A második szakasz: rektifikálás, nagy tisztaságú etil-alkohol vagy desztillátum előállítása.

A rektifikációs eljárás végrehajtásához a kiindulási nyers alkoholnak legfeljebb 40%-os erősségűnek kell lennie. A kapott desztillátum erősségét alkoholmérővel kell megmérni, és szükség esetén vízzel hígítani. A rendelkezésre álló 4,8 liter nyersszeszhez fokozatosan vizet adunk és ismét mérjük az erősséget, amíg el nem érjük a 40%-os erősséget - 6 liter hígított párlatot kapunk.

Elméletileg 6 liter 40%-os nyers alkoholból 2400 ml alkoholt kapunk (6000 ml * 40%). A becsült veszteségek a következők lesznek:

 5% - fejfrakció (aceton): 2400 ml * 5% = 120 ml

 5% - farokfrakció (fusel olajok): 2400 ml * 5% = 120 ml

Ennek megfelelően az elfogyasztott alkohol térfogata: 2400 ml - 120 ml - 120 ml = 2160 ml.

Minden előzetes számítást elvégeznek, megkezdheti a helyesbítést:

1. Öntsön 6 liter hígított desztillátumot a tartályba. Mivel a nyers alkohol a cefrével ellentétben gyakorlatilag nem habzik, a desztillációs kocka hasznos térfogata valamivel nagyobb, mint a desztilláció során.

2. Egyenirányító fiókot szerelünk be. Hűtővizet adunk, nyissa ki az atmoszférikus szerelvényt.

3. Teljesen lezárjuk a kiválasztó vezetéket (a csepegtető kerék teljesen lefedi a választótömlőt).

4. Kerülje az intenzív melegítést, forralja fel a desztillációs kocka tartalmát, és csökkentse a teljesítményt

olyan szintre melegítve, amely elegendő a hőmérséklet fenntartásához. Az oszlopot úgy tervezték, hogy az elárasztási pont közelében működjön - amikor a légköri fojtóból származó kibocsátások jelennek meg, kissé csökkenteni kell a fűtési teljesítményt, hogy az oszlop abbahagyja a "köpést".

5. A kiválasztó egység kinyitása nélkül hagyja az oszlopot 20-30 percig "magáért" dolgozni, hogy a szembejövő váladék- és gőzáramok fázisegyensúlyba kerüljenek.

6. Megkezdjük a fejfrakciók kiválasztását, amelyet egy külön tartályban kell elvégezni legfeljebb 200 ml / óra sebességgel, egy mérőpohár (pohár) és egy másodpercmutatóval ellátott óra segítségével. 120 ml 200 ml/óra sebességgel 36 perc.

7. Az aceton után az alkoholfrakció elkezd kijönni a mintavevő egységből. Helyettesítünk egy nagy befogadóedényt, növeljük a kiválasztási arányt a kívántra, és az előzetes számítások szerint 2160 ml-es alkoholt választunk ki. Minél alacsonyabb a sebesség, annál kevésbé lesz aromája és íze az így kapott italnak, és annál erősebb lesz.

Azok. annál közelebb áll a rektifikált alkoholhoz. A folyamat közepén meg kell mérni a kapott termék szilárdságát, és újra kell számítani az ivófrakció térfogatát. Például, ha a kapott termék erőssége 90 térfogat%, akkor az ivófrakció térfogata 2400 ml (2160 ml / 90%).

8. Az utolsó frakció – fúvóolajok, a legmagasabb forráspontú, és utolsóként jön ki. Kiválasztásuknak általában nincs értelme, és az alkoholfrakció kiválasztásának befejezése után a folyamat leállítható.

9. A folyamat befejezése után az alsó maradékot leengedjük.

Fontos:

 A kiválasztott termék a kimenetnél nem lehet forró (legfeljebb 35°С).

 Tájékoztatás a számításokhoz: 1 ml 25 cseppnek felel meg a mintavevő egységből.

 A példában jelzett folyamatok mennyisége és ideje változhat a körülmények változásával.

FÜGGELÉK III

Alkoholos italok készítése házilag

Minden alkoholos ital jó ízének és minőségének kulcsa a megfelelő összetevők használata:

Braga

Az etil-alkohol előállításának alapja a cefre. Sok cefre recept létezik, és bármelyik alkalmas alapanyagként kiváló minőségű etil-alkohol előállításához. A cefre készítésének klasszikus sémája:

4 liter víz, 1 kg cukor és 100 g (rúd) préselt sütőélesztő. 28-32°-os hőmérsékleten a cefre 10-12 napot vesz igénybe, majd készen áll a desztillációra. A cefre "érettségének" meghatározása meglehetősen egyszerű - próbálja ki. Az „érett” cefre nem lehet édes.

Alkoholtartalmú italok készítéséhez erősen ajánlott speciális alkoholos élesztő használata.

Víz

A házi alkoholos italok készítésénél a víz minősége a második legfontosabb kérdés az alkohol minősége után. Például a jó hírű lepárlóüzemek speciális víztisztító telepekkel rendelkeznek.

A csapvíz nem megfelelő – lágyított („korrigált”) vizet kell használni. Használható szűrt, olvasztott, palackozott, kút-, forrás-, desztillált víz. Az, hogy milyen vizet használjon, mindenki személyes dolga, és az egyértelmű döntés csak kísérleti úton születik meg.

A rektifikálás során nyert termék általában nem a végtermék - ez a fő összetevő a különféle alkoholos italok létrehozásában. Az élelmiszeriparban a modern technológiák fejlődése lehetővé tette az otthoni főzéshez elérhető italkínálat diverzifikálását és jelentős bővítését. Az ízesítő adalékok alkalmazása új távlatokat nyitott meg - az orosz klasszikus alkoholos italok (vodka, tinktúrák, likőrök) számos olyan itallal egészültek ki, amelyek előállítása korábban csak a világ legnagyobb szeszfőzdéi és alkoholgyárai számára volt elérhető.

Az erős italok házi készítését ősidők óta gyakorolják: néhány évszázaddal ezelőtt az emberiségnek sikerült kiderítenie, milyen összetevőkből és milyen eszközökkel lehet alkoholos italokat beszerezni. Manapság sokan az üzletekben található alkoholos italok gazdag választéka ellenére szívesebben készítenek alkoholt otthon, mert ez a feladat meglehetősen egyszerű. A holdfény lepárlásához holdfény lepárlót használnak, és egy ilyen egység többféle változatban kínálható. A holdfényre vonatkozó utasításokat meglehetősen egyszerűen érthetőnek tartják, de a tanulmányozása még mindig fokozott figyelmet igényel. Csak a holdfény helyes használata teszi lehetővé, hogy kiváló minőségű házi alkoholt kapjon.

Működési elve

A holdfény lepárlásának folyamatát desztillációnak nevezik, és holdfénylepárlóban hajtják végre. Még a legegyszerűbb egység is egy sólyomból vagy alembicből áll. Ez a tartály tele van nyersanyagokkal a holdfény - házi sör desztillálásához, amely vízből, cukorból, élesztőből készül. A desztillációs kockában a cefrét a cefre összetevőinek felforrásához szükséges hőmérsékletre melegítik. Érdemes megjegyezni, hogy a cefre csak 80% -a etil-alkoholból áll, amelyet a holdfény desztillálása során kell beszerezni.

Útmutató a holdfény továbbra is

A holdfény desztillálására szolgáló moonshine lepárló használatának elve azon a tényen alapul, hogy a cefre minden komponensének forráspontja eltérő, így mindegyik fokozatosan elpárolog kondenzátum formájában. Emiatt a holdfény lepárlási folyamatát úgy kell megszervezni, hogy az alapanyagokból eltűnjenek a mérgező szennyeződések, amelyek használata súlyos mérgezést okozhat. Az úgynevezett "farkokról" beszélünk - faalkohol, aldehid stb. A káros frakciók elpárolognak, amikor a cefret 63-68 fokos hőmérsékletre melegítik. Ezek a szennyeződések a termelt holdfény mennyiségének 5%-át teszik ki.

Amikor a nyersanyagot a desztillációs kockában 70 fokra melegítjük, akkor ebben a szakaszban megkezdődik az etil-alkohol felszabadulása, amelyet a holdfény-lepárló működése során kell megszerezni. A Braga 80% etil-alkoholt tartalmaz.

Amikor a hőmérséklet 85 fokra vagy magasabbra emelkedik, megkezdődik a fuselolajok kondenzációs folyamata - szennyeződések, amelyek jelenléte a holdfényben nem kívánatos.

Ha a holdfény gőzölővel van felszerelve, akkor egy ilyen tartály, amely a kialakítás része, két funkciót lát el:

• a káros szennyeződések tartályaként szolgál;
• lehetővé teszi a holdfény finomítását.

A Sukhoparnik, amint megjegyeztük, lehetővé teszi a kiváló minőségű alkohol előállítását.

A Sukhoparnik egy zárt, hermetikus tartály. Ha a holdfény száraz gőzölővel történik, akkor ezt az elemet a desztillálótartály és a hűtőspirál közé kell helyezni. Ezekkel az alkatrészekkel a gőzölőt csövek kötik össze, amelyeken keresztül a gőz mozog. Először is, a csövekben a hűtés során minden gőz lecsapódik, és mivel a folyamatos hőellátás az alkohol újbóli felforrását idézi elő, a fuselolajok leülepednek a gőzben, és nem jutnak be a holdfénybe.

Különféle gyógynövényeket, gallyakat, bogyókat, gyümölcsszeleteket és egyéb adalékokat a használat után megtisztított holdfénybe helyezve a kívánt színt, ízt és aromát adhatja az alkoholnak.

Hogyan kell használni a holdfényt?

Ahhoz, hogy kiváló minőségű házi készítésű holdfényt kapjon, és meghosszabbítsa a holdfénytartó élettartamát, tudnia kell, hogyan kell használni a holdfénytartót. Mindenekelőtt ezt az egységet fel kell készíteni a munkára:

1. A desztillációs kockát meg kell tölteni tiszta vízzel, és 10-15 percig forralni kell.
2. A Bragát a desztillációs kockába öntik a felső csíkig, és a tartályt fedéllel lezárják. Ha rés van a fedél és az edény között, meredek rozstésztával le kell zárni.
3. Ezután vegyen egy PVC-ből vagy szilikonból készült tömlőt, és tegye a hűtőszekrény alsó szerelvényére a vízellátáshoz. Ugyanezt kell elvégezni az alsó rögzítéssel is. Ez a tömlő leengedi a vizet.
4. Egy darab szilikon tömlőt kell a mintavevő fúvókára helyezni, és le kell engedni egy tégelybe vagy más edénybe, amelybe a párlat lefolyik.
5. Ha a készülék mutatós hőmérővel van felszerelve, akkor azt a készülék használata előtt be kell állítani.

A működő holdfényt továbbra sem lehet felügyelet nélkül hagyni, különösen a holdfény készítésének kezdeti szakaszában. Semmilyen körülmények között nem szabad hagyni, hogy a kitöltetlen alembic felmelegedjen. Ami a hűtőszekrényt illeti, elegendő mennyiségű hideg víznek kell belefolynia. Használat után a holdfényt alaposan le kell mosni olyan termékekkel, amelyek nem rontják el a rozsdamentes acélt, amelyből a holdfény általában készül.

A holdfény desztillálására szolgáló berendezések megfelelő használata lehetővé teszi, hogy több évtizedig működjön.

Nem nehéz önállóan összeszerelni egy holdfényt, és még egyszerűbb készen megvásárolni, különösen azért, mert az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült modern módosítások költsége mindenki számára megfizethető. De nem mindenki tudja, hogyan kell használni a holdfényt. Első pillantásra minden egyszerű: kiöntötte a cefrét, feltette a tűzhelyre, megkapta a terméket, de vannak olyan finomságok, amelyeket jobb azonnal kitalálni. Ha a használati utasítást a holdfényhez csatolták, akkor ne legyen túl lusta elolvasni. Legalább a helyes összeszerelést segíti, ha az egységet összeszereletlenül szállítják.

Felkészülés a munkára

A holdfényes állóképek eszközéről külön cikkben beszéltünk részletesen. Az egység kulcselemei egy desztillációs kocka és egy tekercs („hűtőszekrény”), további részei a szárazgőzölő és a buborékoló. Ha teljesen új egységet vásárolt, akkor feltétlenül meg kell tennie a következőket:

• Azonnal győződjön meg róla, hogy a csomag teljes - természetesen szinte bármilyen tömítés vagy anya könnyen cserélhető, de pénzt kell fizetnie, hogy megmentse magát a gondoktól, ezért győződjön meg róla, hogy minden a helyén van már a rendelés átvételekor a futár
• A holdfény használati utasításának megfelelően szerelje össze. Itt azonnal adok egy gyakorlati tanácsot - az első összeszerelés során ne húzza túl az anyákat sem a fiók rögzítésének helyén, sem a hőmérő felszerelésekor (ha még nincs felszerelve), sem más menetes csatlakozásoknál. Ne felejtsük el, hogy az anyagok melegítéskor kitágulnak, és ha a meneteket túlfeszítik, akkor a legjobb esetben egyszerűen tönkreteszik a tömítéseket, rosszabb esetben pedig eltörnek.
• Öntsön tiszta ivóvizet a desztillációs kockába, és végezze el rajta az első futtatást. Engedje le az összes beérkezett és használt folyadékot a csatornába. Személy szerint azt javaslom, hogy végezzen egy üresjáratot az alkohollal. Ehhez használhatja más fogásokból származó "farkat", vagy főzhet kis mennyiségű cefrét. Minden beérkezett a csatornába is kerül.

Ezt követően a menetes csatlakozások ellenőrzése után biztonságosan használható a készülék rendeltetésszerű használatához, amelyek szükség esetén picit meghúzhatók, de nem kell túlzásba vinni, hiszen a desztillációban szinte soha nincs túlnyomás kockát és a rendszert, ha minden megfelelően működik.

Biztonsági óvintézkedések moonshine állókép használatakor

Ha már megismerkedett az általunk elkészített anyagok fő részével, akkor emlékezzen arra az ajánlásra, hogy a desztilláció előtt hígítsa fel a nyers alkoholt körülbelül 25-30% erősségűre. Ez nem csak az alkohol kémiai tulajdonságainak köszönhető – így jobban elkülönül a szennyeződésektől, hanem a biztonsági szempontnak is. Az a tény, hogy erős nyersanyag desztillálásakor fennáll a magas koncentrációjuk miatt az alkoholgőzök meggyulladásának veszélye. Természetesen ez nem vezet robbanáshoz, de fennáll a tűz és sérülés veszélye, ezért ne hagyja figyelmen kívül ajánlásainkat.

A második fontos pont - ne felejtsük el, hogy a desztillációs kockában lévő folyadék, valamint a gőz, valamint a nyitott fémrészek hőmérséklete elérheti a +95 C o-t, ezért óvatosnak kell lennie a készülékkel végzett munka során. A húzás végén hagyjuk kicsit kihűlni, és csak ezután engedjük le a bányászatot, mossuk meg. A moonshine használati útmutatója tartalmazhat ajánlást, hogy hagyja teljesen kihűlni, de ez nem szükséges. Csak jobb, ha még egy kicsit meleg – így könnyebben mosható. De jobb, ha hagyja teljesen kihűlni a menetes csatlakozásokat, mert hidegben is meghúzza őket.

A holdfény állókép használatának finomságai és trükkjei

Vannak dolgok, amelyeket a holdfényre vonatkozó utasítások nem árulnak el. Ez egy olyan élmény, amely kézművesről mesteremberre száll át. Természetesen ezek közül néhány trükk nem lesz hasznos az Ön számára, de bizonyos helyzetekben nagyon hasznosak lehetnek:

• A száraz gőzölő hatékonyságának növelése érdekében fenn kell tartani az optimális hőmérsékletet - körülbelül megegyezik a gőz hőmérsékletével a desztillációs kocka kimeneténél. A moonshine modelleknél elegendő egy gőzölőt közvetlenül a desztillációs kocka fölé szerelni, és még nem éghető anyaggal is betekerni, hogy meleg legyen, különben sok alkohol lecsapódik és leülepedik benne.
• A házilag készített pangó gépeknél nedves kendővel hűthető a tekercs fémcsőjének vízbe nem merülő része - fontos, hogy egy percig se hagyjuk el a készüléket, hogy nedves maradjon a ruha. Ez javítja a desztilláció hatékonyságát
• A végső lepárlás során adjon gyümölcsöt a gőzölőhöz - így az ital illatosabb lesz

A moonshine sörfőzés során Ön saját maga is felfedezi a holdfény-lepárló használatának néhány új finomságát, megérti az egyes modellek „karakterét”, növeli a desztilláció hatékonyságát és a végtermék minőségét.

Hello barátok! Mivel megnézted a blogomat, ez azt jelenti, hogy érdekel a házi alkohol készítése. És biztos vagyok benne, hogy legalább egyszer felmerült benned a kérdés, hogyan készíts otthon holdfényt. Erről fogunk ma beszélni.

Most gyorsan leírom a folyamat teljes sorrendjét, majd részletesebben beszélünk az egyes szakaszokról. Szóval, hogyan készül a holdfény?

1. Először készítsen egy speciális oldatot, amely vízből és cukorból áll. A cukor felhasználható tiszta formájában, vagy bármilyen cukortartalmú alapanyag (bogyók, gyümölcsök stb.) használható. Ezt az oldatot cefének nevezik.

1. Ezután a sörcefrét élesztő segítségével cefrévé dolgozzák fel. Az erjedés során az élesztő cukrot eszik és etilalkoholt és szén-dioxidot termel (vannak más fermentációs termékek is, de ez nem erről szól).

1. A Bragában már van alkohol, de ott nagyon alacsony a százalékos aránya. Általában 8-12%. Az alkohol elkülönítéséhez a cefréből lepárolják holdfény még mindig. A desztillációs folyamatot desztillációnak is nevezik.

Ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult. A lényeg az, hogy a cefrét felforraljuk, és az egyidejűleg elpárolgó gőzt folyékony állapotba hűtjük, és egy külön edénybe öntjük. Ez a kondenzált folyadék a mi holdfényünk.

1. Ezután következik a holdfény megtisztulása. Az erjedés során az etil-alkohol mellett melléktermékek is keletkeznek. élesztő salakanyagok. Meg kell szabadulni ezektől a szennyeződésektől, mert. egészségre ártalmasak. Néhányan még nagyon is. És ezek a szennyeződések nagymértékben rontják az ital ízét. A tisztítás típusairól és módszereiről az alábbi részben lesz szó.

1. Az utolsó és teljesen opcionális lépés a holdfény aromatizálása és színezése. A Moonshine különféle gyógynövényekhez és fűszerekhez ragaszkodik, amelyek gazdag színt és illatot adnak neki.

Felsoroltam a holdfény készítésének főbb lépéseit. Semmi bonyolult, igaz? Most nézzük meg részletesebben az egyes pontokat.

De előtte szeretném megjegyezni, hogy az összes említett szakasz egyformán fontos. Ha nem tartják be a technológiát, vagy rossz minőségű alapanyagokat használnak, bűzös, sőt veszélyes folyadékot kaphatunk a kijáratnál.

Nyersanyag kiválasztása

Mint már említettük, a sörlé készítéséhez cukrot használnak. Használhatja a cukrot tiszta formában (granulált cukor), vagy cukrot tartalmazó termékeket (bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, cukorrépa stb.). Finom holdfény derül ki régi lekvárból.

Különféle típusú keményítőtartalmú termékek (búza, rizs, rozs, kukorica) is (pl. Liszt). Maga a keményítő nem erjeszthető, de a malátában (csírázott gabonában) található enzimek hatására könnyen cukorrá alakul. Vagy használhatod ipari enzimek Olcsóak és remekül működnek.

A holdfény minősége a felhasznált alapanyagok minőségétől is függ. Jó ital a g-ből…. nem fog működni.

Otthon a sörlé készítésének leginkább hozzáférhető alapanyaga a cukor. És a recept is egyszerű.

hozok klasszikus:

1. Oldjunk fel 1 kg cukrot 5 liter vízben
2. Oldja fel az élesztőt (20 g száraz vagy 100 g préselt) kis mennyiségű vízben 30°C-on
3. Az élesztőt cukoroldatban elkeverjük, és néhány napig erjedni hagyjuk.

Egyetért azzal, hogy ez nagyon egyszerű? De az ilyen holdfény minősége ... nem, ügyes gyártással nem rossz, csak rosszabb, mint az egyéb alapanyagokból készült italok.

Sokkal finomabb italt kapunk a gyümölcs vagy bogyós alapanyagokon készült cefréből. Még ha cukrot is kell adni a gyümölcsmusthoz a cukortartalom növelése érdekében, akkor is jobb ízű lesz.

Nagyon jó eredmény jön ki a cefrével a gabonaféléken. Nem véletlenül írja elő a GOST az alfa-alkohol (a legjobb minőségű alkohol) előállítását kizárólag gabona alapanyagokból. De gabonából cefre készítése sokkal nehezebb.

Frissítés 08/13/19-től Valójában nagyon egyszerű receptek vannak a gabona holdfényre. Íme az egyik közülük - egyszerű lisztes holdfény recept

A felhasznált termék kilogrammjára jutó alkohol mennyisége az alapanyag típusától is függ. Az alábbi táblázat ezt világosan szemlélteti. Ezek a számok meglehetősen tájékoztató jellegűek.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy az alapanyagok kiválasztását abból a szempontból kell megközelíteni, hogy milyen italt szeretne kapni. Tehát a whisky beszerzéséhez gabonát kell használni, konyak vagy grúz chacha beszerzéséhez szőlőcefrét, calvados készítéséhez pedig almacefrét használnak.

Erjesztés

A sörlé elkészítése után erjeszteni kell, amely során az élesztő a cukrot szén-dioxiddá és alkohollá dolgozza fel. A keletkező holdfény minősége és mennyisége nagyban függ a megfelelő fermentációs folyamattól is.

Ebben a szakaszban nagyon fontos a technológia betartása. Abban a helyiségben, ahol a fermentációs tartály található, bizonyos hőmérsékleti tartományt kell fenntartani. Próbálja meg elkerülni az erős ingadozásokat. A cefre hőmérsékletét is figyelni kell, mert. az erjedési folyamat során hajlamos felmelegedni.

A fermentáció optimális hőmérséklete 30-32 ° C (erről bővebben Itt). Alacsonyabb hőmérsékleten az erjedési folyamat lelassul, 18 ° C alatti hőmérsékleten pedig teljesen leáll (az élesztő elalszik). Ezenkívül ne hagyja, hogy a cefre túlmelegedjen 40 ° C fölé. Ez sokkal veszélyesebb, mint a hűtés, mert. ezen a hőmérsékleten az élesztő pusztulni kezd.

A kiválasztott alapanyagtól függően élesztő A fermentációs folyamat 1-14 napig vagy tovább tarthat.

Egy kicsit az élesztőről

Cefre készítésére elvileg bármely kereskedelemben kapható élesztő alkalmas. Nagyon népszerűek a préselt pékáruk. Használhat száraz élesztőt is. De a legjobb megoldás a speciális alkoholos és boros (kulturális) élesztő, amelyet itt értékesítenek szaküzletek borászoknak és holdvilágosoknak.

Ha gyümölcs- vagy bogyópürét készít, akkor élesztő hozzáadása nélkül is megteheti. A gyümölcsök felszínén már élesztőgombák élnek, amelyek gondoskodnak a számunkra szükséges folyamatról. Bár továbbra is a kultúrélesztő használatát javaslom, legalábbis eleinte.

Az erjesztési idő és a keletkező cefre lehetséges erőssége a választott élesztő típusától függ. Tehát pékség és vad sör 7-12%-os alkohol, bor és alkohol 12-14%-ig. Vannak speciális alkoholos élesztőfajták is, amelyeken keresztül 18%-os alkohollal lehet cefrét kapni.

Az élesztő kiválasztásának és magának az erjesztési folyamatnak a témája meglehetősen kiterjedt, és ennek a cikknek a lefedése túlmutat. Bővebben ezekben a külön cikkekben:

1. Milyen élesztőt használjunk
2. Hidromodul cefréhez. Mi ez és hogyan kell lennie
3. Hogyan kell etetni az élesztőt
4. A fejek, a farok, a fúvóolaj részletes összetétele és ezek hatása a holdfény ízére
5. A fermentációs hőmérséklet hatása a káros szennyeződések képződésére
6. Cukorpép recept száraz élesztővel
7. A préselt élesztős cukorpép klasszikus receptje
8. lekvár recept
9. Wild Sam - cefre recept vadélesztős gabonafélékkel
10. Egy egyszerű recept a holdfényhez lisztből (XOS technológia + enzimek)
11. A cefre derítése bentonittal
12. Mennyi holdfényt kell nyerni a cefréből

Lepárlás

Ahogy már írtam, az alkohol elkülönítése érdekében a cefre, i.e. ahhoz, hogy holdfényt kapjon, éppen ezt a cefret kell megelőznie. A lepárlási folyamatot desztillációnak is nevezik, a keletkező terméket (holdfény) pedig desztillátumnak. A Bragát felmelegítik, és az ezalatt felszabaduló gőzt lecsapolják és egy külön edénybe engedik le.

A desztillációt holdfény-lepárlóval végezzük. Egy ilyen eszköz klasszikus kialakítása meglehetősen egyszerű. Az alábbiakban bemutatom a sematikus ábráját:

A desztilláció elve azon alapul, hogy az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a főként cefréből álló víz hőmérséklete. Ezért a cefre melegítésekor először az alkohol párolog el (valójában minden együtt párolog el, de eltérő mennyiségben). Gőz formájában bejut a tekercsbe, ahol folyékony állapotba hűl, és a gyűjtőtartályba folyik.

Most a klasszikus desztillációs módszert ismertetem. Vannak mások is, de még ne foglalkozz velük.

A lepárlást kétszer végezzük. Először lepárolják a cefrét. Ennek a desztillációnak az a célja, hogy az alkoholt a lehető leggyorsabban kivonják a cefréből. A cefrét általában szétválasztás nélkül desztillálják, azaz. mindent, ami a holdfényből kijött, egy edénybe gyűjtik. A desztilláció akkor fejeződik be, amikor a holdfény (desztillációs kocka) tartályában a hőmérséklet 99 Celsius-fokra emelkedett, vagy a kimeneti erő 10-15%. Desztilláció után 30-50% szilárdságú holdfényt kapunk. Nyers alkoholnak (SS) is nevezik. Az SS-t lehet és kell újra lepárolni, hogy erősebb és jobb italt kapjunk.

A nyers alkohol lepárlásakor a készüléket elhagyó első cseppek nagy koncentrációban tartalmaznak káros anyagokat. Ezt a folyadékot „pervachnak” vagy „fejeknek” nevezik, és nem fogyasztják. A „fejeket” le kell vágni, i.e. külön a holdfénytől. A fejek száma körülbelül 50 ml/1 kg cukor Bragában.

A „fejek levágása” után a desztillációs folyamatot addig folytatjuk, amíg a lepárlóból kilépő folyadék égése meg nem szűnik. Ez azt jelenti, hogy a kilépő holdfény ereje 40 fok alá esett, és ott vannak a „farok” - egy nem élelmiszer jellegű rész, amely káros és nagyon büdös szennyeződéseket tartalmaz. A farkokat is levágják. Számuk hozzávetőleg 100 ml/1 kg cefre készítéséhez használt cukor.

A lepárlási folyamat részletesebb leírása az alábbi linken található.