Birs lekvár. Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva

Elkészítési idő: a birs hámozása és szeletelése - 30 perc, a főzés minden szakasza - kb. 1 nap.

Teljesítmény - 1,5 kg

Kényeztesse szeretteit – készítsen finom birsalmalekvárt. Ez az egészséges gyümölcs nyersen fogyasztva nem túl lenyűgöző, de főzve csodálatos az íze. Könnyedén készíthet aromás birsalmalekvárt, amely megőrzi a maximális vitaminmennyiséget, a fotókkal ellátott recept lépésről lépésre elmagyarázza Önnek az összes finomságot és árnyalatot.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva

A pelyhes birsalmát alaposan megmossuk. Könnyen lemosható, csak szivaccsal bedörzsöljük. Távolítsa el a birsalma magját a magokkal és a sérült részekkel, ha vannak ilyenek. A birsalmaszeleteket 2-4 mm széles szeletekre vágjuk.

Kérjük, vegye figyelembe: a gyümölcs magról való hámozásakor a termék eredeti tömege kissé csökken. 1 kg hámozott gyümölcshöz 1 kg cukrot használjunk.

A felvágott szeleteket részenként tegyük egy tálba főzéshez, és azonnal szórjuk meg cukorral. Ez azért történik, hogy elkerüljük a birsalma sötétedését a levegőben.

Hagyja a felvágott szeleteket kristálycukorral letakarva néhány órán keresztül, ezalatt a lé szabadul fel. A cukor-gyümölcs keveréket néhányszor megkeverheti, hogy aktívabb legyen. Ideális esetben a természetesen előforduló szirupnak majdnem minden szeletet el kell fednie. Ha olyan birsalmát találunk, amely nem túl lédús, és nem engedi ki jól a levét, adjunk hozzá egy kevés vizet.

A leendő birsalmalekvárt tegyük alacsony lángra, forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük 5-6 percig. Ha hab képződik, távolítsa el egy kanál segítségével. Most hagyni kell a finomságot kihűlni. Ezt az eljárást még kétszer meg kell ismételni. A harmadik főzés végére a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak, maga a lekvár pedig gyönyörű vöröses árnyalatú lesz.

Mielőtt az edényt harmadszor is tűzre helyezné, mossa ki és sterilizálja az üvegeket fedővel. Helyezze a forró lekvárt előkészített edényekbe, zárja le a fedelet, és fedje le „bundával”.

Biztosan szeretni fogja ezt az édességet, és talán legközelebb citrommal vagy naranccsal, vaníliával vagy dióval, sütőtök vagy alma hozzáadásával szeretné elkészíteni. Felmerülhet a kérdés, hogyan készítsünk birsalmalekvárt lassú tűzhelyben vagy akár kenyérsütőben, mert ezek a receptek mindegyike létezik.

A birsalmalekvár lépésről lépésre elkészített receptje készen áll. Jó étvágyat!

Az uborka a legtöbb kertész kedvenc termése, így mindenhol megterem a zöldségágyásunkban. De gyakran a tapasztalatlan nyári lakosoknak sok kérdésük van a termesztéssel kapcsolatban, és mindenekelőtt nyílt terepen. Az a tény, hogy az uborka nagyon hőszerető növények, és ennek a növénynek a mezőgazdasági technológiájának a mérsékelt éghajlati övezetekben megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben mindent elmondunk, amit az uborka nyílt terepen történő termesztéséről tudni kell.

A népszerű „palackpálma” becenév népszerűsége ellenére nagyon nehéz összetéveszteni az igazi hiophorba palackpálmát rokonaival. Egy igazi beltéri óriás és meglehetősen ritka növény, a hyophorba az egyik legelitebb pálmafa. Nemcsak különleges palack formájú csomagtartójáról lett híres, hanem nagyon nehéz karakteréről is. A hyophorba gondozása nem nehezebb, mint a közönséges beltéri pálmafák gondozása. De a feltételeket ki kell választani.

Meleg saláta funchose-val, marhahússal és gombával finom étel a lustáknak. A Funchoza - rizs- vagy üvegtészta - az egyik legkönnyebben elkészíthető tésztarokonok közül. Csak öntsünk forrásban lévő vizet az üvegtésztára, hagyjuk állni néhány percig, majd engedjük le a vizet. A Funchoza nem tapad össze, és nem kell olajjal meglocsolni. Azt tanácsolom, hogy a hosszú tésztát vágja kisebb darabokra ollóval, nehogy véletlenül egy mozdulattal elcsípje az egész tészta adagot.

Bizonyára sokan találkoztak ezzel a növénnyel, legalábbis néhány kozmetikai vagy élelmiszeripari termék összetevőjeként. Különböző nevekkel „álcázzák”: „jujube”, „unabi”, „jujube”, „kínai datolya”, de mindegyik ugyanaz a növény. Ez egy olyan növény neve, amelyet régóta termesztenek Kínában, és gyógynövényként termesztettek. Kínából a mediterrán országokba került, és onnan kezdett lassan elterjedni a zsidótövisbogyó az egész világon.

A díszkert májusi teendői mindig azzal a szükséglettel járnak, hogy minden szabad percet a lehető legproduktívabban kell felhasználni. Ebben a hónapban virágpalánták kerülnek kiültetésre, és megkezdődik a szezonális díszítés. De nem szabad megfeledkezni a cserjékről, szőlőkről vagy fákról. A holdnaptár kiegyensúlyozatlansága miatt ebben a hónapban érdemesebb a dísznövényekkel dolgozni május elején és közepén. De az időjárás nem mindig teszi lehetővé az ajánlások betartását.

Miért költöznek az emberek vidékre és vesznek dachát? Természetesen többféle ok miatt, beleértve a gyakorlati és anyagi okokat is. De a fő gondolat továbbra is az, hogy közelebb legyünk a természethez. A várva várt nyári szezon már elkezdődött, sok munka vár ránk a kertben. Ezzel az anyaggal szeretnénk emlékeztetni Önt és magunkat, hogy ahhoz, hogy a munka örömet okozzon, emlékeznie kell a pihenésre. Mi lehet jobb, mint a friss levegőn pihenni? Pihenjen saját kertjének egy berendezett sarkában.

A május nemcsak régóta várt meleget hoz, hanem nem kevésbé régóta várt lehetőségeket is arra, hogy még a hőt szerető növényeket is elültessék az ágyásokba. Ebben a hónapban a palánták bekerülnek a talajba, és a növények elérik a csúcsot. Az ültetés és az új növények ültetése közben fontos, hogy ne feledkezzünk meg más fontos munkákról sem. Végül is nemcsak az ágyások igényelnek fokozott gondozást, hanem az üvegházakban lévő növények és a palánták is, amelyek ebben a hónapban kezdenek aktívan kikeményedni. Fontos a növények időben történő formálása.

Húsvéti pite - házi készítésű recept egy egyszerű piskótához, tele dióval, kandírozott gyümölccsel, fügével, mazsolával és egyéb finomságokkal. A tortát díszítő fehér cukormáz fehér csokoládéból és vajból készült, nem fog megrepedni, az íze pedig olyan, mint a csokikrém! Ha nincs időd vagy készséged az élesztőtésztával bütykölni, akkor elkészítheted ezt az egyszerű ünnepi sütést a húsvéti asztalra. Szerintem ezt az egyszerű receptet minden kezdő házi cukrász el tudja sajátítani.

Kakukkfű vagy kakukkfű? Vagy talán kakukkfű vagy Bogorodskaya fű? Melyik a helyes? És ez minden szempontból helyes, mert ezek a nevek ugyanazt a növényt „adják át”, pontosabban a Lamiaceae család egyik növénynemzetségét. Sok más népszerű név is kapcsolódik ennek az alcserjének elképesztő tulajdonságához, hogy nagy mennyiségű aromás anyagot szabadít fel. Ebben a cikkben a kakukkfű termesztéséről és kerttervezési és főzési felhasználásáról lesz szó.

A kedvenc Saintpauliák nemcsak különleges megjelenésűek, hanem nagyon sajátos karakterrel is rendelkeznek. Ennek a növénynek a termesztése kevéssé hasonlít a beltéri növények klasszikus gondozásához. És még az uzambarai ibolya rokonai is a Gesnerievek közül egy kicsit más megközelítést igényelnek. Az öntözést gyakran az ibolya gondozásának „legfurcsább” pontjának nevezik, amely a nem szabványos öntözést részesíti előnyben a klasszikus módszerrel szemben. De a műtrágyázásnál is meg kell változtatni a megközelítést.

A Savoyas káposzta gratin egy vegetáriánus recept egy ízletes és egészséges húsmentes ételhez, amely a nagyböjt idején is elkészíthető, mivel az elkészítéséhez nem használnak állati eredetű termékeket. A Savoy káposzta a fehér káposzta közeli rokona, de ízében felülmúlja „rokonát”, így az ezzel a zöldséggel készült ételek mindig sikeresek. Ha valamilyen oknál fogva nem szereti a szójatejet, cserélje ki sima vízzel.

Jelenleg a nemesítőknek köszönhetően több mint 2000 fajta nagy gyümölcsű kerti eper jött létre. Ugyanaz, amit általában „epernek” szoktunk nevezni. A kerti eper a chilei és a virginiai eper hibridizációjának eredményeként keletkezett. A tenyésztők minden évben nem fáradnak bele, hogy meglepjenek minket ennek a bogyónak az új fajtáival. A szelekció célja nemcsak a betegségeknek és kártevőknek ellenálló termő, hanem a jó ízű és szállítható fajták előállítása is.

Hasznos, strapabíró, szerény és könnyen termeszthető, a körömvirág pótolhatatlan. Ezek a nyári kertek már régen átköltöztek a városi virágágyásokból és klasszikus virágágyásokból az eredeti kompozíciókba, díszítőágyásokba és cserepes kertekbe. A körömvirág könnyen felismerhető sárgás-narancssárga-barna színeivel és még utánozhatatlanabb aromáival ma már kellemesen meglephet sokszínűségével. Először is, a körömvirágok között vannak magas és miniatűr növények is.

A gyümölcs- és bogyósültetvények védelmének rendszere elsősorban a növényvédő szerek használatán alapul. Ha azonban a vetőmagos ültetvények védelmében a növényvédő szerek szinte a teljes tenyészidő alatt alkalmazhatók, figyelembe véve az egyes preparátumok várakozási idejét, akkor a bogyós növények védelmében csak a virágzás kezdete előtt és a betakarítás után alkalmazhatók. . Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés, hogy ebben az időszakban milyen gyógyszereket kell használni a kártevők és kórokozók elnyomására.

Birs lekvár– illatos keleti finomság, elképesztő illattal és ízzel. Nagyon szép borostyánsárga napos színe is van. Kell egy darab nap télen, igaz? Akkor mindenképpen készíts birsalmalekvárt, hogy ne csak a gyomrodnak, de a lelkednek is tetsszen egy téli estén.

A birsalma összetett gyümölcs, nyers formájában nagyon kemény, ezért lekvárkészítéskor további feldolgozást igényel. De piacainkon október vége felé jelenik meg, amikor már az összes többi őszi előkészület megtörtént (persze annak, aki egyáltalán készíti), és van időnk a birsalmával foglalkozni. A birsalmalekvár elkészítésének többféle módja van, a legtöbb esetben több szakaszban kell főzni, közbenső hűtéssel, így a folyamat közel három napig tart. Ennek az illatos lekvárnak a viszonylag gyors elkészítési receptjéhez egy már nem egyszer kipróbált változatot ajánlunk.

Kell:

• Birs - 1 kg
• Granulált cukor - 1 kg

Bármilyen lekvárt a legjobb széles zománcozott tálban főzni, ha egyszerre dupla adagot főzünk, akkor medencét is vehetünk (fotóinkon pontosan egy tál látható, mi 3 kilogramm birsalmából készítettünk lekvárt). Egy széles, vastag aljú serpenyő is beválik. Vegyük észre azt is, hogy a birs nagyon sűrű és nehéz gyümölcs, két darab már egy kilogrammot „húz”, így a mi szempontunkból legalább dupla adagot érdemes főzni.

Készítmény:

A birsalmát, mint minden gyümölcsöt, először alaposan meg kell mosni és szárazra törölni.

Ezután félbevágjuk a birsalmát (ahogy az almánál szoktuk, ha meg kell hámozni), majd negyedekre vágjuk, és eltávolítjuk a magját és a magjait. A kemény birsalmát nehéz vágni, ezért készüljön fel a fizikai erő alkalmazására. Ezután két vágási lehetőség van: vagy minden negyedet hosszában három szeletre vágunk, és a szeleteket keresztben vágjuk kockákra, mint a képünkön, vagy pedig minden negyedet (vagy egy negyedet kettévágva) keresztben vékonyra, 3-4 mm, szeletek. A választott vágási forma nem befolyásolja a lekvár ízét.

Helyezzük az apróra vágott birsalmát egy elég nagy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, hogy az egész birsalmát ellepje. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, forrald fel, vedd le a lángot, és lassú tűzön főzd a birsalmát 15 percig, ekkor a birsalmánk puha lesz.

15 perc forralás után kapcsoljuk le a tűzhelyet, és egy lyukas kanál segítségével szedjük ki a birsalmát egy tálba. A főzetet (a vizet, amiben a birsalmát főzték) nem öntjük ki, később szükségünk lesz rá.

Öntsünk cukrot abba a tálba, amelyben a lekvárt főzzük. Öntsön bele a birsalmalevesből 1 csésze (200 ml) 1 kilogramm cukorra számítva. Nyeremény tipp: Természetesen kár kiönteni az e lépés után megmaradt birsalmalevest! Adjunk hozzá egy kevés cukrot ízlés szerint, és talán még egy kevés vizet, forraljuk fel, pároljuk 1-2 percig, és hagyjuk kihűlni. Olyan csodálatos édes-savanyú üdítőt kap, mint a gyümölcsital vagy a kompót.

Most meg kell főznünk a szirupot. A tűzhelyre tegyünk egy birslével töltött cukros tálat, először közepes vagy magas hőfokon, és kevergetve forraljuk fel. A cukor fokozatosan feloldódik, a szirup a forralás elején erősen habosodik, ezt a habot célszerű óvatosan eltávolítani. Amikor a szirup felforr, csökkentse a hőfokot, és lassú tűzön főzzük 15-20 percig. Ezen idő elteltével a szirup átlátszóvá válik, és többé nem habzik. A szirup készenlétét, valamint később a lekvár készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: vegyünk egy kis szirupot egy kanálba, és csepegtessük egy tiszta tányérra. Ha a csepp nem terjed szét a tányéron, hanem pici félgömb alakban marad, még akkor is, ha a tányér megdől, kész a szirup.

Anélkül, hogy az edényt levennénk a tűzhelyről, és nem kapcsolnánk ki a hőt, tegyük bele a megfőtt birsalmát a szirupba, keverjük meg, majd ismét a hőt növelve forraljuk fel az egészet.

Amikor felforr a lekvár, mérsékeljük a hőt/meleget közepesre, hogy a lekvár ne „szaladjon el”. Körülbelül 10 percig főzzük, majd mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön, amíg kissé megpuhul, még kb. 30 percig főzzük, időnként megkeverve (kb. 4-5 percenként). Így összesen a forralás pillanata után 40-45 percig főzzük a lekvárt. A lekvárt kényelmesebb nagy fakanállal keverni.

A forralás során hab képződik, amit a főzés végén óvatosan egy kanállal kell eltávolítani (ha ez nem történik meg, a lekvár nem marad el sokáig). Nem kell kidobni a habot, elég egy bögrébe vagy csészealjra tenni és 1-2 napon belül lekvárként fogyasztani.

A főzési folyamat végére az Öné markáns borostyán-mézes színt kap. Ellenőrizze az elakadás készenlétét a fent leírtak szerint. Ne felejtse el eltávolítani a habot és kapcsolja ki a tűzhelyet.

A birs, az alma és a körte ázsiai rokona, csúnya gyümölcs, nyers formájában gyakorlatilag ehetetlen, még a gyomorra is veszélyes. Ennek ellenére az általa készített lekvár nagyon finom és egészséges is. Magas aszkorbinsav-, vas- és egyéb vitamin- és mikroelem-tartalmának köszönhetően, amelyek hőkezelés után is megmaradnak, ez a gyümölcs segít az immunrendszer erősítésében és a vérszegénység leküzdésében. Ezenkívül a birsalmalekvár lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ami értékes asszisztenssé teszi a megfázás kezelésében. Étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes mézes árnyalatú, édes-savanyú ízű. Természetesen, ha megfelelően készül.

A birsalmalekvár elkészítésének technológiája

A birsalmalekvár elkészítése nem nehéz, azonban ha megszegjük a technológiát, nem lesz szép és átlátszó, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig vagy túl kemények maradnak, vagy formátlan masszává válnak. Más veszélyek is leselkednek egy tapasztalatlan szakácsra: például a nem megfelelően elkészített lekvár cukrosodhat.

A lekvár elkészítésekor figyelembe kell vennie néhány pontot - ez megóvja Önt a csalódástól.

• A lekvár készítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsre van szükség. Gazdag sárga színűek és illatosak. Ha kicsit zöld a birsalma, akkor mindegy: tedd az ablakpárkányra, pár nap múlva beérik.
• A gyümölcs főzéshez való előkészítésekor távolítsa el a magot, de ne távolítsa el a héját - ez adja a lekvár egyedi aromáját. Szeletekre vágva, amelyek lekvárban tetszetősnek tűnnek, vagy kockákra, amelyek még jobban megőrzik formáját.
• A birsalmát legalább két szakaszban főzik. Először vízben felforralják, majd kiszedik, ebből a vízből szirupot főznek, majd megfőzik benne a gyümölcsöket. A klasszikus technológia a főzési és hűtési idő váltakozását, a lekvár felöntését is magában foglalja, ezért ennek a finomságnak az elkészítése csaknem egy napig tart. Vannak azonban receptek a birsalmalekvár gyors elkészítésére.
• A birsalma gyorsan megég. Ha egy kicsit elhanyagoljuk, elronthatja az ízét, színét és aromáját - az égetett cukor illata nem semlegesíthető. Ezért célszerű vastag fenekű edényben főzni, vagy legalábbis folyamatosan kevergetni.
• Az utolsó szakaszban egy kis citromsavat kell hozzáadni a birsalmalekvárhoz. Nem azért van szükség, hogy savanyúságot adjunk az ételhez - már elég savanyú, hanem a cukrozás megakadályozására.

Ezen apró titkok ismerete lehetővé teszi, hogy birsalmából lekvárt készítsen, amely az egyik kedvenc finomságod lesz.

Klasszikus birsalmalekvár recept

• birs - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód (első lehetőség):

• Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ellenőrizze készenlétét úgy, hogy egy hideg csészealjra ejtse: ha a csepp nem terjed, ideje továbblépni a következő szakaszra.
• A birsalmát megmossuk, magházát kivesszük, meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
• A gyümölcsdarabokat a forrásban lévő szirupba mártjuk, kevergetve 5 percig főzzük, a tűzhelyet elzárjuk.
• Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl. Ez több órát vesz igénybe.
• Forraljuk fel újra a szirupot, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
• A szirupot ismét felforraljuk, citromsavat adunk hozzá, pár percig pároljuk, majd a lekvárt előkészített (sterilizált) üvegekbe töltjük.
• Tekerjük fel, fordítsuk meg, szigeteljük le, majd 12 óra múlva tegyük el tárolásra.

Ha ezt a főzési módot használja, a lekvárban lévő birsalma nem veszíti el alakját, hanem puha és puha lesz. De van egy másik lehetőség is a birsalmalekvár készítésére, amely szintén klasszikusnak számít.

Főzési mód (második lehetőség):

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, magházát kivesszük, de ne hámozzuk meg. Vékony szeletekre vágjuk.
• A szeleteket zománcozott tálba tesszük, felöntjük vízzel, és addig forraljuk, amíg azt nem észleljük, hogy a szeletek a legvékonyabb helyeken átlátszóvá váltak.
• Vegyük ki a szeleteket a tálból, és tegyük egy tálcára vagy egy másik tálba vékony rétegben, hogy gyorsabban kihűljenek.
• Közben cukrot adunk a vízhez, amelyben a birsalmát főztük, és felfőzzük a szirupot.
• A kihűlt birsalmát az elkészített szirupba tesszük, és 5 percig főzzük.
• Várjuk meg, amíg a lekvár szobahőmérsékletűre hűl, adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, forraljuk fel és tegyük üvegekbe.
• A lezárt üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, míg kihűlnek.

Első pillantásra a második módszer nem sokban különbözik az elsőtől, valójában azonban az eredmény teljesen más lesz - a lekvárban lévő birsalmaszeletek kemények és a kandírozott gyümölcsökhöz fognak hasonlítani.

Birslekvár a mikrohullámú sütőben

• birsalma, darabokra vágva - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g;
• víz - 20 ml.

Főzési mód:

• Helyezze a darabokra vágott birsalmát egy körülbelül 3 literes, mikrohullámú sütőben használható edénybe (kétharmadáig töltse meg). Ha a mikrohullámú sütő mérete nem teszi lehetővé ekkora edény használatát, vegyen egy kisebbet, és csökkentse felére az összetevők mennyiségét.
• Tedd a mikrohullámú sütőbe, állítsd be a maximális teljesítményre, főzd 10-15 percig (az idő a hangerőtől függ).
• Kivesszük, hozzáadjuk a cukrot, ismét betesszük a mikróba és ugyanannyi ideig főzzük ugyanazon a teljesítményen.
• Hígítsuk fel a citromsavat vízben, adjuk a lekvárhoz, és ismét 2-3 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
• Tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le sterilizált fedővel, helyezzük nyakkal lefelé, fedjük le valami meleggel, és várjunk 6-8 órát. Tedd az üvegeket a kamrába.

Annak ellenére, hogy e recept szerint a lekvárt gyorsan elkészítik, hosszú ideig tárolják, megőrizve aromáját és kellemes megjelenését.

Citrommal és dióval birsalmalekvár

• birs (elkészített) - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,8 kg;
• citrom - 1 db;
• dió (zúzott) - 0,2 g;
• vanillin - 1 g.

Főzési mód:

• Az elkészített birsalmát (hámozott és apróra vágott) öntsük fel kevés vízzel (0,2 l), blansírozzuk 15 percig. Ne dobja ki a héját.
• Egy másik edényben készítsünk sűrű szirupot úgy, hogy felöntjük 0,2 liter vízzel és feloldunk benne 0,5 kg cukrot, fokozatosan hozzáadva.
• A birsalmát forrásban lévő sziruppal öntjük, és 4 órán át állni hagyjuk. Ne felejtse el letakarni gézzel vagy ruhával, hogy távol tartsa a rovarokat.
• Adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Főzzük negyed óráig.
• Forraljuk fel a héjat 0,1 liter vízzel. A levest leszűrjük, és a birsalmához adjuk. Adjunk hozzá egy csomag vanillint.
• A citromot megmossuk, hámozás nélkül vékony szeletekre vágjuk, magjait kivesszük, a citromszeleteket a lekvárba tesszük.
• Helyezze oda a darált diót, előmelegítve egy serpenyőben (erre azért van szükség, hogy ne penészesedjen és ne rontsa el a lekvárt).
• Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük.
• Tedd üvegekbe, amelyeket előtte sterilizálni kell. Zárja le, fordítsa meg, szigetelje le és hagyja hűlni 12 órán át.

Az így kapott lekvár igazi desszert, amit nem szégyen még az ünnepi asztalra sem tálalni. A vendégek örülni fognak. Ezenkívül ez a finomság rendkívül hasznos, megvédi a szervezetet a járványok idején, és segít felépülni egy súlyos betegségből.

Fahéjas birsalmalekvár

• birs (egész) - 0,5 kg;
• citromlé - 50 ml;
• granulált cukor - 0,3 kg;
• őrölt fahéj - 5 g;
• víz – 0,2-0,3 l.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, hogy eltávolítsuk a magját, vékonyra vágjuk.
• Tegyük egy lábasba, öntsünk rá vizet, hogy teljesen ellepje a szeleteket, és még legalább egy centivel magasabb legyen.
• Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, és falapáttal állandó keverés mellett 20 percig főzzük.
• Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és főzzük további fél órát.
• Forrón üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, valami meleggel letakarjuk, és csak miután majdnem teljesen kihűltek, rakjuk el tárolásra.

Ez a lekvár sűrűnek bizonyul, gazdag édes-savanyú ízű és nagyon illatos.

Birs és almalekvár

• birs - 1 kg;
• alma - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A gyümölcsöket megmossuk, magjait és héját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
• Adjunk hozzá cukrot, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk egy éjszakán át.
• Tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd 5 órán át hűlni hagyjuk.
• Ismételje meg az eljárást kétszer.
• Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel utoljára, és öntsük üvegekbe.
• Az üvegeket zárjuk le, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és egy nap múlva tegyük be a kamrába.

A birs és az alma íze és aromás közelsége harmonikus illatot ad. A lekvár sűrű és viszkózus lesz.

Birs és tök lekvár

• sütőtök - 1 kg;
• birs - 0,5 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• A meghámozott birsalmát és a sütőtököt apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.
• Tedd alacsony lángra, és forralása után forrald 35 percig. Ne felejtse el keverni, hogy elkerülje az égést.
• Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig.
• Forrón helyezzük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Jobb, ha a lehűlés lassan történik, ehhez le kell fedni az üvegeket valami meleggel, például egy régi kabáttal.

A lekvár kissé szokatlan, de meglehetősen harmonikus ízű, állaga lekvárra emlékeztet.

Birs lekvár naranccsal

• birs (hámozott és apróra vágott) - 2 kg;
• narancs (közepes méretű) - 1 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• A birsalma tisztításához öntsünk fel 1 liter vizet és főzzük 20 percig, hűtsük le, szűrjük le.
• A birsalmára öntjük a húslevest, hozzáadjuk a kristálycukrot, és forralás után 10 percig főzzük.
• Hagyja hatni 8-12 órán át.
• A narancsot megmossuk, hámozódás nélkül apróra vágjuk, vagy felaprítjuk, összekeverjük a birsalmával.
• Folyamatos kevergetés mellett 40 percig főzzük.
• Előre előkészített üvegekbe tesszük, lezárjuk, és meleg helyen lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

A narancsnak köszönhetően a birsalmalekvár kellemes napfényes árnyalatot és kellemes aromát nyer, friss citrusjegyekkel. Télen, különösen szilveszterkor, nagyon kellemes lesz kinyitni egy üveget ebből a lekvárból.

Gyömbéres birsalmalekvár (megfázás elleni)

• birs (egész) - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,2 kg;
• gyömbér gyökér (friss, reszelt) - 8 g;
• citromhéj (reszelve) - 8 g;
• citromlé - 5 ml.

Főzési mód:

• A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát és héját eltávolítjuk, majd apróra vágjuk.
• Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 15 percig főzzük.
• Adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért és a héját, főzzük további fél órát.
• Adjunk hozzá citromlevet, főzzük további 5 percig, és tegyük üvegekbe.
• Az üvegeket zárd le, fordítsd meg, fedd le pulóverrel, vagy más módon szigeteld le, 12 óra elteltével kipróbálhatod, vagy elteheted tárolásra.

A lekvár nemcsak leírhatatlan aromájú és kellemes utóízt hagy maga után, de az immunitást is jól erősíti, így segít megfázás elleni védekezésben.

A birsalma lekvár nagyon eltérő lehet - minden a választott recepttől függ. Feltéve, hogy az elkészítési technológiát betartják, az ebből a gyümölcsből készült desszert ízletes és aromás, valamint rendkívül egészséges.

Ragyogó, gazdag ízű, és nagy hasznot hoz az emberi szervezet számára. Megőrzi a gyümölcs minden értékes anyagát, amely beindítja az anyagcsere folyamatokat, az emésztést, erősíti a szervezet védekezőképességét. Bármilyen gyümölcs feldolgozható – fanyar, savanyú, édes, nagy és kicsi. A fő összetevők a fehér cukor és a sima víz. A főzethez hozzáadhat almát, sütőtököt, fahéjat, diót, fűszereket és egyéb összetevőket.

A birsalma kemény gyümölcs, amely tiszta formában nem ízletes, és gyakorlatilag nem eszik. Hogy megpuhuljanak, felforraljuk, és szirupban átitatjuk. A túl kemény gyümölcsöket először blansírozhatjuk, különösen, ha főzés közben zöldséget és gyümölcsöt is használunk. A lekvárhoz való gyümölcsöket általában finomra vágjuk, de elég nagy szeleteket is készíthetünk.

A birsalma elsősorban a Kaukázusban, az ázsiai országokban és a dél-európai régiókban nő. A világ különböző országaiban termesztik.

A szakemberek szerint a betakarítás a legjobb módja a gyümölcsök fogyasztásának, mivel hőkezelés után kellemes, ragyogó ízt kapnak, sokkal érdekesebbek, mint a kis friss almák.

A borostyán desszert elkészítése nem olyan nehéz, többféleképpen is elkészíthető. Ha tehát szeret készletezni a télre, javasoljuk, hogy figyeljen.

A birsalmát tiszta formában, diófélékkel és fűszerekkel fogyasztják, a héját és a magjait eltávolítják vagy meghagyják. Lekvárt főzhet egy szokásos serpenyőben, vagy - az elv ugyanaz lesz.

Szirup készítésekor szigorúan tartsa be az arányokat - átlagosan 1 kg birsalmához vegyen egy pohár vizet és 1 kg cukrot (a részletekért lásd az adott receptet). Ahhoz, hogy a lekvár szaftos maradjon, a gyümölcsöket áztassa szirupba, és főzés előtt öntse le forrásban lévő vízzel.

A birsalma előnyei

A birsalmalekvár a legillatosabb téli készítmény. A finomság jellegzetes gazdag illata annak a gyümölcsnek a héjából származik, amelyből a szirup készül.

De a gyümölcsdesszert nem csak ízletes, hanem felbecsülhetetlen egészségügyi előnyei is vannak:

• lehetővé teszi, hogy elfelejtse a vitaminhiányt;
• kezeli a depressziót;
• oldja a feszültséget és a stresszt;
• javítja az emésztést;
• segít a gyomor-bél traktus és a máj krónikus betegségeinek kezelésében;
• felgyorsítja a megfázásból való felépülést;
• csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
• gyógyítja a gyomorfekélyt.

Egy finom finomság elkészítésének jellemzői

A szirupos birsalmalekvár készítése nem olyan nehéz, főleg, ha az előkészületeket nem ipari méretekben tervezzük.

Válasszon bármilyen receptet, a lényeg az, hogy kövesse a finomság elkészítésének szabályait.

1. Lekvárhoz használhatunk szárított gyümölcsöket, de főzés közben adjunk hozzá még vizet vagy szörpöt.
2. A lédús gyümölcsök maximális levet termelnek, ha cukorral átitatják.
3. A héjat nem kell eltávolítani – ebben az esetben alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a szöszöket. A birsalmakéreg sok illóolajat tartalmaz, amelyek a lehető legillatosabbá teszik a kész desszertet.
4. A szeleteket általában magok nélkül használják. Megpróbálhatjuk a magvakat hagyni, hogy ízesítsünk, de ebben az esetben a lekvár nem tárolható sokáig.
5. Főzés előtt a birsalmát megmossuk, apróra vágjuk és blansírozzuk. Ha mono receptet kíván használni (kiegészítő összetevők nélkül), akkor ezt a pontot kihagyhatja.
6. Ha a birsalmát finom gyümölccsel (körte, alma) kombinálja, ajánlatos először megfőzni, különben egyszerűen nem lesz ideje megpuhulni.

Nézzük meg a legfinomabb birsalmalekvár recepteket, hogy kiválaszthasd a „tiéd”.

Klasszikus

A birsalmalekvár legegyszerűbb és leggyorsabb receptje. Hosszú hőkezelés nem szükséges, a gyümölcsöt körülbelül fél órán át forraljuk.

Az eljárás a következő.

1. Moss meg egy kilogramm friss gyümölcsöt, vágd szeletekre, távolítsd el a magházat.
2. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet.
3. Főzzük 20 percig, majd adjunk hozzá egy kilogramm kristálycukrot. A kristálycukrot érdemes fokozatosan adagolni - így jobban feloldódik.
4. Amikor a keverék felforr, tartsa a tűzön további 5 percig.
5. Hagyja a keveréket egy éjszakán át főzni, majd reggel ismét emésztse fel a lekvárt.

A desszert kirakásához használt üvegek előzetesen sterilizáltak.

Almával

A nagyon finom lekvár birsalma és alma keverékéből készül. Vegyünk elég sűrű, késői fajtájú almákat.

A főbb pontok a következők.

1. A klasszikus recept szerint készítsen elő 600 g birsalmát és 200 g almát.
2. Készíts 3 pohár friss ribizlilevet (anélkül is megteheted).
3. Adjunk hozzá 1,5 kg cukorport a léhez vagy vízhez, és kezdjük el főzni. Amikor a cukor feloldódik, forraljuk fel a folyadékot, és csökkentsük a hőt.
4. Várja meg, amíg a szirup megvilágosodik, adjuk hozzá a gyümölcsöket, keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át.
5. Reggel forraljuk újra a keveréket - 7 perc elég lesz.

Hagyhatja újra a lekvárt, és megemésztheti. Az összetevőknek puhának kell lenniük.

Citrommal

Hozzáadhat citromot a desszerthez - 130 g citrusféléket 1 kg birsalmára. 1 kg cukor is kell hozzá, elég egy pohár víz. A citrom héját vékony csíkokra vágjuk, a hozzávalókat előkészítjük és fél órán át puhára főzzük, hozzáadjuk a cukrot, addig keverjük, amíg jól fel nem oldódik. Öntsük a citromlevet a keverékhez, és forraljuk újra 5 percig.

A citromhoz hasonlóan használhatod a narancsot is. A különbség annyi, hogy a birsalma-cukor keverék felforralása és beöntése után nem citromlevet, hanem narancshéjat adnak hozzá. A legjobb, ha a pépet kockákra vágjuk, vagy apró darabokra tépjük. A narancs hozzáadása után még 40 percig forraljuk a lekvárt.

Dió lekvár

Finom energia desszert, melynek elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket.

1. Készítsük elő és fedjük le a birsalma pépet cukorral (egyenként egy-egy kilogrammot vegyünk), amíg ki nem jön a leve.
2. Főzzük a keveréket a tűzön 10 percig.
3. A diót egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, vagy a sütőben kalcináljuk, felaprítjuk, a lekvárhoz adjuk és további 10 percig főzzük.

Sütőtökkel

A sütőtököt ugyanúgy adják a lekvárhoz, mint az almát - 200 g zöldséget 600 g birsalmára. Először el kell távolítania a sütőtök héját, meg kell mosni, és kockákra kell vágni. Az előkészítési séma többi része szabványos.

A borostyán lekvár valójában egy klasszikus recept, de összetettebb, lehetővé téve, hogy nagyon szép színű desszertet kapjon. Vegyünk 1,5 kg birsalmát, távolítsuk el a héját és a magjait, vágjuk fel a pépet. Adjunk hozzá 800 ml vizet, tegyük tűzre, és főzzük 20 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. 3 pohár vízhez 800 g cukor kell.

Forrás után a lekvárt 20 percig tűzön tartják, hogy a gyümölcsök alaposan megpuhuljanak, majd a masszát szűrőedénybe öntjük. A birsalmát 4 órán át szirupban kell tartani – így jobban felszívja a cukrot.

A borostyán desszert titka a nagy mennyiségű cukorban, a többszöri forralásban és a gyümölcs szirupban való forráztatásában rejlik.

Rozmaringgal

Lekvár készítésekor a birsalmához fűszereket és aromás fűszernövényeket adhatunk - például fahéjat, rozmaringot.

A rozmaringos desszert elkészítéséhez számos lépést kell követnie.

1. Moss meg egy kilogramm nagy gyümölcsöt, és vágd fel. Az előkészítő szakasz a recepttől függetlenül ugyanaz.
2. Tegyük a szeleteket egy lábasba, öntsük fel vízzel, hogy néhány centiméterre ellepje a gyümölcsöt.
3. Helyezze a tartályt a tűzre, forralja a keveréket, amíg fel nem forr, időnként megkeverve. A lekvárt nem kell 20 percnél tovább a tűzön tartani.
4. Adjunk hozzá cukrot (100 g), citromlevet (15 és ml) és egy csipet rozmaringot.
5. Csökkentse a hőt, és hagyja a serpenyőt további fél órán keresztül.

Lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Ahhoz, hogy a lekvár nagyon ízletes legyen, fontos megjegyezni több titkot.

1. A felszeletelt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel felöntjük a lekvárfőzéshez. Ha ezt a cukor hozzáadása előtt teszi meg, több lé lesz.
2. A fűszerek javítják az édes lekvár ízét. A főbbek a kurkuma, vanillin, fahéj, de a kísérletezés nem tilos. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba - a fűszereknek mérsékeltnek kell lenniük, nem túlzottnak.
3. A birs érdekes kombinációját kapjuk lenmaggal, szezámmaggal, mákkal és citrushéjjal. Különböző tégelyeket készíthet az eredmények összehasonlításához és a tökéletes recept megtalálásához.
4. Télre a birsalmát ugyanúgy zárjuk, mint bármely más lekvárt. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket fedővel sterilizálja, a kész csemegét hűvös, sötét helyre tegye.

Készítsünk elő egy kilogramm héjas vagy héj nélküli gyümölcsöt, adjunk hozzá cukrot a masszához, és hagyjuk állni pár napig, amíg kijön a leve. Időnként rázza fel a lekvárt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. Helyezze a keveréket a multicooker tálba, és kapcsolja be a párolási módot fél órára. Hűtsük le és ismételjük meg az eljárást kétszer.

Próbáld ki a szirupot – ha sűrű és nem ragad, akkor üvegekbe tekerheted a lekvárt.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell birsalmalekvárt készíteni, és ízletes, egészséges készítményekkel örvendeztetheti meg családját. Megnézhet egy videót, amely részletesen tárgyalja a szirup elkészítésének és a héjas és héj nélküli gyümölcsök elkészítésének szakaszait.

Emlékeztetünk arra, hogy a héjak eltávolíthatók vagy elhagyhatók - minden a személyes preferenciáktól függ; a héjas lekvár az illóolajok miatt gazdagabb és ízletesebb lesz. A magokat általában eltávolítjuk, de ha szeretnénk, lekvárt is készíthetünk belőlük.

Receptek - klasszikus, borostyán, fűszerek, dió, körte, alma, sütőtök, narancspép, citromlé hozzáadásával, frissen facsart ribizlilé is használható.

A birs gyümölcse egyébként nagyon hasznos, fertőtlenítő, erősítő, vizelethajtó és összehúzó hatású.

Tehát ne tagadja meg magának az ilyen finomság élvezetét, rontsa el háztartását. A lekvár megfelelő tárolása érdekében sterilizálja az üvegek fedelét, és kövesse az elkészítési technológiát.