Leningrádi cukkinisaláta télre. Fűszeres cukkinis előétel

Finom íze és nevetséges kalóriatartalma (mindössze 17 kcal/100 gramm) a cukkinit az egyik legnépszerűbb zöldséggé és sok háziasszony kedvencévé tette. Könnyedén készíthetsz belőlük pörköltet, fokhagymás fűszeres előételt, töltött változatot, könnyű salátát, de akár édes pitét is! De külön figyelmet érdemelnek az ízletes készítmények, amelyek egész télen gond nélkül tárolhatók.

Téli cukkini saláta paprikával, fokhagymával és fűszernövényekkel - lépésről lépésre fotó recept

Nagyon sok cukkinisaláta létezik, vannak bonyolultabb módszerek, vannak egyszerűbbek is. Nézzünk egy egyszerű módot a téli saláta elkészítésére.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Mennyiség: 5 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 1 kg
• Cukkini: 3 kg
• Hagyma: 1 kg
• Fokhagyma: 100 g
• Cukor: 200 g
• Növényi olaj: 450 g
• Só: 100 g
• Babérlevél: 4 db.
• Fekete bors: 15 db.
• Kapor, petrezselyem: csokor
• Ecet: 1 evőkanál. l. egy pohár vízzel hígítva

Főzési útmutató

Recept "Megnyalod az ujjaidat"

A következő termékekre lesz szüksége:

• Cukkini - 1 kg;
• Hagyma - 2-3 db;
• kaliforniai paprika - 4 db;
• Paradicsom - 650 g;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 200 g;
• ecet - 30 ml;
• Őrölt bors - ¼ teáskanál;
• tengeri só - egy csipetnyi;
• Olaj (opcionális) - 50 ml.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt. Ezután vágja kockákra (nem kell meghámoznia a fiatal gyümölcsöket; ügyeljen arra, hogy távolítsa el a bőrt a régi gyümölcsökről).
2. A sárgarépát lereszeljük, a meghámozott hagymát és a paradicsomot felaprítjuk.
3. Finomított olajon elkezdjük pirítani a hagymát és a reszelt sárgarépát, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot.
4. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
5. Keverje össze a zöldségkeveréket és az apróra vágott cukkinit egy edényben.
6. Forraljuk körülbelül 20 percig, és öntsünk bele egy adag ecetsavat.
7. Tartsa a salátát további negyed órát alacsony lángon.
8. Ezután öntse a keveréket a lezárható üvegekbe. Tárolja a munkadarabot sötét szekrényben vagy hűtőszekrényben.

Recept "Anyós nyelv"

Termékek listája:

• Cukkini - 3 kg;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• Paradicsomlé - 1,5 l;
• Növényi olaj - 0,2 l;
• bors - 0,5 kg;
• Fokhagyma - 4 nagy fej;
• Chili paprika - 2 db;
• Asztali só - 4 teáskanál;
• Granulált cukor - 10 evőkanál. l.;
• ecet - 150 ml;
• Kész mustár - 1 evőkanál. l.

Mit kell tenni:

1. Mossa meg és szárítsa meg a szükséges zöldségeket.
2. Vágja fel a cukkinit kb. 10 cm-es rudakba, mindegyiket hosszában 5 mm-es szeletekre.
3. Darálja meg a fokhagymát, a chilit és a kaliforniai paprikát házi robotgéppel vagy húsdarálóval.
4. Helyezze a fő komponenst egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a többi hozzávalót (az ecet kivételével).
5. Óvatosan keverjük össze a kapott keveréket, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 30 percig.
6. Felöntjük az ecettel, és további 5 percig pároljuk a salátát.
7. A kész keveréket a kívánt térfogatú üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Cukkinis saláta "Bens bácsi"

Szükséges termékek:

1. Cukkini - 2 kg;
2. paprika - 1 kg;
3. Fokhagyma - 0,2 g;
4. Paradicsom - 2 kg;
5. Olaj (opcionális) - 200 ml;
6. Ecet - 2 evőkanál. l.;
7. asztali só - 40 g;
8. granulált cukor - 0,2 kg.

A tartósítás módja:

1. Öblítse le és hámozzon meg minden zöldséget. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A cukkinit kockákra vágjuk.
2. Tegye mindkét összetevőt egy mély serpenyőbe, adjon hozzá egy adag növényi zsírt és cukrot, és adjon hozzá sót.
3. A kapott keveréket lassú tűzön forraljuk 30 percig.
4. A borsot felaprítjuk, a serpenyőbe adjuk, további negyed óráig főzzük.
5. A fokhagymát finomra vágjuk, és egy adag savval együtt a készítményhez adjuk, majd további 10 percig főzzük.
6. A forró salátát üvegekbe tesszük. A tárolás körülményei megegyeznek a többi megőrzéssel.

Téli saláta cukkinivel és paradicsommal

Termékek listája:

• Cukkini - 1 kg (hámozott);
• Paradicsom - 1,5 kg;
• paprika - 4 db;
• Fokhagyma - 6 fog;
• granulált cukor - 100 g;
• Só - 2 teáskanál;
• Ecet - 2 teáskanál;
• Olaj (opcionális) - 1 evőkanál. l.

1. A cukkinit, a paradicsomot és a paprikát közepes kockákra vágjuk. Kívánság szerint a zöldségeket meghámozhatjuk.
2. Tegye az apróra vágott paradicsomot egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzre. Adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze. Körülbelül 10 percig főzzük rendszeresen kevergetve.
3. Adjuk hozzá a cukkinit és a borsot, öntsük fel olajjal és keverjük össze.
4. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 30 percig.
5. Kb. 10-15 perccel a vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.
6. 2 perccel a vége előtt öntsünk bele egy adag ecetet.
7. Helyezze a kész salátát üvegedényekbe, és zárja le speciális fedővel.

Sárgarépával

Saláta hozzávalói:

• Cukkini - 1,5 kg;
• bors - 200 g;
• Fokhagyma - 5-7 gerezd;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• Fűszerek (koreai sárgarépához) - 2 evőkanál. l.
• Olaj (opcionális) - 4 evőkanál. l.;
• Ecet - 4 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 5 evőkanál. l.;
• Tengeri só - 2 teáskanál.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A cukkinit és a sárgarépát megmossuk, lereszeljük. Előkezelje a sárgarépát egy fémszivaccsal, hogy eltávolítsa a felső réteget.
2. A paprikát is öblítsük le, távolítsuk el az összes magot, és vágjuk közepes kockákra.
3. Ezután a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és alaposan felaprítjuk (lehet reszelő is).
4. Keverjük össze a zöldségeket és a fűszereket, tegyük a keveréket a hűtőszekrénybe legalább 5 órára.
5. Keverje össze az ecetet, az olajat és a fűszereket, hogy különleges pácot készítsen (megjegyzendő, hogy nem kell melegíteni).
6. Ezután a kapott pácot a zöldségkeverékre öntjük, óvatosan összekeverjük és előkészített üvegekbe tesszük.
7. Feltétlenül sterilizálja a salátát, és várja meg, amíg kihűl. Tárolása sötét és hűvös helyen javasolt.

Padlizsánnal

1. Padlizsán – 3 db;
2. Cukkini – 2 db;
3. Paradicsom - 2 db;
4. sárgarépa - 2 db;
5. Fokhagyma - 3 gerezd;
6. Asztali só - 1 teáskanál;
7. Granulált cukor - 1 teáskanál
8. Olaj (tetszés szerint) - 2 evőkanál. l.;
9. Ecet - 2 evőkanál. l.

Ehhez a salátához jobb a legfiatalabb, puha héjú, mag nélküli tök gyümölcsöt választani.

Főzési terv:

1. A cukkinit megmossuk, kockákra vágjuk, és növényi zsírral előmelegített serpenyőbe tesszük.
2. A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, és ugyanabba a serpenyőbe tesszük.
3. Ezután adjuk hozzá a felkockázott padlizsánt és egy kis sót.
4. Forraljuk a keveréket közepes lángon körülbelül 20 percig, rendszeresen keverjük.
5. Vágjuk a paradicsomot hasonló kockákra, és adjuk hozzá.
6. Adjunk hozzá cukrot és pároljuk további 5 percig.
7. Ezután vágja fel a fokhagymagerezdeket, dobja a serpenyőbe, és hagyja a tűzön további 7 percig.
8. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és töltsük a kapott keveréket előre elkészített üvegekbe.
9. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és szigeteljük, amíg teljesen kihűlnek. A munkadarabot hűvös helyen kell tárolni.

Uborkával

• Cukkini - 1 kg;
• uborka - 1 kg;
• Petrezselyem levelek - egy kis csokor;
• Kapor - egy kis csomó;
• Fokhagyma - 5 fog;
• Olaj (az Ön által választott) - 150 ml;
• Tengeri só - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 100 g;
• ecet - 100 ml;
• Borsó (borsó) - 10-12 db;
• Ground - egy nagy csipet;
• Mustármag - 1 teáskanál.

A munkadarab jellemzői:

1. A folyó víz alatt megmosott uborkát és cukkinit karikákra vágjuk. Helyezze egy mély edénybe.
2. Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja.
3. A meghámozott fokhagymát tetszőlegesen alaposan felaprítjuk.
4. Az apróra vágott hozzávalókat egy tálba öntjük a zöldségekkel, öntsük bele az olajat és adjuk hozzá a szükséges fűszereket.
5. Ezután alaposan keverje össze a kapott salátát, és hagyja állni körülbelül 1 órán át.
6. Ezután öntsük a keveréket előkészített üvegekbe, öntsük bele az edényben lévő maradék levet, és sterilizáljuk 5-10 percig (a forráspont után).
7. Tekerjük fel és hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Szigorúan hűvös helyen tartandó.

Hagymával

A szükséges termékek listája:

• Cukkini - 2 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• granulált cukor - 100 g;
• olaj - 100 ml;
• asztali só - 50 g;
• ecet - 80 ml;
• Borsó (borsó) - 4-6 db.

A tartósítás módja:

1. A cukkinit és a sárgarépát alaposan megmossuk, a héját zöldséghámozóval levesszük, lereszeljük.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk közepes kockákra.
3. A fokhagymát egy speciális prés segítségével őröljük meg.
4. Készítse el a pácot a szükséges összetevők összekeverésével.
5. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba vagy serpenyőbe, öntse le a pácot. Hagyja a keveréket ázni 3 órán át.
6. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket a készítményekhez. Mindegyikbe tegyünk 1-2 szem borsot.
7. A savanyított zöldségkeveréket üvegekbe osztjuk, majd hozzáadjuk a maradék levet.
8. Sterilizáljuk a készítményeket negyed órán keresztül, és tekerjük fel az üvegeket.

A házi készítésű befőtteket sötét helyen, közvetlen napfénytől védve tárolja.

Rizzsel

Termékek listája:

• Cukkini - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• Rizs (gabonafélék) - 2 evőkanál;
• olaj (opcionális) - 1 evőkanál;
• Tengeri só - 4 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• Ecet - 50 ml.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A szükséges zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. A cukkinit közepes kockákra vágjuk.
3. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel feldaraboljuk.
4. Helyezze az előkészített zöldségeket egy mély edénybe.
5. Hozzáadjuk a fűszereket, a növényi zsírt, alaposan összekeverjük, mérsékelt tűzre tesszük.
6. Miután a keverék felforrt, lassú tűzön főzzük körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
7. Fél óra elteltével adjuk hozzá a rizst, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg a gabona meg nem fő. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
8. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és savat.

Babbal

Bevásárló lista:

• Cukkini - 3 kg;
• bors - 0,5 kg;
• Főtt bab - 2 evőkanál;
• Cukor - 250 g;
• Paradicsompüré - 2 teáskanál;
• Olaj (opcionális) - 300 ml;
• Asztali só - 2 evőkanál. l.;
• őrölt csípős paprika - 1 teáskanál;
• Asztali ecet - 2 evőkanál. l.

Főzési jellemzők:

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk, először a babot puhára főzzük.
2. A cukkinit finomra vágjuk kockákra, a paprikát csíkokra.
3. Ezután öntsük hozzá a többi hozzávalót (a sav mellett), jól keverjük össze, és tartsuk a keveréket egy órán át mérsékelt lángon.
4. 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet.
5. Öntse a salátát előkészített (mosott és sterilizált) üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Ebből a termékmennyiségből 4-5 liter kész salátát kapunk. Hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Fűszeres koreai stílusú cukkinisaláta télre

Szükséges termékek:

• Cukkini - 3 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Fokhagyma - 150 g;
• Cukor - 1 evőkanál;
• olaj (opcionális) - 1 evőkanál;
• Asztali ecet - 1 evőkanál;
• Asztali só - 2 evőkanál. l.;
• Fűszerkeverék koreai sárgarépához - ízlés szerint.

Főzési sorrend:

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk (a fiatal gyümölcsöket nem kell meghámozni).
2. Az összes hozzávalót csíkokra vágjuk (koreai sárgarépa reszelővel lereszelhetjük).
3. Vágja fel a fokhagymagerezdeket bármilyen kényelmes módon.
4. Az apróra vágott zöldségeket egy nagy edénybe tesszük, és beleöntjük a pácot, összekeverjük a fűszereket és a többi hozzávalót.
5. A salátát alaposan keverjük össze, és hagyjuk 3-4 órán át főzni.
6. Csomagolja a zöldségkeveréket előkészített üvegekbe, és sterilizálja. Az átlagos sterilizálási idő 15-20 perc.

Az így kapott darabokat feltekerjük, és meleg helyen hagyjuk kihűlni. Tárolja őket száraz, sötét helyen.

Szerény kulináris oldalamon a téli cukkini előkészületek előkelő helyet foglalnak el. Gondosan összegyűjtöttem az összes téli cukkini receptet különböző emberektől az évek során, hogy elkészítsem a saját cukkinikészítményekre vonatkozó bevált receptgyűjteményemet.

Nagyon kényelmes megnyitni az oldalt a szezonban: és a cukkini befőzése télre - receptek fotókkal a szeme előtt, csak meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket a piacon, és el kell kezdenie a befőzést. Annak ellenére, hogy sokan a cukkini télire való elkészítését „a szovjet múlt relikviáinak” tartják, és a fagyasztott termékeket részesítik előnyben, nem értek egyet ezzel a véleménnyel.

Ha bevált receptek szerint készíti el a téli cukkinit, akkor a téli cukkini befőzése nagyon finom, különösen télen, és jelentősen időt takarít meg a saláták napi elkészítése során. Télre lefagyasztom a cukkinit is, van egy plafonig érő fagyasztóm erre a célra. A cukkini fagyasztásának árnyalatai vannak, és a következő cikkben elmondom, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cukkinit.

Most térjünk vissza a cukkini befőzéséhez. A téli cukkini befőzés lenyűgöz a változatosságával, és nagyon örülök, hogy most a cukkini befőzésének receptjei sokkal érdekesebbek, mint szovjet gyermekkoromban. Édesanyám és nagymamám például soha nem tartósítottak cukkiniből adzsikát, cukkiniből lecsót, cukkiniből az anyós nyelvét télre, vagy cukkinit télire koreaiul, a cukkini lekvárról pedig soha senki nem hallott.

Az internetnek köszönhetően a háziasszonyok megtanulták, mi a cukkini téli befőzése - receptek fotókkal, amikor minden lépést lefényképeznek és részletesen leírnak. És pontosan ezek a cukkinikészítmények receptjei kerülnek szóba ebben a cikkben.

Figyelmébe ajánlom kedves barátaim a téli cukkini készítményeket - a legjobb, általam többször tesztelt recepteket, amelyek remélem tetszeni fognak. Az oldalon bemutatott összes téli cukkini készítmény ujjnyalogató recept. És ez egyáltalán nem túlzás!

Barátaim, melyik a kedvenc cukkinikészítményetek? Kérlek oszd meg kommentben a cukkini téli tartósításának sikeres receptjeit!

Ujjnyalogatós cukkini télire

Egy egyszerű és ízletes cukkini recept fedővel, amely teljes mértékben megfelel az „ujjnyalás jó” elnevezésének. Azt is meg kell jegyezni, hogy a cukkini a téli „ujjnyalásra” készül, sterilizálás nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a cukkini télire való elkészítésének folyamatát. Megnézheti, hogyan kell főzni az ujjnyalogatós cukkinit télre (recept lépésről lépésre fotókkal).

A cukkini szereti a tejgombát

Van egy csodálatos receptem számodra - cukkini tejgomba alá télre. Igen, igen, a pácolás és befőzés hatására a cukkini ízében és sűrűségében a gombához válik hasonlóvá. Ez a készítmény nagyon pénztárcabarátnak és megfizethetőnek bizonyul, ha pénzügyekről beszélünk, de nagyon finom és gyönyörű, ha értékeljük a tulajdonságait. Lásd a receptet fényképpel.

Fűszeres adjika cukkiniből télire

Azt javaslom, hogy készítsen adzsikát, de ne egyszerű adjikát, hanem cukkinis adjikát télre. Igen, igen, még cukkiniből is lehet adzsikát csinálni, el tudod képzelni? Ez ismét bizonyítja, milyen sokoldalú ez a zöldség. Hogyan kell főzni, lásd.

Téli cukkinisaláta káposztával, paradicsommal és sárgarépával

Cukkinisaláta készítése télre káposztával sterilizálás nélkül. Ez a zöldséges előétel már régóta sikeres volt a családomban, és hagyományosan az egyik megtisztelő helyet foglalja el az asztalon. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Elég az összes zöldséget feldarabolni, összepárolni, sterilizált üvegekbe tenni, és egy speciális géppel feltekerni. Hogyan kell főzni, lásd.

Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül literes üvegben

Kedves Barátaim, a hozzászólásokban megfogalmazott számos kérésetek alapján elkészítettem nektek egy literes tégelyes ecetes cukkini receptjét. A cukkinit literes üvegben fogjuk megfőzni sterilizálás nélkül - háromszoros töltelékkel, ami nagyban leegyszerűsíti a teljes befőzési folyamatot. A télen pácolt cukkini sterilizálás nélkül nagyon ízletes, lédús és ropogós lesz. A gyógynövények és fűszerek hihetetlenül ízletessé varázsolják őket. Írtam arról, hogyan kell lezárni a cukkinit literes üvegekbe.

Cukkini kaviár "Megnyalod az ujjaidat"

Szóval érdekelni kezdett, mi lesz a végén. A jövőre nézve azt mondom, hogy az eredmény egyáltalán nem okozott csalódást. Annak ellenére, hogy a „Megnyalod az ujjaidat” tök kaviárt otthon készítik el, nagyon hasonlít a bolti kaviárhoz, amelyet gyerekkoromban árultak. Recept fotóval.

Téli cukkinisaláta rizzsel

Azt javaslom, próbáljon meg egy nagyon finom cukkinisalátát készíteni télire rizzsel. Az eredmény egy kiadós és lédús cukkinis előétel, amelyet hidegen salátaként tálalhatunk, vagy felmelegítve teljes értékű sovány pörköltet készíthetünk nyári zöldségekkel. A jövőre nézve elmondom, hogy ez a cukkini és rizs téli saláta sterilizálás nélkül, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül. Megnézheti, hogyan készítsünk cukkinisalátát télire rizzsel.

Pácolt cukkini télire sterilizálás nélkül a nagymamám receptje szerint

Ezt a receptet ecetes cukkinihez készítem minden évben sterilizálás nélkül. Ropogós, közepesen sós és fűszeres fűszernövényekkel, húshoz, szárnyashoz és sült burgonyához tökéletesek. Ezért mindig nagy a keresletünk az illatos és ízletes ecetes cukkinire télre. A receptet lépésről lépésre fotókkal láthatja.

Téli cukkinisaláta sárgarépával és hagymával

Új cukkinisalátát keresel télre? Feltétlenül nézd meg a sárgarépával és hagymával készült téli cukkinisalátát, melynek receptje meglehetősen egyszerű, hozzávalói olcsók, de kiváló ízű és látványos megjelenésű. Megnézheti, hogyan kell elkészíteni a téli cukkinisalátát sárgarépával és hagymával.

Cukkinis saláta télen koreai nyelven

Nagyon finom és fűszeres cukkinisaláta télre. Ha megfőzöd, biztosan nem fogod megbánni! Recept lépésről lépésre fotókkal.

Cukkinikonzerv télire sárgarépával

A cukkini nagyon szép és étvágygerjesztő, érdekes fűszeres ízű. Ezt a házi készítésű készítményt mindenképpen készítse el télre, hogy a szezonon kívül is élvezhesse a finom zöldségeket. Recept lépésről lépésre fotókkal.

Ízletes adjika cukkiniből télre

Ennek a cukkini adzsikának nagyon érdekes íze van: elég fűszeres (hála a fokhagymának), ugyanakkor borítékolhatóan puha (pont a cukkini miatt). Recept lépésről lépésre fotókkal.

Cukkini lekvár citrommal

Megnézheti, hogyan lehet finom citromos cukkini lekvárt készíteni.

Zinaida Szergejevna cukkinis lecsója

Zinaida Sergeevnától láthatja, hogyan készíthet ízletes és aromás cukkini lecsót

Téli cukkinisaláta „Anyós nyelv”

Cukkinis saláta petrezselyemmel és erős paprikával.

Hozzávalók:

• 500 g cukkini
• 50 g petrezselyem
• 30 g fokhagyma
• 10 g friss csípős paprika
• 70 ml növényi olaj
• 20 ml 9%-os ecet
• 15 g só
• 2 g őrölt fekete bors

Főzési mód:

A saláta elkészítéséhez a cukkinit vékony csíkokra kell vágni és enyhén összenyomni. A petrezselymet, a fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk, és a cukkinihez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük olajjal, átkeverjük, 2 órát állni hagyjuk, majd a kiengedett lével együtt üvegekbe töltjük. Öntsük fel ecettel, fedjük le, és 15 percig sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

9. LÉPÉS
10. LÉPÉS

11. LÉPÉS
12. LÉPÉS

LÉPÉS
14. LÉPÉS

Saláta cukkiniből, sárgarépából és paprikából.

Hozzávalók:

• 2,5 kg cukkini
• 300 g
• 300 g kaliforniai paprika
• 50 g fokhagyma
• 150 ml növényi olaj
• 75-100 ml 9%-os ecet
• 75-100 g cukor
• 30-50 g só
• kapor és petrezselyem
• őrölt fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a fiatal cukkinit csíkokra vágjuk (a cukkini héját nem lehet levágni. Egy serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadjuk a zöldségeket, lefedjük, 15-20 percig pároljuk. Sózzuk, cukrozzuk, fűszerezzük, apróra vágott fűszernövényeket, ill. fokhagyma, pároljuk még 5-7 percig Felöntjük ecettel, megkeverjük, felforraljuk A télire készülő forró cukkinisalátát üvegekbe kell tenni, feltekerni és kihűlésig becsomagolni.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 100 g sárgarépa
• 100 g piros kaliforniai paprika
• 50 g fokhagyma
• 20 g friss csípős paprika
• 50 g kapor és petrezselyem
• 100 ml 9%-os ecet
• 50 ml növényi olaj
• 25 g cukor
• 15 g só

A páchoz:

• 500 ml víz
• 50 ml 9%-os ecet
• 20 g só

Főzési mód:

Ennek a salátának a receptje a téli cukkini elkészítéséhez a kaliforniai és csípős paprika, a sárgarépa, a fokhagyma, a kapor és a petrezselyem aprítása. Adjunk hozzá olajat, sót, cukrot, ecetet, forralás után 20 percig főzzük. A fiatal cukkinit szeletekre vágjuk, a régieket előbb meghámozzuk. A pác hozzávalóit összekeverjük és felforraljuk. A cukkinit a pácba tesszük, és forralás után 5 percig főzzük. A cukkinit és a zöldségkeveréket rétegenként helyezze az előkészített üvegekbe, és minden réteget egy kanállal tömörítsen. Öntsük rá a forrásban lévő pácot. Tekerje fel az üvegeket házi cukkinivel, és csomagolja be, amíg kihűl.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini
• 2,5 kg sárgarépa
• 100 g fokhagyma
• 500 ml chilis ketchup
• 200 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 150-200 g cukor
• 50-60 g só
• 5-7 g őrölt csípős paprika

Főzési mód:

A cukkinit alaposan megmossuk, és vékony, hosszú szeletekre vágjuk. Tegye át a sárgarépát és a fokhagymát egy húsdarálón, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, párolja 5 percig. Ezután adjunk hozzá ketchupot, sót, cukrot és csípős borsot, forraljuk fel. Helyezze a cukkinit a forrásban lévő keverékbe, és forralás után 20 percig párolja, időnként megkeverve. Öntsük fel ecettel, pároljuk további 2 percig. Helyezze a forró cukkinis keveréket sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini
• 400 g
• 100 g fokhagyma
• 50 g friss csípős paprika
• 1,5 liter paradicsomlé
• 200 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 200 g cukor
• 50-70 g só
• 30 g elkészített mustár

Főzési mód:

Ennek a cukkini-készítménynek a receptjét jogosan tekintik az egyik legfinomabbnak. Elkészítéséhez meg kell hámozni a cukkinit, hosszában kb 1 cm vastag szeletekre vágni, összekeverni a paradicsomlevet, cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, mustárt. Adjuk hozzá a turmixgépben apróra vágott fokhagymát, csípős és kaliforniai paprikát, és forraljuk fel a keveréket. Helyezzük bele a cukkinit, és forralástól számítva 40 percig pároljuk. Ezután a cukkinit a szósszal együtt sterilizált üvegekbe helyezzük. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini
• 700 g kaliforniai paprika
• 1 kg hagyma
• 200 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 150 g cukor
• 60 g só
• fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A télre való felkészüléshez a cukkinit csíkokra, a hagymát és a kaliforniai paprikát félgyűrűkre kell vágni. Darálja meg a paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel. Az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot összekeverjük egy serpenyőben, és felforraljuk. Tegye a cukkinit forrásban lévő folyadékba, és lassú tűzön párolja 15 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát, pároljuk további 7-10 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket, pároljuk 10 percig. A forró salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 100 g sárgarépa
• 20-30 g fokhagyma
• 15 ml 9%-os ecet
• 20 ml növényi olaj
• 20 g só
• 20 g cukor
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A recept használatához a cukkinit szeletekre kell vágni. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze az összes zöldséget, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután a kiengedett lével együtt üvegekbe tesszük. A 0,5 literes üvegeket 10-15 percig, az 1 litereseket 15-20 percig sterilizáljuk. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini
• 500 g sárgarépa
• 500 g hagyma
• 500 g kaliforniai paprika
• 50 g fokhagyma
• 200 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 90 g só
• 50 g cukor
• 10 g fűszerezés koreai sárgarépához

Főzési mód:

A cukkinit és a sárgarépát koreai zöldségreszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Keverje össze az összes zöldséget. A fűszereket egy száraz serpenyőben pár másodpercig melegítjük, majd a zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet, hagyjuk állni 3-5 órát, időnként keverjük meg. Ezután a salátát a kiengedett lével együtt sterilizált üvegekbe tesszük. A 0,5 literes üvegeket 7-10 percig, az 1 litereseket 15-20 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel a finom cukkinis készítményt, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Nézze meg, milyen finomak a téli cukkinikészítmények ezen a fotóválogatáson:

Cukkini paradicsomszószban.

Hozzávalók:

• 1,5 kg fiatal cukkini
• 30 g fokhagyma
• 250 ml paradicsomszósz
• 50 ml 9%-os ecet
• 100 ml növényi olaj
• 50-100 g cukor, só ízlés szerint

Főzési mód:

Ehhez a recepthez, az egyik legjobb téli előkészülethez, a cukkinit szeletekre kell vágni. Keverjük össze a paradicsomszószt, az apróra vágott fokhagymát, a növényi olajat, az ecetet, a sót és a cukrot, forraljuk fel alacsony lángon. Adjunk hozzá cukkinit a szószhoz, és pároljuk 30 percig. Ezután sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Cukkini zöldség pácban.

Hozzávalók:

• 1,5 kg fiatal cukkini
• 1 kg paradicsom
• 300 g sárgarépa
• 300 g hagyma
• 200 g fokhagyma
• 250 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 60 g só
• 100 g cukor
• csípős bors ízlés szerint

Főzési mód:

Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat, vágjuk fel tetszés szerint. A megmaradt zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel feldaraboljuk. A növényi masszát tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, ecetet, sót, cukrot, csípős borsot, forraljuk fel és lassú tűzön főzzük 10-15 percig. Tegye a cukkinit egy serpenyőbe, és forralás után 15 percig párolja, időnként megkeverve. Télre üvegekbe tesszük a finom cukkinis készítményt, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1,5 kg fiatal cukkini
• 50 g kapor
• 20 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 30 g só
• 50 g cukor
• 5 g őrölt fekete bors

Főzési mód:

A cukkini télre üvegekbe történő elkészítéséhez a recept szerint a zöldségeket meg kell hámozni, magozni, szeletekre vagy kockákra kell vágni. Hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, sót, cukrot, őrölt fekete borsot, olajat és ecetet, 3 órát állni hagyjuk, majd a felszabaduló folyadékkal együtt 0,5 literes üvegekbe tesszük, 10 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel a téli cukkini előkészítést, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 1,5 kg fiatal cukkini
• 500 g kaliforniai paprika
• 500 g paradicsom
• 100 g hagyma
• 30 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 50 ml 9%-os ecet
• 100 g cukor
• 40 g só
• fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. A cukkinit alaposan megmossuk, 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk.A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, ugyanilyen kockákra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a cukkinit, kevergetve 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, lassú tűzön, fedő alatt 20 percig pároljuk. Öntsük fel ecettel, pároljuk további 5 percig. Helyezze a recept szerint elkészített finom cukkinit sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja ki, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal cukkini
• 600 g paradicsom
• 200 g kaliforniai paprika
• 10 g friss erős paprika
• 20 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 30 ml 9%-os ecet
• 50-80 g cukor
• 20-30 g só

Főzési mód:

Ehhez az egyszerű cukkini-készítményhez a paradicsomot fel kell vágni, alacsony lángon melegíteni és szitán át kell dörzsölni. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót, forraljuk fel. A cukkinit és a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, forrásban lévő paradicsomba tesszük és 20 percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és csípős borsot, öntsük fel ecettel, keverjük össze és főzzük további 5 percig. A cukkinikészítmények téli megőrzéséhez a forrásban lévő keveréket sterilizált üvegekbe kell helyezni, fel kell tekerni, meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg fiatal cukkini
• 1 kg padlizsán
• 1 kg paradicsom
• 1 kg kaliforniai paprika
• 20-25 g friss csípős paprika
• 30 g fokhagyma
• 50 ml 9%-os ecet
• 60 ml növényi olaj
• 75 g cukor
• 40 g só
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Ahhoz, hogy e recept szerint finom téli cukkinikészítményt készítsen, fel kell darálnia a paradicsomot, a csípős paprikát és a fokhagymát. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, sót, cukrot és fekete borsot a növényi masszához, és forraljuk fel. A cukkinit és a padlizsánt alaposan megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, forrásban lévő szószba tesszük, 20-25 percig pároljuk. Helyezze a forrásban lévő keveréket sterilizált üvegekbe. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal cukkini
• 1 kg padlizsán
• 500 g sárgarépa
• 500 g kaliforniai paprika
• 500 g hagyma
• 500 g paradicsom
• 50 g fokhagyma
• 20 g friss csípős paprika
• 15 ml 9%-os ecet
• 200 ml növényi olaj
• 40-50 g só
• babérlevél és őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot feldaraboljuk, felmelegítjük és szitán átdörzsöljük. A cukkinit, a padlizsánt és a kaliforniai paprikát alaposan megmossuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. A padlizsánt és a cukkinit külön sütjük növényi olajban. Pároljuk meg a hagymát sárgarépával és kaliforniai paprikával. Keverje össze az összes zöldséget egy serpenyőben. Adjuk hozzá a paradicsomot, a finomra vágott csípős paprikát, a fokhagymát, a sót és a fűszereket, pároljuk 15-20 percig. Öntsd fel az ecetet és keverd össze. A télre készült fiatal cukkini forró készítményt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 3 kg fiatal cukkini
• 50 g fokhagyma
• 50 g cukor
• 30 g só
• 100 ml 9%-os ecet
• 100 ml növényi olaj
• 5-7 g őrölt fekete bors

Főzési mód:

Ennek elkészítéséhez az egyik legfinomabb készítmény, a cukkinit meg kell hámozni, kb 1 cm vastag karikákra vágni, minden kört 2-4 részre vágni, a magokat kivágni. Adjunk hozzá fokhagymát, sót, cukrot, őrölt fekete borsot, nyomjuk át, jól keverjük össze, öntsük fel ecettel és olajjal. Hagyjuk állni 3-4 órát, majd a kiengedett lével együtt üvegekbe tesszük. Sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 10 percig, 1 literes - 1 5-20 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg fiatal cukkini
• 100-120 ml növényi olaj
• 15 g fokhagyma
• 10-12 g só
• 40 ml 9%-os ecet
• petrezselyem és kapor

Főzési mód:

Egy ilyen egyszerű téli előkészítéshez a cukkinit legfeljebb 2 cm vastag szeletekre kell vágni, és növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütni. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk. Öntsön 25 ml kalcinált növényi olajat és 20 ml ecetet száraz 0,5 literes üvegek aljába. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót és fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a cukkinit. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket 20 percig. Ezután feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűl.

Itt láthat egy válogatást az ezen az oldalon bemutatott téli cukkinikészítmények receptjeiről:

Cukkinis kaviár paradicsomszósszal.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 500 ml paradicsomszósz
• 60-70 ml növényi olaj
• só ízlés szerint

Főzési mód:

Az ilyen tök-kaviár elkészítéséhez a zöldségeket alaposan meg kell mosni, kis kockákra vágni, és növényi olajban puhára sütni. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, sózzuk, keverjük össze, forraljuk fel. Tegye a forró kaviárt 0,5 literes üvegekbe, fedje le, és sterilizálja 20 percig. Ezután tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Cukkini kaviár majonézzel.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini
• 500 g hagyma
• 250 g paradicsompüré
• 200 g zsíros majonéz
• 30-50 g só
• 50 g cukor
• 30 ml 9%-os ecet
• 100 ml növényi olaj
• őrölt fekete és erős bors ízlés szerint

Főzési mód:

A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk, kevés olajat adunk hozzá, és lefedve lassú tűzön körülbelül 30 percig pároljuk. Engedje le a felesleges folyadékot. A hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük, nem pirítjuk. Ehhez az egyik legfinomabb téli készítményhez össze kell keverni a cukkinit, a hagymát, a paradicsompürét, a majonézt, és lassú tűzön, kevergetve addig párolni, amíg a folyadék el nem párolog (kb. 1,5 óra). Ezután a masszát simára daráljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet, a fűszereket, további 10-15 percig pároljuk. Helyezze a forró kaviárt előkészített üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2,5 kg cukkini
• 400-500 g hagyma
• 50 g fokhagyma
• 200 g paradicsompüré
• 50 ml növényi olaj
• 30-50 g só
• 25 g cukor
• 20 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A squash kaviár télire történő elkészítéséhez a zöldségeket meg kell hámozni, lereszelni, enyhén összenyomni és fedő alatt párolni, amíg a folyadék el nem párolog. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon puhára sütjük. Tegyük át a cukkinire, és pároljuk együtt mindent 20-30 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk, kevergetve 20 percig. Adjunk hozzá cukrot, sót, apróra vágott fokhagymát, pároljuk 10 percig. A keveréket simára törjük, hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük és levesszük a tűzről. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 30-40 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 40 ml 9%-os ecet
• 15-20 g só
• fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

Ennek a receptnek a télre való elkészítéséhez a cukkinit alaposan meg kell mosni, kis kockákra vágni, enyhén összenyomni és növényi olajban puhára sütni. A sült cukkinit átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Hozzáadjuk a sót, a préselt fokhagymát, a fűszereket, felöntjük ecettel, elkeverjük és felforraljuk. Tegye a forrásban lévő kaviárt 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 25 percig. Ezután tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Főzési mód:

A cukkinit és a sárgarépát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. A cukkinit kinyomkodjuk, és lefedve 20-30 percig pároljuk. A hagymát olajon puhára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és kevergetve 10 percig pirítjuk. Összekeverjük a cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, kaprot, sót, cukrot, fűszereket, és együtt pároljuk 10 percig. A keveréket turmixgéppel őröljük, ismét tegyük a tűzre, forraljuk fel, öntsük ecettel, keverjük össze. A forró sütőtök-kaviár elkészítéséhez e recept szerint télre üvegekbe kell tenni, fel kell tekerni és be kell csomagolni, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini
• 500 g kaliforniai paprika
• 500 g sárgarépa
• 500 g hagyma
• 30 g fokhagyma
• 30 g só
• 50 ml növényi olaj

Főzési mód:

Az összes zöldséget tetszés szerint feldaraboljuk. Öntsön olajat egy mély, vastag falú serpenyőbe vagy üstbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, párolja fedő alatt 15 percig. Adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit, pároljuk további 15 percig. Ezután a masszát turmixgéppel összedaráljuk, visszatesszük a tűzre, megsózzuk, és fedő nélkül pároljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pároljuk 5-7 percig. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 7-10 perc, 1 literes - 12 - 15 perc. Ezután ezt az egyszerű cukkini készítményt fel kell tekerni és becsomagolni, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 800 g cukkini
• 300 g sütőtök
• 500 g paradicsom
• 200 g sárgarépa
• 200 g hagyma
• 15-20 g fokhagyma
• növényi olaj a sütéshez
• só ízlés szerint

Főzési mód:

Ahhoz, hogy e recept szerint elkészítse a tök kaviárt télire, le kell reszelni a sütőtök pépet, a cukkinit és a sárgarépát. A hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá cukkinit, sütőtököt, sárgarépát, pirítsuk meg, kevergetve, 2 percig. Helyezze a paradicsomot, fedje le és párolja 30-40 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, 5 perc múlva vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cukkini
• 1 kg paradicsom
• 200 g sárgarépa
• 200 g hagyma
• 40 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 15 ml 9%-os ecet
• 40 g só
• 40 g cukor
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Ennek a házi készítésű cukkini-készítménynek a télre történő elkészítéséhez a fokhagymát kivéve minden zöldséget át kell tenni egy húsdarálón, és egy serpenyőbe kell helyezni. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, pároljuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog (kb. 2 óra). Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, őrölt borsot és ecetet, keverjük össze, forraljuk fel. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,5 kg zöld paradicsom
• 1 kg cukkini
• 150-200 g kaliforniai paprika
• 700 g sárgarépa
• 350-400 g hagyma
• 70-80 ml növényi olaj
• 15 ml 9%-os ecet
• 30 g só
• őrölt csípős és fekete bors
• babérlevél ízlés szerint

Főzési mód:

Ehhez az egyszerű recepthez a téli felkészüléshez meg kell hámoznia a cukkinit, ki kell vágnia a zöld paradicsom szárát és sérült területeit. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón, vagy őrölje meg egy turmixgépben. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, fűszereket, lassú tűzön pároljuk 1,5-2 órán át, öntsük fel ecettel, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 600-700 g padlizsán
• 300 g paradicsom
• 200 g kaliforniai paprika
• 100 g sárgarépa
• 100 g hagyma
• 15 ml 9%-os ecet
• növényi olaj a sütéshez
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A recept szerint a téli cukkini elkészítéséhez minden zöldséget meg kell hámozni és kis kockákra vágni. A padlizsánt megsózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd a felszabaduló levét kinyomkodjuk. Az elkészített padlizsánokat olajon kisütjük. A cukkinit külön megpirítjuk. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymát sárgarépával és kaliforniai paprikával. Az összes sült zöldséget összedolgozzuk, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, őrölt borsot, és lefedve 15 percig pároljuk. Felöntjük ecettel, összekeverjük és levesszük a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 500 g paradicsom
• 150-200 g kaliforniai paprika
• 350 g alma
• 150 g sárgarépa
• 300 g hagyma
• 50 g fokhagyma
• 70 ml 9%-os ecet
• 70 ml növényi olaj
• 30 g cukor
• 20-25 g só
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A zöldségeket és az almát meghámozzuk. A cukkinit lereszeljük, 5-10 percig állni hagyjuk, majd a felesleges folyadékot kicsavarjuk. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát, az almát, a sárgarépát és a hagymát húsdarálón őröljük, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. Adjunk hozzá cukkinit, növényi olajat, cukrot, sót, őrölt borsot, forraljuk fel és pároljuk 20-30 percig. Öntsük fel ecettel, adjuk hozzá a préselt fokhagymát, alaposan keverjük össze, pároljuk 2-3 percig. Az otthoni téli előkészítéshez a forró tök kaviárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, fel kell tekerni és be kell csomagolni, amíg kihűl.

Az alábbiakban fényképek találhatók a cukkini-készítmények receptjéhez:

Férjem egyik kedvenc salátája a csípős cukkinisaláta, aki a „szikrázós” elkészítések nagy rajongójaként kéri, hogy ezt a salátát pikánsabbá tegyem, de egy távoli édes jegynek is jelen kell lennie az ilyen opciókban, hiszen az egyensúlynak kell lennie. fenntartott. A csípős cukkinisaláta számos ételhez tökéletes, hússal vagy csirkehússal, burgonyával vagy gabonapelyhekkel kombinálva különösen jó. Ha nem szereted a forrázó salátákat, a chili port kis mennyiségben cseréld friss borssal.

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót egy fűszeres cukkinisaláta elkészítéséhez télre. Használjon cukkinit kis magvakkal és finom bőrrel.

A cukkinit meg kell mosni és meg kell szárítani, mindkét oldalán levágjuk a farkát, a cukkini közepes méretű kockákra vágása után tányérra vagy karikára is vághatjuk.

Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és szárítsuk meg. A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk – ahogy szokta.

A fiatal sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, az édes paprikát is ki kell magozni, a paprika fele után leöblíteni és csíkokra vágni.

Tegye az összes elkészített hozzávalót egy mély tálba, adjon hozzá sót, cukrot és őrölt borsot, adjon hozzá préselt fokhagymát.

Öntsön a zöldségekbe növényi olajat és egy adag ecetet.

Adjunk hozzá chiliport is a tálba. A salátához babérlevelet adhatunk. Hagyja a salátát szobahőmérsékleten 2-2,5 órán át.

Közben, amíg a zöldségek infúzióban vannak, sterilizálja a tartályt - sütőben vagy gőz fölött. Kis idő múlva megtöltjük az üvegeket cukkinivel, és felöntjük a levét, ami elég sok lett.

Sterilizálja a salátát 20 percig a forrástól számítva; ne felejtse el letakarni az edény alját egy törülközővel.

Tekerje fel az üvegeket steril fedővel, majd helyezze fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba, és hagyja őket ebben a helyzetben egy napig. Fűszeres cukkinis saláta készen áll a télre. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

A cukkini nagyon jövedelmező termék, rengeteg hasznos tulajdonsággal. Ez a töknövény számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a szervezetünk számára. Sokan alábecsülik a cukkinit, és egyáltalán nem használják, de hiába: más összetevők hozzáadásával szokatlanul ízletes ételeket készíthet.

Az érett cukkini szezonjának beköszöntével mit lehet kezdeni vele: párolják, töltik, sütik, levesekhez, salátákhoz adják, vagy rakottnak tálalják. Ha nyáron mindent megkapunk, amire szükségünk van, akkor a hideg időjárás beköszöntével a dolgok másként alakulnak. Annak érdekében, hogy az év bármely szakában kedveskedjen családjának finomságokkal, nyáron télre cukkinisalátát kell készítenie. Ezenkívül a pácolt cukkinis saláta nem veszíti el minden előnyös tulajdonságát.

Általában a kész étel íze attól függ, hogyan kell elkészíteni a cukkini salátát a télre. A különféle fűszerek és egyéb összetevők lehetővé teszik bármilyen íz elérését - savanyú, fűszeres, sós vagy édes. A cukkini tartósításához először készítsünk pácot, amelyhez közönséges ecetet, napraforgó- vagy olívaolajat, cukrot, sót, valamint fokhagymát és kaprot adunk ízesítésként. A salátához a hagymát és a sárgarépát a cukkinivel együtt apróra vágjuk, jól összekeverjük, felöntjük az elkészített páccal, és a tűzhelyre tesszük.

A cukkinisalátának egy kicsit forrnia kell - körülbelül 15 percig, majd készen áll. Mielőtt a cukkinit üvegekbe tekerné, sterilizálnia kell őket. Az eljárás befejezése után a már felcsavart dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagoljuk, majd körülbelül egy napig hagyjuk hűlni.

A legtöbb receptben a cukkini héját nem távolítják el, így kulináris célokra károsodás nélküli fiatal gyümölcsöket használnak, amelyekben a bőr még meglehetősen puha. Megjegyzés: a héj tartalmazza a legtöbb C-vitamint.

Hogyan készítsünk cukkinisalátát télre - 15 fajta

A cukkinis salátákban az a jó, hogy szinte bármilyen zöldséggel kombinálható. Köretként kiváló lehetőség a paradicsom és paprika hozzáadásával történő tartósítás. A cukkinit csíkokra, szeletekre vagy kockákra vághatjuk, receptünkben ez utóbbi lehetőséget használtuk.

Hozzávalók:

• Hámozott cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Édes paprika - 3 db.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 1 pohár.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Ecet 9% - 4-5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 100 g.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

Az első szakaszban a cukkinit kockákra vágjuk, amit a konyhai asszisztensek – multivágók, élelmiszer-feldolgozók, húsdarálók stb. – pillanatok alatt kitűnően elvégeznek. Ezután meg kell mosni a paprikát, majd meg kell tisztítani a magoktól, és újra kockákra vágni, mint a cukkini.

Másfél kilogramm paradicsomot folyékony állagúra kell összetörni. Ha a paradicsomhéj jelenléte elfogadhatatlan, a masszát szitán átengedjük. A paradicsompép lecsepegésének felgyorsítása érdekében óvatosan keverje meg. A fokhagymát is elő kell készíteni - a gerezdeket meghámozzuk, majd finom reszelőn vagy turmixgéppel lereszeljük.

A második lépés az üvegek előkészítése a tartósításhoz. Az edényeket sterilizálják vagy mosogatógépben mossák magas hőmérsékleten. Vigyázzon a fedőkre is - töltse fel vízzel és forralja fel.

A harmadik szakasz a tartósítás előkészítése. Az apróra vágott fokhagymát a paradicsompépbe öntjük, majd a serpenyőt a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. A főzés során sót és cukrot adnak hozzá.

Amíg a paradicsomszósz fő, hozzáadjuk az összes apróra vágott cukkinit és paprikát. Forralás után növényi olajat és asztali ecetet öntünk a serpenyőbe, és a salátát 40 percig főzzük. A főzés befejeztével adjunk hozzá őrölt fekete borsot, és keverjük jól össze. A salátát tiszta üvegekbe tesszük, feltekerjük, és lefelé fedéllel tesszük.

Csodálatos zöldségpörkölt, amely hideg időben a nyár ízére fogja emlékeztetni.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Só - 50 g.
• Asztali ecet - 100 ml.
• Cukor - 200 g.
• Növényi olaj 0,5 l.

Készítmény:

Az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, és vajjal, sóval és cukorral összekeverjük. Lassú tűzön pároljuk fél órán át, majd hozzáadjuk az ecetet, a zöldségeket tovább pároljuk 10 percig. Ez minden - a pörkölt készen áll, csak steril üvegekbe kell tenni.

Jobb, ha nem használunk nagy cukkinit, mivel ízükben gyengébbek, mint a fiatalok. A laza közepének eltávolítása után a cukkini maradék része durvább lesz, mint egy fiatal gyümölcsé.

Finom és egészséges recept téli tök salátához hagymával és sárgarépával. Könnyen elkészíthető, és remek kiegészítője lesz az ebédlőasztalnak.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Hagyma - 1,5 kg.
• sárgarépa - 1,5 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Asztali ecet - 3 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A cukkinit meg kell mosni, meghámozni és nagy kockákra vágni. A hagymát is meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. Ezután lereszeljük a sárgarépát durva reszelőn.

Elő kell készítenie egy edényt a zöldségek sütéséhez úgy, hogy öntsön bele egy pohár napraforgóolajat és tegye a tűzre. Először a hagymát helyezzük el, és nem sül meg túlságosan, elég, ha körülbelül 10 percig pároljuk. Ezután sárgarépát adunk a hagymához, amelyet szintén 10 percig párolunk. A főzés során minden hozzávalót alaposan összekeverünk. A cukkinit utoljára rakjuk ki, és a zöldségeket 10-15 percig pároljuk.

Szükséges hozzáadni a megadott mennyiségű sót, cukrot és ecetet. A növényi masszát összekeverjük és egy órán át alacsony lángon hagyjuk. A főzés befejezése után őrölt borsot adhatunk hozzá, majd a salátát üvegekbe forgatjuk.

Nagyon ízletes és szokatlan megoldás fűszeres ketchup hozzáadásával. A recept egyáltalán nem bonyolult, de a végeredmény egy eredeti saláta.

Hozzávalók:

• Cukkini - 5 kg.
• Gyógynövények tartósításra.
• Fokhagyma - 1 gól.
• Víz - 1,5 l.
• Cukor - 1 pohár.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Asztali ecet - 250 ml.
• Chili ketchup - 250 ml.

Készítmény:

A tartósításra szolgáló gyógynövényeket sterilizált üvegekbe helyezzük - cseresznyelevél, ribizli, kapor fokhagymával együtt. Ezután a karikára vágott cukkinit helyezzük el. A többi hozzávalót - ketchupot, sót, cukrot, ecetet és vizet - összekeverjük és felforraljuk. Az elkészített pácot az üvegekbe töltjük.

A sterilizálási folyamat a következőképpen történik: a cukkinivel ellátott üvegeket steril fedővel fedjük le, és egy nagy serpenyőbe helyezzük. Meleg vizet öntünk a dobozok akasztóira, amelyet legfeljebb 10 percig kell forralni. kis dobozokhoz és akár 30 percig. nagyoknak.

Eredeti téli saláta, más néven „Tűznyelvek”. Már a névből világossá válik, hogy az e recept szerint pácolt cukkini tetszeni fog a fűszeresek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• Cukkini (cukkini) - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 5 db.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Csípős pirospaprika - 1 db. (vagy 2 kicsi).
• Fokhagyma - 100 g.
• Növényi olaj - 250 g.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1 pohár.
• Asztali ecet - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A hámozott kaliforniai paprikát a csípős paprikával együtt nagy darabokra vágják, hogy később húsdarálóban őröljék. Az elkészített paprikát a kettévágott paradicsommal együtt egy húsdarálón passzírozzuk át, amelynek kimeneténél nagy lyukak vannak.

A kapott pürét a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Ekkor elkészítjük a cukkinit: kettévágjuk, hogy eltávolítsuk a magokat. Ha a cukkini fiatal, nem kell eltávolítania a magokat - elég puha, és nem rontja el a salátát.

A hosszában vágott cukkinit középen keresztben bevágjuk, így négy részből áll. Ezután mindegyik részt ismét a gyümölcs mentén vágjuk le, és a kapott hosszúkás darabokat keresztben vékony lemezekre vágjuk, amelyek alakjukban az anyós nyelvére emlékeztetnek.

Tegyük a cukkinit, a cukrot, a vajat és a sót egy serpenyőbe a felforralt keverékkel, keverjük össze az egészet és forraljuk fél órán keresztül. A présen átengedett fokhagymát és ecetet a legvégén adjuk hozzá, majd a keveréket további 7 percig főzzük.

A sült cukkini kedvelői is élvezhetik kedvenc ételük ízét. Illatos fokhagymával pedig megnyalod az ujjaidat!

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Növényi olaj - 100 g.
• Petrezselyem - 5 db.
• Kapor - 5 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A szeletekre vágott cukkinit megsózzuk és 15 percig állni hagyjuk, majd előmelegített serpenyőben olajon kisütjük. Az aranyszínű kéreg megjelenése a cukkini készenlétét jelzi. Amíg a sütés folyamatban van, felapríthatja a fűszernövényeket és a fokhagymát.

A növényi olajat külön edényben felforraljuk és lehűtjük. A zöldeket az üvegekbe helyezzük, és az előkészített olajat öntjük. A cukkinit úgy helyezzük el, hogy az olaj teljesen ellepje a felső réteget. Csak ezután adjuk hozzá az ecetet, ami után feltekerhetjük a fedőket.

Ha különböző színű cukkinit választ, a saláta nemcsak ízletes, hanem fényes is lesz.

Hűvös saláta gomba hozzáadásával, amelyhez leggyakrabban csiperkegombát használnak.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Gomba - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Kapor - 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 200 g.
• Liszt - 100 g.
• Bors - 0,5 tk.
• Só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A cukkinit egy tálba lisztbe forgatjuk, és serpenyőben megsütjük. Gomba kb 4 perc. forrásban lévő vízben felforraljuk, majd lehűtjük, felvágjuk és 6 percig pároljuk. A paradicsomot és a fűszernövényeket is párolni kell (2-3 perc), az összes hozzávalót össze kell keverni, és további 5 percig párolni kell. A kész terméket üvegekbe forgatjuk.

Egy illatos petrezselymes előétel hasznosabb lesz, mint valaha, különösen a hideg évszakban. A recept nem bonyolult és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Petrezselyem - 200 g.
• Fokhagyma - 100 g.
• Növényi olaj - 0,5 l.
• Cukor - ¼ csésze.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

A cukkinit feldaraboljuk (ha a gyümölcs öreg, a héját meg kell hámozni). A cukkinit óvatosan hosszában csíkokra vágjuk, ha szükséges, a magokat eltávolíthatjuk. Ezután a csíkokat kockákra vágjuk (ez egy kézi módszer; ha van konyhai robotgép, akkor a folyamat sokkal gyorsabb).

A cukkinit egy serpenyőbe tesszük, amelybe napraforgóolajat, ecetet, sót és cukrot öntünk. Hagyja a cukkinit 20 percig. hogy levet engedjenek. Ez idő alatt finomra kell vágni a fokhagymát és a petrezselymet.

A serpenyőt a cukkinivel a tűzre tesszük, forralás után hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet. A salátát körülbelül 5 percig főzzük, majd üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Fűszeres és meglehetősen egyedi ízvilág várja a pácolt salátát torma hozzáadásával, amely a mi szélességi fokainkon igen népszerű és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt nagyra értékelik.

Hozzávalók:

• Cukkini - 500 g.
• Torma ecetben - 20 mg.
• Hagyma - 100 g.
• Paradicsom - 100 g.
• Zöldek - ízlés szerint.

Készítmény:

Vágja csíkokra a cukkinit, keverje össze a tormával, és hagyja 40 percig főzni. Ezután a fennmaradó összetevőket zúzott formában adjuk hozzá. Ha a salátát majonézzel ízesítjük, már tálalhatjuk, de a téli tartósításhoz az előző recept szerint kell tartósítani.

A salátát nagyon egyszerű elkészíteni: a felhasznált alapanyagok mindenkinek megvannak, de az eredmény kellemesen meg fog lepni. A cukkini uborkával kiváló előétel lesz minden lakomára.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Uborka - 3 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Só - 10 tk.
• Cukor - 20 tk.
• Növényi olaj - 20 evőkanál. l.

Készítmény:

A cukkinit és a sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk. A hagymát kockákra, az uborkát csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk egy zománcozott tálban cukorral, sóval, vajjal és 15 percig forraljuk. A folyamat végén a saláta teljesen készen áll.

Ez a saláta fűszeres ízű és csodálatos aromájú. A húsétel mellé minden eddiginél jobban bejön egy koreai stílusú cukkinisaláta.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 0,5-1 teáskanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Koreai fűszerezés - 2 tk.
• Petrezselyem - 1 kis csokor.

Készítmény:

Használjon speciális reszelőt a koreai sárgarépához a cukkini és a sárgarépa feldarabolásához, így hosszú vékony csíkokat kap. Ezután a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Minden hozzávalót egy külön mély tálban összekeverünk.

Vegyünk egy másik edényt (kicsit), amelybe cukrot, sót, ecetet, olajat, fűszereket és kinyomott fokhagymát teszünk. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a salátával együtt a tálba adjuk. Ezután fedővel le kell fedni, és 3 órára a hűtőszekrénybe kell tenni.

Ez a saláta már tálalható, de téli fogyasztáshoz üvegekbe kell forgatni és az üvegekben vízben sterilizálni. Az üvegeket a térfogattól függően különböző ideig sterilizálják - 15-20 percig. fél liter és 30-40 perc. literes üvegekbe.

Felejthetetlen illat és íz érhető el nagy mennyiségű fűszer hozzáadásával. A fűszerek felelősségteljes megválasztása segít a salátának újszerű megjelenésében.

A cékla olyan termék, amelyet mindenki megtalálhat. A befőzésben való felhasználás érdekes ízt és aromát, valamint gazdag vörös színt ad a salátának. Ezenkívül a cékla nagyon egészséges és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.

Hozzávalók:

• Cukkini - 4 kg.
• Cékla - 2 kg.
• Hagyma - 2 kg.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 csésze.
• Ecet esszencia - 3 evőkanál. l.
• Fahéj, szegfűszeg és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

Először is elő kell készíteni a zöldségeket - meg kell mosni és kockákra vágni. Minden hozzávalót összekeverünk egy serpenyőben, és körülbelül fél órán át főzzük. Főzés után a salátát üvegekbe kell tenni, és 5 percre a sütőbe kell tenni, hogy pasztörizálódjon.

A ropogósra pácolt cukkini előételként azonnal szétszóródik az asztalon. A recept két félliteres üveghez szól.

Hozzávalók:

• Cukkini - 300-400 g.
• Fokhagyma - 2-4 gerezd.
• Ribizli és cseresznyelevél
• Kapros esernyők
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Víz - 0,5 l.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 2 tk.
• Asztali ecet - 50 ml.
• Fekete bors - 5 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Mustármag - 1 teáskanál.

Készítmény:

Vegyünk egy steril tégelyt, melynek aljára kaprot, ribizli- és cseresznyeleveleket, csípős borsot és fokhagymát (ízlés szerint) helyezünk. Ezután az előre szeletekre vágott cukkinit helyezzük az üvegbe. Mindent forrásban lévő vízzel öntünk, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet le kell engedni, és 5-7 percig forrásban lévő vízzel fel kell tölteni.

Ezután elkészítjük a pácot: fél liter vizet öntünk egy serpenyőbe, és felforraljuk, majd hozzáadjuk a borsot, a babérlevelet, a cukrot, a sót, az ecetet és a mustármagot. Ez minden - a pác készen áll. Ismét le kell engedni a vizet az üvegekből, és az elkészített pácot a cukkinire kell önteni.

Zöldségbőség jellemzi a nyár végét, a szorgos háziasszonyok megfontoltan raktározzák be a befőtteket. Válogatott zöldségek - a cukkini sikeres kombinációja uborkával, paradicsommal és más zöldségekkel, amelyek váratlan kombinációval és ízzel örvendeztetnek meg.

Hozzávalók:

• Cukkini - 400 g.
• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 400 g.
• sárgarépa - 1,2 kg.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Ribizli levelek - legfeljebb 8 db.
• Kapor - 5 ág.
• Petrezselyem - 5 ág.
• Asztali ecet - 100 ml.
• Víz - 1 l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

A sárgarépát, a fokhagymát és a cukkinit több darabra vágjuk. A zöldeket egy tiszta üveg aljára helyezzük, majd az apróra vágott zöldségeket egész paradicsommal és uborkával. Az üveget néhányszor meg kell tölteni forrásban lévő vízzel, és minden alkalommal 20 percig kell hagyni. Utoljára a vizet egy serpenyőbe öntik, amelybe sót, cukrot és ecetet adnak a jövőbeli páchoz. Forralás után a folyadékot üvegbe öntjük és feltekerjük.

Egy teljesen ellentétes lehetőség a cukkini télire való elkészítésére, ha édes csemegét készítünk belőle. A pácolt cukkini nem csak alakjában, de ízében is nagyon hasonlít az ananászra. Az egzotikus finomságok szerelmesei és a gyerekek biztosan szeretni fogják az ananászt.

Hozzávalók:

• Cukkini - 0,5 kg.
• Cukor - 80 g.
• Ananászlé - 1 evőkanál.
• citromsav - 0,5 tk.

Készítmény:

A tiszta cukkinit meghámozzuk és 5-7 mm-es karikákra vágjuk. A gyűrű közepét eltávolítjuk a magokról, a legkényelmesebb egy megfelelő átmérőjű pohárral kinyomni.

A következő lépés a pác elkészítése. Egy pohár ananászlevet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és az apróra vágott cukkinit. A tartályt tűzre helyezzük és 15 percig forraljuk. Az „ananászok” elkészítése után már csak steril üvegekbe kell forgatni. Jó étvágyat kívánunk!