Burgonya pite gombával. Gombás burgonyás pite receptjei Hogyan készítsünk gombás burgonyás pitéket

A gombás burgonya az egyik legkedveltebb sütési töltelék. Ehhez a recepthez bármilyen gomba alkalmas. Mindegyik típusnak megvan a maga íze, az erdeieknek pedig további aromája van.

Hozzávalók:

• 7 g száraz élesztő (25 g friss);
• egy nagy tojás;
• 65 g cukor;
• egy pohár tejföl;
• körülbelül három pohár liszt;
• 85 ml tej;
• kanál finomított olaj.

Töltelékhez:

• két hagyma;
• 430 g burgonya;
• 35 g ghí;
• két evőkanál finomított olaj;
• 320 g csiperkegomba.

Főzési mód:

1. A tejitalt felmelegítjük és élesztőt adunk hozzá, hogy „életre keljen”, adjunk neki 15 percet.
2. Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá édesítőszert, kevés sót, öntsük bele a vajat és a fermentált tejterméket.
3. Miután a masszát összedolgoztuk a kovászsal és a liszttel, a tészta puha legyen, ne ragadjon a kezünkhöz, de ne legyen túlságosan eltömődve a liszttel. Letakarjuk és várunk egy órát, ezalatt jól megemelkedik az alapunk.
4. A töltelékhez a burgonyagumókat megfőzzük és vajjal összetörjük. A hagymát és a gombát külön megdinszteljük. Ezután pürébe tesszük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
5. A tésztából kolbászokat formázunk, darabokra vágjuk, és mindegyikből lapos tortát formázunk. A tölteléket a kör közepére helyezzük, a széleit lezárjuk.
6. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, fektessük ki a termékeket, kenjük be tojással és süssük 20 percig (180°C-on).

Nagyböjti recept

Ha nincs otthon tej és tojás, vagy böjtölsz, húsmentes lepényt süthetsz burgonyával és gombával, amelyek ízében semmivel sem rosszabbak a tejes pékárukénál. A töltelékhez ugyanazokat a hozzávalókat vesszük, mint az előző recepthez, csak az a lényeg, hogy a pikantéria kedvéért tehetünk bele egy kis apróra vágott fokhagymát, és növényi olajban burgonyapürét készítünk.

Hozzávalók:

• körülbelül három pohár liszt;
• 210 ml víz;
• két kanál édes homok;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• egy kanál élesztő;
• fél kanál sót.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy kanál lisztet, keverjük össze élesztővel és két kanál meleg vízzel, tegyük félre tíz percig.
2. Ezután keverjük össze a lisztet édesítővel, sóval, majd öntsük fel meleg vízzel, élesztős keverékkel és vajjal, gyúrjuk a tésztát, amíg sima nem lesz. Fedjük le és várjunk egy órát.
3. Az alapot kolobokokra osztjuk, majd minden golyót kör alakúra lapítunk, megtöltjük krumplis-gombás preparátummal, a széleit összecsípjük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
4. Hagyja egy kicsit pihenni a termékeket, és tegye be a sütőbe 20 percre (hőmérséklet 180°C).

Ecetes gombával

A töltelékhez nemcsak friss, hanem pácolt gombát is használhatunk. Az íze pikáns és szokatlan, ezért írja le a receptet.

Hozzávalók:

• körülbelül négy pohár liszt;
• 6 evőkanál növényi olaj;
• egy kis só és édes homok;
• két tál víz;
• kanál száraz élesztő.

Töltelékhez:

• 750 g burgonya;
• 220 g fűszeres gomba;
• izzó.

Főzési mód:

1. Szinte minden sütés tésztával kezdődik. Ehhez öntsön élesztőt, sót és cukorszemcséket meleg vízbe. Hogy a tészta megkeljen, 25 percre meleg helyre tesszük.
2. Kis idő múlva adjunk hozzá vajat, majd adagonként adjunk hozzá lisztet. Hagyjuk kelni a tésztát, és felejtsük el egy órára.
3. A burgonyát megfőzzük, a hagymát puhára pároljuk, a gombát felaprítjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és ízlés szerint fűszerezzük.
4. Termékeinket tésztából és töltelékből formáljuk. 20 percig sütjük (180°C-on).

Sült piték burgonyával és gombával

Kárpátaljai lepényreceptet ajánlunk. A sütőben sült piték gömbölyűek, laza morzsával, gyönyörű héjúak.

Hozzávalók:

• 650 g liszt;
• három nagy tojás;
• 280 ml tejital;
• 1,5 evőkanál élesztő (száraz);
• kevés sót és napraforgóolajat.

Töltelékhez:

• négy burgonyagumó;
• 85 g ghí;
• két marék száraz gomba;

Főzési mód:

1. Egy pohár meleg tejben keverjük el az élesztőt, egy kanál édesítőt és két kanál lisztet. A tésztát 15 percig állni hagyjuk.
2. A maradék tejitalt is felmelegítjük, a vajjal és a tojással együtt a tésztába öntjük. Öntsünk még egy kis sót és édes granulátumot, részletekben adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a lágy tésztát. Fedjük le és tartsuk melegen egy órán át.
3. A főtt burgonyát vajjal összeforgatjuk. A hagymát apróra vágjuk, a szárított gombát beáztatjuk. Utána a zöldséget átlátszóra sütjük, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Keverjük össze a fontot a gombával, és ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel.
4. Most pitéket készítünk, és a termékeket 20 percre 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Leveles tésztából

Azok számára, akik nem nagyon szeretik a tésztát, egy egyszerű és gyors lehetőséget kínálunk a finom péksütemények elkészítéséhez. A recepthez vegyünk kész leveles tésztát (élesztőmentes), és készítsük el a tölteléket bármilyen recept alapján.

Főzési mód:

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és elkészítjük a tölteléket.
2. Minden réteget kisimítunk, négyzetekre vágjuk, minden darabba beletesszük a tölteléket, a széleit lezárjuk.
3. A leveles tésztákat sütőpapíros tepsire tesszük, és 15 percre a sütőbe tesszük (180°C-on).

Túrós alapból elkészítve

Ha egy érdekes receptet keres a sült lepényekhez, akkor túrós alapon süssön finom termékeket. Az eredmény kellemesen meg fogja lepni. A tölteléket a fent javasolt receptek szerint elkészítjük.

Hozzávalók:

• 265 g liszt;
• 60 ml kefir;
• egy nagy tojás;
• fél csomag túró;
• kanál szóda.

Főzési mód:

1. A kefirt és a túróterméket összekeverjük, majd beleütünk egy tojást, beleöntjük a vajat, hozzáadjuk a sót, a lúgot és a lisztet. Az összekevert alapot fél óráig hűtjük.
2. A tésztából pitéket készítünk, és forró olajban aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

• 750 g burgonya;
• 160 g csiperkegomba;
• három hagyma.

Főzési mód:

1. Gyúrjon bármilyen tésztát. Ha túró, akkor ki kell hűteni, ha élesztő, akkor melegen tartjuk egy órát, de ha leveles tészta, akkor csak kiolvasztjuk.
2. A töltelékhez főtt burgonyából egyszerű pürét készítünk. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát és a csiperkegombát, és adjuk hozzá a fűszereket.
3. Pitéket készítünk és sütőben vagy serpenyőben megsütjük.

Hogyan kell főzni sajttal

Egy másik érdekes sütési lehetőség a piték burgonyával, gombával és sajttal való megtöltése. A recepthez egy kész leveles tésztát veszünk, amelynek súlya nem haladja meg a fél kilogrammot, és kissé leegyszerűsítjük a piték elkészítését.

Hozzávalók:

• zúzott burgonya (1,5 csésze);
• 230 g csiperkegomba;
• 110 g sajt;

Főzési mód:

1. Amíg az alap kiolvad, elkészíthetjük a tölteléket. Az apróra vágott hagymát olajon puhára pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát.
2. Adjuk hozzá a gombás keveréket a püréhez, sózzuk, borsozzuk és egy csipet szerecsendiót.
3. Kicsit kinyújtjuk a réteget, hozzáadjuk a burgonya-gombás keveréket, elsimítjuk az egész rétegen, megszórjuk reszelt sajttal, feltekerjük, a széleit rögzítjük.
4. A kapott tekercset vágjuk 4 cm vastag darabokra, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, töltsük meg, és tegyük a sütőbe 15 percre (hőmérséklet 220°C).

A tésztakészítés és a töltelék sokféle lehetőségének köszönhetően minden nap új, eredeti ételekkel kényeztetheti szeretteit.

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a burgonyás pitékhez - káposztával, gombával, darált hússal. Összegyűjtöttük a legjobbakat!

Szeretnék egy burgonyás pite receptet ajánlani, amit úgy döntöttem, hogy snack-változatként készítem el - sajttal, fokhagymával és kolbásszal. Belátása szerint bármilyen tölteléket választhat. A tészta nagyon finom lesz, és maguk a piték is összehasonlíthatatlanok. Próbáld ki!

• burgonyapüré - 500-600 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 150-200 g;
• apróra vágott kapor zöldek - 1-2 evőkanál. l.;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• kemény sajt - 100 g;
• füstölt kolbász - 100 g;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• növényi olaj - sütéshez.

Adjunk hozzá kaprot, sót és borsot. Jól simára keverjük.

Helyezze a tölteléket minden kör közepére. Az én verziómban ez egy szelet sajt, egy darab kolbász és egy kis apróra vágott fokhagyma.

2. recept: burgonyás pite gombával egy serpenyőben

Ez az egyszerű gombás burgonyás pite recept nem hagy közömbösen. A kész piték állaga és íze sok szempontból a burgonya fajtájától függ. A vizes fehér például nem a legjobb megoldás. De sárga és omlós – pont megfelelő. Abszolút bármilyen gombát használhat, ha nincs vadgombája - a csiperkegomba vagy a laskagomba is nagyszerű.

A gombás burgonyás pite melegen és hidegen is finom lesz. Tálaljuk tejföllel vagy kedvenc szósszal, valamint kívánság szerint friss fűszernövényekkel vagy zöldségekkel.

• burgonya - 800 gr
• főtt erdei gomba - 300 gr
• csirke tojás - 2 db
• hagyma - 1 darab
• zöldhagyma - 5 ág
• asztali só - 1 teáskanál.
• növényi olaj - 100 ml
• zsemlemorzsa - 9 evőkanál.

Először is megtisztítjuk és teljesen megfőzzük a burgonyát. Ne felejtsen el sót adni.

Közben kis mennyiségű finomított növényi olajon megpirítjuk a megfőtt gombát és a hagymát (hámozott és kockára vágva). Ha a gombát durvára vagy akár egészben aprítjuk, apróra vághatjuk. De ezt nem csinálom, mert akkor a kész tölteléket egy robotgépben kilyukasztom. Nem kell friss csiperkegombát főzni - azonnal süsse meg.

A kész gombák finom illatúak és jól megbarnulnak. Igen, a sütés során ízlés szerint sóztuk őket. Egyelőre hagyd hűlni egy kicsit.

Hagyjuk kicsit kihűlni a burgonyát, majd pürésítsük. Kényelmesebb és legjobb ezt húsdarálóval megtenni, de használhatunk pépesítőt is. Adjunk hozzá egy csirke tojást a meleg püréhez. Nincs liszt!

Most már csak mindent kézzel keverünk simára - a püré nem forró, hanem meleg. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset.

A hagymás megsütött gombát robotgépben kicsit felaprítottam, de nem zabkása, hanem úgy, hogy apró darabok maradjanak. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, és alaposan keverjük össze mindent. Kész a töltelék.

Kivesszük a burgonya massza egy részét (jól formálódik) és golyót formázunk. Minden lepénynél azt tanácsolom, hogy hideg vízben nedvesítse meg kicsit a kezét, akkor biztosan nem ragad a püré.

Ujjainkkal megforgatva pitét készítünk. Ha eltörik vagy megreped, zárjuk le tésztával.

Így készítjük el az összes pitét - nekem 13 db lett, de mérettől függően lehet több vagy kevesebb. Ekkorra az összes pite teljesen kihűlt.

Most törje fel a második csirke tojást egy tálba, hígítsa fel 50 ml hideg vízzel, és csevegjen egy kicsit. Minden pitét mártsunk először a tojásos keverékbe, majd a zsemlemorzsába.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és ráterítjük a piték egy részét. Az összes hozzávaló már teljesen készen van, így a pitéknek csak egy kis rózsás színt kell adniuk.

Mindkét oldalukon megsütjük, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A többit ugyanígy elkészítjük. A készítmények egyébként jól tűrik a fagyasztást, így ezek a lepények (sütés nélkül) elkészíthetők későbbi felhasználásra.

3. recept, lépésről lépésre: burgonyás pite darált hússal

A húsos burgonyás pite egyszerű, gyors és nagyon finom! Nézd meg magad!

• Főtt hús (sertés, borjú vagy csirke) - 500 g
• Hagyma - 2 db.
• Csirke tojás - 3 db.
• Burgonya - 1 kg
• Liszt - 3-4 evőkanál. l.
• Só - 0,5 tk.
• Bors - 0,25 tk.
• Növényi olaj - 50 g

A megfőtt húst húsdarálóban ledaráljuk.

A burgonyát kabátjukban megfőzzük. Egyértelmű.

Még melegen ledaráljuk húsdarálóban. Hozzáadjuk a tojást, sót, borsot, lisztet. Az egészet alaposan összegyúrjuk.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjuk kockákra. Melegítse fel a serpenyőt. Öntsünk növényi olajat. A hagymát növényi olajon 5-7 percig pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve még 5 percig pirítjuk az egészet. Sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverni.

Pitéket formázunk. Vegyünk kis darabokat a tésztából, és vizes kézzel lapos tortává lapítsuk. Mindegyik közepére darált húst teszünk. Tetszőleges alakú pitét formázunk.

Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk növényi olajat. A burgonyás pitét közepes lángon aranybarnára sütjük, 2-3 perc alatt.

Ezután megfordítjuk, és a burgonyás pitét a másik oldalon 2-3 percig sütjük. Így sütjük meg az összes pitét.

A burgonyás és húsos pitét tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept, egyszerű: burgonyás pite sonkával a sütőben

Kínálunk egy receptet a burgonyastésztából készült, hústöltelékes gyors pitékhez. Nagyon finom, nagyon laktató és elég gyors!

• burgonya - 1 kg;
• tojás - 2 db;
• liszt - 250 gr.;
• só, bors - ízlés szerint.
• nyersen füstölt sózott sonka - 250 gr.;
• hagyma - 4 db;
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. l.;
• tejföl - 200 gr.;
• friss fűszernövények - 1 csokor.

Először is főzzük meg a burgonyát a kabátjukban. Érdemes ezt este megtenni, akkor kevésbé tapad a kezedhez. Meghámozzuk és lereszeljük.

A reszelt burgonyához hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk és a lisztet.

Keverje össze a burgonya tésztát a pitékhez. Minden körülbelül 30 percig tartott, nem több.

A burgonyás pite tölteléke szintén nem sok időt vesz igénybe, körülbelül 15-20 percet. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Növényi olajban enyhén megsütjük. Adjunk hozzá nyersen füstölt sonkát a hagymához. Ha nincs kész sonkája, használhat szalonnát vagy darált húst. Csak sózzuk és borsozzuk a darált húst. Adjunk hozzá finomra vágott friss fűszernövényeket. Fagyasztható vagy szárítható is.

A kapott nyersanyagokból körülbelül 10 pitéket kell adni. Ezért a burgonyás tésztát tíz egyenlő részre osztjuk. Hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz, fedje le sütőpapírral, és a biztonság kedvéért használjon további lisztet. Minden tésztadarabot lapos tortává tekerjünk.

A laposkenyér egyik szélét megkenjük 2-3 teáskanál tejföllel és rárakjuk a hústölteléket, kb 2-3 evőkanálnyit.

Zárja le a pitét, hogy félkört formázzon. Villával nyomkodjuk le a tészta széleit. A széleket speciális dísztárcsával vághatja le.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kész burgonyás pástétomokat hússal. Kenje meg minden pite tetejét növényi olajjal.

Helyezze a pitéket a sütőbe 30-40 percre, hogy 200 fokon megsüljön.

5. recept: Káposztával főtt burgonyás pite

• burgonya - 8 db;
• tojás - 3 db;
• búzaliszt - 100 g;
• fehér káposzta - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

A burgonyát alaposan mossuk meg, tegyük egy lábasba hideg vízzel, tegyük a tűzre, és forralás után 30 percig puhára főzzük. Nem fontos, hogy főzés közben sózzuk-e vagy sem.

A megfőtt burgonyát lehűtjük, meghámozzuk, és burgonyanyomóval pépesítjük. Használhat turmixgépet vagy akár mixert is. A burgonyás pite tésztájának konzisztenciája attól függ, hogy milyen állapotba tudja összetörni a burgonyát. Adjunk hozzá sót és egy felvert csirke tojást. Elég lesz a tojást normál villával feltörni.

Öntsük bele a lisztet, és gyúrjuk a burgonya tésztát a pitékhez. A lisztet jobb átszitálni. És itt nem annyira az oxigénnel való dúsítás a lényeg. Hiszen a burgonyás pite tésztánk nem fog megkelni. A liszt szitálásával megszabadulunk az időnként belekerülő idegen tárgyaktól. És így megóvjuk magunkat a felesleges meglepetésektől a burgonyás pitékben.

A krumplitésztából csípjünk le apró darabokat, készítsünk belőlük lapos pogácsákat és tegyük vágódeszkára. Közvetlenül a tenyerén is formázhat pitét, de ez nem túl kényelmes.

A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott hagymával. Öntsön mindent egy serpenyőbe, és süsse napraforgóolajban 15 percig, amíg meg nem fő. A káposzta feldarabolása után azt is késsel hosszú csíkokra kell vágni, hogy a lehető legkevesebb burgonyalepény elkészítése legyen. Ugyanez a tanács vonatkozik a hagymára is: próbálja meg nagyon apró kockákra vágni.

Mossa meg a tojásokat hideg víz alatt, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja főni 10 percig. Ezután hűtsük le és tisztítsuk meg. A főtt csirketojást finomra vágjuk, és a kihűlt sült káposztával összekeverjük. A tölteléket sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Ebben a töltelékben megteheti tojás nélkül, helyette néhány receptnek megfelelően sült reszelt sárgarépát adjon hozzá. Édesebb ízt ad a burgonyás pitének.

A burgonyás palacsintára teszünk egy evőkanál elkészített káposztát és tojástölteléket. Óvatosan csípje össze a széleit, és enyhén forgassa meg a kapott pitéket lisztben.

Forró serpenyőben, forró napraforgóolajban süssük a burgonyás pitéket minden oldalukon aranybarnára.

Tekintettel arra, hogy mind a burgonya tésztát, mind a tölteléket fogyasztásra kész állapotban használták fel, nem szükséges a pitéket hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Megjelenik egy kéreg, tedd egy szalvétára, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt, és forrón tálald.

6. recept: sült burgonyapüré (lépésről lépésre)

• Meleg víz - 0,5 liter.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 szint teáskanál.
• Száraz élesztő - 1 tasak (11 gramm).
• Növényi olaj - 4-5 evőkanál.
• Liszt - 4 csésze (néha több, attól függően, hogy mennyi a tészta) + szórja.

• Burgonya - 500-600 gramm.
• Hagyma - 1-2 darab.
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Melegítse fel a vizet körülbelül 40 fokra, adjon hozzá sót, cukrot, élesztőt, keverje össze a növényi olajat. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a lisztet, nem túl kemény tésztát gyúrunk. A lisztet fokozatosan adjuk hozzá, a legfontosabb, hogy ne töltsük meg a tésztát liszttel, a tészta legyen puha, lágy és ne ragadjon a kezünkhöz. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 20-30 percre.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük a vizet és pürésítjük. A krumplit durva reszelőn lereszeltem, nekünk így jobban ízlik.

A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Sózzuk, borsozzuk a hagymát. Adjuk hozzá a hagymát a burgonyapüréhez, és alaposan keverjük össze.

Gyúrjuk újra a tésztát. A tésztát 4 részre vágjuk. Mindegyik részt kolbászba forgatjuk, kis darabokra vágjuk. Sodrófával kis lapos tortává nyújtjuk.

A laposkenyér közepére helyezzük a burgonyás tölteléket, a széleit összecsípjük és tenyerünkkel kissé ellapítjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalukat arany-ropogósra sütjük. A pitéket azonnal, forrón tálaljuk, de hidegen is nagyon-nagyon finomak. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: hogyan kell főzni a burgonyás pitéket gombával

Ha valami finomat és laktatót szeretnél, akkor készíts gombás burgonyás pitét. A tésztánk burgonya masszából lesz. Friss gombából készítjük el a tölteléket, de a gyakorlat szerint a sózott gomba is jól passzol ehhez a pitékhez.

A tesztre

• Burgonya (közepes gumó) 4 db,
• liszt 1 csésze,
• tojás 1 db,
• búzadara 2 ek. kanalakat.

Töltelékhez

• csiperkegomba (6-7 közepes méretű) 200 g,
• hagyma (közepes méretű) 1 db,
• só ízlés szerint,
• napraforgóolaj a sütéshez.

A burgonyát „kabátjukban” kell főznünk, vagyis anélkül, hogy meghámoznánk. Aki nem ismeri: öntse hideg vízzel a megmosott gumókat és tegye a tűzre. A forrási idő a gumók méretétől függ. Átlagosan a burgonyát körülbelül 15 percig főzzük, a késnek jól át kell jutnia a burgonyán.

Amíg sül a burgonya, elkészítjük a tölteléket. Esetünkben friss csiperkegomba és hagyma. A gombát megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk.

Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a csiperkegombát.

Sózzuk, és lefedve, lassú tűzön 15 percig pirítjuk.

A burgonyánkat megfőzzük, kissé lehűtjük és meghámozzuk.

A pite egy finom étel, amely az otthonhoz és a kényelemhez kapcsolódik.

Különféle töltelékkel is elkészíthetők, de a legelterjedtebb a burgonyapüré töltelék. Ez egy meglehetősen étvágygerjesztő és egészséges zöldség, amely puhává és szaftossá teszi a pitéket. És az étel ízének további fokozása érdekében a pürés töltelékhez gombát adnak. Ízt adnak a pitéknek, és még étvágygerjesztőbbé teszik őket.

A pitékhez bármilyen tészta alkalmas - kovásztalan, kefir, élesztő vagy akár túró. Kívánság szerint konzerv gombát használhat. Erdei, szárított, bolti vagy friss is megfelelő. Magukat a pitéket süthetjük vagy süthetjük sütőben; a második lehetőség egészségesebb és kevesebb kalóriát tartalmaz.

Pástétom burgonyával és gombával - az elkészítés általános elvei

Élesztőtésztához használjunk friss és száraz élesztőt is.

Jobb, ha a gombát a hagymával együtt megpirítjuk, mielőtt a püréhez adjuk.

Ha szükséges, egyszerűen vágja kockákra a töltelékhez való burgonyát.

A pitét egy serpenyőben bő olajon süssük meg.

Ha pitét sütünk, előmelegítjük a sütőt.

A megsült pitéket papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Ha pitét sütünk, először béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Mielőtt betenné a süteményeket a sütőbe, kenje be őket felvert sárgájával.

Pástétom burgonyával és ecetes gombával

Hozzávalók:

950 g liszt;

Öt evőkanál növényi olaj;

két pohár víz;

10 gramm száraz élesztő.

Töltelékhez:

800 g burgonya;

200 g ecetes gomba;

Egy íj;

Olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A tésztához öntsünk vizet egy lábasba, és melegítsük melegre.

2. Öntsük a vizet egy tányérba, adjuk hozzá a száraz élesztőt, sót és cukrot. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük a tányért meleg helyre negyed órára. A tésztának meg kell kelnie.

3. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a lisztet.

4. Öntsük a tésztát egy tiszta tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához.

5. Gyúrjunk rugalmas és enyhén nedves tésztát.

6. A tésztából golyót formálunk, egy tálba tesszük és letakarjuk egy törülközővel. A tésztát meleg helyre tesszük kelni.

7. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, majd öblítsük le. A hozzávalókat egyenként vágódeszkára tesszük és feldaraboljuk.

8. A burgonyát négy részre vágjuk, a hagymát pedig finomra vágjuk.

9. Nyissa ki az ecetes gombát tartalmazó üveget, és vágja fel.

10. Tegye a burgonyát egy lábosba vízzel, és főzze, amíg a szeletek megpuhulnak. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá sót a serpenyőbe. Ne felejtse el eltávolítani a fehér habot a felületről.

11. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és tegyük bele az apróra vágott hagymát. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Öt perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről.

12. A kész burgonyát lecsepegtetjük. Ezután a főtt zöldséghez adjuk a pácolt gombát és a hagymát. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.

13. Vegyünk egy pépesítőt, és a hozzávalókat pépesítsük.

14. A tésztát liszt nélkül még többször átgyúrjuk, és 20 egyenlő golyóra osztjuk.

15. Kenjük meg növényi olajjal az asztalt, és egyenként sodorjuk ki az egyes golyókat.

16. Minden rétegre tegyünk 1,5 evőkanál tölteléket.

17. Kösse össze a réteg két oldalát, és szorítsa össze a széleit. Ovális pitét formázunk.

18. Öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Egy idő után a lepényeket a felforrósított zsírba engedjük.

19. Minden adag pitét főzzön öt percig.

20. A kész lepényeket papírtörlővel bélelt munkalapra tesszük.

21. A pitéket zöldségmártással tálaljuk.

Sütőben sült piték burgonyával és gombával

Hozzávalók:

700 g liszt;

Két tojás;

190 g vaj;

400 g burgonya;

240 g tejföl és túró;

Izzó;

Egy csomag sütőpor;

450 g gomba.

Főzési mód:

1. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben és hűtsük le.

2. Törjük fel a tojásokat egy edénybe, adjuk hozzá a tejfölt, a sót és a túrót. Keverjük össze.

3. A lisztet szitáljuk egy tálba, és adjuk hozzá a sütőport. Adjuk hozzá ezt a száraz keveréket a tojáshoz és a tejfölhöz.

4. A kapott masszába fokozatosan öntsük az előre elkészített olvasztott vajat, és gyúrjuk rugalmas tésztává. Tedd be a hűtőbe.

5. A gombát puhára főzzük, majd felaprítjuk és a felkockázott hagymával együtt megpirítjuk.

6. A burgonyát meghámozzuk, kis csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük. Add hozzá a sült hagymát és a gombát. Keverjük össze.

7. A tésztát egyenlő részekre osztjuk, és mindegyiket kinyújtjuk.

8. Helyezze a tölteléket a laposkenyér közepére. Csípje össze a széleit és formáljon háromszöget.

9. Kenjünk ki egy lapot olajjal, és helyezzük rá a lepényeket.

10. Süssük az edényt 35 percig 200 fokon.

11. A burgonyával és gombával készült lepényeket forrón, teával tálaljuk.

Sült piték sajttal, burgonyával és gombával

Hozzávalók:

1,1 kg liszt;

Egy csomag élesztő;

Növényi olaj;

210 g sajt;

Négy burgonya;

550 g gomba;

90 g vaj;

Három kanál cukor;

510 ml tej;

Két csirke tojás.

Főzési mód:

1. Az élesztőcsomagot öntsük egy edénybe, adjunk hozzá fél pohár meleg tejet, egy kanál cukrot és lisztet. Keverjük össze és hagyjuk állni a tésztát.

2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük habosra.

3. Ezután a tésztához adjuk a maradék tejet, a sót, az olvasztott vajat, a maradék cukrot és a felvert tojásokat. Keverjük össze.

4. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet a kapott keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Ezután a kész tésztát fedjük le fóliával, és vegyük ki, hogy megkeljen.

5. Fél óra elteltével emlékezzen a tésztára, és ismét vegye ki, hogy 15 percig álljon.

6. Hámozzuk meg a burgonyát és töltsük fel vízzel. A zöldséget puhára főzzük. Ezután engedje le a vizet, és használjon pépesítőt.

7. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát a serpenyőbe, és mindent együtt pirítunk 10 percig.

8. A kész sütéshez sózzuk, reszelt sajtot, borsot és fűszereket adunk hozzá. Keverjük össze.

9. A töltelékhez a sült krumplipürével kombináljuk.

10. Osszuk a tésztát darabokra, és sodorjuk őket egy rétegre.

11. Minden rétegre ráhelyezzük a tölteléket, és pitét formázunk.

12. Süssük a pitéket növényi olajban főzésig.

Leveles tészták burgonyával és gombával

Hozzávalók:

285 g friss gomba;

Két hagyma;

420 g burgonya;

Növényi olaj;

Élesztőmentes leveles tészta csomagolása.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Készre főzzük.

2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Növényi olajban puhára sütjük őket.

3. Villával emlékezzen a kész burgonyára. A sült hagymát adjuk hozzá a burgonyapüréhez.

4. A gombát megmossuk és apró darabokra vágjuk.

5. Helyezze őket vízes lábasba, és főzze nyolc percig. Ezután távolítsa el a gombát, és nyomja ki.

6. Adjuk hozzá az elkészített gombát a burgonyához és a hagymához, keverjük össze. Adjunk hozzá borsot és sót.

7. Nyújtsuk ki a leveles tésztát egyenletes téglalappá, majd vágjuk négyzetekre.

8. Helyezze a tölteléket a négyzet közepére, és zárja le a tészta ellentétes végeit, majd csípje össze.

9. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lepényeket varrattal lefelé.

10. Süssük őket negyed óráig 200 fokon.

Pástétom burgonyával és gombával kefir tésztából

Hozzávalók:

530 ml kefir;

350 g burgonyapüré;

Két tojás;

Növényi olaj;

fél kanál szóda;

310 g gomba (sampinyon);

Kanál só;

Két pohár liszt;

Főzési mód:

1. Vegyünk egy edényt, öntsünk bele kefirt, adjunk hozzá szódát és hagyjuk állni öt percig a folyadékot.

2. Ezután adjunk hozzá cukrot, egy kanál növényi olajat és egy felvert tojást.

3. Alaposan gyúrja át a tésztát, időnként adjon hozzá lisztet. A tészta ne legyen meredek.

4. Az olajon megpirítjuk a hagymát és a finomra vágott gombát. Adjuk hozzá a sült hozzávalókat a burgonyapüréhez. Keverjük össze.

5. A tésztát egyforma golyókra osztjuk, majd lapos tortákká sodorjuk.

6. Helyezzen gombapürét minden kinyújtott lapos kenyér közepére.

7. Csípje össze a széleit és formáljon hosszúkás pitét.

8. Helyezze a pitéket egy kivajazott tepsire, és kenje be őket felvert sárgájával.

9. Süssük az edényt közepes hőmérsékleten aranybarnára.

Tejfölös tésztából készült piték burgonyával és gombával

Hozzávalók:

240 g liszt;

55 g tejföl;

35 g szárított gomba;

25 g növényi olaj;

110 g burgonyapüré;

90 g margarin;

35 g szóda;

Fél hagyma.

Főzési mód:

1. A gombát előre áztassuk be vízbe, majd forraljuk puhára.

2. A margarint késsel darabokra vágjuk, és a liszttel és a szódával együtt morzsára keverjük.

3. Adjuk hozzá a sárgáját és a tejfölt a száraz keverékhez. A tésztát összegyúrjuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

4. A gombát és a hagymát húsdarálón őröljük meg, és ezt a keveréket adjuk a burgonyapüréhez.

5. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá borsot és sót.

6. A kész tésztát egy rétegre nyújtjuk, és egy nagy üvegbögrével kiszaggatjuk.

7. Mindegyik körre ráhelyezzük a tölteléket, és pitét formázunk.

8. Kenjünk ki egy tepsit olajjal, és helyezzük rá a lepényeket.

9. 200 fokon készre sütjük.

Pástétom burgonyával és gombával túrós tésztából

Hozzávalók:

260 g liszt;

140 g hagyma;

55 ml kefir;

260 g burgonya;

Négy evőkanál növényi olaj;

Kanál szóda;

180 g gomba;

110 g túró.

Főzési mód:

1. A túrót összekeverjük a kefirrel. Ebbe a keverékbe törjünk fel egy tojást, és öntsük bele a növényi olajat. Keverjük össze

2. Adjunk hozzá sót, lisztet és szódát a kapott masszához. A tésztát összegyúrjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.

3. A burgonyát sós vízben megfőzzük.

4. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk együtt két percig.

5. A sült hozzávalókat összekeverjük a burgonyapürével.

6. A kész tésztát kinyújtjuk kolbásznak, és feldaraboljuk.

7. Minden darabból készítsünk tortillát, adjuk hozzá a tölteléket, és a széleit csipkedjük össze.

8. Egy serpenyőben felaprítjuk az olajat, és barnára sütjük benne a lepényeket.

Piték burgonyával és gombával - trükkök és hasznos tippek

A gazdagabb íz érdekében használjon különböző típusú gombákat.

A pitékhez elkészítjük a gombamártást: egy tálban összekeverjük a megfőtt gombából és a tejfölből a maradék levest.

Annak érdekében, hogy a piték a lehető legkevesebb kalóriatartalmúak legyenek, készítse el őket kefirrel vagy kovásztalan tésztával.

Adjunk hozzá bármilyen fűszert a töltelékhez ízlés szerint.

A leggyorsabb pitéket bolti leveles tésztából készíteni.

A kész pitéket egy serpenyőben, szorosan lezárt fedéllel tároljuk.

Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket a töltelékhez az ízért.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje be őket növényi olajjal.

- finom aromás finomság. A diétás változatban az ételt minimális mennyiségű zsírral készítik, sütőben, légkeveréses sütőben vagy multicookerben sütik sütési módban. A sütőtálcát, a légsütőt vagy a multicooker serpenyőt vékonyan kikenjük finomított olívaolajjal. A tölteléket vízben, olaj nélkül pároljuk. A gombás étel felszívódásának javítása érdekében a gombás tölteléket sárgarépával, hagymával és vízzel készítik el. Fűszereket nem adunk hozzá, hogy ne szakítsák meg a gombaszagot. A gomba illata elegendő egy ínycsiklandó, ízletes étel elkészítéséhez. A pitékhez való burgonya tésztát liszt, szóda, sütőpor és töltőanyagok nélkül készítik - burgonyából és tojásból. Az aranyszínű kéreg kialakulását és a lédússág megőrzését úgy biztosítjuk, hogy a nyers lepényeket főzés előtt vékonyan megkenjük finomított olívaolajjal a formálás során. A kész étel alacsony kalóriatartalmú, finomítatlan olívaolajjal vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel tálaljuk. Diétás (ellenjavallat hiányában) és egészséges táplálkozáshoz ajánlott. Alkalmas mindennapi és ünnepi asztalra.

A képen légsütőben sült gombás burgonyás pite látható. A burgonyás pitét ugyanúgy készítik sütőben és lassú tűzhelyen.

Hozzávalók

Gombás pite tölteléke

• Főtt gomba - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint

Burgonya tészta pitékhez

• Burgonya - 5 db.
• Tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint

Gombás burgonyás pite - recept

1. Burgonya tészta készítése pitékhez. A burgonyát megfőzzük, sózzuk és pépesítjük. Hagyd hülni. Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze. A napos szín eléréséhez adjunk hozzá kurkumát. A pitékhez való burgonya tészta készen áll.
2. Ezzel párhuzamosan elkészítjük a gombás pite töltelékét. A főtt gombát, hagymát és sárgarépát húsdarálóban felaprítjuk. Tegye a gombadarát egy serpenyőbe, és párolja puhára, 20-30 percig. Hagyjuk kihűlni.
3. Kenje meg a kezét finomított olívaolajjal. Burgonya tésztából lapos kenyereket formálunk. Az így kapott lepénykenyérekre kanalazzuk a gombás tölteléket. A lapos kenyeret a töltelékkel lezárjuk, pitét formázunk.
4. Helyezze a lepényeket egy sütőlapra légsütőben vagy sütőben, vagy egy multicooker serpenyőben, finomított olívaolajjal kikent.
5. A légsütőben gombás burgonyás pitét melegítési üzemmódban, 260 C-os hőmérsékleten, nagy ventilátorsebesség mellett 10-15 percig készítjük.
6. A gombás burgonyás pitét 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.
7. A gombás burgonyás pitéket lassú tűzhelyben sütési módban 15-20 percig sütjük.
8. A főzési idő egyénileg kerül kiválasztásra. A konyhai készülék teljesítményétől és a ház elektromos hálózatától függ.
9. A kész ételt forrón tálaljuk finomítatlan extra szűz olívaolajjal vagy zsírszegény tejföllel.