Spagetti olívaolajjal. Penne rigate sertés szűzpecsenyével

Azonnali olasz spagetti recept fokhagymával, pirospaprikával és olívaolajjal. Mindent a klasszikus Aglio Et Olio tészta egészségügyi előnyeiről.

Tészta: a legrégebbi étel

Az őrölt búzaszemek vízzel való összekeverésének technológiája élelmiszer előállításához legalább kétezer éve ismert az emberiség előtt; Az 5. századból származó szakácskönyvek említenek egy olyan étel receptjét, amely váltakozó tészta- és húsrétegekből áll, és homályosan emlékeztet a lasagne-re.

A tészta olasz ételnek számít, mert a szárított tésztalap csíkokra vágásának első leírása egy 22. századi könyvben jelenik meg a Szicíliai Királyságról. Az ipari tésztagyártás Olaszországban, Sanremóban is megkezdődött az 1600-as években.

A spagetti káros az egészségre?

A spagetti, a vékony és hosszú tészta több mint 200 éve ismert Olaszországban. Mint a hagyományos konyha minden példája, a klasszikus recept szerint durumbúzából, tojásból és vízből készült spagetti is kiegyensúlyozott élelmiszer.

A gyakori tévhit ellenére a klasszikus tészta nem okozhat egészségkárosodást. A probléma kizárólag a sajtokban, szószokban és öntetekben rejlik – ezek azok, amelyek nagy mennyiségű kalóriát és zsírt tartalmaznak, és ezek vezetnek a túlevéshez is.

Spagetti fokhagymával és olívaolajjal

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy ízesítsd az üres tésztát, ha fokhagymát, olívaolajat és egy kis pirospaprikát adsz hozzá. Amellett, hogy az étel igazán ízletesnek bizonyul, egészséges is marad.

Az olívaolaj az olasz, francia és spanyol népek hagyományos élelmiszerrendszerének – a mediterrán étrendnek – az alapja. Fontos megjegyezni, hogy a szervezet szívesebben használja az ilyen olajok energiáját az anyagcserében, mintsem a zsírlerakódásokban tárolja.

A fokhagyma és a bors előnyei

Számos tudományos tanulmány igazolt egy régóta ismert tényt – a fokhagyma jót tesz az egészségnek. Amellett, hogy antimikrobiális hatása van, képes normalizálni a rossz koleszterin szintjét és csökkenteni a vércukorszintet.

Egy gerezd fokhagyma és egy kis piros cayenne paprika szinte teljesen fedezi a szervezet napi A-, B2-, B6-, E-, C-vitamin-, kálium- és magnéziumszükségletét. Figyelembe véve a tésztában található búzaszemeket, szelént, cinket és B1-vitamint is kap.

Spagetti recept "Aglio Et Olio"

Hozzávalók két adaghoz. A teljes főzési idő 16 perc.

• spagetti - 160 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• forró piros paprika mag nélkül - 0,5 db.
• olívaolaj - 20 ml
• só ízlés szerint
• citromlé, petrezselyem - opcionális

Amíg a spagetti sül, összekeverjük a finomra vágott fokhagymát, a pirospaprikát és az olívaolajat, majd lassú tűzön körülbelül 5-7 percig pirítjuk, amíg a fokhagyma kissé megpirul. Öntsük a szószt a főtt spagettire. Opcionálisan citromlevet és petrezselymet adhatunk hozzá.

Hogyan főzzünk spagettit olaszul?

Olaszországban a spagettit hagyományosan al dente főzik, ami azt jelenti, hogy falatig kissé alulfőtt. A tészta főzési ideje így körülbelül 7-8 perc (kivéve, ha a csomagoláson ettől eltérő idő van feltüntetve); ebben az esetben a spagettit nagy térfogatú folyadékban megfőzzük.

Öntsön két liter vizet egy mély serpenyőbe (80 gramm spagettire egy liter), forralja fel nagy lángon, majd adjon hozzá egy teáskanál durva tengeri sót. Várja meg, amíg a víz újra felforr, majd mártsa bele a spagettit, vigyázva, hogy ne törje meg.

A spagetti kalóriatartalma

Ahogy fentebb említettük, a hagyományos tészta valóban diétás – egy adag olívaolajos spagetti mindössze 170 kalóriát, 25 gramm összetett szénhidrátot, 6 gramm zsírt (közvetlenül olívaolajat) és 5 gramm fehérjét tartalmaz.

Ne feledje, hogy egy "kis csipet" reszelt sajt hozzáadásával körülbelül 80 kalóriát és 7 gramm zsírt (ebből 4 gramm állati eredetű zsírt) ad az étel. Ugyanez vonatkozik a tejszínes szószra is – kis adagonként körülbelül 50-60 kalória és 3 gramm zsír.

A hagyományos olasz recept szerint olívaolajjal és fokhagymával készített spagetti egészséges és kiegyensúlyozott étel. Fontos azonban elkerülni a kísértést, hogy sajtot vagy szószokat adjunk hozzá, mivel ezek a „rossz” kalóriák forrásai.

Egyszer valami olasz játékfilmet nézve észrevettem, hogy ebédnél a szereplők vajjal és fokhagymával spagettit esznek, ami nagyon egyszerűnek tűnt, de mindenkinek nagyon ízlett. Idővel más forrásokban többször is találtak ilyen egyszerű tésztaételt. A tészta olívaolajjal és fokhagymával, csípős paprika és petrezselyem hozzáadásával kiváló étel, ízletes és aromás.

Az olasz könyvekben gyakran megtalálható a Spaghetti all’Aglio ed Olio – szó szerint spagetti fokhagymával és olívaolajjal. A tojásos szószhoz képest kissé szokatlan tésztaszósz. De ennek ellenére elképesztőnek bizonyult! Eleinte az edényben lévő csípős paprika kissé ijesztő volt - nem mindenki szereti a fűszeres ételeket. De a fűszeresség gyakorlatilag nem érezhető - szó szerint az utóíz határán.

Kezdetben a tésztát fokhagymával, fűszernövényekkel és olívaolajjal ízesítették. Az ókori Róma idejére visszanyúlóan az alapanyagok voltak a főzés fő „fűszerei” – kezdetben a pizza kovásztalan kenyérből készült, olívaolajjal, fűszernövényekkel és fokhagymával ízesített, vagy sajt hozzáadásával sütött lapos kenyér volt. Azt hiszem, a spagetti eredetileg olívaolajjal és fokhagymával készült, esetleg sajttal megszórva.

Amikor a paradicsomot Európába hozták, és az ételek szerves részévé vált, a vajjal és fokhagymás spagettit paradicsomszósz hozzáadásával kezdték főzni, és további fejlesztésként megjelent a paradicsom, fűszernövények, fokhagyma és olívaolaj keveréke. . A spagetti két leggyakoribb tálalási módja a paradicsomos, gyakran "nápolyi stílusnak" nevezett spagetti, illetve a vajjal és fokhagymával készült spagetti. De ehhez a tésztához több mint 10 ezer szósz létezik.

A vajas és fokhagymás spagetti az erős illatú összetevők jelenléte ellenére akár reggelire is használható, mivel a fokhagyma sütés közben elveszti erős aromáját.

A vajas és fokhagymás tészta elsősorban spagettiből vagy különféle spagettiből készül. A capellini tökéletes - az étel nagyon puha lesz, vékony, hajszerű tészta, egyfajta spagetti. A vastagabb bucatini is remek. Fontos, hogy az ételhez a legjobb olívaolajat és friss zöldségeket használjuk: fokhagymát, petrezselymet, friss csípős borsot. Az is fontos, hogy a spagettit forrón, olívaolajjal és fokhagymával tálaljuk.

Finom spagetti fokhagymával recept

Hozzávalók (2 adag)

• Spagetti 160 gr
• Olívaolaj 2-3 ek. l.
• Fokhagyma 2-3 gerezd
• Csípős paprika 1 db
• Petrezselyem 1 csokor
• Só, fekete bors fűszerek

1. A tészta olívaolajjal és fokhagymával kiváló minőségű bolti spagettiből készül. Általában mindenki hozzászokott 1-2 tésztagyártóhoz, és tökéletesen tudja, melyik tészta alkalmas, hogyan kell főzni és mennyi ideig. Ne kísérletezzen – használjon jól ismert spagettit az ételhez. Egy adaghoz általában 80-85 gramm paszta szükséges. Egyébként egy normál fél kilogrammos csomag hat adag.

   Ideális spagetti ételhez

2. Egyszer, télen, nehézségek adódtak a friss fűszernövényekkel. Ennek ellenére sikeresek vagyunk. Egy kis csokor friss petrezselyem mindig elérhető. A zöldeket érdemes előre hideg vízbe tenni, hogy rugalmassá váljanak. Azt tanácsolom, vegyen be néhány gerezd „piaci” fokhagymát, illatosabb és könnyebben főzhető. A csípős paprika mennyisége ízlés szerint, bár a jelzettnél többet tettem bele.

   Fokhagyma, erős paprika és friss petrezselyem

3. A vajas és fokhagymás spagetti elkészítésének folyamata két párhuzamos folyamat: forró olívaolaj készítése fokhagymaszeletekkel, csípős borssal és petrezselyemmel, valamint a tészta felforralása. Egy serpenyőben forraljunk fel 2,5-3 liter vizet, adjunk hozzá 5-7 gramm sót 1 liter vízhez. A spagettit forrásban lévő vízbe tesszük, és készre főzzük. A tészta csomagolásán fel van tüntetve a forrási idő, amely alatt a gyártó garantálja az al dente készenlétet. A kész tésztát szűrőedénybe tesszük.

   A tésztát al dente főzzük

4. A spagetti főzésével egyidőben aromás olajat készíthet, amely szószként szolgál majd. Mivel a vajjal és fokhagymával készült spagetti gyorsan megsül, a legjobb, ha a petrezselymet, a fokhagymát és a csípős paprikát elkészítjük és felaprítjuk. Távolítsa el az összes levelet a petrezselyem ágakról, és dobja ki a szárát. A zöldeket késsel durvára vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egyébként a fő fűszeresség a magokból és a fehér belső válaszfalakból származik. Ha azt szeretné, hogy az olajos és fokhagymás tészta kevésbé legyen csípős, óvatosan távolítsa el ezeket a részeket. A fokhagymát egészen durvára vágjuk, vagy szeletekre vágjuk.

   Aprítsuk fel a petrezselymet, a fokhagymát és az erős paprikát

5. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe - a legjobb módszer. Felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott csípős paprikát. Olívaolajon kis lángon megpirítjuk a fokhagymát és a borsot. Fontos, hogy ne süssük túl a zöldségeket, alacsony forráspontú olajon néhány perc alatt megpirítjuk a paprikát és a fokhagymát. Útmutatóként használhatod a fokhagyma színét – amint elkezd színt váltani, kellően pirítsd.

   Olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát és a csípős paprikát

6. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és adjunk hozzá egy csipet sót. A zöldeket nem kell megpirítani, elég az olajat petrezselyemmel összekeverni, és a serpenyőt levenni a tűzről. Egyébként a vajjal és fokhagymával készült spagettit gyakran egy kicsit másképp készítik el. A fokhagymát ellapítjuk és olívaolajon megpirítjuk csípős borssal együtt. A sütés során az olajat ízesítik és összekeverik a zöldségek által termelt anyagokkal. Tehát a fokhagymát és a borsot úgy dinsztelheti meg, ahogy Önnek a legjobb.

   Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a forró olajhoz

7. A főtt spagettit forró, ízesített olívaolajba helyezzük, és óvatosan keverjük össze. Azt tanácsolom, hogy a vajas spagettit borsozzuk meg, a fokhagymát pedig egy kicsit fekete borssal, a borsót közvetlenül előtte daráljuk meg. A spagettit kényelmes speciális nagy kanállal keverni, amelynek széle mentén függőleges fogak vannak. Ugyanezzel a kanállal kenjük szét a spagettit.

Hozzávalók:

Spagetti tészta - 500 gr;

olívaolaj - 100 ml;

Chili paprika - 2 darab;

Fokhagyma - 8 közepes méretű gerezd;

Petrezselyem - 50 gr;

Citrom - fél;

Só ízlés szerint.

Próbáljuk meg új módon elkészíteni a híres olasz ételt. Ezt a receptet nagy nehezen megkaptuk, aranyhegyeket kellett érte ígérni. De miután először próbáltuk elkészíteni az ételt, nagyon kellemes meglepetés ért minket, és most megosztjuk veletek a receptet.

Öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel és adjuk hozzá a spagettitésztát. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

És körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt készítsünk elő egy serpenyőt és melegítsük fel nagyon magasra, és öntsünk bele olívaolajat. Ebben az olajban meg kell pirítani az előzőleg zúzott fokhagymát és a chilipaprikát, szintén nagy darabokra vágva.

Amikor a fokhagyma eléggé megpuhult, hozzá kell adni a finomra vágott petrezselymet. Az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

A spagettit szűrőedényben al dente szűrjük le, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Majd egy serpenyőbe tesszük őket borssal, petrezselyemmel és fokhagymával.

Mindezt körülbelül fél percig lassú tűzön pároljuk, ne felejtsük el keverni. Most adjuk hozzá egy fél citrom héját és egy fél citrom levét.

Adjunk hozzá egy kis sót. Borsozzuk meg. Keverjünk össze mindent újra. És az étel készen áll a fogyasztásra. Az étel felszolgálva, jó étvágyat neked.

Kedves vendégeink!

Nem titok, hogy mindannyian szeretünk jóízűen enni, és az egyik kedvenc ételünk a spagetti fokhagymás vajas. Ezért sokan, különösen szeretett nőink, előbb-utóbb csodálkoznak: . Egy egyszerű receptet kifejezetten az Ön számára írtak, amely röviden és érthetően elmagyarázza, hogyan kell otthon fokhagymás vajjal spagettit főzni. Itt minden recept egyszerű, érthető szavakkal van megírva, így a legtapasztalatlanabb szakács is könnyedén elkészítheti. Erre a célra speciális recepteket készítettek részletes fényképekkel és az elkészítési lépések lépésenkénti leírásával. A leírt receptet követve könnyedén elkészítheti ezt a finom ételt, és megérezheti jótékony tulajdonságait és kifogástalan ízét. Ha Ön, kedves olvasók, az anyag megtekintése után még mindig nem érti, hogyan kell főzni a spagettit fokhagymával és vajjal, akkor javasoljuk, hogy nézze meg további receptjeinket.

A búzaszemek őrlésének művészetét nagyon régóta használják. Az 5. századi szakácskönyvek tele vannak a modern lasagne-hoz hasonló ételek receptjeivel.

Hasonló cikkek letiltása

Még mindig úgy tartják, hogy a tészta egy olasz étel. Előállításuk egészen az 1600-as évekig nyúlik vissza, amikor a tésztát megszárították és csíkokra osztották, majd spagettit főztek.

Káros vagy haszon

Olaszország körülbelül 200 éve híres finom tésztáiról és spagettijéről. A tésztakészítés szokásos receptje meglehetősen egyszerű. A víz és tojás hozzáadásával készült durumbúzából készült termékek egészséges élelmiszernek minősülnek.

A tészta ártalmatlan. Az öntetek, sajtok és szószok azonban túlevéshez vezethetnek, mivel kalóriatartalmuk meglehetősen magas.

Spagetti fokhagymával és olívaolajjal

Minden szósz nélküli tészta meglehetősen primitív ízű. A fokhagyma hozzáadásával kifinomultabb, az olívaolaj és a bors pedig különleges ízt ad. Az étel nem veszíti el hasznosságát.

Az olaszok olívaolajat használnak étrendjükben, mert az felgyorsíthatja a szervezetben az anyagcserét, ami megakadályozza a zsírlerakódások felhalmozódását a szervezetben.

Az energiát az élelmiszer megemésztésére használják fel, ami megakadályozza a zsír lerakódását.

Fokhagyma és bors

A fokhagyma jótékony hatásai ősidők óta ismertek. Antimikrobiális tulajdonságai elősegítik a koleszterinszint normalizálását és a vércukorszint csökkentését. Ezért nagyra értékelik a főzésben.

Ha egy gerezd fokhagymát piros cayenne borssal együtt fogyasztunk, a szervezet megkapja az A-, B2-, B6-, E-, C-vitamin, kálium és magnézium normáját. Tésztaevéskor szervezetünk szelént, cinket, B1-et kap, ami az egészséghez annyira szükséges.

Spagetti recept "Aglio Et Olio"

Két adag elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ehhez a következőket kell tennie:

• spagetti - 150 g,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• paprika - 1 darab,
• olívaolaj - 10-20 ml,
• só,
• citromlé,
• petrezselyem.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket.

Spagetti olasz stílusban

Az olaszban az „al dente” a tészta alulfőtt állapota. Elkészítésük körülbelül 7 percet vesz igénybe. A spagettit bő vízben megfőzzük. A „foggal” feltételt kifejezetten olyan esetekre használjuk, amikor szószokat kell hozzáadni és párolni kell. Ekkor a tészta nem fog átforrni a folyamat során.

A főzéshez mélyedényeket használnak. Sót adunk hozzá, miközben a víz forr. Újbóli forraláskor adhatunk hozzá tésztát, tetszés szerint összetörhetjük.

Kalóriatartalom

Valójában a tészta nem tartalmaz kalóriát, és az olívaolaj hozzáadása diétássá teszi. A tészta más termékekkel való megfelelő kombinációja nemcsak egészségessé, hanem ízletessé is teszi az ételt.

Egy kis sajt hozzáadásával körülbelül 80 kalóriát, a szósz pedig körülbelül 50 kalóriát ad hozzá. Ha figyeli az alakját, előzetesen szigorú kalóriaszámlálás szükséges.

Soha ne félj megtenni azt, amit nem tudsz. Ne feledje: a bárkát amatőrök építették. A Titanicot profik építették.. Egy desszert sajt nélkül olyan, mint a szépség egy szem nélkül – Jean-Anthelme Brillat-Savarin Ragadd meg a pillanatot. Gondolj azokra a nőkre a Titanicon, akik megtagadták a desszertet.” - Erma Bombeck A gyengeségeim az étel és a férfiak. Pontosan ebben a sorrendben. - Dolly Parton Ha elmész a boltba kenyeret venni, egy a hárommilliárdhoz az esélye, hogy csak egy vekni kenyérrel jössz ki. - Erma Bombeck Már csak szeretet kell, de egy kis csoki itt-ott sem árt. - Charles Schulz Ne halassza vacsoráig, amit ebédre ehet. - A.S. Puskin Félek a gyomorégéstől vagy a Hennessy-féle kaviárallergiától, hogy éjszaka eltévedek egy nagy lakásban Rubljovkán, és meghalok. - KVN dal Minden, amit szeretek az életben, vagy erkölcstelen, vagy elhízott. - François de La Rochefoucauld Bort használok a főzéshez. Néha még az ételekhez is adom. - V.S. Mezők. Hogyan uralhatsz egy országot, amelyben 246 fajta sajt van?" - Charles de Gaulle Milyen undorító, milyen undorító ez a kocsonyás halod! - Hippolyte a "A sors iróniája" című filmben Egyszerűen nem tudok kaviárt enni, de kényszeríteni kell magam. - Audrey Tautou hősnő a "Fatal Beauty" című filmben Ha nagyobb baj van, mindent megtagadok magamtól, kivéve az ételt és az italt. Oscar Wilde Mi a különbség a férj és a barát között? Harminc font! - Cindy Garner Camembert... egy másik ember barátja a nehéz időkben. - Georges Clemenceau Megőrültél? Egy kedves barát messziről berepül egy percre - és nincs tortád! - Carlson, aki a tetőn lakik. a mi utcánkban van egy pékség „Bonjour, croissant!” Kísértést érzek, hogy Párizsba menjek, és nyissak egy pékséget „Hello, pirítós!” – Fran Lebowitz. És nyitok egy pékséget Washingtonban. „Hé, a fenébe is ! - Marina R. Az itteni ételek teljesen borzalmasak, és az adagok túl kicsik. - Woody Allen Egy robot soha nem helyettesíti az embert! - Ogre Ha meg akarsz ismerni, egyél velem. - James Joyce Ó, drágám! Milyen páva ez? Nem látod, eszünk... - Genie a "Münchausen kalandjaiból" Ha egy országban nincs legalább ötven fajta sajt és jó bor, az azt jelenti, hogy az ország a kötél végére ért . Salvador Dali Azzal, hogy alaposan megrágja az ételt, segíti a társadalmat. - Ilja Ilf és Jevgenyij Petrov, „12 szék” Az Olivierben semmi sem teszi fényesebbé az asztalt, mint egy petárda! - Népi bölcsesség. Ha váratlan vendégei vannak, és nincs semmi a házban, menjen le a pincébe, és vegyen egy báránycombot. - Elena Molokhovets És édesem... csak nem értem, mi a titka... Ha van méz... akkor azonnal eltűnt! - Micimackó Ma lefényképeznek a "Képes szakács" magazin számára. Sürgősen ki kell mosnom magam és új talpbetétet kell vennem! - Freken Bok Három napja nem ettem homárt. - Egy vicsorgó hivatalnok (KVN vicc) Az éhség nem dolog - nem fut el az erdőbe. - Népszerű bölcsesség Semmi sem javítja jobban a házias ételek ízét, mint az árak tanulmányozása egy étteremben. - Népi bölcsesség