Almazselé zselatinnal télre. Alma zselé télre

Az alma zselé (a receptről később lesz szó) egészséges és nagyon ízletes étel. Érdemes megjegyezni, hogy ez rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ráadásul nem igényel drága és ritka összetevőket. Ez a tény különösen vonzza azokat, akik gyakran szeretik egy ilyen szokatlan édes étellel kényeztetni szeretteiket.

Alma zselé: Lépésről lépésre egy gyümölcsdesszert receptje

Szükséges hozzávalók:

• tisztított víz - 2,5 csésze;
• érett édes alma - 500 g;
• cukor homok - ¾ csiszolt üveg;
• instant zselatin - 15 g;
• őrölt fahéj - ízlés szerint adjuk hozzá.

A fő termék kiválasztása

Az alma zselé, amelynek receptje csak olcsó összetevőket tartalmaz, különösen ízletesnek bizonyul, ha csak édes és érett gyümölcsöket vásárolnak egy ilyen desszerthez. Ennek a terméknek a színe nem számít. A lényeg az, hogy a bemutatott komponens féreglyukaktól és savanyúságtól mentes.

Gyümölcsfeldolgozás lépésről lépésre

Az alma előtt (a késztermék fotója ebben a cikkben látható) minden vásárolt gyümölcsöt jól kell feldolgozni. Ehhez az összes összetevőt meg kell mosni és negyedekre kell vágni. Ezután az almát meg kell tisztítani a magdoboztól és a szártól.

Gyümölcsök termikus feldolgozása

Mielőtt almából zselatinnal zselét formázna, ügyeljen arra, hogy a fő komponenst párolja. Ehhez az összes feldolgozott gyümölcsöt egy kis serpenyőbe kell helyezni, majd ivóvizet és kristálycukrot kell hozzáadni. Ebben a készítményben az összetevőket addig kell főzni, amíg teljesen megpuhulnak. Ezt követően célszerű hideg levegőn kicsit lehűteni az almát, majd mozsárral finom szitán átdarálni. Az ilyen műveletek eredményeként sűrű és illatos pörkölt iszapot kap. Ebben az esetben a sütemény felhasználható a kompót elkészítése során.

A zselatin hígításának folyamata

Az alma zselé, amelynek receptjét ma fontolgatjuk, megköveteli az instant zselatin kötelező használatát. Egy pohárba kell önteni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Miután az alkatrész megduzzad, fémtálba kell helyezni, és kissé fel kell melegíteni (semmi esetre sem szabad felforralni). Ezután a meleg zselatint szitán kell átszűrni, teljesen bele kell önteni és alaposan össze kell keverni.

Desszert formázás

A bemutatott étel meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Ehhez készítsünk gyönyörű formákat, kenjük meg egy kicsit vajjal, és oszlassuk el rajtuk az almaszósz és a zselatin teljes tömegét. Annak érdekében, hogy a desszert jól megdermedjen, és készen is megtartsa formáját, 5-7 órára ajánlott a hűtőbe tenni.

Hogyan kell megfelelően szolgálni

Kikeményedés után az alma zselét lapos csészealjra billentve ki kell venni a formából. A desszert gyönyörű megjelenése érdekében megszórhatja porral, díszítheti tejszínhabbal vagy friss gyümölcs- és bogyós szeletekkel. Egy ilyen édes ételt az asztalnál szolgálnak fel teával vagy anélkül.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a zselét. De még kellemesebb, ha nem vásárolt, gyárilag "zacskóból" készült zseléről van szó, hanem igazi, natúr, házilag, minőségi összetevőkből. Próbáld meg almával elkészíteni cukor hozzáadása nélkül. Ez a fotókkal ellátott recept segít a főzésben. A zselé nemcsak diétás, hanem a szervezet számára is nagyon hasznos lesz. Az ilyen desszertet mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretni fogják, és különösen a mindig fogyó hölgyek, mert ez az édes finomság nem károsítja az alakot. És hogy a desszert még egészségesebb legyen, a zselatint helyettesítheti pektinnel. Az alma zselé gyorsan elkészül, az összetevők pedig egyszerűen megszégyeníthetők, és minden háziasszony raktárkészletében megtalálhatók.

Hozzávalók az alma zseléhez:

• alma -400 -500 g;
• ivóvíz -1,5 st.;
• zselatin - 15 g;

Hogyan készítsünk alma zselét cukor hozzáadása nélkül

Az almát megmossuk, a közepét eltávolítva szeletekre vágjuk. A héját nem távolítjuk el, mivel ez íz szempontjából nem befolyásolja a leendő zselét. De ha mégis meghámozod a gyümölcsöt, akkor a bőrben található vitaminok hatalmas adagját kidobod.

A zselatint a tasakból egy kis tálba öntjük, és meleg vízzel felöntjük.

Amíg a zselatin reagál és megduzzad, az apróra vágott gyümölcsöket 15 percig forraljuk (víz kell hozzá, hogy ellepje az almát).

Amikor az alma megfőtt, távolítsa el a héját, és turmixgéppel megszakítsa / szűrőn átdarálja. Az almapürét ismét beállítjuk további 2 percig főzni. A főzés során ne felejtse el hozzáadni a duzzadt zselatint.

Miután a zselatinnal készült almamassza kicsit kihűlt, tálakba vagy vázákba öntjük, és hűtőbe tesszük, hogy a kocsonya megdermedjen. Néhány óra múlva egy finom diétás desszert fogyasztható, amely egyetlen gramm kristálycukrot sem tartalmaz. Tálalás előtt zselénket illatos mentalevéllel, bogyós gyümölcsökkel vagy almaszeletekkel díszíthetjük.

Valószínűleg mindannyian szeretjük a zselét, különösen a gyümölcsöt. Duplán kellemes, ha nem koncentrátum a csomagolásból, natúr zselé bogyókból, gyümölcsökből. Ha azt tervezi, hogy zselét ad a gyerekeknek, és ez gyakran megtörténik, adjon hozzá pektint vagy agar-agart a zselatin helyett. A szinte lefagyott zselét díszíthetjük friss gyümölccsel vagy bogyóval is, nagyon elegáns desszertet kapunk.

Az alábbi receptet lehet alapul venni, és ízlés szerint korszerűsíteni. A klasszikus almazselé recepthez almára, cukorra, vízre és zselatinra (pektinre) van szükségünk.

Az almát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magházat, a farkát, és vágjuk szeletekre vagy darabokra. A héját nem kell lehúzni, mert rengeteg vitamint tartalmaz.

A zselatint meleg vízben feloldjuk, megkeverjük és hagyjuk megduzzadni.

A megmosott apróra vágott almát mártsuk vízbe (töltsük úgy, hogy a víz ellepje az almát), és forraljuk fel. Csökkentjük a tüzet, hozzáadjuk a kristálycukrot, és további 15 percig főzzük az almát.

Így néz ki az alma a megadott idő után. Látjuk, hogy maga a héj eltávolodik a péptől. Ezért megvárjuk, amíg az alma kicsit kihűl, és elválasztjuk a héját a pépestől. A bőrt el lehet dobni.

A maradék almapépet szitán őröljük át, vagy használjunk turmixgépet. Homogén folyékony masszát kell kapnia, almadarabok nélkül.

Ezt a masszát ismét tűzre tesszük, zselatint adunk hozzá, és lassú tűzön kevergetve további 15 percig főzzük.

A kissé kihűlt almás masszát öntsük formákba, és küldjük hideg helyre megkeményedni.

Amikor már majdnem megdermedt az alma zselé, díszíthetjük egy szál mentával, egy darab almával, vagy egy bogyóval, csak egy kicsit nyomkodjuk bele a zselébe. A desszert azonnal teljes megjelenést kap.

Jó étvágyat kívánunk!

A citromot megmossuk, nagy karikákra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe.

Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel. Közepes lángon főzzük az almát, amíg megpuhul. Szezonális almám van a kertből, így 7 perc múlva elkezdett szétesni. Ha az alma kemény, főzzük tovább.

Fektesse le a szűrőedényt gézzel több rétegben. Ha az alma megpuhult, szűrőedényben leszűrjük. Szükségünk van folyadékra az almából, de nincs szükségünk magára a pépre, citromra és süteményre, és a jövőben kidobjuk.

Hagyja jól kifolyni a folyadékot. Piros almából a szirup piros és nagyon szép lett.

Mérje meg a kapott folyadék mennyiségét. Adjunk hozzá cukrot, azzal a számítással, hogy minden liter gyümölcsléhez 750 gramm cukor szükséges. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe az almalével.
Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, majd forralja fel a szirupot erős forralással (!) 1 órán keresztül.

Amikor először eltávolítottam a habot, akkor tiszta és átlátszó lett a szirup. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat és diót a serpenyőbe. Hozzáadtam a hámozott mogyorót. Durvára vágott dió. Lehet növelni a dió mennyiségét, én 1 csészével tettem bele.
Öntse a forró zselét steril üvegekbe. Kaptam 2 db 500 ml-es üveget és egy keveset tesztelésre. Az üvegeket főtt fedővel zárjuk le, hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűvös helyen tároljuk.

Íme, egy ilyen gyönyörű és nagyon finom alma zselé házilag elkészíthető télire. Kenhetjük zsemlére, csak egy kanállal fogyasszuk, és nagyon ízletesen adjuk zabkásához vagy túróhoz.
Jó étvágyat kívánunk!

Az újévi ünneplés a legcsodálatosabb alkalom arra, hogy meglepje barátait és rokonait kulináris képességeivel és tehetségével. Ezen a napon ropognak az asztalok az ételek bőségétől, ahol a desszertnek fontos szerepe van, és jól jön a zselatinos almakocsonya készítésének receptje. Ez a gyümölcszselé mindenki számára ismerős, és látszólagos nem trivialitása ellenére is nagyon lenyűgözően fog kinézni az ünnepi ételek társaságában.

Táplálkozás- és táplálkozáskutatók régóta állítják az édességek, például a gyümölcszselé és a lekvár előnyeit, amelyek gyógyító ereje nemcsak a gyümölcs és bogyó természetes összetételében rejlik, hanem elsősorban a zselésítő anyagokban koncentrálódik.

Így például a zselatin nélkülözhetetlen porcjaink és csontjaink számára, a pektin pedig segít eltávolítani a szervezetből a káros felhalmozódásokat, míg az agar-agar kiválóan serkenti a bélmozgást, és a méreganyagoktól is megtisztítja a szervezetet.

Amint látjuk, a gyümölcsdesszert hihetetlenül egészséges, és ami a legfontosabb, finom étel. Almából zselatint készíteni, mind zselatinnal, mind egyéb zselésítő komponenssel nem nehéz, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók

• Zöld alma- 1/2 kg + -
• - 650 ml + -
• - 3/4 csésze + -
• Zselatin - 15 g + -
• Fahéj - 1 csipet + -
• Vanília - 1 csipet + -

Alma zselé lépésről lépésre

Desszertünk elkészítéséhez nem fontos a zöldalma felhasználása, csupán ezek a fajták tartalmazzák a legtöbb pektint, de mivel mi zselatint használunk a keményítéshez, nincs szükség további sűrítőre.

• Tehát kulináris bravúrunk első szakasza a gyümölcsök elkészítése lesz. Az almát alaposan megmossuk, hosszában negyedekre vágjuk, magházát és szárát eltávolítjuk.
• Az így kapott almaszeleteket most felforraljuk, hogy végül burgonyapürét kapjunk, amihez egy lábosban vízzel és cukorral a tűzre küldjük, és jól forraljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.

• Ezt követően a megfőtt gyümölcsdarabokat finom szitán át kell darálni, ennek eredményeként megkapjuk a szükséges almaszószt, amihez vaníliát és fahéjat adunk.
• Most az emulgeálószer, nevezetesen a zselatin elkészítése a sor. Vízbe áztatjuk, lassú tűzön felforrni nem hagyjuk, majd a zselatinoldatot összekeverjük a gyümölcsmasszával, majd formákba fektetve a hűtőbe küldjük megszilárdulni.

Amikor a desszert eléri a kívánt állapotot a hűtőszekrényben, a zselét egy gyönyörű tányérra kell tennünk, úgy, hogy a formát megfordítjuk, mint egy tortát.

Ételenket karamellsziruppal, csoki szórással és mentalevéllel díszíthetjük. A friss alma természetes és finom íze a vanília és a fahéj finom jegyeivel minden vendéget elragad.

Házi almalé zselé

De ugyanakkor van egy még egyszerűbb almazselé elkészítési receptje is, ahol nem maguk az alma gyümölcsök, hanem a belőlük származó gyümölcslé lesz a fő összetevő. Ezt a két lehetőséget kombinálhatja: az almaszósz alja, a gyümölcs teteje, almalével töltve.

1. Adjunk hozzá 15 gramm zselatint egy pohár derített almás italhoz, és hagyjuk megduzzadni.
2. A második pohár levet forrásig melegítjük, majd beleöntjük a zselatines keveréket, majd alacsony lángon addig forraljuk, amíg a sűrítő teljesen fel nem oldódik.
3. Kívánság szerint ízlés szerint aromás adalékanyagokat, valamint színezékeket adhat hozzá.
4. Ezt követően öntsük a folyadékot az előkészített tálba, és hagyjuk a hűtőben megszilárdulni.

Ebben az esetben az edény kimenete átlátszó és csillogó, és ha kreativitást és ételfestéket használ, csodálatos fényes remekműveket hozhat létre.

Miután kis mennyiségű, bizonyos színű zselatinoldatot öntött a formába, hagyni kell kicsit hűlni, majd hozzáadni egy másik színű oldatot, így több színű, akár igazi desszertet kaphat. szivárvány, ami minden bizonnyal nagy örömet okoz majd a gyerekek körében.

A lényeg az, hogy a megszilárduláshoz látványos formát válasszunk, például egy átlátszó borospohár vagy tál kiváló megoldás lesz. Az alma zselét pedig tejszínhabbal, friss bogyós gyümölcsökkel és különféle cukrászati ​​feltétekkel is díszítheted.

Szexi zselé február 14-re, desszert Valentin-napra

A zselé házilag elkészítése nagyon egyszerű, ennek a desszertnek a gyönyörű tálalása pedig már műrepülés. Szakácsunk egyszerű agar zselé receptet és eredeti adagot kínál.

A finom alma zselé titkai

Ezenkívül figyelembe kell vennie néhány titkot és árnyalatot, amelyek lehetővé teszik a tökéletes gyümölcszselé létrehozását:

• Alma és bármilyen más zselé főzésekor kategorikusan meg kell tagadnia az alumíniumtartályokat, mivel az ilyen ételekben a desszert elsötétülhet és ronthatja ízjellemzőit.
• Mielőtt a zselatinoldatot a formába öntjük, az alját kissé fel kell melegíteni. Egy ilyen intézkedés elkerüli a zselé textúrájában a dudorok, csomók és buborékok kialakulását.

• Az étel ízének javítása érdekében citrom-, narancs- vagy grapefruitlevet használhat.
• Hogy szobahőmérsékleten ne terjedjen szét remekművünk, a zselatin helyett érdemes inkább az agar-agart előnyben részesíteni, főleg, hogy ennek a zselésítő komponensnek számos előnye van, és 100%-ban növényi eredetű, fogyasztása pedig feleannyi. csontsűrítő, de tovább áztatják .

Az újévi menü összeállításakor ne feledkezzen meg a desszertről, amelynek szerepében az alma zselé teljes pompájában kiválóan fog kinézni. És figyelembe véve tippjeinket és receptjeinket, ennek az ételnek a népszerűsége beárnyékolja az összes többi ünnepi ételt.