Recept: Joghurtban párolt csirke - "Házi joghurttal." Gyors joghurtos pác csirkéhez Con csirkefilé sütőben joghurttal

Nem igazán szeretem a csirkét, baromfiként továbbra is a pulykát részesítem előnyben, főleg azért, mert a boltban árult csirkehús ízében és minőségében nagyon messze van attól, amit „az ő” hazai csirkék kínálnak nekünk.
És mert ahhoz, hogy ezt a húst ne csak enni, hanem kívánatos és élvezetes legyen, párolható is, ilyen hosszú hőkezeléssel nemcsak a kórokozó baktériumok nagy része pusztul el benne, hanem puhább és ízletesebb is lesz.
A mai receptben házi natúr joghurtot használtam (adalékanyag nélkül). De ha nincs kéznél, használhatsz helyette zsírszegény tejfölt (5%).
A főzéshez a következő termékekre lesz szükségünk:

Mossa meg a csirkemellfilét folyó víz alatt, és vágja kis, körülbelül 2 x 2 centiméteres darabokra.
Ezután tedd egy előmelegített üstbe, öntsd az aljába napraforgóolajat.

A húst minden oldalról megsütjük, kevergetve 5-7 percig.

Vágjunk két közepes méretű hagymát negyed karikákra, ne legyen túl vékony, nehogy pépes legyen.

Ezután adjuk a hagymát a sült húshoz és keverjük össze.

A fokhagymát aprítsa fel, ne finomra.

Hozzáadjuk az üsthöz.

Solim

És adjunk hozzá szárított gyógynövényeket. Én inkább petrezselyem és kapor keverékét használom.

És ízlés szerint megszórjuk őrölt fekete borssal.

És most 300 gramm természetes házi joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt teszünk ki.

Most mindent jól keverjünk össze. És a csirkénk elkezd pörkölteni. Zárja le az üstöt fedővel, állítsa a hőt minimálisra és főzze kb. 30-40 percig, időnként megkeverve.

Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, az edény készen áll.

A joghurtban párolt csirkét érdemes még 20 percig a fedő alatt hagyni, akkor különösen puha és puha lesz a hús.
Az ételt forrón, tetszés szerinti zöldségkörettel tálaljuk.

Jó étvágyat mindenkinek!

Főzési idő: PT01H10M 1 óra 10 perc.

Csirke joghurtban az ünnepi asztal receptje. De ugyanakkor az egészséges konyha receptje is, amihez mind a diétás alapanyagok, mind az elkészítési mód hozzájárul.

Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők mentát is tartalmaznak. Minél több belőle, annál ízletesebb lesz a csirke, de ne ragadd magad túl!
A receptben feltüntetett joghurt mennyisége is nagyon önkényes. Ideális, ha matsoni vagy mechnikovskaya joghurtja van, szerkezete sűrűbb, mint a hagyományos joghurt. Tudok .

Hozzávalók

• 1 kg csirke filé
• 2 csomag joghurt
• 400 g liszt
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• kis csipet sáfrány
• 1 teáskanál paprika
• só bors
• menta por
• olívaolaj a sütéshez
• 1/2 csésze citromlé (100-120 g)

Készítmény

A csirkefilét megmossuk és apró darabokra vágjuk. Tegye a joghurtot, a fokhagymát, a paprikát, egy kis sót, borsot és mentát egy nagy tálba.

A sáfrányt kevés forralt vízben feloldjuk, a joghurthoz adjuk és jól összekeverjük. A csirkedarabokat leöntjük joghurttal, majd rázárjuk a csészét és 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a hús magába szívja a fűszerek és a joghurt aromáját.

Egy óra elteltével folytassuk az étel elkészítését: egyenként szedjük ki a húsdarabokat, és anélkül, hogy a joghurtot leráznánk, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben forró olajban aranybarnára sütjük.

Amint a hús megpirult, vegyük ki, és tegyük egy papírral bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat. Ezután a csirkedarabokat tányérra tesszük.

A kész húst leöntjük bő citromlével, és ha maradt még, joghurttal tálaljuk. Tálalhatjuk több joghurttal is, így gazdagabb lesz a szósz. Ekkor húsdarabok „lebegnek” benne.

A csirkemell ételek tökéletesek a diétás menüben, és a sütőben sütve még jobban kiemeli előnyeiket. A joghurtos csirke filé nagyon lédús, aromás, ropogós sajttal és kenyérhéjjal. Köretként főzhet burgonyát, gabonapelyheket, vagy tálalhat friss zöldségekkel.

Készítsük elő a szükséges termékeket.

Egy serpenyőben vagy tálban keverje össze a joghurtot, a sót, az őrölt fekete borsot és a bazsalikomot (friss vagy szárított). A bazsalikom helyett bármilyen más fűszernövényt használhatunk.

Kinyomkodjuk a fokhagymát.

Facsarj bele citromlevet.

A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk, szósszal egy lábosba tesszük. Hagyja a húst pácolódni legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Darálja a kenyeret (kéreg nélkül) durva morzsára.

Adjunk hozzá durvára reszelt sajtot és olívaolajat a kenyérhez.

Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Helyezze a csirkefilét és a szószt alufóliára.

Megszórjuk a csirkét kenyérkeverékkel.

Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre. Ezután levesszük a fóliát, és további 10 percig sütjük a csirkefilét.

Tálaljuk a csirkefilét joghurtban meleg ételként.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept sült csirkemellhez joghurttal a hüvelyben, lépésről lépésre elkészített fényképekkel. Sok háziasszonynak nehézségei vannak a csirkemellel, gyakran ez a hús száraz lesz. Ujjban sütve szinte minden hús lédús marad, és ha zsírszegény natúr joghurtban előre bepácolod, szokatlan, de ízletes ételt kapsz. Egy adag csirkemell kalóriatartalma joghurttal egy hüvelyben (200 gramm) 215 kcal, egy adag költsége 46 rubel. Egy adag kémiai összetétele: fehérjék - 40 gramm; zsírok - 3 gramm; szénhidrátok - 2 gramm.

Hozzávalók:

Ennek az ételnek az elkészítéséhez (6 adaghoz):

csirkemell (csontokkal) - 1,2 kg; natúr joghurt 3,2% zsír - 200 gramm; só, fűszerek (például olasz fűszernövények).

Készítmény:

Távolítsuk el a bőrt a csirkemellről, és szeleteljük fel.

Adjunk hozzá natúr joghurtot, sót és fűszereket a csirkemellhez.

Hagyja a húst pácolódni 30 percig vagy tovább.

A joghurtban és fűszerekben pácolt csirkemellet sütőhüvelybe tesszük.

Óvatosan átkötjük a csirkehússal sütéshez való hüvelyt, és a formába helyezzük. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, óvatosan nyissa ki a sütőhüvelyt, és tegye vissza a csirkét a sütőbe további 20 percre.

20 perc alatt a csirke kívülről kissé megsül, de nagyon szaftos marad.

Termék	A termék súlya (gramm)	Termék ára kilogrammonként (dörzsölje)	Kcal 100 g termékre
Csirkemell	1200	250	115
Natúr joghurt 3,2% zsír	200	150	75
Teljes: (6 adag)	1200	280	1300
Egy adag	200	46	215
	Fehérjék (gramm)	zsír (gramm)	Szénhidrát (gramm)
Egy adag	40	3	2

Öntse a joghurtot egy mély tálba – elég nagy ahhoz, hogy az összes csirkehús elférjen. Adjunk a joghurthoz zúzott, apróra vágott vagy speciális présen átnyomott fokhagymát. A petrezselyem felét apróra vágjuk, és a joghurttal együtt hozzáadjuk a tálba. Vágja félbe a citromot, vegye ki az egyik felét, és facsarjon körülbelül 2 teáskanálnyit a joghurtba. gyümölcslé A pácot alaposan összekeverjük, borsozzuk.

Vágja a csirkefilét körülbelül egyforma, a tenyerénél valamivel kisebb szeletekre. Kényelmes ezt megtenni, ha a filé enyhén fagyott - akkor a szeletek egyenletesebbek lesznek, és a jövőben kényelmes lesz panírozással lefedni őket.


A csirkeszeleteket a páclével egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és 2-3 órát pácoljuk (egy éjszakára is hagyhatjuk).


Amíg a csirke pácolódik, elkészítjük a sajt- és kenyérbevonót. Tegye a darabokra vágott kenyérszeleteket egy turmixgép tálba, adjon hozzá nagyobb darabokra vágott sajtot.


Turmixgépben turmixoljuk, amíg sima, laza morzsákat nem kapunk.


Ezután adjunk hozzá növényi olajat, egy nagy csipet sót, és turmixgépben turmixoljuk újra.


A pácolt csirkefilé szeleteket tapadásmentes sütőpapírral bélelt vagy egyszerűen csak kevés növényi olajjal kikent tepsire tesszük.


Helyezzen egy kupac panírozást minden darab tetejére.


Helyezzük a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe és süssük körülbelül fél óráig.

A kész sült csirkehúst önálló ételként is tálalhatja - paradicsomos vagy sajtmártással. Vagy készíthet eredeti zöldségpürét burgonyából és zellerből köretként - az is nagyon finom lesz!