Diétás májpalacsinta recept. Hogyan kell főzni a májas palacsintát: májrecept

A palacsintát nem csak reggelire lehet enni. Ebéd és vacsora főételei lehetnek, ha húsból, pontosabban májból készítik őket.

A máj nem a legnépszerűbb termék, mert a rendszeres sütés során elég kemény és rostos. De ha megfelelően elkészíti és átengedi egy húsdarálón, akkor minden megváltozik. Csodálatos májdarált készíthetsz, vagy ahogy ma is tesszük, májpalacsintát.

Nem számít, milyen májat használ: marhahúst, csirkét vagy sertéshúst - ezek összetétele és kalóriatartalma megközelítőleg azonos.

Ne feledje: mielőtt elkezdi főzni a májat, meg kell próbálnia eltávolítani róla az összes filmet, amely keménysé teszi

Klasszikus recept vékony csirkemáj palacsintához

Az e recept szerinti palacsintákat kifejezetten vékonyra készítik, hogy snack-szendvicsek alapjául szolgáljanak.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj
• 2 közepes hagyma
• 2 csésze liszt (250 ml-es csésze)
• 2 tojás
• 1 tk só
• Bors, fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj

Készítmény:

1. A májat turmixgéppel felverjük.

2. A tálba tesszük a 4 részre vágott hagymát, és újra felverjük.

3. Homogén folyékony állagot kapunk.

A receptben elég sok hagymát használnak, ezért ügyelni kell arra, hogy ne legyen keserű.

4. Öntsük a keveréket egy mély tálba, és törjük bele a tojásokat, és jól keverjük össze.

5. Ezután sózzuk, borsozzuk, és újra keverjük.

6. Adjuk hozzá a következő hozzávalót, és keverjük hozzá a lisztet.

7. Ezt követően a májkeverék készen áll. Sütés előtt adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, hogy a palacsinták ne égjenek oda a serpenyőhöz, keverjük át, és már kezdhetjük is sütni.

8. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben, növényi olajon megsütjük. A tésztát egy evőkanál segítségével helyezzük el, mint a hagyományos palacsinta elkészítésekor.

Közepes lángon 3 percig sütjük az egyik oldalát.

És még három a másikon.

9. Ha fő meleg húsételként palacsintát készít, akkor kész. És ha szüksége van rájuk szendvicshez, akkor folytassa.

10. Tejfölből, fűszernövényekből és fokhagymából mártást készítünk, rákenjük a májas palacsintákat, a tetejére teszünk egy szelet paradicsomot és megszórjuk reszelt sajttal.

Most már teljesen készen van. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept puha marhamáj palacsinta burgonyával és tejjel

Ha tejet adunk a klasszikus recepthez, a palacsinta lágyabbá válik.

Hozzávalók:

• 300 g marhamáj
• 1 tojás
• 3 púpozott evőkanál liszt
• 1 közepes hagyma
• 1 közepes burgonya
• 150 g tej
• Só és bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A májat, a meghámozott burgonyát és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ez történhet külön-külön vagy együtt is. Nincs különbség, mivel ezeket az összetevőket ugyanabban a tálban keverik össze.

2. Adjunk hozzá tojást és tejet a darált húshoz. Dobj bele egy csipet sót és borsot. Enyhén keverjük össze.

3. Most adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük a masszához, amíg homogén tésztát nem kapunk.

4. Térjünk át a sütésre. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük.

Kérjük, vegye figyelembe: ha a tészta túlságosan szétterül, és a végső forma inkább palacsintára hasonlít, akkor még egy kanál lisztet kell hozzáadni a tésztához.

5. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 2 percig sütjük.

Amint az első adagot eltávolítottuk, azonnal terítse ki a másodikat, és így tovább, amíg az egész tészta el nem készül.

Ezek a palacsinták meleg köretként és önálló ételként is használhatók.

Jó étvágyat kívánunk!

Tészta sertésmáj palacsintához búzadarával

Ha kívánja, módosíthatja a receptet, és liszt helyett búzadarát, marhahús helyett sertésmájat használhat. A végeredmény nem változik - a palacsinta ugyanolyan ízletes és puha lesz.

Az összetevők ebben az esetben a következők lesznek:

• sertésmáj - 500 g
• Búzadara - 4 evőkanál
• Tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 darab
• Növényi olaj - 100 ml
• Só, bors - egy csipetnyi

Készítmény:

A májtészta elkészítéséhez a májat és a hagymát húsdarálón kell átengedni, és az első recepthez hasonlóan az összes összetevőt össze kell keverni.

A búzadara megkülönböztető tulajdonsága, hogy megduzzad. A főzés megkezdése előtt a kész tésztát 30-40 percig állni kell.

Itt befejezzük a nagyon egyszerű recepteket, és áttérünk a bonyolultabb összetevőkre.

Lépésről lépésre légies palacsinta rizzsel receptje

A májpalacsinta elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a rizs. Tápláló, ízletes, egyszerű. A rizs pedig légiességet ad nekik.

Hozzávalók:

• 700 g máj
• 1 csésze száraz rizs
• 1,5 evőkanál liszt
• 1 közepes hagyma
• 1 tojás
• só bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A rizst sós vízben megfőzzük. Darálja meg a májat és a hagymát egy húsdarálóban.

2. Egy tálban keverje össze a májat, a hagymát, a tojást, a főtt rizst, a lisztet és a sót és a borsot.

3. Az egészet alaposan simára keverjük.

4. Helyezzen egy evőkanál tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal.

A tepsibe öntéskor a palacsinta szétterülésének elkerülése érdekében az égőt maximumra forgatva öntsük bele a tésztát. Ezután mérsékelje a hőt közepesre. Ennek a trükknek köszönhetően a tészta szinte azonnal megköt, ezért nem terjed szét.

5. Ezeket a palacsintákat mindkét oldalukon 5-7 percig kell sütni. Aranyszínű kéregre összpontosítunk. Ahogy megjelent, megfordítjuk. Időnként mozgassa a palacsintákat a serpenyőben villával, hogy ne égjen meg.

A palacsinta nagyon puha és szellős lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes májfű sárgarépával és hagymával

A zöldségbél szerelmeseinek van egy sárgarépás palacsinta receptje.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 600 g
• Csirke tojás - 2 db
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• gerezd fokhagyma – 3 db.
• Kapor - ízlés szerint
• Liszt - 5 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - ízlés szerint

Készítmény:

1. A májat apró darabokra vágjuk, hogy turmixgéppel megverhessük, vagy húsdarálón átpasszírozhassuk. A vágási folyamat során eltávolítjuk a filmeket.

2. A hagymát és a sárgarépát ugyanúgy felaprítjuk. A zöldeket finomra vágjuk.

3. A májat, a hagymát és a sárgarépát turmixgépben ledaráljuk.

4. A kapott masszába törjük a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverd össze.

5. Az eredmény egy meglehetősen ragacsos, szemcsés szerkezetű tészta.

6. Tegye a tésztát egy evőkanál segítségével felmelegített serpenyőbe növényi olajjal.

7. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 4-6 percig sütjük.

8. Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ilyen palacsinták íze gazdagabbá tétele érdekében a sárgarépát és a hagymát nem turmixgépben turmixolhatja, hanem finomra vághatja, megsütheti és hozzáadhatja a kész tésztához.

Diétás májfű zabpehellyel a sütőben

A diéták és a helyes táplálkozás támogatói májas palacsintát készíthetnek zabpehellyel. És süsse meg őket a sütőben, hogy kevesebb olajat használjon. Egy részletes videót ajánlok, amely nagyon jól mutatja az előkészítés minden szakaszát.

Mindenképpen próbáljon meg májpalacsintát készíteni a javasolt receptek egyikével. Ez a csodálatos étel kellemesen változatossá teheti étlapját.

A marhamájból készült májpalacsinta kiadós és pénztárcabarát falat. Választhat magának receptet a modern szakácsok széles választékából. Ezeket a palacsintákat különféle köretekkel kombinálhatjuk, vagy szendvicsek kiegészítéseként is felhasználhatjuk.

Ez az étel leggyakoribb változata. A végeredmény lédús és ízletes. A máj szárazsága egyáltalán nem érezhető. A húskomponensen (600 g marhamáj) kívül a következőket kell venni: 2 csirke tojás, egy nagy kanál zsíros tejföl, egy fehér hagyma, 2-3 evőkanál. búzadara vagy liszt, gerezd fokhagyma, só.

1. A májat alaposan lemossuk hideg vízzel, és eltávolítjuk a látható filmeket. Aprítani kell, hogy a darabok beleférjenek a húsdarálóba. A májat pürévé is alakíthatja egy speciális turmixtartozék segítségével.
2. A májat a hagymával és a fokhagymával együtt darált húsra őröljük.
3. A kapott masszához lisztet vagy búzadarát, sót, tejfölt és kívánt esetben aromás fűszernövényeket adunk. Végül a tojásokat a masszához ütjük.
4. A masszát alaposan összekeverjük.
5. A keveréket egy serpenyőben forró olajba kanalazzuk.

A kész palacsintákat papírszalvétával itassuk át, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Recept sárgarépával

Minél több zöldség van a palacsintatésztában, annál egészségesebbek lesznek.

A megbeszélt csemege jól illik a sárgarépához. A recepthez: 350 g máj, 2 nagy sárgarépa, hagyma, 2 csirke tojás, 2 evőkanál. búzaliszt, fűszerek, egy darab vaj, só. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni a májas palacsintát zöldségekkel.

1. A sárgarépát finomlyukú reszelőn lereszeljük, és vajban aranybarnára sütjük. A lényeg az, hogy a zöldség ne égjen meg.
2. A marhamájat a hagymával együtt bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk. Az eredmény vastag darált hús legyen.
3. A húsmasszát összekeverjük sült sárgarépával. Ezekhez a termékekhez lisztet és sót adnak, és a tojást felverik. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert használnak.
4. A mini palacsintákat olajban mindkét oldalukon megsütjük.

Az ételt válogatott ecetes zöldségekkel tálaljuk.

Hozzáadott zabpehellyel

A Hercules kielégítőbbé és egészségesebbé teszi az ételt. A májon kívül a finomsághoz vegyen be: fél hagymát, 5-6 evőkanál. zsíros tejföl, 450 g máj, 3 sárgarépa, 2 csirke tojás, 8 ek. búzaliszt, só.

1. A zabpelyhet körülbelül 25 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és apróra vágjuk. Ezután a hagymás belsőségeket finom darált húská alakítjuk.
3. A tojásokat sóval, tejföllel enyhén felverjük, majd összekeverjük a kifacsart zabpehellyel és a májjal.
4. Már csak a lisztet kell hozzáadni a keverékhez, és elkezdeni sütni a palacsintákat.

Az edénynek ropogós aranybarna héjat kell kapnia. Tejfölös vagy joghurt alapú fokhagymás szósszal tálaljuk.

Marhamáj palacsinta búzadarával

A tárgyalt edényben lévő búzaliszt helyettesíthető búzadarával. Ez nem rontja a kész snack ízét. A marhamáj (550 g) mellett a következőket kell használni: tojás, hagyma, 5 ek. búzadara, só.

1. Mindenekelőtt a májat folyó hideg vízzel alaposan megmossuk. Ezután a filmet eltávolítjuk a hús melléktermékéből, és apró darabokra vágjuk. A májat homogén vastag darává kell alakítani. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót. Bár néhány háziasszony finomra vágja a májat egy éles késsel palacsintához.
2. Először adjunk hozzá egy csirke tojást a kapott masszához, majd alapos dagasztás után adjunk hozzá búzadarát és sót ízlés szerint. Fűszerként használhatunk kész készleteket a hús sütéséhez. Az őrölt paprika keveréke is kiváló ehhez az ételhez.
3. Mivel a tészta búzadarát tartalmaz, a dagasztás után 12-15 percig állni kell, hogy a száraz hozzávalónak legyen ideje megduzzadni és megkötni az összes összetevőt.
4. Csepegtesse a tésztát egy mély kanállal forró növényi olajba. Ekkor a palacsinta nem ragad a serpenyőhöz.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A felesleges olaj eltávolításához helyezze az edényt egy papírtörlőre. Kifejezetten finom búzadarával, tejföllel, fűszernövényekkel készített májpalacsintát tálalni.

Máj és burgonya palacsinta

Májpalacsintát készíthet burgonya hozzáadásával. Ez egy kiváló recept azok számára, akik nem szeretik a túl erős belsőség ízt az ételben. Tartalma: 350 g máj, burgonyagumó, nagy tojás, hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, aromás fűszernövények, olaj.

1. A marhamájat hideg vízzel jól megmossuk. Célszerű többször megváltoztatni. Óvatosan vizsgálja meg a kimosott belsőségeket, hogy nem maradt-e rajta film, amelyet nem távolítottak el. Ha arra gyanakszik, hogy a máj keserű ízű lesz, először tejbe áztathatja.
2. A palacsintához való tésztához való burgonyát jobb reszelni miniatűr cellás reszelőn.
3. A belsőségeket a nyers tojással együtt turmixgép segítségével homogén darált húszá alakítják. Ha nincs kéznél ilyen eszköz, akkor a májat egy húsdarálón görgetik át, és a kapott masszába tojást hajtanak.
4. A hagymát éles késsel vágjuk, és az előre elkészített burgonyával együtt darált májba küldjük.
5. Csak meg kell sózni a keveréket, hozzáadni apróra vágott fokhagymát, aromás fűszernövényeket és bármilyen kedvenc fűszert.
6. A palacsintákat forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Ha nagyra készíti őket, nehéz lesz egészében megfordítani őket. Ezért elegendő egy evőkanál tartalmát bevenni.

Tejszínes szósszal

Ez a recept szó szerint elolvad a szájban. Az elkészítéséhez a következőket kell venni: 650 g marhamáj, 2 tojás, egy kis fehér hagyma, 5 evőkanál. liszt, csipet szerecsendió, 300 ml víz és tejszín, egy gerezd fokhagyma, egy darab vaj, só.

1. A csatornákat eltávolítják a mosott májból, eltávolítják a filmeket, amelyek nagymértékben ronthatják az edény ízét.
2. A belsőségekhez lisztet, tojást, sót és egy csipet szerecsendiót adunk.
3. Az így kapott alaposan összekevert keverékből palacsintát sütünk.
4. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és a vajban megdinszteljük.
5. A lisztet vízzel felengedjük, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe öntjük. Pár percnyi főzés után nagy lángon a masszát megsózzuk.
6. Nem marad más hátra, mint felönteni a tejszínt, és miután a szósz felforrt, belehelyezzük a palacsintákat. A tüzet lekapcsoljuk, és az edényt körülbelül 10 percig infúzióban hagyjuk.

Az előétel jól passzol a tésztához.

Marha palacsinta gombával

Ha erdei gombát használunk, először 15 percig forraljuk, mielőtt a belsőséghez adjuk. A csiperkegomba (250 g) is bevált. Hozzávalók: hagyma, fél kiló máj, 0,5 ek. zsíros kefir, egy csipet szóda és só, 2 tojás, 3 ek. búzaliszt.

1. Az apróra vágott gombát egy serpenyőben vajjal puhára sütjük. Ezután egy kockára vágott hagymát küldenek nekik. A hozzávalókat együtt addig főzzük, amíg a zöldség áttetszővé nem válik.
2. A májat keverővel vagy húsdarálóval homogén péppé alakítjuk.
3. A kefirhez szódát adnak. Ha ez utóbbi kialszik, a folyadékot összekeverhetjük a májas masszával, a komponensekhez adjuk a sütést és a tojást.
4. A tésztát megsózzuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük és fél órát állni hagyjuk.

Kívánság szerint a palacsintákat a sütőben süthetjük a serpenyőben való sütés helyett.

A máj olyan termék, amelyet nem mindenki szeret. És mindezt szárazsága és sajátos íze miatt. Valójában elkészítheti a leggyengédebb és leglédúsabb ételt a májból - palacsintát.

Kiválóan alkalmasak különféle köretekhez, szendvicsekhez, jó falatként szolgálhatnak, és ami a legfontosabb - egészséges.

Emellett a marhamájpalacsinta nagy előnye a könnyű elkészíthetőség és az alapanyagok elérhetősége.

Marhamáj palacsinta - az elkészítés általános elvei

A marhamájnak sok filmje és ereje van, amelyeket nehéz eltávolítani; egy kis készség szükséges. De nem baj, ha marad néhány.

A termék még mindig összetört, és vele együtt az erek.

A megmosott és megtisztított májat darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, konyhai robotgépben feltekerjük vagy turmixgéppel felaprítjuk.

Mit adnak még a palacsintához:

Tojás. Megkötik az összetevőket, megakadályozzák, hogy a palacsinta szétessen, és sütéskor könnyebben megfordítható.

Liszt. Sűríti a tésztát, felszívja a felszabaduló levet, és összekapcsolja az összes hozzávalót.

Zöldségek. Felhígítják a máj ízét, lédússágot és gyengédséget adva az ételnek.

Fűszerek. A són kívül borsot, húsízesítőt, paprikát, szerecsendiót és még sok minden mást adhatunk a tésztához.

Tejtermékek is használhatók a tésztában: tejszín, tejföl, kefir. Néha majonézt adnak hozzá. A palacsintát gyakran gabonafélékből, gombából és más olyan termékekből készítik, amelyek elősegítik az íz változatosságát.

A palacsintát önmagukban vagy köretekhez tálaljuk. Mártásként használhatjuk a tejfölt vagy annak fűszernövényekkel, fokhagymával, borssal, sóval kevert keverékét. Néha a palacsintát mártásban párolják sütés után, ami még lágyabbá teszi a termékeket.

1. recept: Közönséges marhamáj palacsinta

A legelterjedtebb marhamájpalacsinta recept, sokan ismerik és így készítik el. Az egyszerűsége ellenére az étel gyengéd, lédús, és a fő termék szárazsága egyáltalán nem érezhető.

fél kiló máj;

Kanál tejföl;

2-3 evőkanál liszt (tehet bele búzadarát);

Egy gerezd fokhagyma.

1. Mossa meg a májat, távolítsa el a látható filmrétegeket, és vágja olyan darabokra, amelyek könnyen átférnek a húsdarálón.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk több részre.

3. A májat és a zöldségeket finom szűrővel átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, lisztet, borsot, tejfölt, és törjük fel a tojásokat. Ha búzadarát ad hozzá, hagyja a tésztát fél órát állni, hogy a gabona megduzzadjon. Keverjük össze a keveréket egy kanállal.

4. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Diétás ételekhez használhat tapadásmentes edényeket, és zsír nélkül főzheti, vagy enyhén zsírozza a felületet, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.

5. Egy kanál segítségével kanalazzuk fel a tésztát, tegyük egy serpenyőbe palacsinta formában, és süssük mindkét oldalát sütésig. Általában 1-1,5 perc elég mindkét oldalra. A kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

2. recept: Marhamáj palacsinta rizzsel

A rizs hozzáadásával a marhamáj palacsinta jóllakottabb lesz, a gabonafélék felhígítják az ízét, és az étel sokkal nagyobb lesz. Tálalhatod köretekkel vagy magában is.

500 gramm máj;

100 gramm száraz rizs;

2 hagyma;

Egy kis liszt.

1. A rizst meg kell mosni, majd vízben puhára főzni, de a szemeknek sértetleneknek kell maradniuk. Leengedjük a vizet.

2. A májat és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a főtt rizzsel.

3. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, bármilyen fűszert hozzáadhatunk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, és készítsük el a tésztát a kívánt vastagságúra. Ha vékony palacsintára van szüksége, például szendvicshez, akkor ne adjon hozzá sok lisztet. Vastag és bolyhos, szelet alakú termékekhez vastagabbá kell tenni a tésztát.

4. Forró olajban kisütjük a palacsintákat. Vagy kenjünk ki egy tepsit olajjal, kenjük ki a kapott tésztát és süssük meg a sütőben.

3. recept: Marhamáj palacsinta cukkinivel

Hát cukkiniből csinálnak palacsintát, meg májból. Miért nem kombinálja ezt a két receptet? Az eredmény egészséges, könnyű és lédús marhamáj palacsinta cukkinis ízzel. Csodálatos nyári étel.

400 gramm cukkini;

400 gramm máj;

2 hagyma;

5 evőkanál liszt;

Petrezselyem.

1. Hámozzuk meg a cukkinit, hármat finom reszelőn. Ha a zöldség túl lédús, enyhén kinyomkodhatjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk darabokra, hogy húsdarálóban őröljük. De ha szeretné, egyszerűen finomra vághatja vagy lereszelheti.

3. A májat megmossuk, tetszőleges szeletekre vágjuk. A nagy és látható fóliák azonnal eltávolíthatók.

4. Az összes elkészített hozzávalót átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a reszelt cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, tojást, lisztet. Ne felejtsük el sózni és borsozni a tésztát.

5. A palacsintákat serpenyőben megsütjük és tejföllel tálaljuk.

4. recept: Marhamáj palacsinta sárgarépával

Ezeknek a marhamájpalacsintáknak a sajátossága a gyönyörű színük és a szokatlan ízük. Hozzáadás előtt a sárgarépát serpenyőben meg kell sütni. De ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne készíteni, egyszerűen párolhatja egy kis vízzel, vagy megsütheti a zöldségeket a sütőben.

400 gramm máj;

250 gramm sárgarépa;

40 gramm liszt;

Vaj.

1. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Nem kell túlságosan sütni, csak kissé megpirítjuk.

2. A májat a hagymával ledaráljuk. Átpasszírozhatod egy húsdarálón, vagy egyszerűen turmixgéppel lyukaszthatod.

3. Keverjük össze a májmasszát a sárgarépával, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót. Bármilyen fűszert tehetsz a húshoz.

4. Süssük aranybarnára a sárgarépa palacsintát májas mindkét oldalukon. Bármilyen körethez, salátához, friss és ecetes zöldségekhez is tálalhatjuk.

5. recept: Marhamáj palacsinta meglepetéssel

Csodálatos marhamáj palacsinta receptje töltelékkel. Töltelékként kemény sajtot használnak, de kívánság szerint bármilyen más feldolgozott terméket használhat. Hasonlóképpen készíthet palacsintát más töltelékekkel: zöldségekkel, gombával, fűszernövényekkel. De ne legyen túl sok töltelék, keveset adjunk hozzá.

300 gramm máj;

60 gramm sajt;

Gerezd fokhagyma;

Egy kis liszt;

1. A sajtot és a fokhagymát finomra reszeljük, és egyszerűen keverjük össze. Tegye félre a tölteléket. Kívánt esetben csípős borsot és apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá.

2. A májat és a hagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy a massza ne legyen túl sűrű. A palacsintának vékonynak kell lennie.

3. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és kanalazzuk ki belőle a vékony palacsintákat. Azonnal tegyünk a közepére egy kis sajtos tölteléket, és ismét öntsük rá a tésztát. Amint a termék egyik oldala megsült, fordítsa meg, és pirítsa meg a másikat. A hő ne legyen túl magas, hogy a májnak legyen ideje belül megfőni, a sajtnak pedig megolvadni.

4. Ezeket a palacsintákat bármilyen körethez tálalhatjuk, önálló ételként is fogyaszthatjuk, vagy szendvicsre is tehetjük.

6. recept: Marhamáj palacsinta gombával

A palacsinta elkészítéséhez gombára lesz szüksége. Használhat normál csiperkegombát, frissen vagy fagyasztva. Használhat erdei gombát is, de először 15 percig forrásban lévő vízben kell forralnia. A májas tésztához adhatunk ecetes gombát, de ebben az esetben ne feledjük, hogy már sót is tartalmaznak, vágjuk nagyon apróra.

fél kiló máj;

fél pohár kefir;

300 gramm gomba;

Egy csipetnyi szóda;

60 gramm liszt.

1. A gombát nem túl durvára vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha nyers csiperkegombát használunk, akkor kb. 5 perc. Ha főtt gombát, akkor 2 perc elegendő. A pácolt ételeket nem kell sütni, a folyadékot jól leszűrjük és apróra vágjuk.

2. A hagymát finomra vágjuk, és a gombához küldjük. További két percig együtt főzzük, ha szükséges, a végén tehetünk bele egy gerezd apróra vágott fokhagymát is.

3. Csavarja meg a májat egy húsdarálóban.

4. Adjunk hozzá egy kis szódát a kefirhez, és keverjük össze. Amint a reakció elmúlik, keverje össze a májjal. Öntsük a gombát a keverékbe, és törjük fel a tojásokat. A tésztát sózzuk, liszttel, borssal ízesítjük ízlés szerint. Hagyja állni a keveréket fél órán keresztül.

5. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük, sütőben is süthetjük.

7. recept: Májpalacsinta tejszínes mártással

Lehetőség olyan palacsinta készítésére, amely egyszerűen elolvad a szájban. A szószhoz tejszínre vagy tejfölre lesz szükség, zsírtartalma tetszőleges lehet. Ez a szósz különösen jól illik rizzsel, hajdinával és tésztával.

700 gramm máj;

2 hagyma;

4 evőkanál liszt;

Szerecsendió.

300 ml víz;

300 ml tejszín;

Gerezd fokhagyma;

Egy kanál lisztet.

1. Távolítsa el a filmeket a májról, és távolítsa el a csatornákat. Darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Hasonló módon vágja fel a meghámozott hagymát.

2. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, egy csipet szerecsendiót és a sót, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

3. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, félretesszük, és elkészítjük a szószt.

4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk.

5. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá kevés olajat, és pirítsuk meg a hagymát. A végén beledobjuk a fokhagymát.

6. A lisztet hígítsuk fel vízzel, öntsük a serpenyőbe, hagyjuk felforrni a mártást, mérsékeljük a hőt és pároljuk 2 percig. Só, bors.

7. Öntsük a tejszínt a szószba, hagyjuk felforrni, és azonnal tegyük az összes májas palacsintát a serpenyőbe, fedjük le és kapcsoljuk be. Nem kell párolni, csak hagyd állni 15 percig, és vehetsz mintát.

Búzaliszt helyett búzadarát tehet a marhamájpalacsinta tésztájába, a termékek puhábbak és levegősebbek lesznek. Hozzáadhat kukoricalisztet, rizst, hajdinát, zabpelyhet és akár csak korpát is. Az étel sokkal egészségesebb lesz és rostokkal gazdagodik. De a zsemlemorzsával készült palacsinta kifejezetten finom.

A máj keserűségének megelőzése érdekében a terméket szeletekre lehet vágni, és friss tejjel önteni. Áztassuk legalább fél órát. Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy a májat lédúsabbá és lágyabbá tegye, mielőtt darabokra sütné.

A májas palacsintába nem csak friss zöldségeket tehetsz, hanem sülteket is. Ettől csak finomabbak lesznek. A hagyma és a sárgarépa mellett káposztát, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sütőtököt és még burgonyát is adhatunk hozzá. Kísérletezzen és teremtsen új ízeket konyhájában!

Ha a májas palacsintához készült tészta egy ideig a hűtőszekrényben áll, sűrűbb lesz. Vegye figyelembe ezt a tényt, ha nem tervezi azonnal megsütni a termékeket, és kevesebb lisztet ad hozzá.

A palacsinta eltörik sütés közben, nem fordul meg és nem tartja jól a formáját? Csak adjunk hozzá még egy tojást a tésztához, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

Máj palacsinta valamint májtorta - igazi csemege a máj és az azon alapuló ételek szerelmeseinek. Az ízletesek elkészítéséhez csirke-, sertés- és marhamájat használhat. A nyúl, pulyka és kacsa máját ritkábban használják erre a célra. Az ilyen palacsinta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is, mivel a máj számos hasznos anyag forrása.

Az orvosok azt javasolják, hogy mindenki, beleértve a gyerekeket is, használja a hemoglobinszint emelésére. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a máj nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és tápértéke sem alacsonyabb, mint a legválogatottabb hús. Heparin, folsav, számos vitamin - mindezek a jótékony anyagok a májat nagyon hasznos termékké teszik.

Így például a lisztnek és a tojásnak köszönhetően a palacsinta jól megtartja alakját. A tejföl bolyhosságot és puhaságot kölcsönöz nekik. A hagymának és a sárgarépának köszönhetően a májas palacsinta gyönyörű aranybarna színű lesz. Hogyan kell főzni marhamáj palacsinta sárgarépával, most megnézzük.

Hozzávalók:

• marhamáj - 400 gr,
• Hagyma - 1 db,
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak,
• Só ízlés szerint
• sárgarépa - 1 db,
• tojás - 1 db,
• Liszt - egy hiányos pohár,
• őrölt fekete bors vagy bármilyen más fűszer,
• Napraforgóolaj.

Marhamáj palacsinta - recept

Diétázol? Nagy családnak ilyenkor nem könnyű főzni. Nagy a kísértés, hogy kipróbáljam, milyen finom lett a rakott a férjemnek. A nagyon finomak főzése jó kiút a helyzetből. A diétás májpalacsinta örömet okoz az egész családnak.

Májpalacsinta sütőtökkel:

• Máj (bármilyen: csirke, marha, sertés) - 0,5 kg;
• Friss sárgarépa - néhány darab;
• Sütőtök - 100 g;
• Hagyma, zöldhagyma - pár darab;
• Fokhagyma - opcionális, ízlés szerint;
• Durvára őrölt zabpehely - fél pohár;
• Kedvenc fűszerek ízlés szerint. Az íze finomabb lesz, ha adunk hozzá egy kis piros édes paprikát.

Sárgarépa helyett több sütőtököt is tehet, bár a sárgarépa sok hasznos vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van a fogyás során. Ha a diéta megengedi, készíthet darált húst liszttel (de csak pár evőkanál) és tojással. Ebben az esetben nincs szükség zabpehely használatára.

Ha az étrend minden ételben kizárja a lisztet, akkor jobb, ha zabpelyhet tartalmaz a darált hús receptjében. A pelyheket meleg, forralt vízbe áztatjuk, és fél órát állni hagyjuk. Helyezze a legkisebb tartozékot a húsdarálóra, és ott őrölje meg a sárgarépát és a májat. A hagymát és a fokhagymát külön vágjuk fel. Leöntjük a vizet a pelyhekről, és hozzáadjuk a kapott májkeverékhez. Sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. Használja a kezét, hogy palacsintát formázzon. Pároljuk kb 30-40 percig.

Jegyzet! A párolt diétás szelet kiválóan alkalmas gyógyító menübe, ha szigorú tabu a sült ételek fogyasztása. A májas finomságokat legjobb rizzsel, párolt zöldségekkel, vagy külön ételként tálalni.

Diétás bolyhos palacsinta:

• Bármely máj - 0,5 kg;
• friss zöldhagyma - 1 fej;
• Búzadara - fél csésze;
• Fokhagyma – pár gerezd, opcionális;
• Tojás - 1 db;
• Közönséges szóda - egy kicsit, a kés hegyén;
• Só, fűszerek, bors;
• Vaj;
• A szóda eloltásához ecet vagy citromlé oldatra van szükség.

Kényelmesebb lesz ezt az ételt hétvégén elkészíteni: eltart egy ideig, amíg a darált hús megsül. A „trükk” a puha, lédús palacsinta! Sütés és párolás kombinációjával érhető el. A palacsinták méretét, sűrűségét és térfogatát a búzadara biztosítja: vízben tartva jól megduzzad.

A májat és a hagymát apróra vágjuk, mindent húsdarálóval ledarálunk. A tojást felverjük, hozzáadjuk a keverékhez, és vékony sugárban beleöntjük a gabonát. Sózzuk, hozzáadjuk a már eloltott szódát, fűszereket, borsot. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Hagyja a tartályt az előkészített darált hússal fél órán át szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a búzadarának lesz ideje megduzzadni, és megfelelő állagot biztosít a keveréknek.

Szeretsz kísérletezni főzés közben? Ezután próbáljon meg különféle módon darált húst készíteni: nyers vagy sült hagyma hozzáadásával. Hajdinaliszttel finom májpalacsintákat készíthet: akkor vegyen be egyenlő mennyiségben hajdinát és búzadarát.

Melegítse fel a növényi olajat. Egy evőkanál segítségével kanalazzuk a darált húst ovális lapos kenyerekbe. Az oldalát addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. A kész szeleteket tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel forralt vízzel. Lassú tűzön készre kell párolni.

Jegyzet! Addig kell sütni, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Az étel csak párolás után lesz kész. Tartsa szemmel a vizet a serpenyőben. Csak a szeleteket kell fednie. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Az ételt friss zöldségsalátával és burgonyapürével tálaljuk. Ezeket a szeleteket gyerekeknek jó főzni.

Diétás csirke palacsinta:

• csirkemell - 250-300 g;
• Cukkini - 250-300 g;
• Bors, suneli komló vagy bármilyen kedvenc fűszer - ízlés szerint;
• Tojás - néhány darab;
• Fokhagyma - 2 gerezd, opcionális;
• Paradicsom - 2 közepes méretű darab.

A csirkemellet robotgéppel, turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük.

Hozzáadjuk a finomra reszelt, bőr nélküli cukkinit, a fűszereket, a suneli komlót, a reszelt fokhagymát, a tojást. Ízért adhatunk hozzá fűszernövényeket (kapor, bazsalikom, oregánó).

Az egészet alaposan összegyúrjuk és száraz serpenyőben megsütjük. Nem kell olajat hozzáadni. Ez a fő titok! Ne keverjen növényi és állati zsírokat ugyanabban az ételben, ha fogyni szeretne. De van csirkénk, abban még van némi állati zsiradék, és a sárgájában is sok állati zsír van, ezért ne kenjük ki olajjal a serpenyőt.

Ha félsz, hogy minden szorosan hozzáragad a tepsihez, akkor fektess oda sütőpapírt, és nyugodtan sütheted a palacsintákat.

A diétás csirkepalacsinta elkészítésének második lehetősége az, hogy vékony paradicsomszeleteket helyezünk egy száraz serpenyőbe, ráhelyezzük a darált húst, és 180 °C-os sütőben 20-30 percig sütjük.

Finom csirke palacsinta:

• Máj - 1 kg;
• Hagyma - 2 közepes fej;
• Liszt - 1,5-2 evőkanál;
• Burgonyakeményítő - 1,5-2 evőkanál;
• Sütőpor;
• Tej - 3-3,5 pohár;
• Tojás - 2 db;
• Só, bors, fűszerek, friss fűszernövények - ízlés szerint;

Helyezze a megmosott csirkemájat egy kényelmes edénybe, és töltse fel tejjel.

Közben a hagymát megpucoljuk és apró szeletekre vágjuk, majd a májjal mindenképp ledaráljuk. 30 perc elteltével csepegtessük le a tejet, tegyük a májat egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy minden felesleges folyadék lefolyjon. A hagymát és a beáztatott májat tedd turmixgépbe, és párszor turmixold simára. A tojásokat külön-külön felverjük a sóval és a sütőporral, ezt a keveréket beletesszük a májba, és turmixgéppel újra összedolgozzuk.

A darált húst egy kanál segítségével helyezzük a serpenyőre, a tetejét elsimítjuk, hogy szép palacsintát kapjunk. A legjobb, ha alacsony lángon sütjük, a készenlétet pedig könnyű és egyszerű meghatározni: az alulsült oldal színe megváltozik és enyhén sápadt lesz. Ideje tehát megfordítani. Ez a módszer segít megakadályozni, hogy az edény megégjen a tűz fölött. A kész májfüvet tegyük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsük fel kevés csirkehúslevessel vagy forralt vízzel, és pároljuk pár percig fedő alatt.

Diétás májpalacsinta recept nagyanyáinktól:

• Máj - 0,5 kg;
• Hagyma - ízlés szerint;
• Kefir - 1 pohár;
• Tojás - 1 db .;
• Liszt - fél pohár;
• Olaj sütéshez;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

A májat alaposan öblítsük le, vágjuk fel, csavarjuk össze húsdarálóval vagy turmixgéppel.

A hagymát meghámozzuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Húsdarálón keresztül küldje a darált húshoz. Ezután adjuk hozzá a tojást, a kefirt, a gyógynövényeket és a fűszereket ízlés szerint a májhoz. Annyi lisztre van szükséged, hogy a tészta palacsintatésztához hasonlítson.

Az egészet jól összekeverjük és serpenyőben kisütjük, nagyon kevés olaj kell hozzá. A fokhagyma pikáns ízt ad.

Rengeteg recept van a májas palacsintához! Számos étkezési lehetőséget találhat. De ne féljen hozzátenni a saját „ízét”, próbálja ki, kísérletezzen, és találja meg azt a „te” receptet!