Mi a nátrium-benzoát és milyen hatással van az emberi szervezetre. Valóban ennyire veszélyes az üdítőitalokban lévő nátrium-benzoát? E211 élelmiszer-adalékanyag hatása a szervezetre

Ma már senkit sem lep meg az élelmiszer-adalékanyagok az élelmiszerek, a félkész termékek vagy a készételek összetételében. A nátrium-benzoát lehetséges veszélyei és ártalmai különös figyelmet érdemelnek. Annak ellenére, hogy a szintetikus termék számos országban hivatalosan is engedélyezett, az élelmiszeriparban való felhasználása sokkal ritkább, mint korábban.

A tudósok félelmei azzal a ténnyel kapcsolatosak, hogy az E211-et tartalmazó termékek használata még elfogadható határokon belül is negatív következményekkel járhat az emberi egészségre nézve. A megállapított napi adag túllépése pedig általában halálos kísérlet.

A nátrium-benzoát tulajdonságai és jellemzői

A nátrium-benzoát, amely az E211 kód alá tartozik, tartósítószer. Ez a benzoesav nátriumsója, amely tiszta formában nem fordul elő a természetben. Az említett benzoesavból mesterségesen kell előállítani. Annak ellenére, hogy az eredeti anyag megtalálható néhány bogyós gyümölcsben és más természetes termékekben, ma már ezt is túlnyomórészt laboratóriumokban állítják elő. A kész táplálék-kiegészítő teljesen szintetikus termék, így a szervezetre gyakorolt ​​​​előnyökről nem kell beszélni.

Tipp: Kozmetikumok vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon nátrium-benzoátot. Az anyagot egyre gyakrabban kezdték hozzáadni különféle higiéniai termékekhez, bőr- és hajápoló termékekhez, valamint sminkekhez. Képes behatolni a testbe és a bőrön keresztül, miközben már nem lehet elfogadható normákat megállapítani. Tehát az ilyen termékek használata tragédiához vezethet.

A nátrium-benzoát feltalálása a szalicilsav kiszorulásához vezetett a felhasznált tartósítószerek listájáról. A kémiai vegyületet úgy tervezték, hogy gátolja az élesztőgombák és a penésztelepek aktivitását az élelmiszerekben. Nagyon egyszerűen és hatékonyan működik. Az anyag behatol a sejtbe, pH-értékét a savas oldalra tolja, ami lelassítja a zsírok és szénhidrátok fermentációját. Ennek eredményeként a kórokozó mikroorganizmusokat megfosztják a táplálkozástól, ami miatt nem fejlődnek, és végül elpusztulnak.

Gyakran nátrium-benzoátot tartalmazó élelmiszerek

Az E211 címke számos élelmiszeren megtalálható. Általában az anyagot általában a legtöbb termékhez adják, amelyek eltarthatóságát hetekben, hónapokban, sőt években is számítják. Íme csak egy alapvető lista a termékekről, amelyek összetétele ritkán megy nátrium-benzoát nélkül:

• Halból, baromfiból, húsból készült konzervek és befőttek.
• Konzerv kaviár. Ebben az esetben a nátrium-benzoátot gyakran E200-zal kombinálják.
• Sok állati eredetű zsírt tartalmazó termékek (, szósz,).
• Ketchupok és kötszerek (az E211 ebben az esetben kálium-szorbáttal van megerősítve).
• Alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú italok, .
• Gyümölcsök és bogyók alapú sűrű ételek és folyadékok (lekvárok, gyümölcslevek, nektárok, lekvárok).
• Cukrászsütemények és péksütemények, különösen tejszínes töltelékkel.

Az élelmiszer-előállítási előírások megkövetelik az anyaghoz ajánlott adagok betartását. Azok az emberek, akik figyelembe veszik ezt a tényt, elfelejtik, hogy több nátrium-benzoátot tartalmazó termék egyidejű használata esetén nagy a kockázata a megengedett határértékek túllépésének. A fenti élelmiszerekkel való visszaélés nincs túl jó hatással az egészségre, az E211 jelenléte bennük csak súlyosbítja a helyzetet.

Előny és kár

Bizonyos esetekben még az olyan káros anyagok is hasznosak lehetnek, mint a nátrium-benzoát. Megfelelő megközelítéssel alkalmazható a vér magas ammóniaszintjének kezelésére, és csökkenti a Parkinson-kór kialakulásának valószínűségét. Igaz, a pozitív eredményeket még nem erősítették meg klinikailag. Csak akkor jelentek meg, amikor egereken végeztek kísérleteket.

A legtöbb technológus szerint az emberi szervezetben a 825 mg/testtömeg-kg-ot meg nem haladó napi nátrium-benzoát bevitel nem jár negatív hatással az egészségre. És mégis, amikor E211-et tartalmazó termékeket vásárol, érdemes megjegyezni a következő pontokat:

• Számos színezékkel kombinálva ez a termék különleges módon kezd el hatni, ami negatív hatást gyakorol a gyermekek testére. Ez az intelligenciaszint csökkenésében, a hiperaktivitás vagy a figyelemzavar kialakulásának fokozott kockázatában nyilvánul meg. A már meglévő problémák egyre súlyosbodnak.
• Még kis mennyiségben is a készítmény rákkeltővé válik az emberi szervezetben. Az ajánlott adagok túllépése az anyag mutagén és toxikus tulajdonságainak aktiválódásához vezet.
• Egy kémiai vegyület negatív hatása asztmában, allergiára hajlamos és intoleranciában szenvedőkre bizonyított. Az E211-et tartalmazó termékek használatának hátterében fellépő negatív tünetek világosabbá válnak, és nehezebben távolíthatók el.

• A nátrium-benzoát és a C-vitamin kombinációja erős rákkeltő anyag képződéséhez vezet. Ha a reakció napfény, hő vagy tartós tárolás hatására megy végbe, a veszélyes termék koncentrációja csak nő.
• Ha egy potenciálisan veszélyes vegyület 1 testtömegkilogrammonként több gramm mennyiségben kerül a szervezetbe, a máj és a vese mérgező károsodása garantált. Ezenkívül növeli a rákos daganatok kialakulásának kockázatát a szövetekben.
• A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy bizonyos körülmények között a nátrium-benzoát oxidatív folyamatokat indít el az emésztőrendszer nyálkahártyájának hám sejtjeiben. Ennek következtében genetikai információik sérülnek, ami az idegvégződéseket érintő degeneratív betegségek kialakulásához vezethet.

A nátrium-benzoát helyettesítésére alkalmas anyag keresése még nem járt sikerrel. A gyártók úgy próbálják csökkenteni a lehetséges kockázatokat, hogy új kombinációkat fejlesztenek ki az anyagból színezékekkel és egyéb élelmiszer-adalékanyagokkal. Eközben a fogyasztók saját veszélyükre és kockázatukra cselekedhetnek.

Az E211 egy másik tartósítószer, amely gyakran megtalálható számos élelmiszerben. Ha látta ezeket a számokat, akkor valószínűleg tudni fogja, mit jelentenek – nézzük meg részletesebben ezt a kérdést az áttekintésünkben!

Leírás és tulajdonságok

Kezdjük az áttekintést annak meghatározásával, hogy mi is ez: E211 tartósítószer.

E 211 (a másik név nátrium-benzoát)- ez egy olyan anyag, amely képes elnyomni a penészgombák létfontosságú tevékenységét, ez azért történik, mert az anyag gátolja a sejtek zsír- és keményítőlebontó képességét. Veszélyes anyag, amelyet széles körben fogyasztanak az élelmiszeriparban és más iparágakban.

Rájöttünk, hogy mi ez - E211 étrend-kiegészítő. Beszéljünk az alkatrész főbb tulajdonságairól:

• Fehér szín;
• Megjelenés - kis kristályok;
• Nincs szaga;
• Vízben oldódó;
• Háromszáz fokos hőmérsékleten megolvad;
• Képlet - C6H5CO2Na.

Az E 211 étrend-kiegészítőt mesterségesen szintetizálják laboratóriumban, bár a természetben kis mennyiségben jelen van az áfonyában, aszalt szilvában és az almában. Egy elem ilyen kinyerése azonban hatalmas összegbe kerül a gyártóknak, ezért kémiai szintézis módszert alkalmaznak:

• A benzoesav semlegesíti a nátrium-hidroxidot;
• Az eredmény a só.

Az E211 élelmiszer-adalékanyag a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Elnyomja a mikroflórát és gátolja a baktériumok fejlődését, az élesztőgombák és gombák szaporodását;
• Lehetővé teszi a termékek eltarthatóságának növelését;
• Megállítja a redox reakciókat.

Kitaláltuk a meghatározást és a tulajdonságokat - itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogy a termék milyen pozitív és negatív tulajdonságokat hordoz.

Hatás az emberi szervezetre

Most végül megvitatjuk, hogy az E 211 élelmiszer-adalékanyag káros-e - ez a kérdés sok felhasználót aggaszt. Ha törődik egészségével, tudnia kell, hogy az E211 étrend-kiegészítő milyen hatással lehet az emberi szervezetre.

Annak ellenére, hogy az anyag szerepel az engedélyezett adalékanyagok listáján, a világ számos országában aktívan használják, Nincsenek pozitív tulajdonságai.. Ennek a komponensnek a használatából semmi haszna nem származik – de a válasz arra a kérdésre, hogy az E211 tartósítószer káros-e vagy sem, egyértelmű. Sajnos káros!

A tanulmányok szerint az összetevő negatívan hat az emberre.

Ártalom-kiegészítők

És mi az E211 káros tartósítószer - az alábbiakban leírjuk:

Az adalékanyag természetesen nem ürül ki a szervezetből, felhalmozódik és fokozatosan rakódik le.

Már tudja, milyen károkat okozhat az E 211 adalékanyag az ember számára. Mindenki korlátozza az anyag használatát! Külön kiemelünk több embercsoportot, akik szigorúan ellenjavallt egy ilyen elem fogyasztása:

• Az asztmások súlyos fulladásos rohamokat tapasztalhatnak;
• Az aszpirinre allergiás betegeknél a reakció súlyosbodott.

Más alkatrészekkel való kapcsolat megsértése

Annak érdekében, hogy átfogóan megvitassuk azt a kérdést, hogy az E211 élelmiszer-adalékanyag veszélyes-e vagy sem, meg kell vitatni a kombinációját más összetevőkkel:

• C-vitaminnal keverve az anyag benzolt képez - ez egy erős rákkeltő anyag, amely nem ürül ki a szervezetből, és rák kialakulását idézheti elő;
• Kálium-szorbáttal kombinálva (különösen a tejtermékek előállítása során) erős allergén, nagy mennyiségű méreganyagot termel, és idegrendszeri rendellenességekhez vezet;
• A tartrazin fokozza az összetevő összes káros tulajdonságát;
• Az E110, E104, E122 színezékekkel együtt a komponens negatívan befolyásolja a csecsemők jólétét és fejlődését.

Megbeszéltük az E211 élelmiszer-adalékanyag testre gyakorolt ​​hatását, térjünk át az áttekintés következő részére? Beszéljünk az ipar azon területeiről, amelyek aktívan kiaknázzák az adalékanyagot.

Alkalmazás

Az alkatrész fő "vevője" az élelmiszergyártók. Tekintettel arra, hogy az elem lehetővé teszi a termék megőrzését, megöli az élő szervezetek fejlődését, aktívan használják az ilyen termékek előállításához:

• Hús, hal és zöldség tartósítás;

• Szószok, majonéz és ketchup;

• Margarin és hasonló termékek;

• Sajtok és kolbászok;

• Fűszerek és fűszerek;

• Szójaszósz és pácok;

• Kész saláták és félkész termékek;

• Alkoholos italok.

A nátrium-benzoátot gyakran E211 kódnév alatt rejtik el a termékek összetételében. Alkalmazási köre széles - az élelmiszeripartól a kozmetikai és pirotechnikai héjak gyártásáig. Ennek az adalékanyagnak a fő tulajdonsága a mikroflóra: baktériumok, élesztőgombák és gombák elnyomása. Élelmiszer-antibiotikumként az anyagot a termékek eltarthatóságának növelésére használják. Működésével úgy tűnik, hogy tartósítja az élelmiszereket, ezért nevezik tartósítószernek. A nátrium-benzoát történetében és felhasználásában az a legmeglepőbb, hogy bár a nemzetközi közösség veszélyes élelmiszer-adalékanyagként ismeri el, Ukrajnában, Oroszországban, az USA-ban és számos EU-országban törvényi szinten mégsem tiltott.

Az adalékanyag leírása, szintézisének módszerei és hatásmechanizmusa

Az E211 tartósítószer fehér por alakú, szagtalan és íztelen, amely jól oldódik benne. A nátrium-hidroxid reakciója eredményeként nyerik: a második anyag semlegesíti az elsőt, amely során felszabadul. A kiindulási elem, a benzoesav kis mennyiségben található benne, és nem jelent veszélyt a szervezetre.
Kezdetben a 19. században kezdődtek a kísérletek egy olcsó élelmiszer-tartósítószer eltávolítására. Ezután erre a célra szalicilsavat használtak - ez egy drága, és ezért veszteséges anyag a gyártók számára.

A nátrium-benzoát képes gátolni a penész és élesztő mikroorganizmusok, baktériumok, gombák növekedését. A sejtek elveszítik termelési és lebomlási képességüket. A redox-reakciók is leállnak, és ennek következtében a mikroflóra elveszíti szaporodási képességét.

Alkalmazás az iparban

Hatékony, erős tartósítószer és antibiotikum, amelyet gyógyszerekben köptetőként, valamint pirotechnikai eszközök gyártásában, különösen rakétákban alkalmaznak, hogy felszálláskor jellegzetes hangot adjanak.

A kifejezett antibakteriális tulajdonságai miatt az anyagot gyakran használják illatszerek és higiéniai termékek - samponok, gélek, fogkrémek - gyártásához.

A repülési ipar nátrium-benzoátot használ alumínium alkatrészek védőanyagaként. A dohánytermékek is tartalmazzák ezt az anyagot.

Ez az étrend-kiegészítő a következő élelmiszerekben található:

• hús-, zöldség- és halkonzervek;
• , szószok;
• kolbászok és sajtok;
• fűszerek és fűszerek, pácok;
• alkohol;
• félkész termékek és kész saláták.

Természetesen a nátrium-benzoát fő felhasználási területe a hosszú eltarthatóságú élelmiszerek gyártása.

Előny vagy kár: mi fenyegeti az E211 tartósítószer használatát

Meglepő módon a nátrium-benzoát mindenütt jelen van az élelmiszergyártásban, és a legtöbb országban engedélyezett élelmiszer-adalékanyag. Miért csodálatos? Mert a nemzetközi szabványok szerint, számos vizsgálat eredménye szerint az anyagot ártalmasnak és egészségre veszélyesnek minősítették. Ennek ellenére a gyártók nem hagyják el az adalékanyagot, amely jelentős károkat okozhat az emberekben. Ez valószínűleg annak tudható be, hogy még nem sikerült teljes értékű és olcsó pótlást szintetizálni, és a gyártó vállalatok nem akarnak elveszíteni a hosszú távú tárolási termékek értékesítéséből származó nyereséget.
Világossá válik, hogy egyáltalán nem kell beszélni ennek a nátriumsónak az előnyeiről - nem létezik. Az anyag veszélyeiről azonban el kell mondani valamit.

Az anyag toxin és allergén, csalánkiütést válthat ki. Az aszpirinre allergiás személyek nem használhatják. Az asztmások számára a benzoáttal való „találkozás” fulladásos rohammal és görcsrohamokkal fenyeget.

Fő jellemzője, hogy nem ürül ki a szervezetből, hanem lerakódik és fokozatosan felhalmozódik.

Az adalékanyag hasonló hatással van az emberi szervezet sejtjeire, valamint a baktériumokra is, vagyis megzavarja bennük a redox folyamatokat, az enzimképződési és hasítási folyamatokat.

Hosszan tartó alkalmazása miatt májzsugorodás, Parkinson-kór, veseelégtelenség, neurodegeneratív betegségek alakulhatnak ki. A nátrium-benzoát felgyorsítja az öregedési folyamatot.

Gyermekek számára az E211 tartósítószert tartalmazó termékek használata általában nem javasolt, mivel az anyag hozzájárul a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség megjelenéséhez és az intellektuális képességek csökkenéséhez.

Kombináció más kémiai adalékokkal a termékekben

Amellett, hogy maga a tartósítószer nem biztonságos, társaságban néhány, esetenként ártalmatlan anyaggal a káros hatása sokszorosára is felerősödhet. Így például az E211 keveréke erős rákkeltő anyagot - benzolt - képez. Ez az anyag nem ürül ki a szervezetből, hanem felhalmozódik benne, a rákos daganatok megjelenésének és a leukémia kialakulásának oka.

Egy másik tartósítószerrel, a kálium-szorbáttal együtt az E211-et gyakran használják tejtermékek gyártásában. Egy ilyen duett az allergének és toxinok kettős ütésének teszi ki a testet, hozzájárul az idegrendszeri rendellenességek, a daganatok megjelenéséhez.

A tartrazinnal kombinálva a nátrium-benzoát összes káros tulajdonsága fokozódik.

Az E211 E110, E104, E122 színezékekkel és számos más hasonló anyaggal együtt történő alkalmazása negatívan befolyásolja a gyermekek jólétét és fejlődését, ezért az EU-országokban ma már aktuális ezen adalékanyagok együttes használatának betiltása.

Anyagtartalomra vonatkozó előírások

A Nemzetközi Kémiai Biztonsági Program, amely az E211 anyag felhasználásának kérdését vizsgálta laboratóriumi állatokon végzett kísérletekkel, arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszer-adalékanyag mennyisége 640-825 mg/1 kilogramm felnőtt tömeg elfogadható. és gyakorlatilag nem károsítja az egészséget. 1 kg-onként több gramm használata azonban egy ideig már különböző eltéréseket, betegségeket okozhat.

Az anyag megengedett koncentrációja a termékekben általában 0,15 és 0,25% között van.

Érdekes módon a nátrium-benzoát nem csak étellel jut be az emberi szervezetbe - naponta akár 220 mg benzoátot is belélegzik az ember a szennyezett levegőből.

A nátrium-benzoát egy tartósítószer és antibiotikum, amely a baktériumok, gombák és élesztő szervezetek sejtjein hat. Tulajdonságai olyan erősek, hogy szinte minden hosszú eltarthatóságú termék készül vele.

Mindazonáltal az elmúlt évtizedekben tendencia volt az E211 élelmiszer-adalékanyag élelmiszer-termelésben való felhasználásának csökkentése felé. A mai napig kutatások folynak egy hasonló tulajdonságú, de ártalmatlanabb anyag szintetizálására. Mindeközben ez a felfedezés nem történt meg, sok termék a boltok polcain rejt egy veszélyes komponenst, amely rákot, sejtmutációt, vese- és májbetegségeket, allergiás reakciókat, asztmás rohamokat, fejlődési rendellenességeket okozhat. A fogyasztó csak alaposan tanulmányozhatja az asztalára kerülő élelmiszer összetételét, hogy a lehető legjobban megvédje magát a káros élelmiszer-adalékanyagoktól.

Nem minden hasznos, ami a természetben jelen van. Például a dohány és más kábítószeres növények is természetes alapanyagok, de már a gyerek számára is nyilvánvaló, hogy károsak. Ám egy olyan korszakban, amikor az élelmiszeripar már régóta vegyiparivá változott, és az asztalunkon lévő termékek nagy része kémiai laboratóriumok szintézisének terméke, a termék nevének ilyen előtagja, mint „természetes”, hat a fogyasztóra. , szó szerint, mint egy varázslat. A „természetes” szó láttán az ember kikapcsol minden kritikai gondolkodást, és már készen áll egy termék megvásárlására, mert az természetes. Az E típusú élelmiszer-adalékanyagok között sok természetes is található. Érdemes azonban csalódást okozni: nem mindegyik hasznos, de gyakrabban éppen az ellenkezője. Az egyik ilyen „természetes” élelmiszer-adalékanyag az E 211 élelmiszer-adalékanyag.

Mi az az E 211?

Az E 211 étrend-kiegészítő nátrium-benzoát. Egyáltalán nem szintetikus termék: a benzoesav vegyület számos gyümölcsben, például aszalt szilvában és almában, valamint szegfűszegben és áfonyában előfordul. Ezt a tényt a gyártók felhasználhatják arra, hogy ezen élelmiszer-adalékanyag állítólagos biztonságosságáról spekuláljanak. Ez azonban hazugság. Igen, a benzoesav vegyületek számos gyümölcsben jelen vannak, de nyomokban. Itt a gyártók is csalhatnak: azt mondják, ha a termék mikroszkopikus mennyiségben van jelen a természetben, az azt jelenti, hogy kis mennyiségben még ártalmatlan az adalékanyag. De nem az. Először is, még mindig van különbség a mikroszkopikus mennyiség és a gyártók által a termékekhez hozzáadott mennyiség között, és ez a különbség jelentős. Másodszor, maga a nátrium-benzoát adalékanyag nem teljesen azonos a gyümölcsökben található természetes anyaggal, hanem a természetes anyag, a benzoesav nátrium-hidroxiddal történő semlegesítésének terméke. Mire való? Miért nem tiszta formában használják a terméket? A tény az, hogy a nátrium-benzoát jobban oldódik, ami megkönnyíti a használatát, mint a természetes termék - a benzoesav.

Étrend-kiegészítő E211: hatás a szervezetre

A nátrium-benzoát rákkeltő és tartósítószer, azaz olyan anyag, amely gátolja a mikroorganizmusok aktivitását és megőrzi a termék megjelenését, meghosszabbítva annak eltarthatóságát. Valójában a nátrium-benzoát egyszerűen annyira megmérgezi a terméket, hogy még a baktériumok is megvetik a használatát. Megéri-e az embernek olyat használnia, amit még a baktériumok is lenéznek, ez költői kérdés.

A nátrium-benzoát akkor válik a legveszélyesebbé, amikor aszkorbinsavval reagál. Itt érdemes megjegyezni, hogy az aszkorbinsav hasznos termék - a C-vitamin. A gyártó pedig, feltüntetve a termék összetételét a csomagoláson, hangsúlyozhatja, hogy a termék C-vitamint tartalmaz, de a nátrium-benzoát jelenlétéről hallgat, vagy szerényen. apró betűkkel tüntessék fel, ami ezek szerint még az E 211 adalék összetételében van.És erre sokan nem fognak odafigyelni, arra inspirálva, hogy a termék C-vitamint tartalmaz.De reagálva a nátrium-benzoát ill. A C-vitamin a legveszélyesebb méreg a benzol, amely az emberi szervezetre rendkívül romboló hatású. Tanulmányok szerint a benzol káros DNS-károsodást okoz a mitokondriumokban, ami súlyos betegségekhez vezethet, mint például májcirrózis, Parkinson-kór stb. A benzol különösen káros a gyermekekre. Mint minden ilyen rákkeltő anyag, ez is figyelem- és magatartászavarokat okoz, emellett hiperaktivitáshoz és idegrendszeri zavarokhoz is vezet.

Az E 211 étrend-kiegészítő túlérzékenyeknél súlyos allergiás reakciókat okozhat csalánkiütés és asztma formájában.

Az E 211 fő alkalmazása a hús- és haltermékek. A nátrium-benzoát gátolja a mikroorganizmusok hatását és meghosszabbítja a húskészítmények biztonságát, ami egyszerűen szükséges a nagyüzemi fogyasztás körülményei között, a fogyasztók egészségének kérdése pedig másodlagos a termelők számára. Ezenkívül az E 211-et különféle édesipari "mérgező vegyszerek", italok, szószok, majonézek, ketchupok és más kémiai vegyületek előállítására használják, amelyeket valamilyen okból élelmiszernek neveznek.

Ügyeljen a termék összetételére. A legtöbb hús- és haltermék, valamint a finomított termékek, például a majonéz, a ketchup, a szószok és a cukros italok nátrium-benzoát tartósítószert tartalmaznak, amely mérgező az emberi szervezetre. A fentiek ellenére, beleértve a hivatalos nemzetközi tanulmányok eredményeit, amelyek az E 211 veszélyeiről beszélnek, a legtöbb országban ez az adalékanyag engedélyezett, és nagyon sok termék előállításához aktívan használják. A helyzet az, hogy ezen olcsó és hatékony tartósítószer nélkül a húsipar és még sok más léte lehetetlen. Ezért senki sem fogja megengedni ennek az ételméregnek a betiltását, bármilyen kutatási eredményt is közölnek a tudósok.

Az E211-es nátrium-benzoát élelmiszer-tartósítószer káros hatásai erős rákkeltő hatással vannak az emberi szervezetre. Emiatt a világ számos országában tilos az E211 nátrium-benzoát tartósítószert élelmiszer-előállítási folyamatban használni. A nátrium-benzoátot benzoesavval reagálva állítják elő. A benzoesav viszont maga a név alatti tartósítószer.

Számos tartósítószert, például az E211-et benzoesavból szintetizálják. Ezek a kémiai vegyületek olyan savas sók, amelyek nátrium vagy nátrium hatására szabadulnak fel a savból, és katalizátorként működnek a kémiai reakciókban. Figyelemre méltó, hogy a nátrium-benzoátot a 19. században fedezte fel Hugo Fleck tudós, aki szorgalmasan kereste a szalicilsav pótlását, amelyen akkoriban nagyon sok ember jóléte függött.

A 20. század elején az E211 nátrium-benzoát tartósítószert hivatalosan engedélyezték az amerikai élelmiszerek előállításához. A tartósítószer hatóanyaga, a nátrium-benzoát egyszerre jótékony hatással van az élő szervezetekre, és helyrehozhatatlan károkat okoz. Az E211 élelmiszer-tartósítószer hatékony módja a gombák, élesztő baktériumok és penészgombák előfordulásának és fejlődésének elkerülésének. Emellett a nátrium-benzoát sejtszinten gátolja az enzimaktivitást, ami jelentősen lelassíthatja az oxidációs és redukciós folyamatokat.

Így az E211 tartósítószer segít jelentősen meghosszabbítani a késztermékek eltarthatóságát és eltarthatóságát. Figyelemre méltó, hogy a nátrium-benzoát csekély mennyiségben található almában, áfonyában, mustárban, fahéjban és szegfűszegben. Talán egy természetes tartósítószer jelenléte segít ezeknek a termékeknek hosszabb ideig megőrizni ízüket és fogyasztói tulajdonságaikat.

Élelmiszer-tartósítószer káros hatása E211 Nátrium-benzoát

Jelenleg az európai és hazai tudósokat és kutatókat komolyan aggasztják az E211 nátrium-benzoát élelmiszer-tartósítószer káros hatásai. A tény az, hogy a nátrium-benzoát, a benzoesav más sóihoz hasonlóan, felhalmozódhat a szervezetben, és befolyásolhatja az ember egészségét és jólétét. A legújabb tanulmányok összefüggést azonosítottak az E211 tartósítószer és a gyermekek fejlődése között. A legfrissebb adatokkal kapcsolatban az orvosok azt javasolják, hogy fokozatosan hagyjanak fel számos tartósítószerrel, mint például az E211, ill.

Élelmiszer-tartósítószer E211 A nátrium-benzoátot nem csak az élelmiszeriparban használják. A vegyszert széles körben alkalmazzák a gyógyszer- és kozmetikai iparban. A gyógyszerek és kozmetikumok gyártói azonban kénytelenek csökkenteni az E211 tartósítószert használó késztermékek kibocsátását, mert. a legfrissebb adatok szerint a kiegészítő részét képező anyagok képesek mutációt okozni. Ezenkívül megbízhatóan ismert, hogy a nátrium-benzoát hatóanyag befolyásolja a rosszindulatú rákos daganatok kialakulását.

Ha tetszik az információ, kérjük, kattintson a gombra