Torta "Méz" - buja sütemények a nyár aromájával. Mézes sütemények - egyszerű és eredeti receptek a házi sütemény alapjához Mézes sütemény omlós tészta recept lépésről lépésre

A mézes sütemény a házi készítésű sütemények leggyakoribb változata. Vékony süteményekből készül, amelyeket tejföllel, pudinggal vagy sűrített tejjel vajkrémmel megkenünk. A sütemény édes, lédús, nagyon puha, sok időt vesz igénybe az elkészítése, és néhány perc alatt elfogy.

A mézes sütemény másik jellegzetessége sajátos, semmihez sem hasonlítható méz aromája. A négy legjobb mézes sütemény receptje a főzési folyamat részletes leírásával várja Önt ebben a gyűjteményben.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

A klasszikus mézes sütemény sok vékony tortarétegből készül. A tészta tulajdonságai olyanok, hogy amíg a sütemények forróak, puhák, de kihűlve kiszáradnak, omlóssá válnak. Ezután a süteményt krémbe áztatjuk, és ismét puha lesz. A vajból és sűrített tejből készült krém lehetővé teszi a sütemény lédússágának szabályozását. Ha nem spórolunk a krémmel, a torta puha és nagyon édes lesz. A krém mennyiségének csökkentésével száraz, homokos süteményt kaphatunk. Kísérlet.

A recept hozzávalói:

a süteményekhez:

• liszt 3-4 csésze
• cukor 1 csésze
• tojás 2 db.
• méz 2 ek. kanalakat
• vaj 100 g.
• szóda 1 teáskanál

krémhez:

• vaj 200 g.
• sűrített tej 200 g.

Főzési mód:

1. A tojást, a cukrot és a mézet habosra keverjük. Adjunk hozzá vajat. A keveréket dupla kazánban addig melegítjük, amíg a vaj teljesen elolvad és a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá szódabikarbónát. A keverék térfogatának meg kell duplázódnia.
2. Vegye le a serpenyőt a leendő tésztával a tűzről. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Amikor a tészta nehezen gyúrható a tálban, fordítsa ki lisztezett munkalapra, és folytassa a dagasztást kézzel. A kész tészta ne legyen feszes és kemény, de ne ragadjon a kezéhez. A kapott csomót 6-8 részre osztjuk, 30 percig állni hagyjuk.
3. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Nyújtsunk ki egy darab tésztát 20 centiméter átmérőjű tortává. A tésztát lisztezett tepsibe tesszük. 5-7 percig sütjük. A süteményeknek meg kell barnulniuk, és világos karamell árnyalatot kell kapniuk.
4. A kész süteményt kivesszük, az asztalra helyezzük, fedővel vagy fordított tányérral letakarjuk és kör alakúra vágjuk. Helyezze a maradékokat egy tálba - hasznosak lesznek a torta díszítéséhez. Süssük meg az összes süteményt.
5. A krémhez a puha vajat és a szokásos forralatlan sűrített tejet simára keverjük. A süteményeket szétterítjük, tányérra tesszük. A torta tetejét is kenjük meg krémmel, és szórjuk meg zúzott törmelékkel. Ez a legegyszerűbb, de klasszikus mézes torta dekoráció.
6. A kész süteménynek ideális esetben egy éjszakán át kell állnia, legalább 2-3 órát.
7. Tanács: Ha szereted a főtt sűrített tej karamell ízét, a vajat összekeverheted a kész főtt sűrített tejjel. Ez a krém sűrűbb, kevésbé áztatja át a süteményeket, és a torta kissé száraz lesz, de kávéhoz ideális. Ezt tartsa szem előtt, amikor eldönti, melyik krémet választja.
8. A mézes sütemény jól illik dióval és mogyoróval. Adjunk hozzá apróra vágott diót a krémhez. Jobb, ha a diót előre megpirítjuk, vagy kicsit szárítjuk a sütőben.

Ha munkaigényes feladatnak találja a mézes sütemények kinyújtását és sütését, próbálja meg megsütni a Ryzhik felöntött tortát. A tésztát sűrű tejfölszerűen gyúrjuk. Egy-két süteményt sütünk, amit több részre vágunk, és krémmel rétegezzük. A sütemény puha lesz, krémbe áztatva teljesen elolvad a szájban.

A recept hozzávalói:

a süteményekhez:

• liszt 2 csésze
• tojás 3 db.
• méz 4 ek. kanalakat
• cukor 1 csésze
• szóda 1 teáskanál
• vaj 100 g.
• sózzuk meg egy csipetnyit

krémhez:

• vaj 200 g.
• főtt sűrített tej 200 g.

Főzési mód:

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és kissé hűtsük le.
2. Keverje össze a mézet szódával és melegítse fel egy mély tálban. A massza habosodni kezd. Vegyük le a tűzről. Menő.
3. A kihűlt vajhoz hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a sót. Legyintés. Adjunk hozzá mézet a tojásos keverékhez. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsinta.
4. Kenjük ki a formát olajjal. Kiöntjük a tésztát. 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. A torta arany árnyalatot kap. Fapálcával ellenőrizzük a készséget. Száraznak kell maradnia.
5. A kész kihűlt tortát 4 részre vágjuk. Ha először készítünk tortát, akkor a tésztát két részre oszthatjuk és 2 tortaréteget süthetünk, majd mindegyiket 2 részre vághatjuk. Sokkal egyszerűbb így.
6. A mézes süteményhez való krém elkészítéséhez keverje fel a lágy vajat főtt sűrített tejjel. Terítsd ki a süteményeket. Hagyja ázni a tortát, lehetőleg egy éjszakán át.
7. Tanács: Díszítse a tortát fehér cukormázzal vagy tortadarabokkal. A tortát bevonhatjuk olvasztott csokoládéval, vagy megszórhatjuk apróra vágott dióval.

A mézes sütemények igazi édesszájúak csemege. A legtöbb ember számára túl édesnek, sőt nyájasnak tűnnek. Ha semleges ízt szeretne, készítsen mézes tortát tejföllel. A mézes sütemény lédús, áztatott, kellemes krémes savanyú lesz.

A recept hozzávalói:

a süteményekhez:

• liszt 3,5 csésze
• tojás 3 db.
• méz 3 ek. kanalakat
• cukor 1 csésze
• szóda 2 teáskanál
• vaj 200 g.
• sózzuk meg egy csipetnyit

krémhez:

• zsíros tejföl 500 g.
• cukor 1 csésze
• citrom 1 db.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást a cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott és lehűtött vajat és a mézet. Helyezze a tálat vízfürdőbe. Melegítsük, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik. Adja meg a szódabikarbónát. A massza habosodni kezd, kifehéredik és térfogata megnő.
2. Ha a keverék duplájára nőtt, vegyük le a tálat a tűzről, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Osszuk 6 egyenlő részre. Mindegyiket kör alakúra tekerjük, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint annak az edénynek az átmérője, amelyen a tortát tálaljuk. 200°C-on kb 5-7 percig sütjük a süteményeket. Vágja le a sütemények szélét, amíg a sütemény forró.
3. A krém elkészítéséhez a tejfölt habosra keverjük a cukorral. Végül hozzáadjuk 1/2 citrom héját és levét. Ez a tortának eredeti citrom ízt ad. Kenjük meg krémmel a süteményeket. Hagyja hatni egy éjszakán át, legalább 6 órán keresztül.
4. Tanács: A krém íze finomabb lesz, és nem árasztja ki a tejfölt, ha vízfürdőben addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

A leggyengédebb és legízletesebb a pudingos mézes torta, mint a Napóleon tortához. A sütemények a fenti módszerek bármelyikével süthetők, vagy készen vásárolhatók a boltban. De jobb, ha a pudingot magad készíted el. Finom tejszín csak friss tejből és tojásból készül.

A recept hozzávalói:

• kész mézes sütemények 6 db.
• tej 0,5 liter
• cukor 1 csésze
• sárgája 5 db.
• liszt 2 ek. kanalakat
• vaníliás cukor 1 ek. kanál
• vaj 200 g.

Főzési mód:

1. A tejet lassú tűzön felforraljuk. Amíg a tej forr, a kihűlt sárgáját, a cukrot és a lisztet simára keverjük.
2. A forrásban lévő tejet levesszük a tűzről. Vékony sugárban öntsük bele a tojásos keveréket. Újra lassú tűzre tesszük, felforraljuk és besűrűsödésig főzzük 5-10 percig. Hűtsük le a krémet.
3. A kihűlt krémhez adjuk a lágy vajat, simára verjük. A krém folyékony és selymes lesz.
4. Kenjük meg krémmel a süteményeket. Hagyja állni a tortát 2-3 órát. Ezután szórjuk a tetejére vaníliás cukrot.
5. Tanács: A desszert kalóriatartalmának csökkentése érdekében nem kell vajat hozzáadni a krémhez.

Egyszerű mézízű sütemény lassú tűzhelyben elkészíthető. A piskóta egyszerűen elkészíthető, jól megkel, a karamellizált banán pedig csodálatosan néz ki és kiváló ízű.

A recept hozzávalói:

• liszt 3 csésze
• cukor 1,5 csésze
• tojás 5 db.
• méz 5 evőkanál. kanalakat
• szóda 1 teáskanál
• sütőpor 1,5 teáskanál
• banán 2 db.

Főzési mód:

1. A multicooker tálat kikenjük vajjal és megszórjuk cukorral. A meghámozott banánt szeletekre vágjuk, és a tál aljára tesszük.
2. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sütőporral és a szódával.
3. Verjük fel a tojást a cukorral. Öntsünk bele folyékony mézet. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet. A tészta olyan lesz, mint a palacsinta, mint a tejföl. Öntsük a masszát a tálba a banán tetejére. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot 50 percre. Sütés közben ne nyissa ki a fedelet. A keksz leülepedhet.
4. Tanács: A piskóta-mézes fejjel lefelé krém nélkül is finom. De a piskótát óvatosan 2 felé is vághatjuk, banánlikőrbe vagy konyakba áztathatjuk és megkenhetjük vajkrémmel.

A mézes sütemény nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ezért érdemes legalább egyszer elkészíteni ezt az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta:
150 gr. margarin
1 evőkanál. Szahara
2 tojás
2 teljes evőkanál méz
1 tk szóda
3,5 evőkanál. Liszt

1. krém:
0,75 liter tejföl és 1,5 ek. verjük fel a cukrot.

2. krém:
sűrített tej 2 doboz
vaj 2 csomag (a minőség miatt talán több)
alkohol
kakaó választható

A tészta elkészítése:

A mézet, a cukrot, a margarint lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felolvasztjuk. A kihűlt keverékhez adjuk a szódabikarbónát, a tojást és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
Nem teszem be a hűtőbe, így lehet vékonyabbra kinyújtani a tortákat.

A tészta egy kis részét vékony, kerek tortává nyújtjuk.

Kinyújtáskor a kéreg alá és a tetejére folyamatosan lisztet kell adni, mivel a tészta nagyon ragadós.

Helyezzen rá egy kívánt méretű sablont vagy tányért, és késsel rajzolja meg. A kész réteget sodrófára tekerjük, és tepsibe tesszük.

Ezt is megteheti – a tortát kinyújtjuk, sodrófára tekerjük, tepsire helyezzük, majd kivágjuk a formát.

A maradékokat hagyjuk és a héjjal együtt süssük ki, dekorációs morzsaként használjuk fel.

Legalább 12 db 30 cm átmérőjű tortát készítek.

Szilikonpapírra, vagy inkább két papír közé kinyújtom a tortákat. Ezután nem kell hozzá lisztet adni, és egyszerűen kinyújthatja a süteményt a legvékonyabbra. Közvetlenül a papírra vágtam ki a kívánt formát, nem éles vaskéssel a lényeg, hanem műanyaggal. És közvetlenül ezen a papírlapon átteszem egy tepsire és megsütöm. Sütés után töröljük le a papírt egy kendővel és máris kinyújthatjuk, és újra süthetjük rajta. A folyamatos sütéshez és hengerezéshez kb. 6 papírlap szükséges.

A sütemények nagyon gyorsan sülnek, vigyázni kell! A sütemény megsülése után gyorsan fel kell emelni alulról és át kell tenni egy sima felületre, a tetejére azonnal deszkát kell tenni, különben a torta hűlésekor deformálódik.

A krém elkészítése:

1 A házi készítésű tejföl (elválasztó tejföl) iránti szeretetem mellett ehhez a süteményhez egy részét kemény tejfölből és egy részét normál tejfölből veszem. Mert a krémnek kissé folyékonynak kell lennie, hogy telítődjön a száraz sütemények, és kissé savanyúnak kell lennie. Anyám nem tudja elképzelni ezt a tortát aszalt szilva nélkül. Korábban darabokra vágták krémmé. De szeretem az aszalt szilvát ledarálni, majd hozzáadni a krémhez. Jól működik, ha két réteget felváltva teszünk tiszta tejföllel és 1 réteget aszalt szilvával.

Ha szereted a sok tejszínt, akkor 1 liter + 2 csésze cukorból készítsd

2 Ha 2 doboz sűrített tejből és 2 rúd vajból készítünk krémet, nem lesz olyan puha és ropogós a torta. A sűrített tej forralható, de lehet nyers is. Adhatunk hozzá kakaót vagy melegített csokoládét és még egy kis konyakot vagy alkoholt. (...hát, a tejszínt nem tudom elképzelni sűrített tejjel és alkohol nélkül!)))

Hasonló torta van a fórumunkon, szerző

A különbség a termékek számában van. Szerintem próbáld ki ezt-azt, aztán döntsd el, melyik recept a tiéd.

Finom!

A mézes sütemények az egyik legnépszerűbb alapot jelentik mindenféle sütemény elkészítéséhez, az egyszerűtől az eredetiig és a többrétegűig. Ehhez az alaphoz jól illik a tejföl, tejszín vagy puding vajjal, sűrített tejjel és egyéb adalékokkal.

Hogyan kell mézes süteményeket sütni?

Mézes tortarétegeket készíthet különféle technológiák segítségével, minden alkalommal más eredményt és ennek eredményeként a kész desszert új ízét kapva.

1. Vízfürdőben vagy alacsony lángon, vastag fenekű edényben, folyamatos keverés mellett, méz hozzáadásával készült jó minőségű tortaalapot készítünk.
2. A mézes süteményekhez készült tészta lehet folyékony és pergamenen süthető, vagy vastag, sodrófával ki kell nyújtani.
3. Keksztésztából lágy és légies, mézes aromájú sütemények készülnek.
4. A sütemények kinyújtása után és sütés előtt villával szurkáljuk meg a teljes kerületükön.
5. Sütés után a sütemények a kívánt formát úgy kapják meg, hogy megfelelő fedővel vagy tányérral levágják az egyenetlen széleket.

Vékony mézes sütemények

Egy klasszikus mézes sütemény vékony rétegekkel, helyesen elkészítve egyszerűen elolvad a szájban, és hihetetlenül illatos. Az ideális krém ebben az esetben a cukorral felvert tejföl lenne, amihez tetszés szerint tehetünk egy kis sűrített tejet, párolt és apróra vágott aszalt szilvát, diót.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• granulált cukor - 1 csésze;
• vaj - 50 g;
• liszt - 600 g;
• méz - 150 g;
• szóda - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A tojásokat a cukor hozzáadásával addig verjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
2. Adjunk hozzá puha vajat, mézet, szódát, keverjük össze, és helyezzük a tésztát forrásban lévő vízfürdőbe.
3. Az elegyet folyamatos keverés mellett 15 percig melegítjük.
4. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, keverjük intenzíven további 2 percig, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről.
5. Hozzáadjuk a maradék lisztet, addig dagasztjuk a tésztát, amíg a kezünkhöz nem tapad.
6. A csomót 7-8 részre osztjuk, majd 30 percre hidegbe tesszük.
7. Minden golyót kinyújtunk sütőpapíron, villával megszurkáljuk, 180 fokon 2-3 percig sütjük a mézes süteményeket.

Mézes piskóták

Ha lágy mézes tortarétegeket szeretnénk sütni, az alábbi recept alkalmas az ötlet lehető legjobb megvalósítására. Ebben az esetben a keksztésztát használjuk alapként, amely a méz és a szóda hatására még szellősebbé válik, és egyúttal elképesztő ízt és aromát nyer.

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• liszt - 2,5 csésze;
• méz - 6 evőkanál. kanál;
• granulált cukor - 1 csésze;
• szóda - 1 teáskanál.

Készítmény

1. Keverjük össze a mézet szódával, és keverés közben hevítsük addig, amíg hab nem jelenik meg és enyhén besötétedik.
2. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak és habos nem lesz.
3. A tojásos és mézes masszát összekeverjük, beleforgatjuk a lisztet.
4. Olajozott serpenyőben 180 fokon kb 50 percig sütjük a kekszet.
5. Teljes kihűlés után a kapott kekszalapot 3 hosszirányú részre vágjuk, és a pelyhes mézes süteményeket bekenjük krémmel.

Pudingos mézes sütemények

Ha nem szeretne klasszikus mézes süteményeket elkészíteni, majd unalmasan kinyújtani, használhatja az alábbi ajánlásokat, és készítsen folyékony pudingos alapot. Ebben az esetben csak a mézet forraljuk cukorral és vízzel, amíg gazdag aromájú lesz, és a tészta folyékony lesz, és pergamenen sütjük.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• granulált cukor - 2-3 csésze;
• méz - 3 evőkanál. kanalak;
• víz - 2 evőkanál. kanalak;
• vaj - 50 g;
• liszt - 2,5 csésze;
• szóda - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A mézet vízzel és cukorral összekeverjük, addig melegítjük, amíg fel nem forr és elsötétül.
2. Adjunk hozzá szódát és olajat, és keverjük össze.
3. A tojásokat felverjük, és a liszttel együtt a kissé kihűlt mézes keverékhez keverjük.
4. A kapott tésztát kanál és kés segítségével sütőpapírra osztjuk.
5. A mézes pudingos süteményeket 180 fokon aranybarnára sütjük.

Homokos és mézes sütemények - recept

Az omlós mézes torta rétegei lágyak, puhák és egyszerűen elolvadnak a szájban. Egy ilyen alapot fel lehet készíteni későbbi használatra, hűvös és mindig száraz helyen tárolni legfeljebb hat hónapig, és szükség szerint felhasználni. Vaj helyett bármilyen margarint, sőt disznózsírt is használhatunk.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• méz és vaj - egyenként 250 g;
• granulált cukor - 50 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• liszt - 750 g.

Készítmény

1. Melegítsük fel a mézet, a vajat és a cukrot egy vastag fenekű edényben.
2. Forralás után szódával keverjük el, és vegyük le a tűzről.
3. Hozzáadjuk a felvert tojást és az átszitált lisztet, összegyúrjuk.
4. Kihűlés után kinyújtjuk a tészta adagjait, és enyhén barnára sütjük a mézes omlós tésztát.

Mézes és tejfölös sütemények

Tejföl hozzáadásával elkészített vastag mézes sütemények süthetők. A kész kekszet csak akkor vágjuk fel, ha teljesen kihűlt és törölköző alatt hagyjuk. Impregnálásként tejfölt vagy vajat használnak, ha szükséges, előzetesen sziruppal áztatták a süteményeket.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• liszt - 2 csésze;
• tejföl - 200 g;
• granulált cukor - 1 csésze;
• méz - 150 g;
• szóda - 1 teáskanál.

Készítmény

1. Verjük fel a tojást a cukorral.
2. A mézet és a szódát kissé felmelegítjük, lehűtjük, belekeverjük a tejföl-tojás keveréket.
3. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, öntsük a tésztát egy olajozott tepsibe.
4. A süteményt 180 fokon 50 percig sütjük, kihűlés után 2-3 részre vágjuk.

Mézes sütemények dióval

A finom mézes süteményeket a torta összeállítása során megszórhatjuk dióval, de a desszert rendkívüli gazdagságot és aromát nyer, ha diómorzsát teszünk a tésztába. Mogyorót, földimogyorót vagy héjas diót használhatunk úgy, hogy száraz serpenyőben vagy sütőlapon enyhén barnára szárítjuk.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• granulált cukor - 1 csésze;
• dió - 1 csésze;
• méz - 200 g;
• liszt - 2 csésze;
• szóda - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a darált diót és az előolvasztott mézet, majd a szódával elkeverjük.
2. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
3. Az olajozott formába tegyünk 4-5 ek. kanál tésztát, és 200 fokon világosbarnára sütjük a mézes süteményeket.

Csokoládé mézes sütemények

Egy egyszerű mézes sütemény, ha kakaó hozzáadásával készítjük, igazi finomsággá válik, melynek íztulajdonságaival az édesszájúak és a csokoládé szerelmesei is el lesznek ragadtatva. Az ilyen alap impregnálásához célszerű csokoládé töltelékkel vagy főtt sűrített tejjel ellátott krémeket használni.

Hozzávalók:

• liszt - 3-3,5 csésze;
• kakaópor - 4 evőkanál. kanalak;
• vaj - 60 g;
• granulált cukor - 1 csésze;
• tojás - 2 db;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• szóda - 1 teáskanál.

Készítmény

1. A mézet szódával összekeverjük, olajat adunk hozzá, és vízfürdőben keverés közben melegítjük.
2. Az edényt levesszük a tűzről, belekeverjük a cukorral felvert tojásokat.
3. Poháronként adjuk hozzá az átszitált lisztet, minden alkalommal keverjük addig, amíg a csomók fel nem oldódnak.
4. A kakaót az utolsó adag liszttel adjuk hozzá.
5. A csomót 7-8 részre osztjuk, mindegyiket sütőpapíron kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, és 220 fokon 2-3 percig sütjük.

Sütemények mézes süteményhez egy serpenyőben

Mindössze fél óra alatt elkészítheted a mézeseket, amelyek kiváló alapot biztosítanak kedvenc krémedben való áztatáshoz. Ez az opció különösen akkor megfelelő, ha nincs vágy vagy lehetőség a sütő használatára. Lehet, hogy kicsit több-kevesebb liszt kell, de nem szabad túltelíteni vele a tésztát.

Hozzávalók:

• liszt - 1,5-2 csésze;
• granulált cukor - 1/3 csésze;
• méz - 40 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. Olvasszuk meg a vajat és a mézet egy serpenyőben, adjunk hozzá szódát, keverjük össze.
2. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és a cukorral elkevert lisztet.
3. Az elkészült puha tésztát 5 részre osztjuk, mindegyiket liszttel meghintett asztalon kinyújtjuk.
4. A süteményeket előmelegített száraz serpenyőben mindkét oldalukon barnára sütjük.

Mézes sütemény lassú tűzhelyben

A légies mézes sütemények könnyen elkészíthetők, a keksztészta tökéletesen megkel, puha, zsenge és aromás. A fő mód befejezése után a tál tartalmát még 10-15 percig hagyja a „Melegítés” funkción, zárt fedéllel, majd ellenőrzik a mézes piskóta készenlétét.

Hozzávalók:

• liszt - 2 csésze;
• granulált cukor - 1 csésze;
• méz - 6 evőkanál. kanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• tojás - 5 db.

Készítmény

1. Helyezze a szódát és a mézet egy serpenyőbe, keverje össze és melegítse, amíg a szín megváltozik.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mézet, szódát és a lisztet.
3. A kapott homogén masszát olajozott serpenyőbe öntjük, és „Sütésen” 65 percig sütjük.

Mézes sütemények olaj nélkül mikrohullámú sütőben

A tortaalap elkészítéséhez használhatja a mikrohullámú sütőt. Ebben az esetben a mézes sütemények vaj nélkül készülnek, de növényi olaj hozzáadásával, ami csökkenti a desszert végső kalóriatartalmát. A finomság áztatására tejföl, vaj vagy sűrített tej alapú krém alkalmas.

Ma királyi receptek szerint készítjük a süteményeket - fényűzőek, édesek és mindezek mellett egészen egyszerűek. Hogy hogy? Igen, ez elemi!

Ez a fajta desszert általában édességeket tartalmaz, ízes összetevőkkel kiegészítve, amit száz-két éve még csak a titulált gazdagok engedhettek meg maguknak. Még az ilyen finomságok mindenki számára történő értékesítését is tiltották.

„Királyi” torta - az elkészítés általános elvei

A királyi torta receptjei meglehetősen változatosak. Ezek állhatnak dióból, kekszből, omlós tésztából és mézes süteményből. A diós, mákos, gyümölcsös és aszalt gyümölcsös sikkes sütemények könnyen besorolhatók ilyen desszertek közé. Egy igazán királyi sütemény elkészítéséhez nem kell sokáig a tűzhely közelében tartózkodni, mert az otthon sütött sütemények helyettesíthetik a bolti alapanyagokat vagy a darabokra vágott piskótatekercseket.

A süteményeket vajkrémekkel vonják be főtt vagy normál fehér sűrített tej hozzáadásával. A krémes massza rétegeit gyümölcsökkel, apróra vágott dióval vagy aszalt szilvával tarkítjuk. Minden a recepttől és a sütemény típusától függ.

A tortákat saját belátásuk szerint díszítik, leggyakrabban apróra vágott dió és reszelt csokoládé felhasználásával. Ha gyümölcsöt használnak az elkészítéshez, akkor azokat a desszert felületére helyezik.

Királyi piskóta: recept mákkal, szárított sárgabarackkal és dióval

Hozzávalók

A mákos süteményhez:

Fél pohár búzaliszt és fehér cukor;

Közepes zsírtartalmú tejföl - 120 ml;

Egy tojás;

20 gr. száraz édesipari mák;

Keményítő - 2 tk.

A csokis dióhéjhoz:

Kiváló minőségű fehér liszt - 1/2 evőkanál;

fél pohár cukor;

Fél pohár közepes zsírtartalmú tejföl;

Két kanál keményítő;

50 gr. héjas dió;

Soda - 1 teáskanál;

2 evőkanál száraz kakaópor;

Friss tojás.

A szárított sárgabarackos kéreghez:

80 gr. Liszt;

Répás cukor - 100 gr.;

Kanál szóda;

Keményítő - 2 teáskanál;

20% tejföl - fél pohár;

50 gr. szárított sárgabarack.

Krémhez:

2 evőkanál kakaó;

400 gr. 33% tejföl;

porcukor - 120 gr.;

1 gramm vanillin (kristályos).

Főzési mód:

1. A tejfölt felverjük a tojással és a cukorral. Adjunk hozzá lisztet burgonyakeményítővel, egy kanál szódát, és verjük újra. Adjuk hozzá a mákot és keverjük össze.

2. A körforma belső felületét kenjük be olajjal és szórjuk meg búzadarával. A formát megtöltjük tésztával és megsütjük. Ahhoz, hogy jól megsüljön a kekszed, elég negyed órát 190 fokon tartani.

3. A csokis-diós tortához a kakaót, a cukrot és a tojást a tejföllel kikeverjük, felverjük. Ezután adjunk hozzá lisztet keményítővel és szódával. A tésztát simára keverjük és összekeverjük a finomra vágott dióval. Süt.

4. Az aszalt sárgabarackos kéreghez ugyanúgy gyúrjuk a tésztát, mint a mákot, csak mák helyett a végén tegyünk bele darabokra vágott aszalt sárgabarackot. Süsd azt is.

5. A hideg tejfölt a porcukorral és a vaníliaporral habosra verjük. A tejszín jobban felverődik, ha zsírosabb terméket használunk, és a habverés során kis adagokban hozzáadjuk a port. A biztonság kedvéért használhat egy csomag sűrítőt.

6. A kész krémmel megkenjük a jól kihűlt tortarétegeket, valamint a torta oldalát és tetejét. Díszítsd a desszertet kakaóporral és dióval, majd tedd a hűtőszekrénybe, hogy legalább öt órára áztasd.

Királyi omlós sütemény: recept habcsókkal és dióval

Hozzávalók:

Két nyers friss tojás;

Egy teli pohár és még egy kanál cukor;

Fél rúd vaj;

Szóda - 1/2 teáskanál;

Ecet - 1 teáskanál;

Egy pohár első osztályú liszt;

150 gr. szárított és hámozott dió.

Krémben:

Vaj, természetes - 150 gr.;

360 gr. teljes sűrített tej.

Főzési mód:

1. Olvasszuk fel a vajat, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Azonnal felverjük a sárgájával és a cukorral (80 gramm homok). Hozzáadjuk az oltott szódát, az átszitált lisztet, és késedelem nélkül összegyúrjuk a tésztát. Golyóba formázzuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

2. Amíg a tészta hűl, felverjük a tojásfehérjét, fokozatosan, kanalanként hozzáadva a maradék cukrot. Ne adjon hozzá új adagot, amíg az előző szemcséi teljesen fel nem oldódnak. A homokot porral helyettesítheti, ez felgyorsítja a folyamatot. Addig verjük, amíg a keverék a habverők mögött stabil, nem terjedő csúcsokká emelkedik.

3. A hűtőben pihent tésztát négy egyenlő részre osztjuk.

4. Kis tányérral sablonként rajzoljunk egy kört egy pergamenre, és tegyük át a lapot egy tepsibe. Helyezzen egy darab tésztát a papírra, és egyenletesen terítse el, ügyelve arra, hogy ne menjen túl a kontúron.

5. Az így megformázott tésztát bőségesen szórjuk meg finomra vágott dióval, és kézzel enyhén nyomkodjuk a tésztába. A tojásfehérje keverék negyedét egyenletesen elosztjuk a diókkal, és a tepsit a sütőbe tesszük. 180 fokon aranybarnára sütjük. Készítsünk elő és süssünk még három tortaréteget.

6. A lágy vajat a sűrített tejjel habosra keverjük. A már kihűlt süteményeket jól bekenjük krémmel. A királytorta felületét szórjuk meg apróra vágott dióval, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára, hogy megfelelően átázódjon.

Tejfölös torta „Királyi”: recept szárított gyümölcsökkel, mákkal és vajkrémmel

Hozzávalók:

Három tojás;

325 gr. közepes zsírtartalmú tejföl (15-20%);

30 gr. sütőpor tésztához;

275 gr. kristálycukor;

Búzaliszt - 245 gr.;

Fél pohár száraz mák;

Lágy kimagozott aszalt szilva - 0,5 evőkanál;

Fél pohár világos mazsola;

Három éretlen kivi;

Közepes narancs;

Főzési mód:

1. Keverés nélkül forrázzuk le forrásban lévő vízzel a mákot, mazsolát és aszalt szilvát. Az aszalt gyümölcsöket törölközőre terítve, a mákot szitára téve szárítsuk meg.

2. A tojásokat kristálycukorral összekeverjük, és a mixer sebességét fokozatosan növelve addig verjük, amíg fehér habos masszát nem kapunk. Nem maradhat egy szem cukor sem.

3. Most adjuk hozzá a tejfölt a tojásos keverékhez, a mixerrel ismételjük át a teljes térfogatot, és adjuk hozzá az átszitált rippert és a lisztet. Óvatosan felverjük, homogenizáljuk, majd a tésztát három részre osztjuk.

4. Az egyiket mákkal, a másikat mazsolával, a harmadikat a vékony csíkokra vágott aszalt szilvával keverjük össze. Egyenként három rétegben sütjük, a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tésztát csak forró sütőbe tesszük, legkorábban 25 perc elteltével nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.

5. A krém elkészítésére fordítsa az időt a sütemények sütésére. Vágja fel a vajat, és tegye egy mély tálba. Ha puha, enyhén simára keverjük. Adjunk hozzá sűrített tejet, és folytassuk a verést, amíg egy meglehetősen sűrű és vizuálisan homogén krémet nem kapunk. A végén adhatunk hozzá néhány kanál konyakot, ez további ízt ad.

6. Az elkészített vajkrémet a kihűlt tortarétegekre kenjük, a krémes keverék rétegeit meghámozott gyümölcsdarabokkal rétegezve. Díszítsd a desszertet kivi és narancs félkarikával.

"Royal" mézes sütemény: recept főtt sűrített tejjel és aszalt szilvával

Hozzávalók:

Egy nagy kanál bármilyen folyékony méz;

50 gr. sűrített házi tejszín vagy vaj;

Soda - egy teáskanál;

Liszt magas gluténtartalommal - 2,5 csésze;

250 gr. finomítatlan répacukor;

Két nagy nyers tojás.

Krémben:

Házi vaj - 400 gr.;

Két üveg főtt sűrített tej;

Egy pohár konyakot.

Továbbá:

100 gr. lédús aszalt szilva, kimagozva;

étcsokoládé, tej - 100 gr.

Főzési mód:

1. Szobahőmérsékleten felengedjük és a feldarabolt vajat a mézzel, a tojással és a cukorral kikeverjük. Adjunk hozzá szódát és keverjük újra.

2. Helyezze az edényt a keverékkel tűzre, és anélkül, hogy felforrna, addig melegítse, amíg a kristályok eltűnnek.

3. Levesszük a tűzről, és azonnal hozzáadjuk az átszitált fehér lisztet. Először kanállal, majd kézzel kevergetve gyúrjuk össze a tésztát, sodorjuk kolbászra, és osztjuk nyolc részre.

4. Egy 22 centiméteres kerek tepsi alját finoman meghintjük liszttel, és belehelyezünk egy palacsintává pépesített tésztát. Ujjaival finoman megnyomva oszlassuk el az egész tepsiben, és enyhén barnára sütjük.

5. Helyezze a tepsit egy nedves törülközőre, és ha kihűlt, vegye ki a süteményt. Így készíts további hét tortaréteget, és rakd őket egy kötegbe hűlni.

6. Készítsük el a krémet. Tegye a vajat egy mély tálba, vágja darabokra, adjon hozzá sűrített tejet. Öntsük hozzá a konyakot, és keverjük addig, amíg sűrű vajas-konyakmasszát nem kapunk.

7. A süteményeket megkenjük krémmel, és apróra vágott aszalt szilvával rétegezzük, tortát formázunk. Az oldalát kibéleljük a maradék tejszínnel, a tetejét vastagon megszórjuk csokireszelékkel.

„Királyi” diótorta: liszt nélküli recept, puding sárgája alapján

Hozzávalók:

Cukor, frissen őrölt por - 240 gr.;

Tíz fehérje;

fél kiló diómag;

Két teli kanál keményítő.

Krémhez:

Tíz tojás sárgája;

Sötét kakaó, por - két nagy kanál;

Egy kanál, vagy egy kicsit több, konyakot;

160 gr. porcukor;

Egy csomag vaj, zsírtartalom 72%-tól;

Tej - fél pohár.

Regisztrációhoz:

Száz grammos tábla magas százalékos, cukrozatlan csokoládé.

Főzési mód:

1. Öblítse le a tojásokat meleg vízzel. A héjakat óvatosan megtörve öntsük a fehérjét egy mély edénybe, a sárgáját pedig egy külön tálba, és fedővel lefedve ideiglenesen félretesszük.

2. A fehérjékhez porcukrot adunk, és a keverő sebességét fokozatosan növelve, erős habbá verjük.

3. Kis részekre öntjük és spatulával óvatosan összekeverjük, hozzáadjuk a keményítőt és a finomra vágott diót.

4. A diós-fehérje keveréket sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, egyenletes rétegre terítjük és megsütjük. A tepsit először tegyük be a legalább 200 fokos sütőbe, majd azonnal vegyük le a hőt 180 fokra, és süssük tovább kb. 25 percig.

5. A kész süteményt kivesszük a sütőből, és forrón négy egyenlő részre osztjuk, amelyeket a sütőből való kivétel nélkül hagyunk teljesen kihűlni.

6. A sárgáját és az összes kimért porcukrot felverjük. Adjunk hozzá tejet, és jól keverjük össze, tegyük vízfürdőbe. Rendszeresen kevergetve melegítsük a sárgás keveréket, amíg besűrűsödik. Kihűlés után turmixgéppel habosítjuk, fokozatosan hozzáadva a lágy vajat és a kakaót.

7. Adjunk hozzá konyakot, és ismételjük meg a verést mixerrel.

8. A kihűlt süteményeket egy kupacba helyezzük, mindegyiket krémes keverékkel megkenjük. Kenjük meg vele a torta teljes felületét, majd szórjuk meg a desszertet apróra vágott dióval és csokireszelékkel.

Gyors túrótorta „Royal”: sütés nélküli recept piskótatekercsekkel

Hozzávalók:

Két szivacstekercs gyümölcslekvárral;

Kész piskóta - fehér;

400 gr. rugalmas, lehetőleg zsíros túró:

fél liter 33%-os zsírtartalmú tejszín;

Granulált zselatin - 1 tasak;

Gyümölcskonzerv - ízlés szerint;

Három kanál porcukor.

Főzési mód:

1. A zselatin szemcséket megtöltjük vízzel, és miután észrevehetően megduzzadtak, vízfürdőben melegítjük és lehűtjük.

2. A túrót turmixgéppel felverjük, ha nincs ilyen eszközünk, akkor szitán daráljuk át. Keverés közben adjunk hozzá négy evőkanál port.

3. Egy külön zománcozott vagy üvegtálban a jól lehűtött tejszínt három evőkanál porcukorral habosra keverjük, és a habos krémmasszát a túrós keverékhez keverjük.

4. Adjuk hozzá a gyümölcsöt, a kihűlt zselatint, vágjuk közepes darabokra, és alaposan keverjük össze.

5. Béleljünk ki egy mély tálat fóliával. A piskótát az átmérőjének megfelelően felvágjuk.

6. Vágja a tekercseket vékony darabokra, és fedje le az egész edényt belülről. A túrós masszát rásimítjuk, és piskótával bevonjuk.

7. Hagyja a tortát egy éjszakán át a hidegben ázni. Ezután fordítsa a tálat egy tányérra, hogy a sütemény kicsússzon.

Hasznos tippek és trükkök királyi receptek szerinti sütemények készítéséhez

A diót egy száraz serpenyőben elősütjük, vagy a sütőben kis ideig sütjük. Ezt követően tartósabb diós aromájuk lesz, ami viszont telíti a süteményt.

Az aszalt gyümölcsöket és a mákot feltétlenül forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd szárítsuk meg őket. A túlzott nedvességtől a keksztészta vékonyabb lesz, és a sütemények nem fognak jól megkelni.

A mákot először őröljük meg cukorral, akkor az aromája jobban érezhető lesz a tésztában.

A vajkrém elkészítéséhez előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Fokozatosan, kis adagokban habverés közben sűrített tejet adunk hozzá, majd selymesen jön ki a krémes massza. A vajkrémes süteményeknél ügyeljen arra, hogy hagyjon időt beázni.

Amikor aszalt sárgabarackkal készített királyi recept tortát készít, fordítson különös figyelmet erre az összetevőre. A gyanúsan olcsó vagy túl szép aszalt gyümölcsöket kerülni kell, a gátlástalan gyártók nagyszámú vegyszert használnak a kajszibarack szép megjelenésére. Lehet, hogy nagyon finomak, de semmiképpen ne használd őket.