Receptek teaitalokhoz. Hogyan készíts saját aromás teakeveréket

Beköszöntött az ősz, ami azt jelenti, hogy itt az ideje a családi és baráti társasági teázóknak, vagy csak reggel és este, hogy köszöntsünk, vagy élvezettel töltsünk el egy újabb borongós napot. Természetesen szeretném meghosszabbítani a nyarat, annak melegét és a rétek, erdők illatát. A nyári gyógynövények, virágok és bogyók aromái a legjobb útmutatások a nyárhoz. Végül is az illatok adják nekünk a legélénkebb és legmaradandóbb emlékeket. És a legjobb módja annak, hogy felébressze a szárított gyógynövények aromáját, ha saját kezűleg teát főz. Ha nyáron nem raktározunk aromás fűszernövényekből, akkor a boltból kell ízesített teát inni, és ez sajnos nem olyan ízletes és egészséges, mint ahogy azt hiszik.

Maga a tea ízletes és aromás, de csak akkor, ha friss és kellően jó minőségű. Az aromás anyagok teához való hozzáadásának hagyománya hosszú múltra tekint vissza. Ezek a természetesen természetes adalékok mindig a másodhegedűs szerepét töltötték be, kiegészítve, de nem megszakítva a tea gazdag ízét és aromáját. Kínában ezek a hagyományos virágszirmok - jázmin, lótusz, osmanthus, rózsa, krizantém és mások. Angliában népszerű a bergamottolajos tea, a legenda szerint véletlenül szerezték be. A mentás, kakukkfű és orbáncfű tea mindig is népszerű volt Oroszországban. És szintén egy kizárólag orosz találmány - tea citrommal.

A modern kiskereskedelmi láncokban az adalékanyagokkal vagy ízesítőkkel ellátott teák külön osztálya létezik. Ez általában nem túl friss tea (egy-két év a begyűjtéstől számítva) és gyenge minőségű, amely a mesterséges ízeknek köszönhetően második életre talál. A modern teagyártók négy fő módon ízesítik:
- szintetikus aromák,
- természetes olajok vagy esszenciák,
- aromák természetes bogyók és virágok hozzáadásával,
- természetes összetevők (illatos gyógynövények, bogyók és virágok). Az első két módszerrel minden világos: minden gyártó ráírja a termék összetételét a csomagolásra. A vásárló személyes döntése, hogy „természetes azonos ízesítésű” teát iszik, vagy drágább, de valóban természetes ízű teákat keres. Sajnos az olajokkal ízesített tea iránt nagyon kicsi a kereslet, ezért előállítása veszteséges.

A tea ízesítésének harmadik módja a legálomosabb. Az ilyen teákat jellemzően tömeg szerint értékesítik, és a csomagolásukon nincs információ az összetevőkről. A vásárló látja, hogy a teában bogyók, gyümölcsök, szirmok, gyógynövények darabkák vannak, és nem is gondolja, hogy ez csak egy sikeres marketingfogás. A természetes összetevők elfedik a mesterséges ízek használatát. Hogy megbizonyosodj erről, vegyél súly szerint teát, például naranccsal vagy eperrel ízesítve. Készítse elő saját hasonló keverékét, főzze le, és hasonlítsa össze az ízét és az aromáját. A természetes keverék messze lesz az ízesített tea gazdagságától. Vonja le saját következtetéseit.

Sok ízesített tea elkészíthető önállóan, és ami a legfontosabb, egészségkárosító hatás nélkül, mert magunknak természetesen csak a legjobb és természetes alapanyagokat használjuk fel.

Az ókori Kínában nem azért kezdték el saját kezűleg ízesíteni a teát, mert a tavalyi, aromáját vesztett teát kellett eladniuk. A kínaiak érdeklődő nép, akik szeretnek minden ehető dologgal kísérletezni. Különféle gyógynövényeket és virágokat adtak a teához, hogy változatossá tegyék a megszokott teaérzéseket, és még néhány ízt adjanak a már megszokott és aromás teákhoz. Így született meg a jázmin zöld tea, amely ma is a legnépszerűbb ízesített tea Kínában. A jázmin finom aromájának és egyenetlen ízének elérése érdekében, amely nem zavarja magát a teát, a jázmin virágok szirmait tealevéllel együtt szárították, rácsos polcokra helyezve a teát a jázmin tetejére, amelynek gőzei átjárták a teát. fent fekszik az aromával. Ez a legjobb, de egyben a legidőigényesebb módja a tea ízesítésének. Egy másik módszer a tealevelek és a jázminvirágok rétegenkénti összekeverése, majd a jázmin óvatos kivonása. Ez a módszer gyorsabb és egyszerűbb, az aroma erősebben átjárja a tealeveleket, de az aroma nem olyan finom, mint az első esetben. A harmadik módszer az, hogy egyszerűen összekeverjük a száraz teát száraz jázminszirmokkal. Így a jázmint teával főzik – ez a legegyszerűbb és legdurvább módja annak, hogy jázmin ízt adjunk a teának. Ez bármilyen aromás adalékanyaggal történik - vagy teával szárítják, vagy szárított formában keverik.

Külön beszélhetünk a bergamottos fekete tea (Earl Grey) történetéről. Az a tény, hogy ez a teafajta teljesen véletlenül alakult ki, és a híres madeirai bor eredettörténetére emlékeztet. Egy napon egy teával és bergamottolajjal rakományozott, heves viharba került hajó csodával határos módon életben maradt, és megérkezett a célkikötőbe Angliába. A vihar alatt a hajó olyan hevesen ringatózott, hogy bergamottolaj hullott a teásdobozokra, és jól eláztatta. A teavásárló látva, hogy a tea megromlott, kétségbeesetten ki akarta dobni az akkoriban nagyon drága termék teljes tételét, de ennek ellenére az egyik dobozt kinyitva megpróbálta kifőzni az italt. Az eredmény érdekesnek tűnt számára, és úgy döntött, hogy árusítja a teát. Rövid idő után a tea elfogyott, a kockázatos vállalkozó jelentős haszonnal és új teafajtával gazdagodott. Ez azonban csak egy változata a népszerű teafajta eredetének. Így vagy úgy, a bergamottolajos tea világszerte népszerű, és a jázmin után a második legnépszerűbb. A modern teaiparban a következő kifejezés található a bergamott tea csomagolásán: „íz azonos a természetesvel”, ez azt jelenti, hogy a bergamott aromáját szintetikus úton nyerték, és semmi köze a bergamotthoz. Általában az ilyen teák olcsók, a bergamott aromája elnyomja a teát, esélyt sem hagyva. Ha túlzásba viszi, ez a tea keserű lesz. Ezzel szemben a természetes bergamottolajjal ízesített teák, amelyeket a csomagoláson kötelező feltüntetni, finom, kiegyensúlyozott ízűek.

Oroszországban van egy hagyományos tea ízesítés, amely eredetileg a déli országokból származik - a citrom. Furcsa módon az orosz utaknak köszönhetően jelent meg. Ezt a teát kocsmákban szolgálták fel az orosz utakon kocsikon utazó fáradt utazóknak, hogy hosszas rázás után magukhoz térjenek. A citrom savanykás íze és aromája felfrissítette az utazót, segített megszabadulni a szédüléstől és a mozgásszervi rosszulléttől, emellett melegített és megfázás ellen is védett. Ezt követően a citromos teát nemcsak az állomásokon és kocsmákban, hanem otthon is inni kezdték. Annyira elterjedt az egész világon, hogy nem más, mint „orosz tea”.

A teához való adalékanyagok mindig is léteztek Oroszországban, jóval a tea megjelenése előtt. Őseink illatos gyógynövényeket főztek, hogy felmelegedjenek, javítsák egészségüket vagy feldobják a kedvüket. Tekintsük csak a leggyakoribbakat.

. A fekete indiai teával főzött illatos mentalevelek igazán otthonos hangulatot teremtenek. Ha a tea nem erős, ez az ital megnyugtat és ellazít esténként. A menta egy nagyon érdekes adalék. És nemcsak aromája, hanem előnyös tulajdonságai miatt is érdekes lesz. Például azoknak, akik lakoma alatt inkontinensek, a mentatea segít a reggeli másnaposságon. A menta segít emésztési zavarok, láz vagy szélsőséges hőség esetén is megfázás vagy influenza idején. A menta enyhíti az irritációt és csökkenti a köhögést még hörghurut esetén is. Török kutatók azt találták, hogy a napi mentatea csökkenti a nemkívánatos szőrnövekedést a nőknél, de ebben a témában nem végeztek alapkutatást. És persze a menta megnyugtat, megnyugtat és egészséges alvást biztosít – nem hiába tettek régen a lányok mentát a párnájuk alá, hogy álmukban lássák leendő házastársukat. A mentás teát nemcsak Oroszországban, hanem határain túl is szeretik. Például Algériában nagyon erős és nagyon édes mentateát készítenek. Ez az ital olyan erős koncentrációban tartalmaz minden összetevőt, hogy sűrű szirupra hasonlít.

. Köztudott, hogy a csipkebogyó 50-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a friss citrom. A csipkebogyóban található hatalmas mennyiségű antioxidáns megakadályozza a szervezet öregedését, a káliumsók pedig megerősítik a szívet és meghosszabbítják az aktív életet. Ezenkívül a csipkebogyó hatalmas mennyiségű mikroelemet, vitamint, tannint és az ember számára szükséges illóolajokat tartalmaz. Mindez együtt nagyon egészséges italt ad. A fekete teával főzött csipkebogyó illata és íze nagyon érdekes.

Ribizli levelek és bogyók. Mindenki tudja, hogy a ribizlilevelet hagyományosan a házi pácokhoz adják. Friss nyári reggeli ízt adnak a savanyúságnak. Ugyanez a ribizli levele teához is tehető. Szárított bogyókat is főzhet, így megduzzad és felszabadítja az aromájukat. A ribizli íze fanyar, enyhén savanykás, elvarázsol és felpezsdít egy esős őszi estén.

Tea orbáncfűvel- valóban népi ital. A takarékos háziasszonyok nyáron betakarítják ezt a gyógynövényt, és ősszel, télen és kora tavasszal főzik, hogy megelőzzék a megfázást, vagy hogy kényeztessenek maguknak egy aromás és illatos teát, amelynek illata friss rét és a nyári meleg illata. Az orbáncfű jótékony tulajdonságai messze túlmutatnak a szokásos teaadalékon. Az orbáncfű nagy mennyiségben tartalmaz tanninokat és illóolajokat, amelyek segítenek elkerülni az ínybetegségeket és a vastagbélgyulladás okozta gyulladásos folyamatokat. Az orbáncfű főzetei égési sérüléseket és bőrbetegségeket kezelnek. Az orbáncfű segít enyhíteni a depressziót, és az ideges szorongásos állapotba visszatérni. Az orbáncfű hasznos lesz az iskolásoknak és a diákoknak, mert képes összpontosítani a figyelmet. A gyenge szívű idősek csökkenthetik a rohamok kockázatát, ha orbáncfüvet használnak nyugtató hatása miatt. Ennek a csodálatos aromás gyógynövénynek az egyetlen ellenjavallata, hogy az orbáncfű fokozza az ultraibolya sugarakkal szembeni érzékenységet, különösen a világos bőrűeknél, akik rosszul tűrik a barnulást. Ezért az orbáncfüvet tartalmazó teát a hűvös évszakban a legjobb inni.

- nagyon ízletes és egészséges kiegészítő a teához, mint sok földünk gyümölcséhez. Az áfonya leveleit és bogyóit egyaránt főzheti. A frissen szedett áfonya különösen gazdag vitaminokban és jótékony hatóanyagokban. Az áfonya C-vitamin-tartalma hasonló a narancs, a citrom, a grapefruit és a kerti eperéhez. A C-vitaminon kívül az áfonya B1-, B2-, B5-, B6-, PP-vitamint tartalmaz. A K1-vitamin (fillokinon) pedig, amely csak a káposztában és az áfonyában található, egyszerűen szükséges a véralvadás szabályozásához és a kalcium felszívódásához, amely elengedhetetlen elem a csontszövet építéséhez. A kalcium számos élelmiszerben megtalálható, de az emberi szervezet rendkívül nehezen veszi fel. Az áfonya transzporterként működik ebben a folyamatban. Saját tea elkészítése áfonyával nagyon egyszerű – csak őrölje péppé, és főzze le kedvenc teájával.

A tea elkészítésének számos alapvető módja van bármilyen adalékanyaggal szárított gyógynövények vagy bogyók formájában. Ilyenkor bármilyen teát szedhet, de lehetőleg a legelterjedtebb közepes vagy nagylevelű fekete indiai, ceyloni vagy kínai teát. A durva kenyai fekete tea alkalmas lehet ezekre a célokra. Kipróbálhatod préselt kínai zöld teákkal. Például a Yunnan - könnyű füstös aromájuk és az infúzió meglehetősen sűrű és zavaros színe tökéletes gyógynövényekkel való főzéshez.

1. módszer.

Keverje össze a gyógynövényeket és a teát egy teáskannában, forralja fel, öntse csészékbe és igya meg. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a sok gyógynövény és bogyós gyümölcshöz szükséges hosszú főzés rontja a tea ízét. Ha a teafőzés idejére támaszkodik, az adalékanyagok íze és aromája nem derül ki teljesen.

Második módszer.

Főzze meg a gyógynövényt egy külön teáskannában, hagyja, hogy egy kicsit tovább főzzön. Ezután keverje össze egy teáskannában, ahol a teát főzik. Ezzel a módszerrel néhány csepptől egyenlő részekre változtathatja az ital adalékanyag-tartalmát.

Harmadik módszer.

Vízfürdőben készítsen intenzív főzetet. Ehhez a szükséges alkatrészeket külön hőálló edénybe helyezzük, amelyet forrásban lévő vízbe teszünk. Így a gyógynövényeket forró, de nem forrásban lévő vízben infundáljuk, ami fontos a jótékony tulajdonságaik megőrzéséhez. Semmilyen körülmények között ne főzzön teát így – hosszan tartó melegítéssel a tea inkább káros, mint hasznos. Ezért a teát külön főzzük - szokás szerint.

Negyedik módszer.

Öntsük a fűszernövényeket meleg vízbe, forraljuk fel, és hagyjuk állni egy órán át. Keverje össze a kapott infúziót külön főzött teával.

Ötödik módszer.

Ez abból áll, hogy az összes komponenst egy termoszban kellően magas hőmérsékleten gőzöljük. Ehhez ki kell venni egy megfelelő térfogatú termoszt egy üveg (nem fém!) lombikkal, oda kell helyezni az összes kívánt komponenst, és meg kell tölteni forró, de nem forrásban lévő vízzel.

Befejezésül néhány szót kell ejteni a teafőzéshez használt vízről. A gyógyteákhoz vagy a gyógynövényeket és bogyókat tartalmazó teához használt víznek a legjobb minőségűnek kell lennie (ideális esetben forrásból), íze és illata sem lehet, és nem hagyhat csomót a torokban vagy vízkövet a vízforralóban. Ha ilyen víz nem áll rendelkezésre, használhat palackozott vizet artézi kutakból. Ügyeljen a víz keménységi fokára. A forrásvízben a keménységjelző fehér csapadék, amely kihullik. Nincs vele semmi baj, de ilyen vízben a tea kevesebb aromát és ízt áraszt. Palackozott vízben a víz keménységét mól per köbméterben határozzák meg (mol/m3), jó mutató 1-5 mol/m3, elfogadható - 5-7 mol/m3. Több mint 7 mol/m 3 kemény vizű, amely alkalmatlan teafőzésre. A legjobb, ha a vizet hagyományos zománcozott vízforralóban, nyílt tűzön melegítjük. A tűz legyen közepes intenzitású, hogy könnyebben érthető legyen, mikor kell lekapcsolni. A tény az, hogy a teához való víz nem forrhat fel, különben a vízben lévő összes só és hasznos elem kicsapódik. A vízkészültség kritériuma a buborékok folyamatos láncolata a vízforraló aljáról - ez a forráspont, amikor a tüzet el kell kapcsolni, hagyni kell a vizet egy kicsit megnyugodni (szó szerint egy percig), majd a teát le kell főzni. Ne féljen, hogy ezalatt a víz lehűl. Próbálja meg elkerülni a víz melegítését műanyag elektromos vízforralókban. A bennük lévő víz váratlanul felforr, egyenetlenül melegszik fel, a műanyag falak pedig teljesen nem tea szagot bocsáthatnak ki.

Légy egészséges és igyál teát!

A 17. században új korszak kezdődött Oroszországban, amely nemcsak I. Péter nevéhez fűződik, hanem a tealevélből készült ital megjelenéséhez is az orosz kultúrában.

A kínai növény annyira kedvelt, hogy ma már egyszerűen elképzelhetetlen az élet nélküle.

A tea hagyományai azonban nem korlátozódnak az ital fekete vagy zöld fajtáinak főzésére.

A tea otthon főzhető speciális receptek szerint, vagy hagyományos gyógynövényekből készíthető.

Nem kevésbé ízletes és egészséges lesz.

Tea otthon: fekete vagy zöld?

Az ízekről nem lehet vitatkozni, így nincs értelme azon vitatkozni, hogy melyik a jobb: a fekete vagy a zöld tea. Sőt, valójában ugyanarról a növényről beszélünk, amelynek levelei különböző fokú erjedésen mentek keresztül. Ugyanez vonatkozik az egzotikus fehér, piros, sárga fajtákra.

Az erjedés mértéke határozza meg a tea ízét és színét. A nem erjesztett vagy enyhén fermentált teák csészében, szinte változatlan formában közvetítik természetes ízüket és illatukat. Ezek zöld, sárga, fehér fajták, amelyeknél az erjedést a levelek pörkölésével állítják le. Az ital színe meglehetősen halvány. A fekete (valamint a vörös) teafajták sűrű, gazdag színt és aromát adnak.

Az otthoni tea főzésekor kövesse az általános szabályt: Az edényeket előre mártsa forrásban lévő vízzel, vagyis jól melegítse fel a teáskanna falát. Erre azért van szükség, hogy a tealevelek minden aromájukat felszabadítsák. Most az a legfontosabb, hogy megakadályozzuk a levelek rothadását, és egyben biztosítsuk a megfelelő hőmérsékleti feltételeket.

A száraz tea és a víz klasszikus aránya egy teáskanál bögrénként és egy további kanál az egész teáskannához. Ha gyorsan és nem teljesen megfelelően főzik, a teát egyszerűen felöntik forrásban lévő vízzel, és hat-hét percig hagyják állni.

Van egy másik egy korrektebb módszer:

A kimért teamennyiséget forrásban lévő vízzel félig felöntjük, fedővel letakarjuk, a teáskanna kiöntőjét pedig egy szőtt szalvétával fedjük le. Ez szükséges az illóolajok előnyeinek és aromájának megőrzéséhez;

Három perc elteltével adjunk hozzá forrásban lévő vizet, legalább centimétert hagyva a víz felszíne és a fedél között;

Infundálja az italt: zöld tea - nyolc perc, fekete tea - öt-hat perc.

Oroszországban szokás tealeveleket készíteni - sűrű tea infúziót, amelyet ezután vízzel hígítanak. Ez azért kényelmes, mert gyors, egyszerű és bőséges: sok embernek adhatunk italt. De a keleti országokban és Angliában a tea infúziót nem hígítják vízzel.

A fekete tealeveleket nem szabad többször főzni. Maximum annyit lehet tenni, hogy „házasítjuk” az italt, ha éppen elkészült, és a vendégek mindent megittak. Íze és illata gyengébb. De a zöld fajták könnyen kibírják az ötszöri vagy akár hétszeri főzést is, minden alkalommal új ízárnyalattal gyönyörködve.

A fekete teából készült infúziót egész nap kell inni. A sörfőzőben töltött éjszaka után az ital egészségesből veszélyessé válik (egy keleti közmondás a kígyó mérgéhez hasonlítja). És mindez egy speciális anyag - guanin - miatt, amely az oxidáció következtében mérgező guanidinné alakul.

Ha filmréteg képződött a tea felületén, ha a tea egyértelműen túlnyúlt (különösen veszélyes termoszban főzni és sokáig hagyni), vagy túlmelegedett, nem szabad ilyen italt inni. igyon, mert súlyos mérgezést kaphat. A guanidin hatással van a szívre és az erekre, beszédzavart, vérnyomás-emelkedést okoz, károsítja a májat, csökkenti a kalciumszintet a vérben, és kiváltja a köszvény kialakulását.

Tea otthon: saját maga készítse el a gyógynövény infúziókat

Rusban mindig is nagy becsben tartották a gyógyteákat, amelyeket ma is szívesen fogyasztunk. Saját maga is elkészítheti ugyanazokkal a technológiákkal, mint a kínai tea készítésekor: szárítás, tekercselés, fonnyadás, erjesztés.

Az otthoni teát erdei vagy kerti növények leveleiből készítik, és főzéskor bogyókat, gyümölcsöket és még diót is adhatunk hozzá. A füvet és a füvet egyszerűen szárítani nem elég (íztelen lesz). Ideális esetben a teljes technológiai láncon keresztül kell mennie, hogy valóban egészséges és ízletes italt kapjon.

Betakarításra alkalmas a málna, eper, vörösáfonya, áfonya, ribizli, áfonya, valamint a hársvirág, a hanga, a tűzfű (tűzfű), a menta, a kamilla stb. levelei. Csak növényi szirmokat (rózsa, jázmin) főzhet. Az otthoni teát vagy teljes egészében gyógynövény forrázatból készíthetjük, vagy főzéskor a szokásos fekete vagy zöld teához adjuk.

Feldolgozási szakaszok.

1. Az alapanyagokat száraz felületen három-négy centiméteres vékony rétegben terítse el, és hagyja árnyékban öt-nyolc órán át. Ez a hervadás szakasza, amely azért szükséges, hogy megakadályozzuk a levelek törékennyé válását.

2. Most egy kicsit meg kell csavarni a fonnyadt leveleket, tenyerével dörzsölni őket.

3. Az erjesztési szakaszban az alapanyagokat tetszőleges edénybe (fadobozba, joghurtkészítőbe, kikapcsolt sütőbe) öntjük. A lényeg, hogy nedves, meleg környezetet alakítsunk ki. A levélréteg ne legyen vastagabb ötnél centiméter. Nedves környezet kialakítása érdekében a tartályt letakarhatja egy nedves ruhával. Az erjedés ideje - körülbelül tíz óra Környezeti hőmérséklet - legalább 26 fok Az erjedés után a levelek elsötétednek.

4. Az előkészítés utolsó szakasza a szárítás. Az elkészített nyersanyagokat körülbelül 100 fokos sütőbe kell helyezni, és körülbelül egy órán keresztül szárítani kell, folyamatosan ellenőrizve a készenlétet.

A hagyományos teák elkészítéséhez szárított csipkebogyót, viburnuumot és fagyasztott bogyókat (eper, homoktövis, ribizli, cseresznye) használnak.

A citrusfélék héja is csodálatos termék az otthoni ízesített tea készítéséhez. Nem gyógyteákkal, hanem közönséges fekete vagy zöld tealevéllel használják.

Tea otthon: népszerű itallehetőségek

A legnépszerűbbek az ízesített vagy különleges italok. Íme néhány a legnépszerűbb otthoni tealehetőségek közül.

Menta

Két evőkanál szárított menta, három teáskanál hagyományos tealevél, négy szegfűszeg bimbó és egy csipet fahéj (vagy egy fahéjrúd). Öntsük fel a keveréket fél liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni körülbelül öt percig, majd öntsük csészékbe, és ízlés szerint édesítsük mézzel.

A menta tea melegen és hidegen is jó. Reggelente csodálatosan élénkít, este ellazít, egész nap javítja az emésztést.

Gyömbér

Reszelj le egy darab friss gyömbérgyökeret. Egy liter forrásban lévő vízbe kell dobni három evőkanál gyömbért, forralni két percig, majd leszűrni, hozzáadni a szeletekre vágott citromot, egy csipet fekete borsot, két mentalevelet, hagyni öt percig. Szűrjük le, öntsük csészékbe, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis mézet.

A gyömbér tea tökéletesen helyreállítja az emésztési folyamatokat, tisztítja a szervezetet, javítja az arcszínt, hígítja a vért és megelőzi a megfázást.

Kamilla

Egy evőkanál kamillát fél liter forralt vízbe kell önteni, és tizenöt percig kell hagyni. Szűrés után adjunk hozzá mézet és igyuk melegen, mert a lehűtött kamillatea minden jótékony hatását elveszti.

És az előnyök jelentősek. Az ital enyhíti a fejfájást, normalizálja az emésztést, enyhíti az álmatlanságot, segít az étvágy szabályozásában, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, erősíti az idegeket. A kamilla tea hasznos gyomorhurut, májbetegségek, cukorbetegség és fekélyek esetén.

Alma fahéj

Az almát szeletekre vágjuk, egy teáskannába tesszük egy evőkanál fekete vagy zöld teával és egy fahéjrúddal. Öntsünk két pohár forrásban lévő vizet, hagyjuk állni tíz percig, és szűrjük le.

Ez az ital megállíthatja a megfázást, ha a betegség első tüneteinek megjelenését követő első órákban issza.

Homoktövis

Olvassz fel egy pohár fagyasztott homoktövis bogyót. Öntsünk két csésze forrásban lévő vizet, adjunk hozzá két evőkanál hagyományos tealevelet (fekete vagy zöld), hagyjuk állni tizenöt percig. Igyuk melegen, ízlés szerint édesítsük mézzel.

Citrus-szerecsendió

Főzzön hagyományos fekete teát, hozzáadva egy citrom héját és egy grapefruitból kifacsart levét. Hagyja hatni nyolc percig, majd szűrje le. Adjunk hozzá fél kanál reszelt szerecsendiót, édesítsük mézzel vagy barna cukorral.

Az ital erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, növeli a szervezet immunrendszerét, és jól tonizál.

Gyümölcs- és gyógyteákat saját belátása szerint keverhet. Hársfavirág, körömvirág, kakukkfű, csikósláb, citromfű, szárított bogyók, eukaliptusz, babérlevél, szárított ananászszeletek, alma, banán, körte, citrusfélék héja – mindez a növényi bőség jól passzol a hagyományos tea zöld és fekete fajtáihoz.

Tea otthon: szokatlan receptek

Annyi hagyományos és szokatlan otthoni teareceptet találtak ki, hogy szinte egész évben lehet inni az ital újabb és újabb változatait.

Kínai ütés

A hozzáadott alkohollal készült tea tökéletesen felmelegíti és feldobja a hangulatot. a lényeg, hogy időben megálljunk.

Fél liter forrásban lévő vízhez vegyünk két evőkanál fekete teát, egy citrom és egy narancs levét, egy-egy evőkanál konyakot és rumot (vagy két kanál alkoholos italt). Főzzük, ragaszkodjunk hozzá, szűrjük le. Mézzel vagy cukorral édesíthető. Öntéskor használhatja a kínai titkot: emelje magasra a vízforralót, hogy az italnak ideje legyen oxigénnel telítődni, mielőtt a csészébe kerül.

Jeges tea (jeges tea)

Főzzön rendszeres fekete teát. Tegyünk száz gramm fagylaltot a pohár aljára, öntsünk bele egy narancs levét, két evőkanál citrom levét, öntsünk bele egy kevés lehűtött ivótejszínt, majd töltsük fel hideg édesített teával.

Tojás-szerecsendió

Főzzön fekete vagy zöld teát. Amíg készül, a tojást csipetnyi szerecsendióval és egy kanál cukorral habos habbá verjük. Öntsük a teát a tálba, adjuk hozzá a tojás-szerecsendió keveréket, keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál rumot vagy konyakot.

Ásványi

Főzzön fekete teát az alaprecept szerint, egy szegfűszeg bimbó, egy fahéjrúd és egy darab friss gyömbér hozzáadásával. Külön főzzön mentateát. Szűrje le mindkét italt, és keverje össze. Facsarj ki két evőkanál citromlevet. Öntse a teakeveréket csészékbe, félig töltve. Minden adagba öntsünk egy kanál citromlevet, adjunk hozzá pezsgőt (sózatlan), és ha szükséges, adjunk hozzá egy jégkockát.

Tejes (sztyeppe)

Az otthoni tea ezen változata a nomád törzsek által használt receptek egyike. Hat evőkanál fekete teához fél liter vízre és két liter tejre lesz szüksége. Öntsön forró tejet és forrásban lévő vizet a tealevelekre, lassú tűzön párolja tíz percig, majd hagyja további tíz-tizenöt percig. Szűrjük le, sózzuk meg és igyuk meg.

Gyógynövény

Főzzön tűzfű teát (egy kanál szárított gyógynövényt pohár vízre). Három pohár kész italra lesz szüksége. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy teáskanál kardamomot, három szegfűszeg bimbót és egy pohár vodkát. Forraljuk fel a keveréket, majd hagyjuk állni tíz percig. Szűrjük le, adjunk hozzá mézet.

A tea szépsége az, hogy soha nem lehet megunni. Bármilyen sörfőzési receptet is használ, finom tonik italt kap.

Bevallom, mielőtt elkezdtem volna jó teát inni, vétkeztem azzal, hogy zacskóban, gyenge minőségű italt ittam. Soha nem szerettem a kávét, így távoli diákéveimben a tea volt a fő életerő- és energiaforrásom. Bedobtam pár teászacskót a vízforralóba, és hagytam főni egy darabig. De minden következő csészével a tartalma egyre sötétebb lett. Semmi sem menthet meg a keserű, undorító íztől – sem cukor, sem egy kanál lekvár.

Most inkább élvezem a jó teát, és azt mondom, hogy a helyes főzés természetesen nem művészet, de bizonyos készségekre van szükség. Ha ezt helytelenül csinálod, akkor az olyan, mintha egy kiváló sertéshúst alulsütnél, vagy mint ha tűzpálcát csinálnál belőle.

A tea főzésének számos módja van. Némelyikük széles körben ismert, mások nagyon specifikusak. Megpróbálok beszélni a teaivási eljárás során megfigyeléseimről és technikáimról.

A teafőzés alapvető szabályai, amelyeket betartok

Vízminőség

A tea ízét nagyban befolyásolja a víz minősége. De kevesen gondolnak erre. Korábban általában csapvizet használtam, felforraltam és főztem. Ez most őrültségnek tűnik nekem! Ha igazán jó italt szeretne inni, akkor különös figyelmet kell fordítania a víz tulajdonságaira.

A legfinomabb tea, amit ittam, természetes forrásból származó vízzel készült. Ez a víz oxigénnel dúsított, így az ital szokatlanul aromás lesz. Nem mindig lehet forrást találni a közelben, ezért a legjobb megoldás a boltban vásárolt palackozott víz használata.

Nem javaslom desztillált, azaz minden szennyeződéstől megtisztított víz használatát. A rajta lévő tea íze unalmassá válik, nem sokrétűvé válik, és minden „íze” elveszik.

Ami a szűrőket illeti, azokat rendszeresen tisztítani és cserélni kell. A szűrőkannákat is gyakran kell tisztítani, és soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni. Valójában a hűtőszekrény egy olyan hely, ahol összegyűjtik a különféle termékek szagát, és a kancsó elnyeli azokat. Ez pedig negatívan befolyásolja a víz és a vele készített tea minőségét.

Vízhőmérséklet

A víz hőmérséklete egy másik árnyalat, amely befolyásolja a tea ízét. Én sem gondoltam erre korábban, amíg az egyik barátom elkezdett érdeklődni a tea és a teaszertartások története iránt. Azt mondta, hogy a túl forró víz megkeseríti a teát, és a hideg víz a teljes italpaletta századrészét sem fedi fel. Minden teatípushoz van egy optimális főzési hőmérséklet. Természetesen ezek általános ajánlások, és az elkészítésekor jobb, ha elolvassa a csomagoláson található információkat, vagy kísérletesen keressen magának lehetőségeket.

A fekete teák főzési hőmérséklete 98ºС, a zöld teáké - 80-82ºС, a fehér teáké - 70-80ºС, az oolong teát 90ºС-on főzik.

Tea hőmérővel mérem a víz hőmérsékletét. Kompakt és kényelmes készülék, amely szaküzletekben vásárolható meg.

Edények

Az anyag, amelyből az ételek készülnek, befolyásolja a tea ízjellemzőit. Inkább porcelán vagy agyag teáskannákat használok. Az ilyen edények előnyei az íz, aroma, szín megőrzése, a porcelán teáskannák pedig esztétikai értékűek, és bármilyen belső teret díszítenek.

Üveg teáskannákat használtam. De magas hővezető képességgel rendelkeznek, ezért a tea gyorsan elveszíti aromáját. Az ilyen teáskannák nélkülözhetetlenek a virágos teák főzéséhez. Csodálatos látvány, amikor egy virágot vagy egy egész csokor mesés szépséget látsz kijönni egy közönséges bálból.

A tea elkészítéséhez speciális, fedővel ellátott tálakat veszek. Az ilyen ételek lehetővé teszik, hogy teljes mértékben élvezze az ital finom aromáját.

Az italt jobb porcelán edényekből inni. Először is szép. Másodszor, a porcelán enyhíti a hőmérsékletet és fokozza pozitív érzelmeinket. Mindig jó gyönyörű ételekből enni. Ahhoz, hogy érezze a teaszertartások varázsát, egyszerűen meg kell vásárolnia legalább egy porcelánkészletet.

A sörfőzés mennyisége és minősége

A szükséges tea mennyiségére vonatkozó összes információ a csomagoláson található, majd kövesse ezeket az utasításokat. Alapvetően, ahogy észrevettem, a szabvány 1 teáskanál 250 ml forrásban lévő vízhez. Vannak azonban olyan gyártók, akik más arányokat ajánlanak.

A tea minőségét nagyon nehéz meghatározni. Figyelem a csomagoláson feltüntetett információkat, nevezetesen: gyártó ország, maga a gyártó, a csomagolás helye, tárolási feltételek, elkészítési módok, lejárati idő és tömeg. Ezek az adatok legalább alapvető információkat adnak a termékről, és ha valami megzavarna, a következő csomagot választom. És így természetesen kísérleti úton, próba és hiba útján megtaláltam az összes teakedvencemet.

Hogyan készítsünk igazán ízletes teát – az én titkaim

Több tucat különböző teát tartalmaz a gyűjteményem. Néhányat a városom speciális üzleteiben vásárolok, másokat utazásról hozok, másokat a barátaim adnak nekem. Imádom az összes teámat, és felváltva iszom őket.

Minden teatípushoz saját főzési módszert dolgoztam ki. És elmondom, hogyan lehet a legjobban főzni egyiket vagy másikat speciális hőmérő használata nélkül, vagyis szemmel.

A fekete tea főzésének szabályai

Nálunk a legelterjedtebb tea a fekete. A főzéshez palackozott vizet használok. Zománcozott bográcsban felforralom. Megvárom, míg felforr a víz, de nem forralom fel. Kiveszek egy porcelán teáskannát, leöblítem forró vízzel és beleöntöm a szükséges mennyiségű levelet 1 tk. 250 ml vízhez. Körülbelül 5 percig főzöm, miközben szorosan lezárom a kannát a fedéllel. Letakarom egy szalvétával is, ami átengedi a gőzt, de megfogja az aromás illóolajokat.

Szeretném megjegyezni, hogy sokan a főzött teát egyszerűen tealeveleknek nevezik, majd vízzel hígítják. Nem azért teszem ezt, mert úgy gondolom, hogy a teának gazdagnak, sűrűnek és fanyarnak kell lennie. Öröm élvezni ezt az italt, lassan és megfontoltan értékelni finom ízét.

Hogyan kell helyesen főzni a zöld teát

Ehhez a teához forrásvizet használok. Nehéz megtalálni, de megéri. A főzőedényt (két porcelán teáskannára lesz szükségünk) kiöblítem forrásban lévő vízzel, és közvetlenül folytatom a főzést.

Zöld teához 1 teáskanálra lesz szüksége. levelek 200 ml vízhez. A vizet nem forralom fel aktívan, vagyis az átlaghőmérséklete 85 fokon belül változik.

A zöld teát 2 percig áztatom, majd egy másik teáskannába öntöm. Ez azért szükséges, hogy az ital erőssége egyenletesen oszlassa el az összes csészében. A főzött teát jobb azonnal önteni, különben a maradványai kellemetlen keserű ízt kapnak.

A zöld tea különlegessége, hogy akár öt főzést is kibír, és mindegyiknél az íze új oldalát tárja fel.

Hogyan kell helyesen főzni a vörös teát?

A vörös teafajták közül a kedvencem a hibiszkusz. Könnyű főzni: liter vízhez 8-10 tk. teát és forraljuk 5 percig. Annak ellenére, hogy nem vagyok a cukor híve, mégis érdemes a hibiszkuszhoz adni. Ezt az italt melegen vagy hidegen is lehet inni. Tökéletesen oltja a szomjat, felfrissít a forró napon, télen pedig melegít.

Hogyan kell főzni a fehér teát?

Egészen a közelmúltig nem is tudtam, hogy létezik ilyen teafajta. És számomra ez egy igazi „íz” felfedezés lett. A sörfőzéshez használt víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 85°C-ot. Az olajok különleges koncentrációja kifinomult aromát ad a teának. A hideg forrásban lévő víz egyszerűen nullára csökkenti az összes aromás összetevőt. Főzési idő: 5 perc. Amikor először próbáltam ki a fehér teát, beleszerettem páratlan ízébe, és most már mindig van a készletemben.

A teaivás eljárásának és rituáléjának jellemzői a családomban

Szeretem a keleti stílusú vagy angol nyelvű teaszertartásokat. De a kedvencem az orosz teaivás, aminek a fő attribútuma a szamovár. A házamban van egy igazi, régi, nagy szamovár a 20. század elejéről, amit egy faluban vásároltam. Az orosz hagyományos teaivásról szeretnék beszélni.

A teaszertartás keletről érkezett Oroszországba. Őseink nem csak teát főztek, hanem különféle gyógynövényeket és leveleket is - mentát, cseresznyét és ribizlit. De a legfontosabb dolog, ami a keleti országokból érkezett, egy bizonyos rituálé, amely alkalmazkodott az orosz nép mentalitásához.

Szabad tereinken a tea kultikus ital, amelyet kivétel nélkül mindenki szeret. Csodálatos íze és illata mellett magas antioxidáns tartalma miatt számos egészségügyi előnnyel bír. Bár még mindig tudnia kell, hogyan kell helyesen elkészíteni, a tea fogyasztása nem tűnik túl bonyolult folyamatnak. Azonban itt is vannak titkok.

1. Ügyeljen a tea frissességére

Idővel a teában található illóolajok lebomlanak, ami negatívan befolyásolja az ízét. A tea akár két évig is eláll, ha hűvös, száraz helyen tárolja (próbáljon légmentesen záródó edényt).

Ha lejárt teát iszol, nem leszel beteg vagy mérgezés, de az íze sokkal jobb lesz, ha hat hónapon belül fogyasztod el.

san.ounette/flickr.com

2. Szabadságot a tealeveleknek!

A tealevelek főzés közben jelentősen kitágulnak. Ezért annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználhassa a benne rejlő lehetőségeket, gondoskodjon a szabad helyről.

Ez azt jelenti, hogy előnyben kell részesíteni a laza levelű teát. Ha továbbra is szereti a teászsákokat, akkor figyeljen a piramisokra, amelyekben több hely van a teának.

3. A tea finom víz

Teánkban a víz a fő része, így nem túlzás azt állítani, hogy a tea íze még inkább a felhasznált víztől, mint a tealevél fajtájától függ.

Az a tény, hogy nem ajánlott klóros csapvíz használata, mindenki számára világos, de a vízválasztásra vonatkozó konkrét ajánlások az Ön preferenciáitól és lakóhelyétől függenek. Mindenesetre vegye komolyan ezt a kérdést.

4. Forráspont

A víz minőségénél nem kevésbé fontos a hőmérséklete. Gyerekkorunk óta tudjuk, hogy a vizet jól fel kell forralni, „hogy ne legyenek baktériumok”. A jó tea főzéséhez azonban nem kell forrásban lévő vizet forralni.

Tehát a fekete teát körülbelül 90 fokos hőmérsékleten, a zöld és fehér fajtákat pedig 70-80 fokon lehet a legjobban főzni. Ezért a víz forrása után jobb, ha hagyjuk kissé lehűlni a kívánt hőmérsékletre.

És semmi esetre se forraljon újra vizet, vagy keverje össze a forralt és a forralatlan vizet – ettől nem lesz jó tea!

5. Nem túl sok, nem túl kevés

Ragaszkodjon 1½–2 evőkanál teához pohár vízhez a laza levelek, valamint a zöld- és gyógynövényfajták esetében.

A legtöbb fekete teához, amelyek tömörebbek és hosszabb a száradási ideje, 1 teáskanál elegendő. Ha erősebb és aromásabb italt szeretne, adjon hozzá teát, de ne növelje az infúziós időt.

6. A megfelelő ételek

Az ízletes tea elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő edények használata. Ezt az italt a legjobb kerámia edényekben főzni és fogyasztani, mert nem ok nélkül kísérte a tea bolygó körüli diadalmas menetelését a porcelán és cserépedény divatja.

Manapság sokféle üveg teáskanna kapható, amelyek szintén megfelelőek. A legfontosabb dolog, amit ne felejts el, az, hogy a tea fémedényekben történő készítése nagyon nem kívánatos.

Ha az ital túl sokáig áll, túl keserű ízű lesz, mert a tea elkezdi tanninok felszabadulását. Egészségügyi kockázatot továbbra sem jelent (hasmenés ellen olykor házi gyógyírként használják a túlfőzött teát), de nem is ízletes.

A fekete tea áztatása körülbelül három-öt percet vesz igénybe, míg a zöld és a fehér teát csak két-három perc kell az áztatáshoz.

8. Egy csepp tejet se!

Hazánkban, más országokkal ellentétben, a tejes tea nem túl gyakori. És ez egyszerűen nagyszerű! A tejfehérjék kötődhetnek a tea jótékony anyagaihoz, és így gyengíthetik annak gyógyító hatását. Nos, ennek a „teának” az ízéről nem kell beszélni.

9. Egy kis citrom

A citrom hozzáadása növeli a tea antioxidáns tulajdonságait. A C-vitamin savas feltételeket biztosít a testünkben lévő katechinek számára, így könnyebben felszívódik beleink erősen savas környezetében. A citrusfélék hozzáadásával a tea íze is jobb lesz, mivel átvágja a keserűség egy részét.

Ugyanakkor nem csak a kanonikus citrommal lehet kísérletezni, hanem narancsot, grapefruitot stb.

10. Igyál egészségedre!

Függetlenül attól, hogy szigorúan betartja a teaszabályokat, vagy teljesen félvállról veszi azokat, ne feledje, hogy a tea nem csupán élelmiszertermék, hanem igazi kulturális hagyomány, amely a kikapcsolódáshoz és a kommunikációhoz kapcsolódik.

Még a legolcsóbb fajta is, kellemes beszélgetőpartnerekkel körülvéve, szokatlanul ízletesnek tűnhet, és fordítva. Tehát a finom tea megszerzésének legfontosabb titka nem a főzés területén rejlik.

Biztos vagyok benne, hogy sok olvasónk szereti a teát, és „aláírt” főzési módjai vannak. Várjuk őket kommentben!

Hogyan készítsünk finom teát: 22 recept

Tea cseresznyével és vaníliával

A meggyet megmossuk, villával több helyen megszurkáljuk, hozzáadjuk a cukrot (fél teáskanál vaníliás cukorral keverhetjük) és hűtőbe tesszük, amíg levet enged. Öntsön tealeveleket egy teáskannába, dobjon bele néhány cseresznyelevelet, és hagyja állni 5-10 percig. Öntsük a teát csészékbe, adjunk hozzá 2-3 teáskanál cseresznyét cukorral és meggylével. A friss cseresznye helyettesíthető fagyasztott vagy szárított cseresznyével. A szárított cseresznyét a főzéssel egy időben dobja a teáskannába.

Tea dinnyével

Öntsön fekete vagy zöld teát egy teáskannába, tegyen néhány darab dinnyét héjjal, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 10-15 percig. Öntse a teát csészékbe, és díszítse vékony dinnyecsíkokkal.

Tea citrommal

Főzzünk zöld teát egy teáskannában, és adjunk hozzá néhány apró darab citromhéjat. 5 percig állni hagyjuk. Öntsük a teát csészékbe, adjunk hozzá egy szelet citromot, adjunk hozzá cukrot.
Tea citrommal, gyömbérrel és fahéjjal

Öntsön fekete vagy zöld teát egy teáskannába, adjon hozzá 2 teáskanál vékonyra szeletelt gyömbért és egy fahéjrudat. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. Öntsük a teát csészékbe, adjunk hozzá citromot és cukrot ízlés szerint.

Tea naranccsal és mentával

Fekete vagy zöld teát öntsünk egy teáskannába, dobjuk bele a narancshéjat, apróra vágjuk, 10-15 mentalevelet, hagyjuk állni 10 percig. Öntse a teát csészékbe, adjon hozzá kis narancsszeleteket, cukrot, és díszítse friss mentalevéllel.

Egres tea

Mossa meg az egrest (1-2 teáskanál bogyó pohár teára). Szurkáljuk meg villával, adjunk hozzá cukrot, és várjunk 15-20 percet, amíg a bogyók kiengedik a levét. Főzzön fekete vagy zöld teát egy teáskannában, adjon hozzá egres leveleket, és áztassa 15 percig. Öntsük a teát csészékbe, tegyünk minden csészébe 2-3 teáskanál bogyót, adjunk hozzá ízlés szerint egreslevet és cukrot, majd keverjük össze. A friss bogyókat szárított vagy fagyasztott bogyókkal helyettesíthetjük.

Tea szilvával és ginzenggel

Főzzünk zöld vagy fekete teát egy teáskannában, adjunk hozzá szilvát és apróra vágott ginzenggyökeret. 10 percig állni hagyjuk.

Tea ribizlilevéllel

Öntsön fekete vagy zöld teát egy teáskannába, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott, dobjon bele 5-7 friss vagy szárított ribizlilevelet, öntse fel forrásban lévő vízzel és hagyja állni 5-7 percig.

Vanília tea

Forrásban lévő vízzel felforrósított teáskannába öntsünk fekete teát, 1/2 teáskanál vaníliás cukrot vagy 1/2 vaníliarudat, öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 5 percig.

Jázmin tea

A szárított virágokat fekete vagy zöld teával keverjük 1:5 arányban. Öntsön forrásban lévő vizet a teáskannába, öblítse le és öntse ki. Adjon hozzá jázminteát csészénként 1 teáskanál mennyiségben. Hagyja 5-10 percig.

Tea rózsával

A friss vagy szárított rózsaszirmokat teához keverjük 5-6 szirmot 1 kanál teára számítva. Ez a tea jól lezárt üvegedényben tárolható.

Fűszeres tea

Forraljunk fel 0,5 liter vizet, adjunk hozzá 2 szegfűszeget és egy darab gyömbérgyökeret. Öntse rá 3 teáskanál tealevélre. 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük és fél liter forró tejjel felengedjük.

Gyömbér tea

A gyömbér fűszeres, csípős fűszerezés, amelyet édességekhez, italokhoz és különféle, általában keleti konyha ételeihez adnak. A recept különösen jó a hideg évszakban, mivel dupla melegítő hatása van.

Főzzön fekete teát egy teáskannában. Vágja fel a friss gyömbért nagyon vékony szeletekre, és adjon hozzá 2-3 teáskanálnyit egy fazék teához. Hagyja 5-10 percig. A citromot és a cukrot teához tálaljuk.

Kirgiz tea „Ünnepi”

Egy vászon- vagy pamutzacskóba tegyünk 1/2 fahéjrudat, egy csipet szerecsendiót, 5 szegfűszeget és egy fél citrom héját, tegyük 1 csésze forrásban lévő vízbe, és hagyjuk alacsony lángon 8-10 percig. A kapott forrázatot keverjük össze 1 pohár erősen főzött teával (2-3 teáskanál tea egy pohár forrásban lévő vízhez), majd adjuk hozzá a citrom- és narancslevet, és pároljuk még néhány percig. A teát finomított cukorral tálaljuk.

Tea tadzsik nyelven

2-3 teáskanál zöld teát forraljunk fel 1 pohár vízben, adjunk hozzá 0,5 liter tejet, szórjunk bele egy csipet sót és forraljuk fel újra. Öntsük a teát tálakba, és adjunk hozzá egy darab vajat.

Izraeli menta tea

Forraljuk fel a friss mentát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5-10 percig. Poharakba töltjük, friss mentalevéllel díszítjük, ízlés szerint cukrozzuk.

Arab tea

Az arab országokban a teát nagyon édesen és erősen isszák, főleg kis, 100 vagy 50 ml-es poharakból. A teát mentával, a zsálya nemzetségből származó maramia nevű gyógynövényével isszák, és ritkán citrommal. A tea kötelező az étkezés végén húsételek mellé, segít elkerülni a gyomornehezülést és az emésztési problémákat.

Citrus tea

Fekete vagy zöld teát öntsünk egy teáskannába, tegyük bele a narancs, citrom, mandarin héját, ha van még citrusfélék, a héjukat is beletehetjük, tegyünk bele 1-2 szegfűszeg rügyet, kés hegyén fahéjat. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 5-10 percig. Cukor ízlés szerint.

marokkói tea

Marokkóban, más arab országokhoz hasonlóan, a tea a legnépszerűbb ital. Népszerűségét elősegíti a vallási alkoholtilalom és a forró éghajlat. A marokkóiak ebéd előtt nagyon erős mentás teát isznak, hogy felfrissüljenek, étkezés után pedig desszertként nagyon édes és erős teát isznak, szintén mentával. A teát két teáskannában főzik: az egyik mentával, a másik erős teával, majd ízlés szerint egy pohárban keverik.

Marokkói narancs tea

Marokkó déli részén sok narancssárga gyümölcsös található. Amikor a narancsfák virágoznak, összegyűjtik a virágszirmokat, kinyomják az aromás narancsolajat, és finom forró italt készítenek belőle. Narancsolaj helyett használhat narancsvizet, amelyet fiatal narancsfa bimbóinak lepárlásával nyernek. Forraljuk fel a vizet egy pohárba öntjük, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál narancsvíz vagy 1 teáskanál narancsolaj, egy csipet finomra őrölt kardamom, cukor vagy méz.

Berber tea

A Szahara nomádjai soha nem isznak vizet, szomjukat teával oltják a sivatagban, hideg teával útközben és forró teával, amikor megállnak. A berberek tealevest is készítenek: egy fazék forrásban lévő vízbe dobják a teát, hozzáadják a mogyorólisztet és csipetnyi durva sót. Rázza fel a keveréket egy bőrkefével, és öntse tálakba. Ezt a teát a városi piacokon is főzik. A felfrissülni vágyóknak csekély összegért kész tea-levest osztanak.

Hideg homoktövis tea

Öntsünk forrásban lévő vizet a menta- és homoktövislevelekre, hagyjuk állni 10-15 percig, szűrjük le, adjunk hozzá mézet. Lehűtjük és jégkockákkal tálaljuk.

Jeges tea rummal

A citromszeleteket négy részre vágjuk, jeges edénybe tesszük, leöntjük cukrozott hideg forralt vízzel és lefagyasztjuk. Keverjünk el 100 g cukrot egy edényben 0,5 liter erős fekete teával, adjunk hozzá egy pohár rumot. Magas poharakban, jégkockákkal tálaljuk.

Hogyan készítsünk finom teát: 22 recept

Köszönjük, hogy velünk vagy! Minden nap új receptek Neked!

Partner hírek

Partner receptek