Be kell áztatnom a hasított borsót? Be kell áztatni a borsót főzés előtt? Borsó áztatási technológia

A boltban keményen csomagolt borsót veszel, ami lehet egészben vagy félbevágva. Ez határozza meg, hogy mennyi ideig tart az áztatás.

A borsó főzésének felgyorsítására ideális megoldás, ha előzetesen hideg vízbe áztatjuk.

Az egész borsót 1:2 arányban hideg vízzel töltjük. Vagyis ha van egy pohár borsó, akkor kétszer annyi víz legyen. A folyamat legalább öt órát vesz igénybe. Amikor a bab megduzzad és megnövekszik, felhasználható további főzéshez, ami körülbelül 90 percet vesz igénybe.

A hasított borsó népszerűbb alapanyagnak számít, mivel nem igényel hosszas előkészítést. Elég csak 30-60 percig hideg vízben hagyni, majd leengedni hideg vízbe, és lassú tűzön 50 percre készenléti állapotba hozni.

Gyors főzési lehetőség áztatás nélkül

Ha nincs ideje megvárni, amíg a borsó megpuhul, akkor Használhat gyors recepteket, amelyek nem igényelnek áztatást.

Főzési folyamat:

1. A hüvelyeseket jól megmossuk és hideg vízzel felöntjük úgy, hogy nagyjából két centiméterre ellepje. Forraljuk fel, azonnal engedjük le a vizet, öblítsük le, és ismételjük meg.
2. Összesen háromszor kell megismételnie ezeket a lépéseket, és a főzés befejezése előtt adjon hozzá egy kis sót, hogy a borsó egyáltalán ne essen szét.

A borsó áztatás nélküli főzésének másik módja a szódabikarbóna hozzáadása. Fel kell forralni, és fél teáskanál szódát kell tenni két liter vízbe. Ezután körülbelül öt percen belül puha terméket kap.

Hogyan készítsünk gyorsan borsópürét?

A borsóételeket mindig elriasztja a hosszú főzési folyamat, de van mód a borsópüré gyors elkészítésére.

A borsópüré lehet külön étel, vagy köretként szolgálhat.

Szükséges termékek:

• két pohár borsó;
• egy negyed kiskanál szóda;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A borsót alaposan megmossuk, amíg a víz majdnem tiszta lesz.
2. Tegyük fazékba, lehetőleg vastag aljúra, és töltsük fel hideg vízzel úgy, hogy kb. 2 centiméterrel ellepje a tartalmát, adjunk hozzá szódabikarbónát.
3. Forrás megkezdése után 60 percen belül készen áll. Ha a borsó hirtelen égni kezd, adjunk hozzá még vizet, ha szükséges. Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, és turmixgépben vagy pépesítőben őröljük meg.

Forrás közben hozzáadott vízzel

A módszer egyszerűsége ellenére valóban működik, és lehetővé teszi, hogy a borsót minimális idő alatt teljesen készen álljon, anélkül, hogy bármi különlegeset kellene használnia.

Szükséges termékek:

• két pohár borsó;
• a megfelelő mennyiségű víz;
• só ízlés szerint;
• fél pohár hideg vizet.

Főzési folyamat:

1. A borsót megmossuk, egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Kétszer annyinak kell lennie, mint a termék.
2. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. Megvárjuk, amíg a tartalom felforr, és 10 perc múlva felöntjük a megadott mennyiségű hideg vízzel. Ezt követően a massza öt percen belül puha lesz.

Vajjal

Ez a főzési lehetőség szintén nem igényel sok időt, kiküszöböli az áztatást, és a vajnak köszönhetően a borsó puha, ízletes és gazdag.

Reggelire vajjal borsó kását tálalhatjuk,

Szükséges termékek:

• két kis kanál olaj;
• egy pohár borsó;
• a szükséges vízmennyiség;
• ízesítőket ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A jelzett mennyiségű borsót megmossuk, hogy ne legyen zavaros a víz, megtöltjük hideg folyadékkal, kétszer annyi legyen, és a serpenyőt a tűzhelyre tesszük, alacsony hőfokon.
2. Megvárjuk, amíg a tartalom felforr, hozzáadunk olajat, ízlés szerint fűszereket, és készre melegítjük.

Hogyan készítsünk gyorsan borsólevest áztatás nélkül?

A borsóleves elkészítése áztatás nélkül egyáltalán nem nehéz, ha követi az utasításokat. Az eredmény egy ízletes és gazdag étel.

Szükséges termékek:

• izzó;
• két burgonya;
• egy pohár borsó;
• fél kanál szóda;
• fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a jelzett mennyiségű borsót egy tálba, és kezdje el öblíteni, ezt többször, amíg a víz majdnem tiszta lesz.
2. A megmosott borsót forrásban lévő vízzel felöntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük, ismét felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a tartalmát, szódát adunk hozzá. Körülbelül 30 percig főzzük alacsony lángon, lefedve, amíg az összes folyadék elpárolog.
3. Ekkor a burgonyát kockákra vágjuk, a borsót még két liter forrásban lévő vízzel felöntjük, majd hozzáadjuk a burgonyát.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk, és a levessel együtt a serpenyőbe tesszük. Ebben a szakaszban hozzáadhatja a kiválasztott fűszereket. Tartsa a tűzhelyen körülbelül öt percig, majd kapcsolja ki és hagyja állni 10 percig.

A multicookerrel a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik.

A főzéshez szükséges termékek:

• két pohár borsó;
• 20 gramm vaj;
• fél teáskanál szóda;
• fűszerek ízlés szerint;
• megfelelő mennyiségű vizet.

Főzési folyamat:

1. Mint mindig, most is a borsó elkészítésével kezdjük, meg kell mosni, hogy a víz ne legyen zavaros és szennyeződésmentes.
2. Ezután tegye a multicooker tálba, és öntsön hideg vizet. Körülbelül kétszer annyinak kell lennie, mint maga a termék.
3. Állítsa a sütőt „Quenching” módba, és állítsa be az időt legalább két órára.
4. Nem kell mást tenni, mint megvárni, amíg letelik a megadott idő, a borsót ízlés szerint ízesítjük a kiválasztott fűszerekkel, majd olajat öntünk hozzá.

A készre főtt borsót különféle ételekkel kombinálhatjuk, például sült zöldségekkel, gombával vagy hússal, csirkével, sonkával. Összetörve pürésítve vagy leveshez is használhatjuk. Nagyon tápláló és egészséges ebéd lesz.

A tavasz beköszöntével minden nyári lakos elkezdi a szezonális munkákat. A borsóültetés egyike azon tevékenységeknek, ahol fontos az előkészítő munka helyes elvégzése. Az ültetési anyagot szétválogatják és kidobják, az ültetésre kiválasztott borsószemeket beáztatják. Készítse elő az ágyat, és adja hozzá a szükséges tápanyagokat a talajhoz. Általánosan elfogadott, hogy a borsó nem túl szeszélyes zöldség, de, mint minden kultúrnövény, figyelmet igényel. Hagyományosan tavasszal ültetik, ezért fontos meghatározni, hogy mennyi ideig tart a csírázás, és hogyan lehet legjobban feldolgozni a magokat.

Be kell áztatnom a borsót ültetés előtt?

A növények termesztésének mezőgazdasági technológiája az egyik legegyszerűbb, de ebben a folyamatban vannak nézeteltérések. Egyes kertészek úgy vélik, hogy a magokat ültetés előtt vízbe vagy tápoldatba kell áztatni, mivel az előcsírázás felgyorsítja a csírázást. Sok gyakorló azzal érvel, hogy jobb a magokat szárazon, de jól megnedvesített talajba ültetni. Az ilyen ültetésű hajtások később jelennek meg, de a talajban lévő szemek lassú duzzadása jótékony hatással lesz a termés fejlődésére és a betakarításra. A jelenlegi helyzetet rendezni kell.

A vetéshez mindegyik lehetőséget használhatja, de alapos vizsgálat és némi tapasztalat után a következtetés önmagát sugallja - a legjobb módszer a borsómag előáztatással történő termesztése.

Az első palánták gyorsan és egyenletesen jelennek meg. A stimulált maganyag lehetővé teszi, hogy a növények jól fejlődjenek, gazdagon virágozzanak, és a betakarítás korábbi időpontban érik be. Így, ha azon gondolkodunk, hogy a borsószemeket be kell-e áztatni az ültetés előtt, a válasz kézenfekvő.

Hogyan áztassuk a borsót

A legjobb minőségű és legmagasabb borsóhozam elérése érdekében a vetés előtt megelőző fertőtlenítést kell végezni, a szemeket nedvességgel telíteni és az ültetési anyagot otthon csíráztatni.

Ültetés előtt be kell áztatni a borsót, de nem minden kertész tudja, hogyan kell megfelelően csíráztatni a magokat. Az anyagot kiválogatják és a borsózsizsik által érintetteket eltávolítják. Csíráztatásra csak a kártevők által nem sértett testes, teljes kiőrlésű szemek alkalmasak, minőségük az alábbi módon ellenőrizhető:

• Meleg vizet öntünk egy 1 literes edénybe.
• 1 evőkanál konyhasót mártunk a folyadékba és keverjük össze.
• A maganyagot az elkészített készítménybe helyezzük.

A jó minőségű, egészséges és ültetésre kész szemek a tartály alján maradnak. Ha a borsó lebeg, nem használható vetésre, az ilyen magvak nagyon ritkán csíráznak. A duzzadás érdekében a kiválasztott borsószemeket ültetés előtt az elkészített oldatba áztatják.

Áztató oldat

A borsó áztatásának technikája egyszerű. Magvak csíráztatására és korábbi palánták kinyerésére szolgál. A kertészek általában hagyományos és legolcsóbb módszereket használnak:

1. 1. módszer. Vegyünk egy mély tányért, és fedjük le több rétegben összehajtott ruhával vagy gézzel. Az előkészített vetőmaganyagot edénybe helyezzük, és szobahőmérsékleten vízzel megtöltjük. A folyadéknak teljesen el kell fednie a borsót. A szemeket ruhával letakarjuk és meleg helyre tesszük. A csírázás 12 óráig tart. Annak elkerülése érdekében, hogy a magokat nyálka és penész borítsa be, a vizet kétóránként cseréljük.
2. Második módszer. A borsó magvakat 45 fokos hőmérsékleten melegítjük. Ehhez öntsön forró vizet egy termoszba, és helyezze bele a magokat. A szemeket több órán át meleg helyen tartják, majd kiszedik és megszárítják. A borsó gőzfürdőben nedvességgel telítődik, megduzzad és megnövekszik. A melegen csírázott szemek a vártnál jóval korábban kelnek ki.
3. Harmadik módszer. Ez az eljárás nemcsak növeli a magvak csírázását, hanem fertőtlenítő és profilaktikus szerként is szolgál. Adjunk hozzá 1 g bórsavat 5 liter vízhez. A maganyagot a kapott oldatba áztatjuk, és 25 percig tartjuk, nem tovább.

A kertészek gyakran áztatják a borsót speciális oldatban vagy biostimulánsban. Számos készítmény tartalmaz növényi eredetű anyagokat és biológiailag aktív adalékanyagokat, amelyek erőssé, egészségessé és betegségekkel szemben ellenállóvá teszik az ültetési anyagot.

Speciális megoldások:

• serkenti a növények növekedését;
• segítse a kultúrát alkalmazkodni a levegő hőmérsékletének gyakori változásaihoz;
• esős nyarakon segítik a párás környezethez való alkalmazkodást és a gyenge fényviszonyokhoz való hozzászokást;
• stabil immunitás kialakítása a lehetséges betegségekkel és káros rovarokkal szemben.

Hasznos a magvak kezelése bakteriális műtrágyákkal és mikroelemekkel. A borsó csírázása gyakori és nagyon gyakran szükséges eljárás. Az áztatott vetőmag kiültetése később is elvégezhető, és ezzel egyidejűleg kellő időben és jó minőségű termést lehet elérni.

Feldolgozási idő

Az eljárás időtartama az alkalmazott összetételtől függ. Az ültetési anyag hagyományos áztatásának ideje 6-10 óra. Az oldatban eltöltött idő hosszát a kiválasztott csíráztatóanyag határozza meg.

A magvak tiszta vízben való áztatása során figyelembe kell venni, hogy ez a folyamat sok időt vesz igénybe. A tápoldatok és a növekedésserkentők használatakor alaposan tanulmányozza az utasításokat és ajánlásokat, mivel a stimuláló gyógyszerek feldolgozási ideje korlátozott. A betakarítási csalódások elkerülése érdekében tudnia kell, hogyan áztassa be a borsót a talajba ültetés előtt, szükséges-e ezt megtenni, és milyen megoldás a legjobb.

A hüvelyesek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Ha a borsó olyan jó, miért főzik ritkán? Ez a növény a hüvelyesek családjába tartozik. Nagyon nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (többet, mint más zöldségekben). A borsó az egyik legősibb növény, Északnyugat-Indiából és Kelet-Afganisztánból származik.

Manapság az emberek egyre ritkábban főzik otthon ezeket a babokat. Vannak, akik tudatlanságból vannak, mások úgy vélik, hogy nagyon sokáig kell főzni, és egyszerűen nem akarják megtenni. A zöldborsó népszerűbb az éttermekben. A legnépszerűbb köret most a zöldborsópüré.

Az alábbiakban azt javasoljuk, hogy nézze meg, hogyan főzhet gyorsan borsót, hogy gyakrabban vegye be családja étrendjébe.

Különböző célok – gyors utak

Hogyan készítsünk borsópürét sok idő ráfordítása nélkül

1. Pár órára áztassa hideg vízbe.
2. Az idő elteltével újra meg kell töltenie a borsót hideg vízzel. 300 grammhoz - két és fél liter víz.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet (nem hideg, hanem forrásban lévő vizet). A maximális főzési idő másfél óra (fajtától függően). Ez általában gyorsabban történik.
4. Adjunk hozzá olajat, sót és fűszereket a kész ételhez.
5. Turmixgépben keverjük össze. A püré kész.

Borsó növényi szósszal

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a babot, adjon hozzá vizet, és tegye a tűzhelyre.
2. Főzzük legfeljebb 2 órán keresztül.
3. Két óra elteltével hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, olajat és pürét.
4. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot ledaráljuk.
5. A hagymát megdinszteljük a serpenyőben. Adjunk hozzá paradicsomot, és pároljuk 5 percig.
6. Adjunk hozzá borsot, és hagyjuk további 5 percig.
7. Öntsön bort a szószra, és párolja 5 percig. Adjunk hozzá fűszereket. Turmixgépben meg lehet verni.
8. A borsópürét forrón tálaljuk, a tetejére öntjük a zöldségmártást.

Hogyan főzzünk gyorsan borsót levesbe

A leveshez való borsót elvileg ugyanezzel a technikával készítik, csak nem kell a végén pürésíteni.

1. Áztassuk be a babot vízbe.
2. Lecsepegtetjük, és friss vízzel letesszük alacsony lángon.
3. Főzzük legfeljebb másfél órán keresztül.
4. Adjunk hozzá olajat és fűszereket. Ha szükséges, sózzuk.

Borsóleves füstölt szalonnával

• kenyér - 150 gramm;
• hagyma - 1 darab;
• szalonna (füstölt) - 50 gramm;
• sárgarépa - 1 darab;
• víz - 2 liter;
• füstölt csirke - 1 hasított;
• száraz borsó - 1 ½ csésze;
• olajleeresztő - 50 gramm;
• sertészsír (füstölt) - 200 gramm.

Kalóriatartalom - 1018 kalória.

A leves elkészítése:

Hogyan kell gyorsan főzni a borsót lassú tűzhelyben, hogy megfőjön?

1. Öblítse le úgy, hogy előzetesen kiválogatja.
2. Áztassa 2-3 órán át.
3. Öblítse le újra.
4. Tedd egy lassú tűzhelybe, adj hozzá vizet, és nyomd meg a "Pörkölt" + "Start" gombot.
5. Másfél óra múlva elkészül a főtt borsó.

Borsópüré lassú tűzhelyben gombával

• 1 hagyma;
• 400 gramm gomba;
• 400 gramm borsó;
• 800 ml pohár víz.

A főzési idő két és fél óra.

Kalóriatartalom - 390 kalória.

Hogyan készítsünk gombapürét gyorsan lassú tűzhelyben, hogy a borsó megfőjön:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. Állítsa „Sütés” módba, amíg átlátszó.
3. A gombát felszeleteljük, és 10 percig a hagymához adjuk.
4. Mossa meg a borsót, és tegye a lassú tűzhelyre.
5. Vízzel tölteni.
6. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot két órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet gyorsan megfőzni a gabonát áztatás nélkül?

1. Öblítse le a babot, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Vegye ki őket, hogy a tűzhelyen főzzük.
3. Amint felforr, várjon 10 percet, és öntsön hozzá fél pohár hideg vizet.
4. További öt perc elteltével adjunk hozzá egy kevés szódát (1 teáskanál 4 liter vízhez).
5. A borsó körülbelül fél óra alatt megsül. Most már ismeri a titkot, hogyan kell gyorsan főzni a borsókását áztatás nélkül.

Növényi borsó zabkása

A főzési idő három óra huszonöt perc.

Kalóriatartalom - 300 kalória.

Főzési mód:

1. Öblítse le a babot, és öntsön forrásban lévő vizet 20 percig.
2. Engedje le a vizet. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk fel.
3. Fél órán keresztül főzzük a fedő levétele nélkül.
4. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.
5. Egy serpenyőben megsütjük, paradicsompüré hozzáadásával.
6. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a borsóhoz, és hagyjuk még egy órán át főni.
7. Ne felejtsd el keverni!
8. Egy óra múlva adjunk hozzá zöldségeket a zabkásához, és főzzük további 10 percig.

1. A borsó gyorsabb megfőzéséhez használjon fél vagy hasított borsót egész helyett.
2. Minél kisebb a bab, annál gyorsabban megfő.
3. Annak érdekében, hogy a borsó ne keményedjen meg főzés közben, ne sózzuk meg előre.
4. Ha a borsó főzés közben felemelkedik és leesik, akkor jó úton halad.
5. A hüvelyesek szeretik a vizet. Meg kell tölteni vízzel úgy, hogy 2-3 cm vízfelesleg legyen a tetején.
6. A borsót nem kell fedővel lefedni (csak ha kicsi a tűz).
7. A babot öblítés előtt át kell válogatni. Kis kavicsokat tartalmazhatnak.
8. Ne felejtse el lefejteni a habot. Fontos.
9. A babot nem kell nagyon hosszú ideig áztatni. Megkezdődhet az erjedési folyamat.
10. A borsót legegyszerűbben gyorsfőzőben főzzük: áztassuk 2 órán át, majd engedjük le a vizet, és a frisset tegyük a tűzhelyre forrásig, majd főzzük 15-20 percig. Lehet lőni. Tartsd még 10 percig lefedve (semmi esetre se távolítsd el), és kész is a köret.

Ne féljen a borsó hosszú távú főzésétől, mert ha nem áztatja be, és ismer néhány finomságot, nem fog sok időt igénybe venni. Mérsékelten használva finom és egészséges.

Valószínűleg mindenki ismeri a borsófőzés fő titkát: áztassa vízbe, lehetőleg egy éjszakára. Ez az eljárás jelentősen csökkenti a főzési időt. Itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba az áztatási időt: az áztatott termékünk megsavanyodhat.

A háziasszonyok gyakran úgy gondolják, hogy a borsót úgy kell megfőzni, hogy kis mennyiségű vizet öntenek rá, és forrás közben rendszeresen adnak hozzá hideg vizet. Rossz! Főzés közben jobb, ha nem adunk hozzá hideg vizet, ez csak barnítja a borsót, és keményebb lesz.

Tehát kezdjük lépésről lépésre elemezni, hogyan kell megfelelően főzni a borsót.

1. Válogassuk át, öblítsük le, áztassuk hideg vízbe úgy, hogy 2 ujjnyira ellepje a borsót.

2. Az áztatás legjobb ideje 5-6 óra. Ha ez nyáron történik, akkor 1-1,5 óra szobahőmérsékleten tartás után a beáztatott terméket hűtőszekrénybe lehet küldeni, olyan polcra, ahol a hőmérséklet nem túl alacsony. Így biztosan nem savanyodik el, és az áztatási idő is automatikusan megnő (például amíg a háziasszony dolgozik).

Megjegyzendő ez a finomság: a jól duzzadt borsó nem okoz gyors gázképződést, ami „tetszik” az amatőr evőknek.

Az áztatási idő lerövidíthető, ha a borsó mosása közben többször cseréljük a vizet.

3. Főzés előtt a vizet, amelyben a borsót áztatták, le kell engedni, és friss (hideg) vizet kell hozzáadni, körülbelül 3 liter vizet 1 kg borsóra. Meg lehet főzni.

4. Meddig kell főzni a borsót? A főzés ideális esetben egy-másfél óráig tart. Minden a borsó fajtájától függ.

Ne feledjük, hogy főzéskor ne öntsünk hideg vizet, csak forrásban lévő vizet! Tegyük fel, hogy katasztrofális időhiány van, de te borsót akarsz. A gyorssütési módszer segít.

A borsó expressz főzése

A borsót több vízben alaposan megmossuk. Feltöltjük hideg vízzel és felforraljuk. A vizet leöntjük, hideg vizet adunk hozzá, és újra felforraljuk. Ezt az eljárást összesen legfeljebb háromszor ismételjük meg. A módszer minden hüvelyesre alkalmas.

5. A főzés kezdetén el kell távolítani a habot. Nem díszíti az ételünket.

6. A sót csak a főzés végén szabad hozzáadni. A só megakadályozza a túlsütést.

7. Ha a végtermék borsópüré legyen, akkor a borsót forrón kell pépesíteni, így elkerülhető a csomósodás.

8. Az étel íze jelentősen javul, ha azonnal főzzük zöldségekkel - sárgarépával, gyökérpetrezselyemmel és hagymával (fűszernövényeket is adhatunk hozzá). Még finomabb lesz, ha a zöldségeket főzés előtt megsütjük. A pürét a főtt zöldségek eltávolítása nélkül kell gyúrni, vagyis azokat is pépesíteni. Ez csak előnyére válik az ízének.

Ezek azok az alapvető szabályok, amelyek megválaszolják a „Hogyan kell főzni a borsót” kérdésre, úgymond a főzés alapjaira. Ha ezek elsajátítása zökkenőmentesen ment, akkor továbbléphet a finom borsós ételek elkészítésének bonyolultságára.

A füstölt húsok szokatlanul borsóval díszítik a burgonyapürét és minden más ételt. A borsóval együtt kell főzni. Az illata csodálatos lesz!

A borsó jó kiegészítője a kolbász. A főzés során hozzáadott rántott hús is pikantériát kölcsönöz az ételnek.

A borsóételek klasszikusa a zsírban sütés, ha tepertővel, akkor teljesen jó. Csak emlékeznie kell arra, hogy az étel kalóriatartalma egyszerűen a legkielégítőbb és nagyon tápláló.

Hogyan kell főzni a borsót, hogy ne legyen unalmas és unalmas? A fűszerek segítenek: a borsó barátja az őrölt fekete borsnak és a borsónak. Mielőtt leengedné a borsot a vízbe, gézbe vagy tiszta papírra kell kötni, hogy később ne kelljen az egész serpenyőben elkapkodni. Pirospaprika, paprika, zeller, kömény, gyömbér, koriander - a borsó tökéletesen harmonizál számos fűszerrel, amelyek csak javítják az ízét.

A szovjet időkben a nyilvános étkezdék szakácsai válaszoltak a „Hogyan főzzünk borsót?” kérdésre. nagyon egyszerű: "Főzéskor szódát kell hozzáadnia." Igen, természetesen a szóda felgyorsítja a főzést, de az étel íze csak romlik. Ez az intézkedés akkor alkalmazható, ha a fajta nagyon kemény, és még 2-2,5 óra elteltével sem forr fel (ez a műszaki fajták és a gátlástalan beszállítók esetében is előfordul). Egy kés hegyére szódát tehetsz, gyorsabban megy a főzés.

A maradék keményborsó áztatása közben hozzáadott kevés szódabikarbóna segít gyorsabban megfőni. Csak áztatás után alaposan öblítse le főzés előtt.

Tehát gyakorlatilag kitaláltuk a borsó főzésének kérdését. Ez teljesen igaz, de a végén... Az illata, aroma, állaga - mindenekelőtt a verseny! Nem hiába szeretik sokan ezt a hüvelyes fajtát és sokféle formában. Amúgy a híres londoni ködöket Angliában „borsólevesnek” hívják, annyira hasonlóak színükben (árnyékukban) és vastagságukban is.

Sokan emlékszünk a borsóleves ízére az iskolai ebédlőben. Szinte minden iskolás szerette ezt az ízletes és gyengéd ételt. A helyi szakácsoknak megvolt a saját titka a leves elkészítésében, és nem minden háziasszony tudott otthon elkészíteni hasonló ételt. És mindez azért, mert számos trükk segít elérni ezt az eredményt. A borsó megfelelő áztatása a fő trükk egy borsót tartalmazó finom étel elkészítéséhez.

A borsó diétás termék. 100 grammonként mindössze 55 kcal-t tartalmaz. Ez az oka annak, hogy sok nő inkább állandóan borsólevest vagy zabkását eszik.

Így formában tartják testüket, és hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal is gazdagítják a szervezetet. Nagyon sok finom, és ami a legfontosabb diétás étel van.

Helyes áztatás

Annak érdekében, hogy a leves aromás, kielégítő és egészséges legyen, meg kell tanulnia a borsó helyes áztatását. Átlagosan ez a folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe. A legtöbb esetben a háziasszonyok éjszakára, vagy munka közben hagyják ázni a borsót. Ez a módszer létezhet, de egy nagyon fontos feltétel függvényében. A helyiség, ahol a borsót tárolni fogják, nem lehet forró. Ennek szellőző helyiségnek kell lennie.

Ha a szoba hideg, vagyis a hőmérséklet az átlag alatt van, akkor a borsót nem 6, hanem 8 órán át kell áztatni. De ha a szoba éppen ellenkezőleg, forró, akkor jobb ezt az időt 4 órára csökkenteni.

Nagyon fontos a legoptimálisabb időpont kiválasztása. Ha túlfőzöd a borsót, nem tudod megfőzni, mert megsavanyodik. És ha nem áztatja be teljesen, akkor kemény lesz, mert nem lesz ideje teljesen megdagadni. Ennek megfelelően tovább kell főznie, és ez azzal fenyeget, hogy a leves összes összetevője túlfőtt lesz.

Klasszikus technológia

Minden önmagát tisztelő háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően áztatni a borsót vízben. Van egy klasszikus recept, amely nagyon egyszerű és nem vesz sok időt.

Ennek az egyszerű lépésnek a végrehajtásához szüksége lesz:

• borsó;
• víz.

A lépések nagyon egyszerűek, így bármelyik családtagra rábízhatók, ha mással van elfoglalva.

Tehát kezdjük:

1. Helyezze a szükséges mennyiségű borsót egy mély tálba.
2. Megtisztítjuk a felesleges törmeléktől és gondosan kiválogatjuk.
3. A rossz borsót azonnal ki kell dobni, hogy ne rontsa el az étel ízét.
4. Miután teljesen meghámozta a borsót, többször alaposan le kell öblítenie.
5. Öntsük vissza a borsót a tálba, és töltsük fel hideg vízzel. A vízszintnek teljesen le kell fednie az összes borsót.
6. Hűtőben vagy hűvös helyen 6 órán át pihentetjük.
7. A borsó áztatása után a vizet teljesen le kell engedni.
8. Ismét mossa meg a borsót folyó víz alatt többször.

Az ilyen műveletek után a borsó azonnal felhasználható kedvenc levesének vagy zabkásának elkészítéséhez.

Ha kicsit csökkenteni szeretné az áztatási időt, többször is cserélheti a vizet. De ezt nem szabad túl gyakran csinálni. Elegendő lesz a vizet 2-3 alkalommal cserélni a teljes időszak alatt.

Egy kicsi, de hatásos titok

Mindannyian tudjuk, hogy a borsó puffadást okozhat. Ez egy természetes jelenség, amely bárkinek kellemetlenséget okozhat. Ezért ha szereti a borsólevest, de éppen ezért nem eszi meg, akkor van kiút ebből a helyzetből.

A puffadás elkerülése érdekében a borsó áztatásánál egyszerűen adjunk hozzá néhány teáskanál szódát. A szóda mennyiségét standard adatok alapján saját maga is kiszámíthatja. Ha van 100 gramm borsó és 1,5 liter víz, akkor csak 2 teáskanál szódát adjon hozzá.

Nagyon fontos, hogy az áztatás végén alaposan öblítse le a borsót. A maradék szódát nagyon alaposan le kell mosni. Természetesen minden borsót célszerű folyó hideg vízben leöblíteni, ha van ehhez türelmünk.

De ahogy mondják, ez a saját érdekedben van. Egyetértek, a borsóleves vagy a szódaízű zabkása nem okoz örömet, és nem is fogja kielégíteni a szájízt.

A borsó áztatásának szabályai

A borsó megfelelő áztatásához nem elég a klasszikus technológia ismerete. Nagyon fontos tudni néhány szabályt, amelyek segítségével veszteség nélkül elkészíthet egy finom borsóételt.

• Az első szabály az, hogy a vízben lévő borsót nem szabad keverni vagy mozgatni. Fő feladatunk a termék duzzadása. Ha folyamatosan keverjük, habosodni vagy megsavanyodni kezdhet. Ezért, miután elegendő vizet öntött bele, egyszerűen tegye félre a tálat, és ne érintse meg 5 óra elteltével.
• A második szabály: nincs só. Semmilyen körülmények között ne sózza magát a borsót, a vizet, vagy a még főzési szakaszban lévő ételt. Ellenkező esetben a borsó valódi zabkává alakulhat, és teljesen tönkreteheti az ételt. Ezért érdemes a legvégén sózni, amikor már kevesebb, mint 1 perc van hátra a főzés végéig. Mint tudják, ez a szabály akkor is érvényes, ha paradicsompürével (a legvégén adják hozzá) és a húshoz is. A borsó áztatásánál nem kell sós víz.

Borsófőzés áztatás után

Egy finom étel elkészítéséhez nem elég csak a borsót megfelelően vízbe áztatni. Nagyon fontos, hogy utána megfelelően főzzük. Ez a folyamat is nagyon egyszerű, így nem lesz nehézség.

A borsót nem szabad sós vízben és alacsony lángon főzni. A borsónak lassan bele kell süllyednie a vízbe, majd lassan fel kell emelkednie a tetejére. Ez a jelenség azt jelzi, hogy mindent helyesen csinált az áztatás során. Semmilyen körülmények között ne fedje le fedővel a vizet tartalmazó edényt.

A főzési folyamat során ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületről képződő vízkövet. A víz el fog forrni, ezért folyamatosan tölteni kell. Ezt körülbelül félóránként kell megtenni. Így szó szerint 2 óra alatt főzhet borsót. Lehet, hogy kevesebb időre lesz szüksége.

Ha nem szeretne sok időt tölteni a borsófőzéssel, használhatja gyorsfőzőt a főzéshez. Sőt, még kevesebb időre lesz szüksége az áztatásra - szó szerint két órára (nem számítva a tisztítás, válogatás és öblítés idejét). Gyorsfőzőben a borsót körülbelül 20 percig tűzön, zárt fedéllel, és 10 percig tűz nélkül főzzük, szintén zárt fedéllel.