Hogyan készítsünk borsólevest otthon. Krémes zöldborsóleves

Az első receptkönyv szerzője, Apicius 9 borsóétel-receptet foglalt bele az ókorban. Volt köztük borsóleves is. Oroszországban csak a 17. században került „udvarra”, a királyi asztalon és az egyszerű emberek étlapján egyaránt jelen volt. Ma már sem egyszerű kávézó, sem drága étterem nem képzelhető el nélküle. A borsólevest leggyakrabban füstölt húsok hozzáadásával főzik, bár több mint száz különféle receptet lehet felsorolni. A leves kalóriatartalma 60-70 kalória 100 grammonként. Maga a borsó meglehetősen magas kalóriatartalmú termék (200-300 kalória 100 grammonként), ebben a tekintetben csak a szója jobb. Hogy a borsó gyorsabban megfőjön, előzetesen beáztatjuk. De néhány fajtát nem kell áztatni, például a hasított borsó tökéletesen megpuhul a főzési folyamat során. A leveshez kekszeket vagy krutonokat készítenek.

Borsóleves - ételkészítés

Mindenki jól tudja, hogyan néz ki ez a növény - a felcsavarodott indás kúszóhajtásokon 5-7 borsós hüvely nő és érik. A borsónak sok fajtája létezik, de mindegyik 3 típusra osztható - agyas (édes) fajtákra, cukorra (mangetoux, franciául "egyél egészben") és héjasra. Az Olivier és más saláták számára jól ismert zöldborsó előállításához cukrot és agyagfajtákat használnak, zölden, lédúsan szüretelik. Az érett héjas borsót szárítják, zabkásak, levesek és egyéb ételek készítésére használják. Áztatáshoz vagy főzéshez érdemes hideg vízzel feltölteni. De nem ajánlott hideg vizet adni a már forrásban lévő leveshez - csak forrásban lévő vizet, különben a borsó nem forr fel. Ha szereti a pürélevest, akkor forrón kell gyúrnia. A borsó főzési ideje a zöld fajtáknál 15 perctől a kerek, jól szárított fajtáknál 1,5 óráig terjed. Ez függ az áztatási időtől, és a saját preferenciáidtól is - van, aki az egész borsót szereti, míg mások a jól főzött pürét.

Borsóleves - a legjobb receptek

1. recept: Borsóleves füstölt tarjával

A borsóleves klasszikus változata. A füstölt tarját a szupermarketekben már elkészítve árusítják, így nem kell sokáig főzni, mindössze 30 percig.

Hozzávalók: száraz borsó (500 gramm), hagyma, sárgarépa, burgonya (több darab), szalonna, bors, füstölt sertésborda (500 gramm), fokhagyma, só, fűszernövények - kapor vagy petrezselyem.

Főzési mód

Áztassuk a borsót hideg vízbe 3-4 órára. A füstölt tarját 1-1,5 órán át főzzük, amíg a hús elválik a csontoktól. Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk fel ugyanúgy, mint bármely levesnél - a burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát és a hagymát kis kockákra. Helyezzük a borsót a csontokra, és főzzük 30 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük további 20 percig. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Tegyük a serpenyőbe, és főzzük további 10 percig, sózzuk, borsozzuk, a leveshez adjuk a finomra vágott szalonnát és a fűszernövényeket, melegítsük még 2 percig. 30 percig állni hagyjuk, és mustárral tálaljuk, a húst darabokra vágjuk.

2. recept: Borsóleves kolbásszal

Ez a csodálatos recept kis mennyiségű tej hozzáadásával különbözik a többi levestől. Először a borsót főzzük meg, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Az eredmény egy puha, kellemes leves. A gyerekek különösen szeretik.

Hozzávalók: tej (1/2 l), burgonya (500 gramm), liszt (2 evőkanál), fokhagyma, só, bors, sütőzsír (30 g), fűszerek ízlés szerint, kolbász 2 db.

Főzési mód

Ha borsólevest tervezünk, előző nap áztassuk be a borsót hideg vízbe. Másnap a vizet leöntjük, a borsót megfőzzük. A burgonyát külön-külön vízben megfőzzük, és zsírból és lisztből pároltságot készítünk. A borsót és a burgonyát szitán átdörzsöljük, összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tejet és a szeletekre vágott kolbászt. Főzzünk még egy kicsit. Kész! Finomra vágott zöldekkel tálaljuk. Ne feledkezzünk meg a hagyományos kekszekről sem, például mikrohullámú sütőben 1 perc alatt elkészíthetjük őket.

3. recept: Borsóleves zöld hüvelyekkel

A zöldborsóból finom leves is készíthető. Közvetlenül a hüvelyben főzzük csak rövid ideig. A fő időbefektetés a marhacsontleves elkészítése.

Hozzávalók: marhacsontok (1 kg), fehér bors, fűszernövények, só, konzerv zöldborsó, tejszín (10%, 250 m), tojássárgája, petrezselyem, fokhagymás sajt (100 gramm).

Főzési mód

A csontokat megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozzuk három percig, vegyük ki és öblítsük ki a serpenyőt. Töltsük meg a csontokat sós vízzel, és hagyjuk főni, időnként lefejtjük a habot. A zöldeket meghámozzuk és durvára vágjuk. Adjunk hozzá borsszemeket, és főzzük mindent nyitott edényben 1 órán keresztül. Szűrjük le a levest, és forraljuk újra, amíg a folyadék fele megmarad. A borsót 15 percig főzzük sós vízben. A borsó feléből pürét készítünk. A pürét a levesbe kenjük, majd hozzáadjuk a sárgájával felvert tejszínt. Folytassa a melegítést forrásig. A kész levest fűszerezzük fűszernövényekkel, minden tányérba tegyünk egy-egy kanál sajtkrémet.

4. recept: Borsóleves húslevesben cervelattal

Vegyünk kész sertéslevest, cukorcsonton főzve. Szűrd le. A leves az igazi cervelatnak köszönhetően nagyon kifinomult ízű lesz. A többi hozzávaló a szokásos módon, borsó, sárgarépa, hagyma.

Hozzávalók: borsó (1 pohár), sertésleves (2 liter), burgonya (2-3 db), füstölt cervelat kolbász (50-100 gramm), hagyma (1 közepes méretű db), sárgarépa, só bors, babérlevél lap .

Főzési mód

Áztasson be egy pohár borsót legalább 2 órára előre. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a megduzzadt borsót és 20 percig a tűzön hagyjuk, közben növényi olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát és sárgarépát. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát a húsleveshez, megdinszteljük, és körülbelül 10-15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és levesszük a tűzről. Hagyja 20-30 percig főzni. Táplálkozz egészségesen!

5. recept: Borsóleves fasírttal

Ha nagyon gyorsan szeretnénk borsólevest elkészíteni, akkor a borsót előre áztassuk be, és tegyünk fel egy kis darált húst. Az eredmény egy csodálatos leves, a szájban olvadó húsgombócokkal.

Hozzávalók: hagyma (2 db), burgonya (5 közepes db), sárgarépa, borsó (200 gramm), darált hús (sertés-marha, 300-400 gramm).

Főzési mód:

Az előre beáztatott és megduzzadt borsót tiszta hideg vízzel megtöltjük és tűzre tesszük. Amíg sül, olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát (először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a sárgarépát). A kockára vágott burgonyát mártsuk a levesbe, 10 perc múlva adjuk hozzá a fasírtokat (a darált húshoz adjunk hozzá egy kis hagymát, sózzuk, borsozzuk és formáljunk belőle húsgombócokat). Aztán jöhet a sárgarépa és a hagyma. Zárja le a fedelet, zárja el a gázt, és hagyja felfőni.

6. recept: Borsóleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 500 gramm sertéshús csonton, burgonya (3-4 db), borsó (felezve, 1 csésze), sárgarépa, hagyma, fűszernövények, növényi olaj.

Főzési mód

Lassú tűzhelyben egy gyors módszert választanak, amely magában foglalja az összes hozzávaló összekeverését. Először a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg „sütés” üzemmódban, majd szedjünk ki mindent, és tegyük a húst egy lábosba. Töltse fel az edény ¾-ét vízzel, adjon hozzá borsót, burgonyát, sárgarépát és hagymát. Ha általában inkább leengedi a húsból az első húslevest, először forralja fel a tartalmát „gőz” üzemmódban, majd változtassa meg az üzemmódot. 2 órán át főzzük „pörkölt” módban. Ha csak el kell mennie otthonról, egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és kapcsolja be a „pörkölt” módot 2,5 órára; a lassú tűzhelyben készült leves is finom lesz.

A borsó egészséges élelmiszertermék, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Sokan azonban tudják, hogy puffadást okozhat. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy minden tányérhoz adjunk sok apróra vágott kaprot - ez segít elkerülni a kellemetlen jelenségeket a belekben. A borsót lehetőleg alaposan öblítsük le, ezzel is csökken a gázképződés valószínűsége. Borsóételek után ne igyunk azonnal hideg vizet, heveny vesegyulladás, rossz keringés vagy epehólyag-gyulladás esetén pedig egy időre teljesen ki kell zárni az étrendből.

A tél a kiadós és sűrű levesek ideje. Gazdag, tápláló és gyengéd borsóleves – mi lehet jobb, hogy felmelegítsen egy hideg napon?

Magabiztosan vezet az első olyan ételek között, amelyeket általában a hideg évszakban melegítenek. Nehéz vele versenyezni, és kevés leves képes azonos tölteléket és tápértéket kínálni.

A borsólevesnek nincs nemzetisége. Sok nemzet öröksége. De minden országnak megvannak a maga követelményei a recepttel és az ízével kapcsolatban. Például az olaszok nem tudják elképzelni a borsólevest sajt nélkül, Mongóliában pedig a paradicsomot az összetételében elengedhetetlen összetevőnek tekintik. De nem számít, milyen terméket kérünk a serpenyőbe, senki sem tudja beárnyékolni a borsó egyedülálló gazdag és kellemes ízét.

Számtalan recept létezik a borsóleveshez. Sima vízben felforraljuk, vagy húslevest használunk, hozzáadjuk a zöldségeket, húsokat, füstölt húsokat, kolbászt vagy halat, és fűszeres fűszerkészlettel ízesítjük. Bármilyen társaságban jó. De még a vegetáriánus-böjti receptjei sem unalmasak ízben. Éppen ellenkezőleg - a tiszta íz további adalékanyagok nélkül lehetővé teszi, hogy érezze a borsó lélek minden rostját.

7 recept a finom borsóleves elkészítéséhez

Recept 1. Klasszikus borsóleves

3-4 adag klasszikus borsóleveshez: 200 g száraz egész borsó, 300-500 g sertéshús, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 4-5 burgonya; babérlevél, só, bors, fokhagyma és gyógynövények - opcionális és ízlés szerint; fehér kenyér krutonhoz.

1. Szinte minden borsóleves a borsó áztatásával kezdődik. Ezért az első lépés az, hogy a borsót jól öblítsük le, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk duzzadni egy éjszakán át.
2. Öblítsük le a húst, távolítsuk el a felesleges zsírt és a filmeket, és főzzük fél órán át babérlevéllel.
3. Amíg a húsleves készül, addig vigyázzunk a zöldségekre. A hagymát, a burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és megfelelő formákra vágjuk: a burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát és a hagymát apróra.
4. A hagymát először megdinszteljük, sütés közben igyekezzünk jellegzetes aranysárga színt adni, és csak ezután adjuk hozzá a sárgarépát. Kicsit fáradtnak kell lennie. A zöldségeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A megfőtt húst kivesszük a léből, és szép darabokra szedjük. Térjen vissza a serpenyőbe.
6. Adjuk hozzá a befőzött borsót a húshoz. Hagyjuk még 20-30 percig főni a hússal.
7. Amint a borsó szerkezete puha és kissé laza lesz, adjunk hozzá burgonyát a leveshez.
8. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és ne zavarjuk 10 percig. Az idő letelte után beleöntjük a sült zöldségeket, és pár percig még pároljuk.
9. Egy klasszikus borsóleves nem lenne teljes aromás és aranybarna krutonok nélkül. Fokhagymával és zsírtepertővel főzzük meg őket. A disznózsírt megpirítjuk, és egyforma kockákra vágott kenyeret adunk hozzá. Amint megbarnulnak, ízesítsük apróra vágott fokhagymával, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
10. A borsólevest adagokban tálaljuk. Közvetlenül tálalás előtt tegyünk minden tálba egy marék tepertős kekszet, és szórjuk meg apróra vágott kaporral.

2. recept. Egyszerű és gyors borsóleves

3-4 adaghoz kell: Egy pohár borsó, 3 közepes burgonya, 1 sárgarépa, 5 gerezd fokhagyma, 1/3 rozskenyér, egy csokor fűszernövény, sütéshez növényi olaj.

1. Ha a borsó főzési idejét 2-3 órával szeretné csökkenteni, adjon hozzá két pohár vizet este. Hagyjuk megdagadni.
2. Reggel engedjük le a vizet, és öntsünk hozzá 4 pohár tiszta vizet. Helyezze a serpenyőt a borsóval a főzőlapra, és főzze körülbelül egy órán keresztül. Kívánt esetben a levest húslevessel is elkészíthetjük.
3. A burgonyagumókat meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. A meghámozott sárgarépát finomra reszeljük. A legfinomabb reszelővel pürésítjük a sárgarépát, ami élénkebb színt ad a levesnek.
5. Amikor borsó üledék képződik a serpenyő alján, és a borsó megpuhul, adjunk hozzá burgonyát a leveshez, és egy kicsit később - sárgarépát.
6. Sózzuk a leveshez, hagyjuk a burgonyát puhára főni, és elzárjuk a gázt.
7. Készítsünk krutonokat. A kenyeret kockákra vágjuk és vajban megpirítjuk. Erős tűzön kell sütni. A krutonok tetején ropogós kéreg lesz, belül pedig puha marad. De fontos, hogy ne főzzük túl, különben megégnek és tönkreteszik a leves finom ízét.
   A sütéshez nem kell spórolni az olajjal. A kenyér nagyon felszívja a zsírt. És ha a levest nem húslevessel készítik, akkor a krutonok „édesítik” meg.
8. A rózsás krutont összekeverjük fokhagymanyomón kinyomott fokhagymával és apróra vágott kaporral (petrezselyemmel).
9. Tálalja a gyors és egyszerű hasított borsólevest mély tálkákban egy marék illatos és ropogós krutonnal.

3. recept Borsóleves füstölt húsokkal

Sokan csak füstölt hússal ismerik fel a borsólevest. És ez érthető. A „borsó + füstölt húsok” duett a műfaj klasszikusa. A következő finom történet róluk fog szólni.

3-4 adaghoz kell: 150 g borsó, liter víz, 300 g friss sertéshús, 150 g hideg füstölt szalonna, 100 g forró füstölt kolbász, kisebb-nagyobb hagyma, kisebb-nagyobb sárgarépa, 3 zellerszár, 2 ek. kanál apróra vágott petrezselyem, egy gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 ek. egy kanál növényi olaj, só, fekete bors vagy chili - ízlés szerint, tejföl - opcionális.

1. A levest főzhetjük kész zöldség- vagy húslevesben, vagy főzhetjük közben.
2. Tegye az egész sertéshúst, egy kis hagymát (az utolsó aranyréteget ne hámozzuk meg), a meghámozott sárgarépát és egy zellerszárat egy edénybe vízzel. Adjunk hozzá sót a vízhez, és lassú tűzön főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. Ez körülbelül 25-30 percet vesz igénybe. A habot nem kell eltávolítani, de ebben az esetben, amikor felforr a húsleves, át kell szűrni egy vastag szűrőn.
3. Válogassa szét a sárgaborsó feleket, és öblítse le többször. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 20-30 percig. Így kevesebb időt vesz igénybe a főzés.
4. A kész húst kivesszük és szép darabokra vágjuk. Szűrje le a húslevest, és dobja ki a zöldségeket – minden levüket feladták, és többé nem lesz szükségük rá.
5. A szalonnát egyforma szemekre vágjuk, és forró serpenyőben megsütjük. Ha zsírszegény, adjunk hozzá növényi olajat.
6. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lehet aprítani. A zöldségeket a szalonnával együtt aranybarnára pirítjuk.
7. A zellert kockára vágjuk, és utoljára adjuk a pirított zöldségekhez. Sütés után az íze megnyugszik, és a leves csak enyhén érezhető aromát kap. De ha egyáltalán nem szereti a zellert, akkor helyettesítheti burgonyával.
8. A felfuttatott borsót a leszűrt húslevesbe tesszük, és 15 percig főzzük.
9. A füstölt kolbászt karikára vagy kockákra vágjuk.
10. Kezdjük gyűjteni a levest. A borsóhoz adjunk párolt zöldségeket, kolbászt, babérlevelet és fekete vagy chili paprikát. Addig főzzük a levest, amíg a borsó omlani kezd.
11. Az apróra vágott fokhagymát az apróra vágott petrezselyemmel keverjük össze, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le, és kapcsoljuk le a tűzről. Adjon a levesnek 10 percet, hogy a termékek egymáshoz kapcsolódjanak.
12. A borsólevest egy kanál tejföllel tálaljuk.

Ez az otthon páratlan aromájú gőzölgő leves a borsót nem kedvelőket is rajongóivá teszi.

4. recept Borsóleves füstölt tarjával

8 adag leveshez elkészítjük: 500 g forró füstölt sertésborda, 250 g száraz borsó, 3 burgonya, sárgarépa és hagyma sütéshez, 3 ek. kanál növényi olaj, egy marék gyógynövény, babérlevél, só - ízlés szerint.

Húsleveshez: 2,5 liter víz, 1 db. hagyma és sárgarépa, egy szál szárzeller.

1. Mossa meg a száraz borsószeleteket, amíg a víz, amelyben főzni kívánja őket, tiszta lesz. Áztassuk be és hagyjuk duzzadni néhány órán keresztül. Az egész borsót egy éjszakán át be kell áztatni. Mielőtt a borsót a leveshez adná, alaposan öblítse le újra.
2. A füstölt bordákat meleg vízben öblítse le, és késsel ossza szét a csontok mentén külön kényelmes darabokra.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a főzőlapra, adjon hozzá egész hagymát, sárgarépát, zellert. Helyezze el a bordákat. Főzzük meg a húslevest. Forralás után főzzük fél órát vagy még egy kicsit, amíg a hús el nem kezd leválni a csontokról.
4. A hab általában nem jelenik meg a borda főzésekor. De ha ez megtörténik, el kell távolítani.
5. Válassza ki a zöldségeket a füstös és zöldséges ízekkel átitatott húslevesből. Kiveheti a bordákat is, és ha kívánja, a húst eltávolíthatja a csontokról.
6. Szűrjük le a levest, és forraljuk fel újra. Visszatesszük rá a bordákat, és hozzáadjuk a beáztatott borsót. Fedjük le a serpenyőt és főzzük 10-15 percig.
7. A meghámozott hagymát és a sárgarépát a sütéshez (kockákra, csíkokra, kockákra) aprítjuk.
8. Egy forró serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranyszínűre pirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és még pár percig pirítjuk.
9. A megmosott és meghámozott burgonyagumókat egyforma csíkokra vagy kockákra vágjuk. Csak a borsó megpuhulása után szabad a leveshez adni. A burgonyával együtt babérfűszert, sót és borsot adhatunk a leveshez. Ha a leves túl sűrűnek tűnik, forralt vízzel hígítsuk fel. Főzzük puhára (kb. 10-15 perc).
10. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket vagy ízlés szerint egyéb fűszereket a kész leveshez, és tálalás előtt hagyjuk felfőni.

5. recept Borsóleves csirkével

A leves elkészítésének technológiája abban különbözik, hogy a borsót 2 lépésben adják hozzá. A borsó első része tovább főz, mint a második. Következésképpen jobban felforr, sűrű, pépszerű alapot adva a levesnek. A következő adagban a leveshez hozzáadott borsó megőrzi alakját és egész borsóként érezhető a levesben.

8 adaghoz elkészítjük: 400 g csontos csirkehús, 250 g száraz zöldborsó, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 burgonya, 2 ek. evőkanál olaj (olíva), 0,5 teáskanál oregánó, 0,5 teáskanál só, 0,5 teáskanál őrölt bors.

2 liter húsleveshez: 2,5 liter víz, 3 szem fekete bors, 0,5 teáskanál só.

Krutonokhoz: 1 bagett, 3 gerezd fokhagyma, 4 ek. kanál olívaolaj.

1. A csirkehúst megmossuk, kis jól kezelhető darabokra vágjuk és hideg vízbe tesszük. Forraljuk fel. Főzzük meg a húslevest a „második vízben”. Adjunk hozzá sót és szemes borsot, mérsékeljük a hőt közepesre, és lassú tűzön pároljuk egy óráig vagy még egy kicsit. Egy réskanállal távolítsuk el a habot a felületről.
2. Csontos csirkehúst érdemes venni, a filéből készült húsleves túl sovány.
3. Vegyük ki a csirkedarabokat a serpenyőből, és öntsük át a húslevest sajtruhán vagy szitán. Tegye át a csirkét egy külön tálba. A szárnyban fog várni, mert... tálaláskor azonnal hozzáadjuk a leveshez.
4. A zöldségeket előkészítjük a sütéshez. A hagymát vékony negyedekre vágjuk. Sárgarépa - félgyűrűkben. Burgonya – takaros kis kockákban.
5. A hagymát oregánóval átlátszóra pirítjuk. Sózzuk, megszórjuk borssal és hozzáadjuk a húsleveshez. Küldj ide nyers sárgarépát és hagymát, add hozzá a borsó felét.
6. 6. Forraljuk fel a zöldségeket. Lassú tűzön 40 percig lefedve főzzük. Rendszeresen távolítsa el a habot, és a megadott idő elteltével adjuk hozzá a maradék borsót. Főzzük további 40 percig.
7. Készítsünk fokhagymás krutonokat.
8. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát olívaolajjal (száraz fűszernövényeket is adhatunk hozzá). A bagettet keresztben darabokra vágjuk, anélkül, hogy a kenyeret egészen átvágnánk. Alufóliás tepsire tesszük, és megkenjük fokhagymás szósszal, hogy a résekbe kerüljön. A bagettet fóliába csomagoljuk (nem túl szorosan), és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. 10 perc elég lesz.
9. A levest csirkehúsdarabokkal és fokhagymás krutonnal tálaljuk.

6. recept. Borsóleves lassú tűzhelyben

4-6 adag leveshez elkészítjük: 400 g száraz héjas borsó, 250 g vadászkolbász, 1 hagyma, 1 édes paprika, 1 chili paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 2 teáskanál édes paprika; só, kakukkfű és citromlé - ízlés szerint.

Tepsihez: 200 g cipó, egy gerezd fokhagyma, 5 g paprika, 5 g rozmaring, 5 g kakukkfű, 5 g só.

1. A száraz borsót alaposan mossuk meg, öntsünk fel dupla térfogatú vizet, és hagyjuk állni egy éjszakán át, és „inni”.
2. Állítsa a csoda multicookert „sütés” módba.
3. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Öntsön növényi olajat egy tálba. Amint felmelegszik, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. 3-4 percig sütjük áttetszővé.
4. Hámozzuk meg a paprikát – édesen és csípősen – és távolítsuk el a szárát. A keserűpaprikát apróra vágjuk, az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk.
5. A füstölt vadászkolbászokat meleg vízzel leöblítjük és kis karikákra vágjuk.
6. Tegye a paprikát és a kolbászt a lassú tűzhelybe a zöldségekkel, és enyhén pirítsa meg. Ízesítsük kakukkfűvel, paprikával és keverjük össze. A levesből kihagyhatja a kolbászt, és a füstölt íz érdekében inkább füstölt paprikát használjon, mint hagyományos paprikát. Ezután a leves sovány lesz.
7. Mossa meg a borsót, engedje le a vizet, és tegye egy lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá sót az összes hozzávalóhoz, és öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Váltson „főzés” vagy „párolás” üzemmódba, és főzze a levest 40 percig.
8. Amíg a multicooker főzi a levest, a sütő megsüti nekünk a krutonokat:
   - levágjuk a héját a cipóról, a húst kockákra vágjuk;
   - préseljük ki a fokhagymát egy zacskóba, tegyünk bele egy csipet sót, fűszeres fűszereket és olajat;
   - töltse meg a zacskót zsemlekockákkal, kösse össze és rázza fel alaposan, hogy a cipó fűszerekkel telítődjön;
   - tegyük a kekszet egy tepsire és süssük 120°C-on 10 percig.
9. A kész borsólevesre öntsünk citromlével, és aromás ropogtatnivalókkal tálaljuk.

7. recept. Borsóleves szeggel

4 adag leves elkészítése: Egy pohár száraz borsó, 3 burgonya, 400 g füstölt marha szegy, hagyma, sárgarépa, 2 fej fokhagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. kanál olívaolaj, só ízlés szerint.

1. Válogassa szét a borsót, és adjon hozzá meleg vizet (több órán át, vagy hagyja egy éjszakán át).
2. A megduzzadt borsót megmossuk, és forralás után 40 percig főzzük.
3. A fokhagymát felcsíkozzuk, olívaolajjal felöntjük, és a sütőben (200 °C) 20 percig sütjük. A kihűlt szegfűszegből kinyomkodjuk a pépet. Szokatlan aromás jegyeket kölcsönöz a levesnek, jelentősen eltér a nyers fokhagymától.
4. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát enyhén aranybarnára pirítjuk.
5. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és miután felforrt, adjuk hozzá a borsóhoz. 7-10 percig forraljuk.
6. Adjuk hozzá a sült, sült fokhagymát és a felszeletelt szegy nagy részét a leveshez.
7. Ebben a szakaszban a levest sózhatjuk és borsozhatjuk. Tartsa a tűzhelyen további 10 percig.
8. A kész levest turmixgéppel pürésítjük. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és tálalás előtt forralja fel vagy melegítse át.
9. A maradék szegyet darabokra vágjuk, és ropogósra sütjük.
10. Tálaljuk a pürélevest, apróra vágott fűszernövényekkel és pirított szegydarabokkal díszítve.

A borsóleves egyszerű és élvezetes elkészítése érdekében a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a borsót megfelelően készítsék elő a főzési folyamathoz.

1. A borsónak több fajtája is létezik, de mindegyiket három típusra osztják: velőre, mangetouxra (fr. „egészben enni”) és héjasra. Salátákhoz az agyagborsót szokás használni, de levesekhez a szárított héjas borsó az ideális.
2. A levesek elkészítése előtt a borsót szinte mindig beáztatják, hogy megduzzadjon és rövidebb ideig forraljon.
3. A borsó főzéséhez szükséges idő a borsó fajtájától, feldolgozási módjától és áztatási idejétől függ. Zöld fajtáknál elegendő 15-20 percig forralni. Kerek és jól megszáradt, 1,5 óráig tarthat.

1. Ha a levesben lévő víz elfőtt, csak forrásban lévő vizet adhatunk hozzá, a hideg víz megkeményíti a borsót.
2. A krémleveseket még forrón kell felverni, különben nem lesz egységes az állaga.
3. A borsóleveseket addig nem szabad sózni, amíg a borsó meg nem puhul. Sós vízben a bab nem fő, és kemény maradhat.
4. A borsó hozzájárul a gázképződéshez, ezért rossz hírnévre tett szert. De ez nem ok arra, hogy megtagadjuk az ízletes és tápláló terméket. A borsólevesekhez általában nagy mennyiségű fűszert és gyógynövényt adnak. Nemcsak javítják a kész étel ízét, de segítenek elkerülni a puffadást.
5. A borsóhoz jól illő gyógynövények és fűszerek: kapor, kakukkfű, gyömbér, chili paprika, fekete- és szegfűbors, bazsalikom, koriander, kurkuma, curry és szerecsendió.

Ha a borsólevest megfelelően készítik el, még a lelkes borsó „szeretői” sem tudják megtagadni. Az illata nagyon csábító! És ha nyirkos ősz vagy fagyos tél van kint, akkor a szervezet maga kér valami folyékonyat, ízleteset és táplálóat. Milyen jó hazatérni a munkából, megteríteni, forró, sűrű borsólevest tányérokba önteni, rózsás, illatos krutont tenni, kanalat venni, és várva várt örömmel becsukni a szemét... Boldogság van!

A borsóleves elkészítéséhez kínáljuk a legfinomabb recepteket, valamint a háziasszonyok tippjeit a legfinomabb borsóleves elkészítéséhez.

A borsó ősidők óta minden asztalon jelen volt a házban. Ezt a számos jótékony tulajdonsággal rendelkező terméket korábban olyan ételek készítésére használták, mint a leves, zabkása, zselé, sőt tészta is, és a borsó gyakran szolgált lepények töltelékeként. És ami a legfontosabb, a borsó a mai napig nem veszítette el relevanciáját. Több borsóleves készítési receptet is megismerhetsz!

A borsóleves elkészítése előtt minden háziasszonynak tudnia kell, hogy mielőtt ezt megtenné, a borsót alaposan meg kell mosni, edénybe kell helyezni és néhány órára felönteni, és a legjobb, ha hosszabb ideig vízben hagyja. Ez úgy történik, hogy a borsó megpuhuljon, és főzés közben alaposan megfőjön. És minden más csak a háziasszonyaink fantáziáitól és attól függ, hogy a család milyen ízeket részesít előnyben.

Borsóleves receptje sertésbordával

És most elmondjuk a borsóleves elkészítésének első receptjét:

A kiváló ízű sertésbordás borsóétel elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

füstölt sertésborda - négyszáz gramm;

hagyma - egy fej;

sárgarépa - egy darab;

növényi olaj - sütéshez;

friss paradicsom - egy darab;

burgonya - öt darab;

fokhagyma - két gerezd;

petrezselyem - egy csomó;

kapor - egy csomó;

szalonna - száz gramm;

mustár - négy evőkanál;

só - ízlés szerint.

Recept:

Helyezzen egy edényt vízzel a tűzre, és forralja fel a folyadékot. Ezután a füstölt sertésbordákat forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt a terméket körülbelül negyvenöt percig főzzük, vagyis főzés után a húst jól el kell választani a csontoktól.

Amíg a füstölt tarja sül, vegyünk egy hagymát, pucoljuk meg és vágjuk fel. Ezután a sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön növényi olajat, adjon hozzá zöldségeket, süsse meg. Mielőtt levenné a serpenyőt a zöldségekkel a tűzhelyről, adjon hozzá egy apróra vágott friss paradicsomot, csak ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a héját a paradicsomról. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni egy kicsit a zöldségeket.

Most hámozzuk meg a burgonyát. Ha a bordák már készen vannak, vegyük ki őket az edényből, válasszuk szét a húst, tegyük egy másik edénybe, és szűrjük át a levest egy gézen. Ezután a leszűrt lébe tesszük az előáztatott borsót, és fél órán át főzzük. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük még húsz percig a levest. Ennyi idő elteltével a sült zöldségeket hozzáadjuk a leveses edénybe, és további tíz percig főzzük.

Közben megpucoljuk a fokhagymát, felaprítjuk, és ugyanígy járunk el a fűszernövényekkel. Következik a bacon, amit csíkokra kell vágni. Mielőtt levenné a levest a tűzhelyről, tegyük bele a húst, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, és adjunk hozzá négy evőkanál mustárt.

Ez minden, egy finom és aromás borsóétel készen áll! A levesnek meredeknek kell lennie, így Ön egy meglepően aromás, hihetetlen ízű étellel kedveskedik családjának.

Bármilyen borsólevest krutonnal kell tálalni. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, és húsz percre előmelegített sütőbe tesszük. És amikor a levest az asztalra tálalod, tegyél a tányér mellé néhány darab arany krutont.

Jó étvágyat!

Vegetáriánus borsóleves

A leves elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

borsó - másfél pohár;

víz - több liter;

burgonya - három darab;

hagyma - egy fej;

sárgarépa - egy darab;

babérlevél - három darab;

fekete bors - öt borsó;

só - ízlés szerint;

növényi olaj - sütéshez.

Recept:

A borsót előre elkészítjük, vagyis egy éjszakán át áztatjuk. Ezután engedjük le a vizet a borsóról, tegyük egy edénybe és töltsük fel új vízzel, tegyük a tűzre, és főzzük addig, amíg a borsó teljesen fel nem forr, vagyis olyan keverék-püré válik. Ezután vegyen egy másik edényt, tegye a tűzre, öntsön két liter vizet, és hagyja felforrni a folyadékot. A burgonyát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük, ne ugyanabba a vízbe, ahol a borsót főzzük, hanem egy másik edénybe.

Amíg a burgonya sül, szedjük a hagymát, hámozzuk meg és a zöldséget apróra vágjuk. Ezután a sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsünk rá egy kevés napraforgóolajat, tegyük bele a zöldségeket, pirítsuk meg egy kicsit.

Amikor a burgonya megfőtt, küldje el a serpenyőbe, amelyben a borsó főtt, adjuk hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá sót, babérlevelet, fekete borsot egy edényben, és hagyjuk a levest további öt percig főni.

Ez minden, élvezheti a borsóételt! Nem fogja megbánni, ha egy kis időt szán ennek az ételnek az elkészítésére. Higgye el, egyszerűen el lesz ragadtatva ízétől és illatától. És ami a legfontosabb, amint fentebb említettük, vegetáriánusok is fogyaszthatják ezt a levest, mert húskészítmények nélkül főzik.

Jó étvágyat!

Amikor megjelent az első különféle recepteket tartalmazó szakácskönyv, Apicius kilenc receptet tartalmazott a borsóételek elkészítéséhez. És köztük volt egy borsóleves készítésének receptje is. A tizenhetedik században Oroszországban ez az étel mindenki kedvence lett, és nagyon gyakran borsólevest is tettek a királyi asztalokra. És manapság sem a kávézók, sem a drága éttermek nem nélkülözhetik a borsóleveseket. Leginkább füstölt húsokat használnak a borsóételek elkészítéséhez, és összesen körülbelül száz különböző recept létezik a levesek elkészítésére olyan termékből, mint a borsó. Ráadásul ezt az ételt alacsony kalóriatartalmúnak is tekintik, mert száz grammonként csak hetven kalóriát tartalmaz. Maga a borsó természetesen sok kalóriát tartalmaz, száz gramm tiszta termékben körülbelül háromszáz kalóriát tartalmaz, a többit pedig a szója foglalja el. A borsó gyors főzéséhez főzés előtt vízben kell áztatni. De vannak olyan termékek is, amelyeket nem szabad áztatni, például ez vonatkozik a hasított borsóra. Ez a fajta termék hajlamos magától felforrni főzés közben. Amit pedig minden háziasszonynak tudnia kell, hogy a borsólevest krutonnal vagy krutonnal kell tálalni.

Egy kicsit a borsóleves készítéséhez szükséges termékek megfelelő előkészítéséről:

Bizonyára mindenki ismeri és látta, mi az a borsó. Ezek hegymászó hajtások, fodros indákkal és borsóval töltött hüvelyekkel. Ennek a terméknek számos fajtája létezik, de csak három típusra oszthatók. Az első típus az agyagborsó, amely édesebb ízű. Van egy „manjtoux” nevű cukorfajta is, ami azt jelenti, hogy „egészben kell enni”, és létezik egy héjas borsófajta is.

Az „Olivier” és sok más saláta elkészítéséhez a legjobb, ha cukor- vagy agyagféle zöldborsót használunk; ezeket érett állapotban kell gyűjteni, de nem túlérett, vagyis a borsót kell legyen zöld és lédús. Ami a héjas borsót illeti, érett formájukban összegyűjtik, hagyják kicsit megszáradni, majd zabkását, levest és sok más ételt főznek belőlük. Annak érdekében, hogy a borsót főzés előtt áztassa, kis mennyiségű hideg vizet kell önteni a tartályba. És amikor a borsó már forr, semmi esetre se adjunk hozzá hideg vizet, csak forró folyadékot használjunk, mert a borsó nem biztos, hogy megfőtt.

Ha püré formájában szeretnénk borsólevest készíteni, akkor a tűzhelyről levétel után azonnal fel kell verni, vagyis ne hagyjuk kihűlni, különben nem fog jól ütögetni a borsó. A fiatal zöldborsót csak tizenöt percig kell főzni, de ami a gömbölyű fajtákat és a jól szárított fajtákat, úgy másfél óráig főzzük. Általában minden attól függ, hogy mennyi ideig áztatta a terméket, és az Ön személyes ízlésétől. Van, aki a borsólevest szívesebben eszi egész borsóval, van, aki püré formában szereti a levest, ami azt jelenti, hogy ilyenkor alaposan fel kell forralni a borsót.

Néhány tipp:

1. Nem mindenki tudja, hogy a borsót nagyon egészséges terméknek tartják, amely számos jótékony anyagot tartalmaz. De mindenki tudja, hogy a borsó elfogyasztása után azonnal feldagad a gyomra. Ezért az orvosok és a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a puffadás megelőzése érdekében apróra vágott friss kaprot kell hozzáadni egy tál borsóleveshez, ennek a zöldnek köszönhetően ezek a kellemetlen jelenségek a belekben nem fognak zavarni.

2. Főzés előtt a borsót többször öblítse le folyó víz alatt, ezzel is csökkenti a gázképződést.

3. Miután elfogyasztott egy borsóételt, soha ne igyon azonnal hideg vizet. Ha vesegyulladása, rossz keringése vagy epehólyag-gyulladása van, akkor jobb, ha egy ideig teljesen elfelejti az ilyen terméket, például a borsót.

Borsóleves füstölt tarjával

Ezt a receptet a borsóleves klasszikus változatának tekintik. Ami a receptben használt füstölt bordákat illeti, ez a termék bármelyik szupermarketben megvásárolható. Mivel a tarja már készen van, nem főzik sokáig, körülbelül fél órát. Ezért egy órát fog tölteni a leves elkészítésével.

Tehát ennek a borsóételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

száraz borsó - 100 gramm;

hagyma - két fej;

sárgarépa - egy darab;

burgonya - több darab;

szalonna - kétszáz gramm;

füstölt sertésborda - ötszáz gramm;

fokhagyma - egy gerezd;

só - ízlés szerint;

zöldek - egy csomó.

Recept:

Ezért, mielőtt a leves elkészítéséhez készülne, áztassa be a borsót négy órára hideg vízbe, és áztatás előtt többször öblítse le.

Tegyünk egy edény vizet a tűzre, tegyük a sertésbordákat forrásban lévő vízbe, és főzzük meg; a füstölt terméket addig főzzük, amíg a hús elválik a csontoktól. Amíg a tarja sül, megpucoljuk a hagymát, és apróra vágjuk. Ezután meghámozzuk a burgonyát, és közepes kockákra vágjuk. Ezután meghámozzuk a sárgarépát, és apró kockákra vágjuk.

Ha kész a hús, adjuk hozzá a borsót a húsleveshez, csak először engedjük le a vizet, amelyben áztattuk, és főzzük harminc percig. Ennyi idő elteltével adjunk hozzá burgonyát a borsóleveses edénybe, és hagyjuk főni az összetevőket további húsz percig. Egyelőre tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és tegyük bele a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, pirítsuk meg egy kicsit a zöldségeket. Ezután tegyük őket egy leveses edénybe, és főzzük még tíz percig a levest, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Most szalonnára lesz szükség, finomra kell vágni, megmosni és felaprítani az aromás fűszernövényeket is, ezeket a hozzávalókat a leveshez adni, még pár percig forralni mindent együtt, és már le is zárhatjuk a tüzet. Fedje le fedővel az edényt az étellel, és hagyja fél órán át főzni.

Amikor borsólevest tálalunk az asztalra, mindenképpen tegyünk mustárt az asztalra egy tálban.

Jó étvágyat!

Borsóleves kolbásszal

A borsóleves elkészítésével e recept szerint meglepően ízletes és aromás ételt kapunk. Az étel elkészítéséhez kis mennyiségű tejet használunk. Először fel kell forralnia a borsót, majd a recept szerint egyszerűen adjon hozzá minden szükséges összetevőt. Hidd el, az étel nagyon gyengéd lesz, és kellemes, különböző ízűek lesznek. És a legfontosabb dolog az, hogy még a gyerekek sem utasítják el az ilyen levest. Ezért, kedves háziasszonyok, hajrá, készítsétek el családotoknak ezt a csodálatos borsólevest!

A borsó és kolbász leves elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

tej - kétszáz milliliter;

burgonya - ötszáz gramm;

liszt - néhány evőkanál;

fokhagyma - egy gerezd;

só - ízlés szerint;

őrölt fekete bors - ízlés szerint;

zsír - harminc gramm (zöldségek sütéséhez);

fűszerek - ízlés szerint;

kolbász - több darab;

zöldek - egy csomó.

Recept:

Ha úgy dönt, hogy borsólevest készít, áztassa egy éjszakára hideg vízbe. Tizenkét óra elteltével engedjük le a vizet a borsóról, és tegyük egy edénybe tiszta vízzel a tűzre, hogy alaposan felforrjanak.

Amíg a borsó fő, tegyünk egy másik edény vizet a tűzre. A burgonyát meghámozzuk, a zöldséget közepes kockákra vágjuk, és forrásban lévő tiszta vízbe tesszük. Ezután a serpenyőt tegyük a tűzre, és adjunk hozzá zsírt, adjunk hozzá egy kevés lisztet és pirítsuk meg. Ha kész a borsó és a burgonya, hagyjuk kihűlni a hozzávalókat és pürésítsük. Ehhez szitán a darált hozzávalókhoz ízlés szerint sót, fűszereket, kevés tejet és vékony szeletekre előre vágott kolbászt adunk. Helyezze az edényt az étellel a tűzre, forralja fel, csak folyamatosan keverje, hogy a borsó ne égjen meg. Öt perc múlva kapcsolja le a tüzet, fedje le a levest, és hagyja állni.

Tálaláskor ügyeljen arra, hogy minden tálban megszórja a levest aromás, apróra vágott fűszernövényekkel. Mellesleg, ha szeretné, elkészíthet házi kekszet, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütve, ez csak néhány percet vesz igénybe.

Jó étvágyat!

Borsóleves zöld hüvelyekkel

A finom borsóleves elkészítéséhez többféle zöldborsót is használhat. Ezeket a borsókat közvetlenül a hüvelyben lehet főzni, de nem sokáig. A marhahús csontjaira lesz szükség a legtöbb időre, mert sokáig kell főzni, legalábbis tovább, mint az összes többi hozzávalót. De higgyétek el, az eltöltött idő megéri, nem bánja meg, amint kipróbálja a levest, az első kanáltól fogva meg fog lepődni, mert ennek az ételnek leírhatatlan és felejthetetlen íze van!

Tehát az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

marhahús csontok - egy kilogramm;

fehér bors - ízlés szerint;

zöldek - egy csomó;

só - ízlés szerint;

konzerv zöldborsó - egy üveg;

tejszín - kétszázötven milliliter (a terméknek 10% zsírtartalmúnak kell lennie);

tojássárgája - egy vicc;

petrezselyem - egy csomó;

sajt fokhagymával - száz gramm.

Recept:

Először alaposan mossuk meg a marhacsontokat. Ezután tegyen egy edényt vízzel a tűzre, és tegye a megmosott terméket forrásban lévő vízbe. Tartsa őket forrásban lévő vízben körülbelül három percig, majd távolítsa el a csontokat, és alaposan öblítse ki a tartályt. Ezután tedd vissza az edénybe és töltsd fel tiszta vízzel, picit sózd meg, tedd a tűzre és forrald fel, forralás közben folyamatosan leszedd a habot.

Most alaposan mossa meg a zöldeket és vágja durvára, tegye a zöldeket egy edénybe húslevessel, adjon hozzá néhány szem fehér borsot, és hagyja az ételt egy órán át főni, anélkül, hogy a tartályt fedővel letakarná. Ez idő elteltével szűrje le a húslevest egy darab gézen, tegye újra mindent a tűzre, hagyja egy kicsit forrni, általában addig kell főzni, amíg a húsleves kisebb része a serpenyőben marad.

Most tegyünk egy másik edény vizet a tűzre, forraljuk fel, és adjunk hozzá egy fél konzerv borsót a forrásban lévő vízhez. A megfőtt borsót pürésíteni kell, majd kevés tejszínt adunk hozzá, egy sárgáját felverni és azt is a borsópürébe tenni. Ezt a masszát tegyük egy húsleves edénybe, hagyjuk még egy kicsit forrni a levest, majd vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk egy ideig, zárt fedő alatt főni.

Amikor tálakba osztja a levest, szórja meg aromás, apróra vágott fűszernövényekkel, és tegyen sajtkrémet mindegyik tálba.

Jó étvágyat!

Borsóleves húslevesben cervelattal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez cukros sertéscsontokat használunk. És annak köszönhetően, hogy a leves valódi cervelátot tartalmaz, kitűnő és egyedi íze lesz. Ami a többi hozzávalót, azaz a borsót, a sárgarépát és a hagymát illeti, ezeket az összetevőket hozzáadjuk az ételhez, és a szokásos módon főzzük.

Tehát a cervelat borsóleves elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

borsó - egy pohár;

sertés csontleves - több liter;

burgonya - három darab;

kolbász – száz gramm (használjon füstölt cervelatot);

hagyma - egy fej;

sárgarépa - egy vicc;

só - ízlés szerint;

őrölt fekete bors - ízlés szerint;

babérlevél - több darab.

Recept:

Ezért először is áztassuk be a borsót egy pohárnyi mennyiségben egy edényben hideg vízzel, hagyjuk állni több órán át. Ezután a beáztatott borsót az előre elkészített húsleveshez adjuk, az edényt a tűzre helyezzük, a levest a borsóval felforraljuk és húsz percig főzzük.

Amíg a hozzávalók főnek, meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát. Ezután a sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele a növényi olajat, és adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, kicsit pirítsuk meg. Ezután a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a sült zöldségekkel együtt a forrásban lévő húsleveshez adjuk. Főzzük a levest további tizenöt percig. Ez idő után sózzuk, borsozzuk, néhány babérlevelet adunk a leveshez, és levesszük a tűzről. Fedje le az edényt fedéllel, és hagyja az ételt fél órán át főzni.

Amikor illatos, kielégítő és ízletes borsóételt tálalunk az asztalra, ne feledkezzünk meg az aromás zöldekről, és minden tányérba tegyünk csíkokra vágott cervelátot.

Jó étvágyat!

Borsóleves fasírttal

Ha azt szeretné, hogy a borsóleves nagyon gyorsan megfőjön, akkor főzés előtt feltétlenül áztassa be hideg vízbe. A főzéshez darált húsra is szükség lesz. Ennek eredményeként egy elképesztően ízletes ételt kapunk húsgombócokkal, amelyek egyszerűen elolvadnak a szájban.

Tehát ennek a borsós finomságnak az elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

hagyma - két fej;

burgonya - öt darab;

sárgarépa - egy darab;

borsó - kétszáz gramm;

darált hús - négyszáz gramm (a legjobb a darált sertés- vagy marhahús használata);

só és fűszerek - ízlés szerint;

zöldek - egy csomó az ízért.

Recept:

Vegyünk elő beáztatott borsót, öntsük le róla a vizet és tegyük tiszta és hideg vizet tartalmazó edénybe, tegyük tűzre a borsós edényt és forraljuk fel. Amíg a borsó fő, a hagymát megpucoljuk, a zöldséget felaprítjuk. Ezután meghámozzuk a sárgarépát, és durva reszelővel feldaraboljuk. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele a növényi olajat, először adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, pirítsuk meg egy kicsit, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.

Most meghámozzuk a burgonyát, a zöldséget közepes kockákra vágjuk, és a forrásban lévő borsóhoz adjuk. A burgonya tízperces főzése után a leveshez adjuk a darált húsból előre elkészített húsgombócokat, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirított hagymát és sárgarépát. Fedjük le fedővel a leveses edényt, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk felfőni a levest.

Tálalás előtt szórjuk meg a levest fűszernövényekkel, készíthetünk házi krutont is, ez a rózsás házi krutonnal készült étel tökéletesen fog esni, és ha krutont eszel levessel, akkor olyan érzésed lesz, mintha gombás ételt eszel. . Mert a ropogós kenyér borsóval kombinálva gombás ízt ad az ételnek.

Jó étvágyat!

Borsóleves lassú tűzhelyben

A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

sertéshús csontok - ötszáz gramm;

burgonya - négy darab;

borsó - egy pohár (jobb a félbe tört borsót használni);

sárgarépa - egy darab;

hagyma - egy fej;

zöldek - egy csomó;

növényi olaj;

só - ízlés szerint.

Recept előkészületek:

A technológia olyan csodája segítségével, mint a multicooker, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheti a borsólevest, vagyis ehhez csak be kell helyeznie az összes szükséges összetevőt, és ki kell választania a kívánt főzési módot. Először (sütés) módban kell főzni, ebben a módban meg kell pirítani a meghámozott és apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd ki kell venni a zöldségeket és a húskészítményt a tálba tenni. Ezután öntsünk a tálba vizet, tegyünk bele előre beáztatott borsót, hámozott és kockára vágott burgonyát. Ha nem szeret ételeket főzni az első húslevesben, akkor először főzze meg a húst „gőz” üzemmódban, majd egyszerűen változtassa meg a programot.

A levest a (párolási) módban készítjük, körülbelül két órán keresztül. Ha sietsz valahova, és el kell menned, akkor tedd az összes terméket a tálba, kapcsold be például a (pörkölt) üzemmódot három órára, és már mehet is a dolgod. A beállított idő után a leves készen áll, és ennek az ételnek az íze nem lesz rosszabb, mint a tűzhelyen főzött leveseké.

Ez minden, gyors, egyszerű, egyszerű, és ami a legfontosabb, finom! Ezen kívül, amint látja, nem kell sok időt töltenie a főzéssel és a tűzhely melletti állással.

Jó étvágyat!

Üdvözlöm a blog oldalamon. Ma családunk egyik kedvenc leveséről, a borsólevesről szeretnék beszélni.

Ez az egészséges és tápláló leves nagyon gyorsan elkészül, és néhány szabály betartásával finom lesz. A világ számos országában készítik, és mindenki hozzáteszi a saját vonásait. Például Jerevánban aszalt szilvát és füstölt húsokat adnak a borsóleveshez, Kanadában a fő összetevők mellett sok különféle fűszert adnak hozzá, és csak sárgaborsóból készítik.

Most szeretném elmondani, hogyan készül a borsóleves a mi családunkban.

Klasszikus borsóleves recept lépésről lépésre elkészítéssel és fotókkal

A borsóleves legfontosabb összetevője a borsó. Ezért megfelelően elő kell készíteni. Csak hideg vízzel öntsük a borsót és hagyjuk duzzadni kb.

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• víz - 3 liter;
• csirke (hasított) - 400 gr.;
• burgonya - 5 db. középszerű;
• növényi olaj - 50-70 g;
• száraz borsó (zúzott) - 100-150 g;
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
• hagyma - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• lomb.

Hogyan készítsünk borsólevest a klasszikus recept szerint:

1. A borsót alaposan megmossuk, és hideg vizet öntünk egy tányérba. 4 órán át a vízben állni hagyjuk, természetesen azonnal beleönthetjük a húslevesbe, és 40-60 percig pároljuk, de nem lesz finom leves.

2. Készítsünk csirkelevest. A húst alaposan öblítsük le vízzel, tegyük egy lábasba, és öntsük le hideg vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre. A víz felforrása után vegyük le a habot a léből, csökkentsük a gázt, és lassú tűzön főzzük a húst 30-40 percig.

3. Amíg sül a hús, készítsük elő a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.

4. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Öntsünk növényi olajat. Rárakjuk a hagymát, enyhén megpirítjuk és rárakjuk a sárgarépát. Enyhén sütjük, amíg megpuhul, és lekapcsoljuk a tüzet.

5. Helyezze a borsót a húslevesbe, hagyja felforrni és főzze 10 percig.

MEGJEGYZÉS: A borsó főzési ideje változhat. minden a fajta keménységétől függ.

6. Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez. Felforraljuk és készre főzzük.

7. Hozzáadjuk a sütést. Só és bors ízlés szerint.

8. Mielőtt lekapcsolná a hőt, törje össze a fokhagymát, és tegye a serpenyőbe.

9. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a levest pihenni és főzni.

10. Töltsük meg a tányérokat borsólevessel, szórjunk a tetejére fűszernövényeket, és élvezzük a csodálatos ízt. A krutonok vagy krutonok remekül passzolnak ehhez a leveshez. A tányérra tehetünk egy kis tejfölt.

Borsóleves fokhagymás tekercsekkel

A borsóleves másik változata. A fokhagymás tekercsek gazdagságot és ízt adnak a levesnek.

Főzéshez használt termékek:

• víz leveshez - 3 liter;
• burgonya - 3 db. átlagos;
• hús (liba, kacsa, csirke) - 500-600 gr.;
• borsó - 100 gr.;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• lomb.

A tekercsvizsgálathoz:

• tojás - 2 db;
• liszt - 160-170 gr.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• vaj - 50-60 gr.;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk borsólevest fokhagymás tekercsekkel

1. A borsót jó előre megmossuk és felöntjük vízzel. Vannak gyorsan főzött fajták, amelyeket nem kell sokáig áztatni.

2. A húst előzőleg egy serpenyőben enyhén megsüthetjük. Főzzük a húslevest.

3. A felkockázott hagymából és a reszelt sárgarépából sütést készítünk.

4. Ha kész a hús, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a borsót. És főzzük 20 percig.

5. Most készítsük el a tésztát. A tojásokat összekeverjük a sóval és hozzáadjuk a lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie. A kapott zsemlét két részre osztjuk.

6. A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, hogy az asztal átláthasson rajta. A lapos kenyeret kenjük ki vajjal. A fokhagymanyomón keresztül kinyomott fokhagymát egyenletesen elosztjuk a tetején.

7. A lapos kenyeret tekercsbe tekerjük és darabokra vágjuk. Sőt, nem készítjük nagyon sűrűre, mert lehet, hogy nem főzik meg.

8. Helyezzük a sült húslevesbe, és engedjük le az előkészített tekercseket. Várjuk, hogy felforrjon a leves és úszkáljon a tekercs. Ezután további 7 percig főzzük.

9. Adjunk zöldeket a leveshez, és kapcsoljuk ki. Hagyjuk egy kicsit főni és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Borsóleves lassú tűzhelyben. Egyszerű recept

Figyelmébe ajánlom a lassú tűzhelyen főzött borsóleves egyszerű receptjét. Videorecept Marina Petrusenkotól.

Borsóleves füstölt bordával - klasszikus recept

Számos lehetőség van ennek a levesnek az elkészítésére. Azt javaslom, készítsen egy klasszikus levest füstölt tarjával.

Tehát a leves összetevőinek listája:

• borsó - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 2 db;
• füstölt borda - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2-3 db;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

A leves elkészítésének menete:

1. A borsót előre beáztatjuk. A borsót megmossuk, és megfelelő edénybe feltöltjük vízzel.

2. Tegyünk 2-2,5 litert egy serpenyőbe. víz. Oda öntjük a borsót és feltesszük főni. Amikor a borsó felforrt, leszedjük a tetejére kelt fehér habot. 20 percig főzzük.

3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Dobunk bele néhány szem fekete borsot és egy babérlevelet, valamint sót.

A megfelelően elkészített levesek amellett, hogy jótékonyan hatnak az emésztőrendszerre, egyensúlyba tudják hozni a szervezetben található vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért nem szabad elhanyagolni az első fogásokat, különösen a borsólevest. Nemcsak az éhséget csillapítja, hanem segít leküzdeni a depressziót, az álmatlanságot, javítja az anyagcserét és az általános egészségi állapotot. Mit is mondjak: a borsóleves igazi megváltás a test számára. Az egyetlen „De”... Csak a hozzáértéssel elkészített levesek rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal. A következő anyagban elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a borsólevest.

Első akciók

Ha arra gondol, hogy borsólevest készítsen, ne ugorjon bele. Tudatosan közelítse meg a kérdést. Döntsd el:

1. Milyen típusú terméket használnak: szárított, friss vagy konzerv. A szárított hosszabb előkészítést és forralást igényel. Míg a frisset 10 perccel a kikapcsolás előtt kell a serpenyőbe tenni, és a főzés legvégén konzerválni.

Egy megjegyzésben! A szárított élelmiszerek több kalóriatartalmú ételt készítenek, mint a friss élelmiszerek.

1. Milyen húslevest használunk az alaphoz: hús, zöldség, füstölt vagy sima víz.

Mindez segít megérteni, hogy milyen levest fog készíteni. Hidd el: a borsólevesek elkészítésének receptjeinek gazdag választéka sokkolni fogja.

A borsó főzéshez való előkészítésének folyamata

Hámozott vagy egész – ez az a választék, amelyből az üzletek válogathatnak. Valójában a különbség súlytalan, és csak az áztatásban rejlik: a hámozás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Milyen előkészítési szakaszokon kell átmennie a borsónak, mielőtt egy fazék levesbe kerül?

1. Kiválasztás. A válogatást nem szabad elhanyagolni. Sajnos a modern gyártók gyakran rossz minőségű gabonát termelnek.

1. Elsődleges öblítés. Ajánlatos addig öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.

1. Áztatás. Az idő nagyon tetszőleges, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy legalább 7 órát töltsenek el. A borsónak puhává kell válnia.

1. Másodlagos mosás. Ez áztatás után történik.

Mi a teendő, ha nincs ideje megvárni, amíg a borsó megpuhul? Vesse alá a főzési folyamatnak. A következőképpen kell főzni: tegyük a borsót forrásban lévő vízbe, forraljuk 20 percig, és öntsük egy pohár hűtött vízzel. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a borsót ajánlatos 1/2 tk feloldott vízbe áztatni. szóda A fő termék készen áll. Elkezdjük kiválasztani a receptet, amely szerint a levest főzzük.

Finom borsóleves a klasszikus recept szerint

A borsólevest a legelőnyösebbnek tartják, ha füstölt húsokkal főzik. Az étel gazdagabb, aromás és gazdagabb lesz.

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Borsós és füstölt húsleves főzéséhez vegye be a következő termékeket:

• szárított borsó - 250 g;
• füstölt hús - 500 g;
• gyökérzöldségek (hagyma és sárgarépa) - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• vaj - 50 g;
• víz – 3,5 – 4 l;
• fűszerek ízlés szerint.

Kezdjük a főzést

A következő receptből megtudhatja, hogyan készítsen egy egyszerű, de tökéletes ízű klasszikus borsólevest.

1. Készítsük elő a borsót: elvégezzük az összes szükséges eljárást - válogatjuk, öblítsük le, áztassuk és öblítsük újra hideg víz alatt.

1. Az előkészítés minden szakaszán átesett borsót vízes serpenyőbe helyezzük. Amíg felforr, kezdjük el a többi hozzávaló elkészítését.

1. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát vagy durva reszelőre vágjuk, vagy szeletekre vágjuk. A gyökérzöldségeket a serpenyőbe küldjük: először a hagymát dinszteljük meg a vajban, majd a sárgarépát. Pároljuk pár percig a zöldségeket a serpenyőben, és kapcsoljuk ki: a sárgarépa még mindig ropogós - nem szörnyű, hanem éppen ellenkezőleg, csodálatos.

1. Térjünk rá a füstölt húsokra. A húst feldaraboljuk, ha szükséges, a csontokról eltávolítjuk. A csontokat a borsóhoz küldjük, kivéve a kicsiket.

1. Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és pirítsuk kicsit. A disznózsírnak kicsit meg kell olvadnia.

1. A borsófőzéshez használt víz már felforrt: itt az ideje, hogy lefejtsük a habot, hogy tiszta húslevest kapjunk, és hozzáadjuk a burgonyát a serpenyőbe.

1. Ettől a pillanattól kezdve elkezdődött a visszaszámlálás a kóstolás tervezett pillanatáig: további 30-40 percig kell főzni. De ne felejtse el, hogy 10 perccel a kikapcsolás előtt hozzá kell adni a serpenyő tartalmát.

Élvezze ezt a csodálatos füstölt levest.

Borsóleves csirkével

A csirkehúsból csodálatos könnyű pörkölt készül. Tökéletes azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem fogyaszthatnak füstölt összetevőket, például gyerekeknek.

Főzési idő – 90 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 10.

Hozzávalók

A recepthez a következő termékekre van szükség:

• a csirkehús jobb a csonttal;
• pohár borsó;
• 5 burgonya;
• sárgarépa;
• hagymafejek;
• 2 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem;
• növényi olaj.

Főzési folyamat

Finom levest kapunk, ha a javasolt utasításoknak megfelelően készítjük el.

1. Szükséges a borsó előzetes öblítése és áztatása.

1. Beletesszük a csirkét, vettünk két csirkecombot, és hagytuk főni.

1. A beáztatott borsót külön serpenyőbe tesszük 30 percig főzni.

1. A megfőtt húst kivesszük a léből, és rostokra vágjuk. A főzés végén adjuk a leveshez.

1. A húslevest leszűrjük vagy ülepítjük és felfőzzük, összekeverjük a borsólével.

Fontos tudni! Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy egyszerre, azaz ugyanabban a serpenyőben forralja fel a csirkét és a borsót. Ez elfogadható. De ugyanakkor nem lehet tiszta húslevest elérni. A megfelelő húsleves csak külön elkészített változatban érhető el.

1. Amíg a húsleves ismét melegszik, a burgonyát feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe.

1. Sült zöldségeket készítünk: bármilyen alakú és méretű sárgarépát és hagymát. A sütéshez használt olajon kívül adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe.

1. Helyezze a sültet a serpenyőbe.

1. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.

1. Tegye a zöldeket és a fokhagymát egy serpenyőbe, keverje össze, kóstolja meg a sót és a fűszereket.

A levest még 5 percig kell főzni, majd 10 percig főzni és már tálalhatjuk is.

A csirkeborsó leves nagyon finom. Figyelembe véve, hogy a húslevest friss hússal főzik, az étel kevésbé kalóriatartalmú.

Borsóleves lassú tűzhelyben

A modern konyhai asszisztens nagymértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ezenkívül a multicooker csökkenti a közben szennyezett konyhai eszközök számát.

Főzési idő – 130 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 9.

• 300 g borsó;
• 500 g sertéshús;
• hagyma;
• 3 fej burgonya;
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• víz.

Készítmény

Nem tudja, hogyan főzzön borsólevest lassú tűzhelyben? Ezután főzzük meg a javasolt utasítások szerint.

1. A borsót beáztatjuk.

1. 5 órával a borsó áztatása után elkezdjük mosni és felvágni a sertéshúst. Enyhén megsütjük a multicooker edényben a „Fry” programmal.

1. A zöldségeket feldaraboljuk, és lassú tűzhelyen is megpirítjuk. Sertéshússal együtt vagy külön is tálalhatjuk.

1. A hozzávalókat egy multicooker tálban főzzük: borsót, sertéshúst, burgonyát összekeverve, kockákra vágva. A vízszint a MAX jelzésnél van.

1. Pörkölt üzemmódban 2 órán át főzzük a levesünket.

1. Ilyen egyszerű a finom borsóleves elkészítése lassú tűzhelyben.

Tanács! Ha az első ételeket lassú tűzhelyben készíti, kövesse a tűzhelyen történő főzéshez kapcsolódó összes lépést, kivéve, ha tálalás előtt rövid ideig hagyja ázni a levest.

Borsóleves bordával

Kicsit korábban egy olyan receptet mutattak be, amelyhez a füstölt hús elősütése szükséges. De ha erre nincs ideje, fedezze fel a következő főzési módot.

Főzési idő – 90 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Készítsük el a következő termékkészletet:

• 500 g füstölt sertésborda;
• egy pohár borsó;
• 2 sárgarépa és hagyma;
• 50 ml olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

A borsóleves szinte pótolhatatlan része a tarja. Lehetővé teszik, hogy finom főzetet készítsen. Az első bordás fogást az alábbiak szerint készítjük el.

1. Végezzük el az összetevők előzetes előkészítését. Áztassuk be a borsót több órán át, majd 45 percig forraljuk. A sárgarépát felvágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Hagymából és sárgarépából sütést készítünk.

1. Most burgonya és tarja. Az elsőket kockákra vágjuk. A másodikat apróra vágjuk.

1. A borsóhoz felváltva küldjük a tarját, sülteket, burgonyát, fűszereket és babérlevelet.

1. Főzzük a levest további 20 percig, amíg a burgonya elkészül, és élvezze a kiváló ízt.

Amint azt bizonyára észrevette, a borsóleves elkészítése meglehetősen egyszerű, de az áztatás terén némi ismeretet igényel. Természetesen nem tudtuk kitérni azoknak a recepteknek a teljes listájára, amelyek lehetővé teszik egy finom leves elkészítését. Feltétlenül próbálja ki a friss borsós ételeket - felülmúlhatatlan frissesség és könnyedség jellemzi őket. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a paradicsomos (friss, szárított) borsóleveseket és a paradicsompürét: enyhe savanyúság jellemzi őket. De nem számít, melyik receptet választja, a végén kiváló első fogásokat kell készítenie, mivel a borsólevesek mindenki számára előnyösek.

Videós receptek

Válogatott videoreceptek, amelyek segítenek finom borsóleves elkészítésében azoknak, akik nem szeretik a recepteket szöveges formában tanulmányozni.