Sokat írtak és mondtak már az amarántliszt előnyeiről. De van néhány szakértői megjegyzés is. Például: az amarántliszt aminosavak széles skáláját tartalmazza. Búzaliszttel vagy kukoricaliszttel kombinálva az amarántliszt húshoz vagy halhoz hasonló mennyiségű fehérjét biztosít.

Az amarántliszt jó kiegészítője számos receptnek. A magas fehérjeszint és a glutén hiánya hasznossá teszi a búzalisztre és a belőle készült termékekre allergiások számára.

Ha élesztős kenyeret készítesz, tudnod kell, hogy a gluténmentes liszt nem engedi megkelni a tésztát. De a búza- vagy rozsliszt 30%-ának amarántliszttel való helyettesítése kiváló lehetőség.

Soha ne egyél nyersen amarántlisztet. Csak főzés után.

Ha olyan tésztát készítünk, amihez nem kell glutén, akkor a receptben 100%-os amarántlisztet is használhatunk. De nem mindenkinek tetszhet egy ilyen termék. Ezért először használjon amarántlisztet kis mennyiségben.

Próbáljon ki egy olyan ital receptjét, amely nemcsak felmelegít, hanem...

Sűrű ital amarántliszttel

Hozzávalók:

fél csésze amarántliszt,
- Öt csésze víz vagy tej, rajtad múlik,
- negyed csésze barna cukor,
- negyed teáskanál őrölt fahéj,
- két teáskanál vanília kivonat.

Amit csinálunk:

Egy nagy serpenyőben keverjük össze a tejet (vizet) és a lisztet, hogy ne legyenek csomók. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg be nem sűrűsödik. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Keverjük össze. Adjunk hozzá vanília kivonatot. Gyorsan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Növelje a hőt. Forraljuk fel a keveréket keverés közben. Forrón tálaljuk egy téli estén.

Muffin amaránttal

Háromnegyed csésze forró víz
- negyed csésze vaj,
- ugyanannyi méz
- egy csésze és háromnegyed amarántliszt,
- egy negyedik csésze őrölt (bármilyen),
- ízlés szerint só,
- két teáskanál szóda,
- egy teáskanál őrölt fahéj,
- fél csésze mazsola,
- egy teáskanál vanillin.

Egy tálban keverjük össze a vizet, az olajat és a mézet. Tegye félre, és hagyja, hogy a méz elolvadjon. Ezután adjunk hozzá vanillint a keverékhez. Külön keverje össze az összes többi összetevőt. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalók keverékét a vízhez, az olajhoz és a mézhez. Mindent felverünk, de ne vigyük túlzásba. A sütőt 220 C-ra előmelegítjük. A muffinformákat megtöltjük tésztával, és előmelegített sütőben 22-25 percig sütjük.

Ehhez a tésztához adhatunk almát és egyéb gyümölcsöket. És különböző lehetőségek közül választhat az ízesítéshez.

Mindezek a receptek alkalmasak otthoni főzésre. Sokan azonban a munkahelyükön kénytelenek ebédelni, és a kávés szendvics nem szolgálhat teljes ebédként. És ma már lehetőség van ebédet rendelni az irodába, ízlés szerint ételt választva, például itt: www.kakvkusno.biz. Az ebéd kiszállítása pontosan időben történik.

Néhány évtizeddel ezelőtt a legtöbb ember tudása kizárólag a búzalisztre korlátozódott. A hajdináról és a rozsról valamivel „fejlettebb” ember hallott. De az emberek nem is olyan régen kezdték megtanulni, hogy létezik a titokzatos amarántból készült liszt. Ez a termék különösen azok számára érdekes, akik gluténmentes diétát folytatnak.

Az amarántliszt tulajdonságai

Az amarant valóban csodálatos gyógymód, amelynek minden egyes összetevője híres hatalmas hasznosságáról. Ez alól a liszt sem kivétel. Csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik:

• Ez a termék kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. Mindezek az összetevők javítják a csontok egészségét, és szó szerint szükségesek azok számára, akik vérszegénységben szenvednek;
• a liszt daganatellenes hatású peptidet tartalmaz;
• a készítményben található aminosavak elősegítik a kalcium gyorsabb felszívódását, ami felgyorsítja az izomsejtek növekedését;
• Az amarántliszt nagyon hasznos a fizikai aktivitás előtt és után is fogyasztva - a szénhidrátok elegendő energiát biztosítanak, a fehérjék pedig „építőanyagként” szolgálnak az izmok számára;
• Általános szabály, hogy közvetlenül alvás után az emberi test cukorszintje csökken, és a lisztben lévő élelmi rostok és fehérjék komplexe stabilizálja annak szintjét;
• Az amarántliszt folyamatos fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást magas vérnyomás esetén;
• a növényi rostok és aminosavak egyedülálló kombinációja segít ellenállni a rák előfordulásának;
• a liszt gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező termék;
• ez a csodálatos termék növelheti az immunitást;
• a liszt fitonutrienseket tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést;
• a liszt a legerősebb antioxidáns;
• ez a termék képes szabályozni a hormonok szintjét a szervezetben;
• Az amarántliszt cinket tartalmaz, ami megakadályozza, hogy az ember gyorsan őszüljön;
• az oldható és oldhatatlan rostok nagymértékben javítják a bélműködést;
• Cukorbetegségben szenvedőknek nagyon hasznos a liszt bármilyen formában fogyasztása, mivel stabilizálja a vércukorszintet;
• a liszt egyik összetevője, nevezetesen az A-vitamin segít megelőzni a szürkehályogot;
• Hasznos az amaránt lisztet bevenni a csontritkulásban szenvedők étrendjébe, mert olyan összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik a kalcium gyorsabb felszívódását;
• 150 gramm amarántliszt biztosítja a szervezet napi fehérjeszükségletét.

Mindezek a tulajdonságok közvetlen bizonyítékai annak, hogy az amarántliszt rendkívül fontos az étrendben:

- terhes és szoptató nők;

– olyan személyek, akik a közelmúltban súlyos betegségben szenvedtek;

- vegetáriánusok.

Amaránt liszt a főzésben

Érdekli az amarántliszt beépítése a napi étrendbe? Akkor örülni kell a hírnek, hogy sok étel készül ebből a termékből. Az is jó, hogy az amarántlisztből készült pékáruk az előnyök mellett kiváló illattal, kellemes diós ízzel és pelyhességgel rendelkeznek. Hidd el, az ilyen ételek bármilyen, még a legkifinomultabb asztalt is díszítenek. És biztosan meglepnek szokatlanságukkal.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a gyerekek egyszerűen imádják az amarántos leveseket, rakott ételeket és zabkását. Ez lehetővé teszi, hogy szó szerint minden nap boldoggá tegye őket.

Sőt, ha kis mennyiségű amarántlisztet adunk panírozáshoz, palacsintához, omletthez és házi kenyérhez, még változatosabb és érdekesebb étrendet kaphatunk.

Gyümölcs- és tejkása

Egy recept, amit a gyerekeknek imádniuk kell.

Hozzávalók:

• Amarant szemek - 200 gramm;
• Tej - 400 gramm;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Vaj - 20 gramm.

Készítmény:

Forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá amarántszemeket. Ezt óvatosan, lehetőleg vékony sugárban kell megtenni. Kb. 10 percig főzzük a kását, majd a végén adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és egy kis darab vajat.

Ezt a zabkását jobb azonnal tálakba önteni és felengedett vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszíteni.

Palacsinta amarántliszttel

Hozzávalók:

• Amaránt és búzaliszt - egyenként 300 gramm;
• Méz - 2 evőkanál;
• Mazsola - 50 gramm;
• Víz;
• Élesztő.

Készítmény:

Darálja le az amaránt szemeket egy kávédarálóban, vagy használjon kész lisztet. Most keverjük össze búzával 1:1 arányban. Ezután el kell készítenie az élesztőtésztát, hozzá kell adni mézet, párolt és enyhén szárított mazsolát.

Nem marad más hátra, mint egy tapadásmentes serpenyőben kisütni a szokatlan palacsintákat, és már tálalhatjuk is az asztalon. A gyerekek igazán örülni fognak!

Amarant szelet

Az étel ezen változata tökéletes azok számára, akik betartják a vegetarianizmus elveit.

Hozzávalók:

• Amaránt liszt (mag) - 200 gramm;
• burgonyapüré - 200 gramm;
• Sárgarépa - 100 gramm.

Előkészületek:

Az ashiritsa gabonát vagy lisztjét egy serpenyőben enyhén megpirítjuk. De az utóbbi esetben olyat kell választania, amelyik meglehetősen durva csiszolással rendelkezik. Most keverjük össze a magokat előre elkészített burgonyapürével és előre reszelt sárgarépával.

Annak érdekében, hogy az étel még érdekesebb legyen, adjunk hozzá pépesített zöldborsót.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, a kapott „darált húsból” kis szeleteket formázunk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Helyezze a tésztát úgy, mintha közönséges élesztőtésztát készítene. 4 csésze búzaliszthez adjunk hozzá 2 csésze amaránt-zablisztet (1:1 arányban). Most gyúrjuk meg a tésztát, hagyjuk 2-szer megkelni, és süssük egy órán keresztül, ne felejtsük el először az egész masszát kis cipókra osztani.

diétás szósz

Hozzávalók:

• Amaránt liszt - 3 evőkanál;
• forró víz - 1 pohár;
• vaj - 30 gramm;
• Só ízlés szerint.

Készítmény:

A lisztet egy serpenyőben olaj nélkül kicsit megpirítjuk. Most kis sugárban adjunk hozzá vizet és sót. Forraljuk fel a kapott masszát, és ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.

Ezt a szószt olajjal és sóval kell ízesíteni. Ez az adalék ideális tésztákhoz, zöldséges rakott ételekhez, hús- és halételekhez.

Pakoras

Hozzávalók:

• Sárgarépa, burgonya, borsó, káposzta és egyéb zöldségek 1:1 arányban;
• Víz - 1 pohár;
• Amaránt liszt - 0,5 csésze;
• Szóda - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

Vágja a rendelkezésre álló zöldségeket egyenlő darabokra. Külön-külön, egy meglehetősen nagy tálban keverjük össze a vizet, a lisztet és a szódát, amíg tömény folyékony tejfölt nem kapunk. Most adjunk hozzá zöldségeket ehhez a keverékhez, jól keverjük össze, és öntsünk mindent egy serpenyőbe forrásban lévő olajban. Az ételeket a kívánt fokozatra sütjük.

Amarántliszttel igyuk

Elég furcsán hangzik? De hidd el, ennek az ételnek az íze és ami a legfontosabb, a hasznossága senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• Amarant liszt - 100 gramm;
• Tej (sima vízzel helyettesíthető) – 5 pohár;
• Barna cukor - ¼ csésze;
• Őrölt fahéj - ¼ csésze;
• Vanília kivonat - 2 teáskanál.

Készítmény:

Vegyünk egy nagy serpenyőt, és adjunk hozzá vizet és lisztet. Mindent jól összekeverünk, mert nagyon fontos, hogy csomómentes keveréket kapjunk. Melegítse a keveréket alacsony lángon, ne felejtse el folyamatosan keverni. Addig tesszük, amíg be nem sűrűsödik. Most adjunk hozzá fahéjat és cukrot a keverékhez, ne felejtsük el, hogy mindent újra jól keverjünk össze. Ideje hozzáadni a vaníliakivonatot, és gyorsan kevergetni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Kész az ital! Téli estéken a legjobb melegen tálalni.

Amaranth cupcakes

Hozzávalók:

• Forró víz - ¾ csésze;
• Növényi olaj - ¼ csésze;
• Amaránt liszt - 1 csésze;
• őrölt dió - ¼ csésze;
• Só (opcionális);
• szóda - 2 teáskanál;
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• Mazsola - 0,5 csésze;
• Vanillin - 1 teáskanál.

Készítmény:

Keverje össze az olajat, a mézet és a vizet egy nagy tálban. Tegyünk félre mindent, amíg a méz teljesen el nem olvad. Most adjunk hozzá vanillint a keverékhez. A fennmaradó összetevőket külön kell összekeverni, és a mézmasszához kell adni. A kapott keveréket felverjük, de ne vigyük túlzásba.

Annak érdekében, hogy a cupcakes még érdekesebb legyen, bármilyen gyümölcsöt hozzáadhat hozzájuk. A gyerekek biztosan értékelni fogják!

Az utóbbi időben a liszttermékek kínálata jelentősen bővült. Külön érdekesség az amarántliszt, amely nem tartalmaz glutént.

A lisztet egy ősi gabonanövényből állítják elő, az amarant nevű növényből. A szemek könnyen emészthetőek és jelentős fehérjetartalmuk miatt értékelik. A készítmény számos vitamint és hasznos elemet tartalmaz.

Az amarántliszt összetétele és kalóriatartalma

Az amarantliszt aminosav-, antioxidáns- és ásványianyag-tartalmában lényegesen felülmúlja a többi lisztet.

Tartalmaz:

• kalcium;
• fehérje – 16%, beleértve az esszenciális aminosavakat több mint 30%;
• foszfor;
• zsír – 15%, amelynek felét az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak teszik ki;
• magnézium;
• vitaminok;
• Vas;
• kálium;
• réz.

100 g termék 298 kcal-t tartalmaz.

Amarántliszt: előnyök és ártalmak

A vegetáriánusok nagyra értékelték az amarántliszt előnyeit, de az egészséges táplálkozást követők is kezdenek odafigyelni erre a termékre. Régóta bebizonyosodott, hogy az amaránt szemek jótékony hatással vannak a szervezetre.

• A termékben található aminosavak segítenek fenntartani a normál koleszterinszintet, ugyanakkor csökkentik a „rossz koleszterin” szintjét a vérben.
• Segít eltávolítani a felhalmozódott salakanyagokat és méreganyagokat a szervezetből.
• Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mivel a liszt nem tartalmaz glutént és nem okoz allergiát.
• Segíti a kalcium jobb felszívódását, amely táplálékkal kerül a szervezetbe. Ezért csontritkulás esetén ajánlott.
• Szénhidrátban gazdag. Segít normalizálni a vércukorszintet.
• A liszt rendszeres használata segít a súlyod ellenőrzésében.
• Fogyasztáskor a bélmozgás fokozódik a növényi élelmi rostok miatt. Az emésztési folyamat javul.
• Rosttartalmának köszönhetően segít enyhíteni a székrekedést.
• Segít normalizálni a menstruációs ciklust.

Hasznos azoknak, akiknek legyengült az immunrendszere, valamint terhes és szoptató nők.

Használat előtt a terméket hőkezelésnek kell alávetni. Nyersen megzavarja a tápanyagok felszívódását.

Hogyan kell szedni az egészségre

A terméket gyakran tea formájában fogyasztják. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet (5 liter) a száraz őrölt levelekre lisztté (1,5 csésze). Ezután hagyja egy napig.

Az elkészített gyógyszert étkezés előtt (fél órával) egy bögrében kell bevenni. Igyon naponta háromszor. Ha a gyógyszert gyermekeknek adja, csökkentse az adagot felére.

Receptek amaránt liszttel való főzéshez

Ha egészséges házi pékárut szeretne készíteni, próbálja ki az alábbi recepteket.

Amarántlisztből készült palacsinta

Hozzávalók:

• amaránt liszt - 210 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só - egy csipet;
• tej - 510 ml.

Készítmény:

1. A tojásokat habverővel enyhén habbá verjük. Édesítsd meg. Adj hozzá sót. Keverd össze. Felöntjük tejjel. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá lisztet. Felverjük és hozzáadjuk a sütőport. Öntsük hozzá az olajat és keverjük össze.
3. Melegítsük fel a serpenyőt. Merőkanállal kikanalazzuk az elkészített keveréket. Öntsük a tálba. Süt.

Házi süti

Kényeztesse magát egészséges pékáruval, ha amarántlisztből sütiket készít. A desszert olyan ízű, mint az omlós süti.

Hozzávalók:

• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• vaj - 45 g;
• cukor - 80 g;
• amaránt liszt - 110 g;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• kukoricakeményítő - 65 g;
• tojás - 1 db.

Készítmény:

1. Öntsük a keményítőt a lisztbe. Keverjük és szitáljuk. Hozzáadjuk a sütőport.
2. Vágja fel a vajat. A kapott kis darabokat a száraz keverékbe öntjük. Darál. Porhanyósnak kell lennie.
3. A tojást a cukorba öntjük és a vaníliás cukrot hozzáadjuk. Üt. Morzsába öntjük. Keverjük és gyúrjuk. Az eredmény egy puha tapintású tészta lesz. Fedjük le egy zacskóval, és hagyjuk az asztalon negyed órát.
4. Vegyünk egy sodrófát, és nyújtsuk ki a tésztát. A vastagság nem lehet több, mint egy centiméter. Vágja ki az üres részeket.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük. negyed órát sütjük. Sütő üzemmód 180 fok.

Amarántlisztből készült tészta

Amarántlisztből bárki készíthet tésztát a konyhájában.

Hozzávalók:

• amarántliszt - 2 bögre;
• tojás - 2 db;
• víz.

Készítmény:

1. A tojásokat a lisztbe öntjük. Keverd össze. Vegyünk egy nagy kanalat, és egyenként adjuk hozzá a lisztes keverékhez. Gyúr. A tésztának erősnek kell lennie, de nem ragadósnak.
2. Tekercs. Nagyon vékony tortát kell kapnia. Tekerjük fel és vágjuk vékony szeletekre.
3. Tekerje le a kapott nyersdarabokat. Száraz.

Hogyan készítsünk kenyeret

Az amarántlisztből készült kenyeret búza hozzáadásával kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• víz - 360 ml szobahőmérsékleten;
• amaránt liszt - 210 g;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 25 ml;
• élesztő - 15 g;
• búzaliszt - 410 g;
• só - egy csipet.

Készítmény:

1. Az élesztőt a cukorba öntjük. Öntsük fel a megadott vízmennyiség felét. Adjuk hozzá a búzaliszt egyharmadát. Keverjük össze. Tedd félre negyed órára.
2. Hozzáadjuk a maradék búzalisztet és amarántlisztet. A maradék vizet felöntve gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá olajat és adjunk hozzá sót. Gyúr. Az eredmény egy folyékony massza lesz. Tedd félre pár órára. A tömeg megduplázódik.
3. A masszát két részre vágjuk. Vekniké formázzuk. Tedd át egy tepsibe. Hagyjuk kelni két órát.
4. Előmelegített sütőbe tesszük és fél órát sütjük. 195 fokos mód.

Hozzávalók:

• alma - 1450 g;
• amarántliszt - 4 evőkanál. kanál 2 bögre gyümölcsléhez.

Készítmény:

1. Az elkészítéshez facsaróra lesz szüksége. Préselj le levet az almából.
2. Adjunk hozzá lisztet a szükséges mennyiségben. Keverjük össze.

Amaranth cupcakes

Kérje családját nemcsak finom és aromás süteményekkel, hanem nagyon egészségesekkel is.

Hozzávalók:

• nádcukor - 1 teáskanál a tésztában;
• amaránt liszt - 75 g;
• datolya – 110 g;
• szerves szóda - 1 teáskanál;
• mazsola - 55 g;
• nádcukor - 1 teáskanál permetezéshez;
• vaj - 190 g;
• Himalája só - egy csipetnyi;
• rozsliszt - 75 g;
• tojás - 3 db;
• vanília esszencia - 1 teáskanál;
• búzaliszt - 75 g.

Készítmény:

1. A datolyát turmixgépben ledaráljuk. Az eredmény habszerű masszának kell lennie.
2. Az olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Beleöntjük a tojásokat. Édesítsd meg. Megszórjuk sóval. Adjuk hozzá az esszenciát és a szódát. Üt. Keverjük össze datolyával.
3. Adjunk hozzá lisztet. Először amaránt, majd búza. Annyi rozsot adjunk hozzá, amennyit a tészta felvesz. Az eredmény sűrű, de nem sűrű massza legyen.
4. Adjunk hozzá mazsolát. Gyúr. Előkészített formákba tesszük és megszórjuk cukorral.
5. A sütőt elő kell melegíteni (160 fok). Helyezze el a nyersdarabokat.
6. Negyed órát süssük, majd emeljük a fokozatot 175 fokra, és pároljuk fél óráig.

AMARANTH - hosszú életű kenyér, I. Péter tiltotta

Az amrita az istenek itala, a halhatatlanság nektárja, valamint a gyógynövény, amelyből készült.

Bársonyvirág 8 ezer évig Dél-Amerika és Mexikó egyik fő gabonanövénye volt („azték búza”, „ kenyér inkák"), babbal és kukoricával együtt.

Ugyanakkor a szláv világban időtlen idők óta találtak utalásokat a csodálatos növényre. Az amarantot aktívan ették Ruszban, csak úgy hívták gyík. Ennek a növénynek a magjából készítettek őseink lisztet és sütöttek kenyeret, valamint elkészítették a híres TÖMÖLCSÉT is. A magok mellett a leveleket is megették, salátákhoz adták. A kultúrát a középkorban aktívan termesztették Oroszországban.
I. Péter reformjaiban TILTOTT az amaránt termesztésétés enni amaránt kenyeret, amely korábban az orosz emberek fő tápláléka volt, ezáltal tönkretéve a hosszú élettartamot a Földön, amely aztán Oroszországban maradt; (a legenda szerint a vének nagyon sokáig éltek; még a 300 éves szám is szerepel..)

Fejtsük meg az AMARANTH szót. Mara a halál istennője, és az „A” előtag tagadást jelent a nyelvben - például erkölcsi-erkölcstelen stb., a nyelvészek tudják.
Szóval kiderül, hogy Az AMARANTH szó szerint azt jelenti, aki tagadja a halált., vagy inkább a halhatatlanság ajándékozója!!! Az AMRITA szó - szó szerint ugyanazt kapjuk - mrita a halál, az „a” előtag tagadás.

Az amarántról és termékeiről olvasunk: (sok jó dolog van, ez csak egy rész)
Az amaránt olaj csodálatos kulináris tulajdonságai mellett számos egyedi anyagot, mikroelemet és vitamint tartalmaz, amelyek szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásait aligha lehet túlbecsülni.
Az amaránt gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. Az amarantolaj a szkvalén jól ismert forrása.

SZKVALÉN – A HOSSZANTARTÓSÁG FORRÁSA
Szkvalén- olyan anyag, amely megköti az oxigént és telíti vele testünk szöveteit, szerveit. A szkvalén egy erős daganatellenes szer, amely megakadályozza, hogy a szabad gyökök károsítsák a rákos sejteket. Ezenkívül a szkvalén könnyen behatol a bőrön keresztül a szervezetbe, hatással van az egész testre, és erős immunstimuláns.
Az amaránt egyedülálló kémiai összetétele meghatározza a szerként való felhasználás korlátlanságát. Az ókori aztékok amarántot használtak az újszülött gyermekek etetésére; a harcosok amarántszemeket vittek magukkal nehéz hadjáratokra, hogy erőt és egészséget adhassanak. Valóságos gyógyszertár, az amarantot az ókori Indiában és Kínában használták a királyság kezelésére.

Jelenleg az amarantot sikeresen alkalmazzák a különböző országokban a nők és férfiak urogenitális rendszerének gyulladásos folyamatainak, aranyérnek, vérszegénységnek, vitaminhiánynak, erőnlétnek, cukorbetegségnek, elhízásnak, neurózisoknak, különféle bőrbetegségeknek és égési sérüléseknek, szájgyulladásnak, parodontitisznek a kezelésére. , gyomorfekély és nyombélfekély, érelmeszesedés. Az amarántolajat tartalmazó készítmények csökkentik a vér koleszterinszintjét, védik a szervezetet a sugárterhelés hatásaitól, és elősegítik a rosszindulatú daganatok felszívódását az összetételében található egyedülálló anyag, a szkvalén révén.

A szkvalént először 1906-ban fedezték fel. Dr. Mitsumaro Tsujimoto Japánból izolált egy kivonatot egy mélytengeri cápa májából, amelyet később szkvalénként azonosítottak (a latin squalus - cápa szóból).

Biokémiai és élettani szempontból a szkvalén biológiai vegyület, természetes telítetlen szénhidrogén. 1931-ben a Zürichi Egyetem (Svájc) professzora, a Nobel-díjas Dr. Claur bebizonyította, hogy ebből a vegyületből 12 hidrogénatom hiányzik a stabil állapot eléréséhez, így ez a telítetlen szénhidrogén bármely rendelkezésére álló forrásból befogja ezeket az atomokat. És mivel a szervezetben a leggyakoribb oxigénforrás a víz, a szkvalén könnyen reagál vele, oxigént szabadít fel, és telíti vele a szerveket és szöveteket.

A mélytengeri cápáknak szkvalénre van szükségük ahhoz, hogy túléljenek súlyos hipoxiás (alacsony oxigén) körülmények között, amikor nagy mélységben úsznak. A szkvalénre pedig antikarcinogén, antimikrobiális és gombaölő szerként van szüksége az embereknek, hiszen régóta bebizonyosodott, hogy az oxigénhiány és a sejtek oxidatív károsodása a fő oka a szervezet öregedésének, valamint a daganatok kialakulásának és kialakulásának. Az emberi szervezetbe kerülve a szkvalén megfiatalítja a sejteket, és gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését és terjedését is. Ezenkívül a szkvalén képes többszörösen növelni a szervezet immunrendszerének erejét, ezáltal biztosítva a különböző betegségekkel szembeni ellenálló képességét.

Egészen a közelmúltig a szkvalént kizárólag egy mélytengeri cápa májából vonták ki., ami az egyik legritkább és legdrágább termékké tette. De a probléma nem csak a magas költsége volt, hanem az is, hogy a cápa májában nincs olyan sok szkvalén - csak 1-1,5%.

A szkvalén egyedülálló daganatellenes tulajdonságai és beszerzésének nagy nehézségei arra kényszerítették a tudósokat, hogy intenzívebben keressenek ennek az anyagnak az alternatív forrásait. A modern kutatások felfedezték a szkvalén jelenlétét kis adagokban olívaolajban, búzacsíraolajban, rizskorpában és élesztőben. De ugyanezen kutatás során kiderült, hogy a legmagasabb szkvaléntartalom az amarántszemekből származó olajban van.

Kiderült, hogy az amarántolaj 8-10% szkvalént tartalmaz!

Ez többszöröse, mint egy mélytengeri cápa májában!

A szkvalén biokémiai vizsgálatai során sok más érdekes tulajdonságot fedeztek fel. Így kiderült, hogy a szkvalén az A-vitamin származéka, és a koleszterin szintézise során biokémiai analógjává, 7-dehidrokoleszterinné alakul, amely napfényben D-vitaminná válik, ezáltal sugárvédő tulajdonságokat biztosít. Ráadásul az A-vitamin sokkal jobban felszívódik, ha szkvalénben feloldjuk.
Aztán a szkvalént felfedezték az emberi faggyúmirigyekben, és ez egy egész forradalmat idézett elő a kozmetológiában. Hiszen az emberi bőr természetes összetevőjeként (akár 12-14%) könnyen felszívódik és behatol a szervezetbe, miközben felgyorsítja a kozmetikai termékben oldott anyagok bejutását. Ezenkívül kiderült, hogy az amarántolajban lévő szkvalén egyedülálló sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és könnyen megbirkózik a legtöbb bőrbetegséggel, beleértve az ekcémát, a pikkelysömört, a trofikus fekélyeket és az égési sérüléseket. Ha amarántolajjal keni be azt a bőrterületet, amely alatt a daganat található, a sugárdózis jelentősen megnövelhető anélkül, hogy sugárégés veszélye állna fenn. Az amarántolaj sugárterápia előtti és utáni használata jelentősen felgyorsítja a páciens testének gyógyulását, hiszen a szkvalén a szervezetbe kerülve aktiválja a belső szervek szöveteinek regenerációs folyamatait is.

AZTEC KENYÉR

Az amaránt gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték.
Az ókori kínai orvoslásban az amarantot öregedésgátló szerként használták. Ismerték mind az ókori görögök, mind a közép-amerikai népek - az inkák és aztékok.
Az ókori görögöknél a halhatatlanság szimbóluma volt. Valójában az amaránt virágzata soha nem fakul ki.
Az amarántos kenyeret a legenda szerint az aztékok kenyerének nevezték.
Az amaránt neve az ősi maja, azték és amerikai indián parasztok körében Ki-ak, Bledo, Huatli volt. Az amaránt indiai neve ramadan (Isten adta). Az amarant egyértelműen megerősíti az igazságot: az új a rég elfeledett régi. Az amerikai kontinens lakosságát nyolcezer éven át tápláló növény immár idegen alakban jelenik meg előttünk. Néhány tény jutott hozzánk az amaránt gazdasági jelentőségéről az utolsó azték birodalom számára, amelyet Montezuma uralt a Kr.u. 16. század elején. A császár 9 ezer tonna amarantot kapott adóként. Az amaránt számos rituális esemény szerves részévé vált, amelyekben a belőle készült festéket használták.

Nyilvánvalóan ez volt az oka annak, hogy az inkvizíció ördögi bájitalnak nyilvánította a növényt, aminek következtében a spanyol hódítók szó szerint elégették a huatli termést, megsemmisítették a magokat, és halállal büntették az engedetleneket. Ennek eredményeként az amarant eltűnt Közép-Amerikából.
Az európai civilizáció egy idegen, ismeretlen, gyakran jóval magasabb intelligenciájú kultúrát taposott el. A hódítóktól való félelem nem kényszerítheti az indián törzseket, hogy felhagyjanak a huatli termesztésével.

Főleg a nehezen megközelíthető hegyi falvakban. És még csak nem is pogány rituálékról van szó. A kukoricapogácsa elnyomta az éhséget, de bélgyulladást és fájdalmat okozott. A huatli hozzáadása a tésztához megfosztotta a parasztokat a szenvedéstől.
Nem meglepő, hogy Mexikóban, az USA-ban, valamint Közép- és Dél-Amerika országaiban nagy területeken kezdték el termeszteni az amarántot.

Az ENSZ Élelmezésügyi Bizottsága az amarantot a 21. századi növénynek ismerte el táplálkozási és gyógyító tulajdonságai miatt.

HOGYAN KELL ALKALMAZNI AZ AMARANTHOT

Maglisztet, olajat és friss fiatal leveleket használnak.

1. A maglisztet különféle zabkásakhoz, gyakran zabpehelyhez adják. Kiderül, hogy ez egy nagyon tápláló és egészséges étel.

2. Divat pékárukhoz lisztet adni 1:3 arányban, például palacsintához, mézeskalácshoz, sajttortához, sütihez stb. Az amarántliszt viszkozitást és ragacsosságot ad a tésztának, ezért a tiszta amarántliszttel való sütés speciális szabályok szerint történik.

3. Sütés amarántliszttel. Receptek lent.

4. A fiatal amarántleveleket salátákhoz, pörköltekhez, zöldségpürékhez és egyéb ételekhez adják. A levelekkel egészséges teát főznek.

5 . Az amarantolajat is széles körben használják

Amarántlevélből készült levesöntet.

Szárítsa meg és vágja fel a fiatal amarántleveleket. Használja levesek fűszerezésére a következő mennyiségben: 1 tk. öntet 1 adag leveshez.
Friss amarántlevél saláta.

Moss meg 200 g fiatal amarántlevelet, vágj csíkokra, tedd egy salátástálba, adj hozzá 30 g finomra vágott zöldhagymát és 20 g apróra vágott petrezselymet. 1 evőkanál ízesítjük. l. növényi olaj.
Omlett amaránttal.

Keverj össze 2 tojást apróra vágott fiatal amarántlevéllel. Öntsük a serpenyőbe, és készre főzzük.
Amarántlevél szelet.

200 g fiatal amarántlevelet 5 percig forralunk, felaprítjuk, hozzáadunk 2 tojást, 1 apróra vágott hagymát, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 2 ek. l. reszelt sajt, 2 ek. l. búzaliszt, 1 ek. l. finom búzaszem. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. A kapott masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Adjunk hozzá 1 csésze vizet vagy zöldséglevest, forraljuk fel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 5-10 percig.
Amarántlevél gombóc.

3 evőkanál egy tojást morzsoljunk össze. l. liszttel, kevés víz hozzáadásával, rugalmas tésztát gyúrunk. Finomra vágott amarántleveleket, apróra vágott hagymát, kaprot, petrezselymet keverjünk a galuska tésztájába. Só és fekete bors - ízlés szerint. Egy nedves teáskanál segítségével tésztadarabokat csepegtessünk a forrásban lévő húslevesbe. Miután a gombócok felúsznak a felszínre, készen állnak.
Amarántlevélből és -magból készült tea.

Friss vagy szárított levelekből teát főzhet termoszban, például csipkebogyóból.
A magvakat a következőképpen használjuk fel: 1 evőkanál. l. A magvakkal ellátott pajzsot összetörjük és egy pohár forrásban lévő vízzel felöntjük, 20 perc elteltével szűrjük le, és igyunk meg egy negyed pohárral naponta háromszor, fél órával étkezés előtt és lefekvés előtt.
Az amaránt magvakat édesipari termékekben használják. Enyhén pirított magvakat adunk a sütőtésztához.
Ha amarántszemekből lisztet adunk a búzalisztből készült tésztához, akkor a sütés sokáig nem áll el.

Amarántos-zab kenyér

Hozzávalók: 2 csésze zabpehely-amaránt lisztkeverék, 2 csésze forrásban lévő víz, 2 teáskanál só, 1/4 csésze cukor vagy 1/2 csésze melasz, 1 csomag száraz élesztő, 1/4 csésze langyos víz, 4 - 4 1/2 csésze teljes értékű vizes búzaliszt.

Főzési mód: A lisztet és az oldott cukrot elkeverjük 2 csésze forró vízzel. Tegyünk félre mindent, amíg kihűl. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az élesztőt és a lisztet. Fokozatosan adjunk hozzá 4 csésze búzalisztet. A masszát lisztezett deszkán vagy tészta mixerben addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz. 2 cipót felosztunk és formázunk, majd kivajazott tepsire tesszük. Hagyja felkelni a duplájára, majd engedje le őket. Ismét kelesztjük, amíg duplájára nem nő. Közepes hőmérsékleten 200 fokon 50-60 percig sütjük.

Amaránt rántják

Hozzávalók:

500 ml savanyú kefir vagy aludttej, 100 g búzaliszt, 50 g amarántliszt, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál szóda, só ízlés szerint.

Főzési mód: A kefirt, a tojást, a cukrot, a sót és a szódát simára keverjük. Részenként adjuk hozzá a lisztet, keverjük simára. Kis mennyiségű liszt hozzáadásával a palacsinta könnyű és puha lesz, nagy mennyiségű liszttel (a tészta krémes állagával) a palacsinta sűrűbb és kielégítőbb lesz.

Közepes lángon napraforgóolajban kisütjük.

Amarántos gyümölcstorta

Hozzávalók: 1/2 csésze datolya apróra vágva, 1/4 csésze füge, 1/2 csésze amaránt mag, 1 csésze forralt víz, 2 tojásfehérje, 1/4 csésze margarin, 1/4 csésze ananászdarabok, 2 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1/2 csésze zúzott dió, 1/2 csésze zúzott pekándió, 1 teáskanál vanília kivonat.

Főzési mód:Áztassa a datolyát, a fügét és az amarantot forró vízbe. A tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a mézet és a margarint. Megint jól verd meg. A többi hozzávalóval összekeverjük és jól összegyúrjuk. A masszát kivajazott tortaformába öntjük. 175 C fokon 1 óra 15 percig sütjük.

Amarántmagos húsgombóc

Hozzávalók: 150g apróra vágott hús, 200g pirított amarántmag (egész amarántliszt használható), 4 tojás, só.

Főzési mód: mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk. 4 cm átmérőjű húsgombócokat formálunk, enyhe paradicsomszósszal megfőzzük.

Amarántlisztből készült sütemény (keksz).

Hozzávalók: 2,5 csésze amarántmagliszt, 1,5 csésze kukoricakeményítő, 100 g vaj vagy margarin, 1,5 csésze kristálycukor, 2 tojás, 3 teáskanál por (por), élesztő (kovász), vanillinesszencia.

Főzési mód: a kukoricakeményítőt (kukoricalisztet) átszitáljuk az élesztőporral, és egy tálba tesszük, aranybarnára sütjük (esetenként egész amarántliszttel is süthetjük). Külön-külön keverjük össze a vajat és a cukrot, és jól keverjük össze. Majd egyesével összekeverjük a tojással és hozzáadjuk a vaníliaesszenciát. Ha a massza nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kis tejet. A masszát kinyújtjuk és formákkal kiszaggatjuk. Kenje ki a serpenyőket vajjal, és helyezze el a sütiket, hagyjon 1/2 hüvelyk távolságot. őket. Süssük barnulásig és szinte azonnal válasszuk szét. A sütőport 25 g szódabikarbónából, 25 g borkősavas tejszínből és 12 g kukoricakeményítőből készítjük.

Amarántos gabonás kenyér

Hozzávalók: 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 tojásfehérje, 3/4 csésze magas lizin tartalmú teljes kiőrlésű liszt, 3/4 csésze amarántmag, 1 evőkanál olvasztott margarin, 1 csésze zsírszegény tejszín.

Főzési mód: Szitáljuk a szódabikarbónát a liszttel, és keverjük össze a többi száraz hozzávalóval. A tojást felverjük és hozzáadjuk a tejhez és az olvasztott margarinhoz. Mindent jól összekeverünk, és száraz termékekkel keverjük össze. Ezután tegyük a keveréket egy olajozott ón serpenyőbe, és süssük forró sütőben körülbelül 25 percig.

Amaránt mag szelet

Hozzávalók: 50g pirított amarántmag, 30g finomra reszelt sárgarépa, 30g főtt vagy natúr (nyers) borsó (pürét készíteni), 20g főtt burgonya (pürét készíteni), 2 tojás, só.

Főzési mód: Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és olajon kisütjük.

Amaránt zabkása aszalt szilvával és dióval

Hozzávalók: 2 csésze amarántmag, 3 csésze aszalt szilva, 2-3 ek. kanál dió, 1 evőkanál. kanál vaj, só, cukor.

Főzési mód: Mossa meg az aszalt szilvát, távolítsa el a magokat, és a pépet apróra vágja. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá a megmosott amarántmagot, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és sót, és főzzük puhára a kását. 5-7 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a finomra vágott diószemeket. A forró kását vajjal ízesítjük, megkeverjük és tálaljuk.

Amarántos édes zsemle

Hozzávalók: 1/4 csésze tej, 1/2 csésze vaj, 1/3 csésze méz, 100 gramm száraz élesztő, 1/2 csésze meleg víz, 2 felvert tojás, 2 csésze amarántliszt, 3 csésze búzaliszt, só és héja 1 /2 citrom.

Töltelék: 1/4 csésze olvasztott vaj, 3 evőkanál méz, 2 evőkanál melasz, 1 1/2 teáskanál fahéj, 3/4 csésze dió, 1/2 csésze mák.

Főzési mód: Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá vajat és mézet, hűtsük le. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk és hozzáadjuk a tejet, a tojást, a citromlevet, a lisztet. A keveréket simára gyúrjuk (10-15 perc), és 1 órára meleg helyre tesszük.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A tésztát 2 részre osztjuk, kinyújtjuk. A tölteléket a rétegek közé helyezzük. 25 percig sütjük 190°C-on.

Banános amarántos diós kenyér

Hozzávalók: 1 1/2 csésze búzaliszt, 1/2 csésze amarántliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 felvert tojás, 1/2 csésze olvasztott vaj, 1/2 csésze méz, 1 teáskanál vanília, 1 csésze érett banánpüré, 1 csésze dió .

Út előkészületek: Keverjük össze az amarántot és a búzalisztet, adjunk hozzá szódát, keverjük össze. Adjunk hozzá mézet és vajat a felvert tojásokhoz. Újra verni. Összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a vanillint és a banánpürét. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően adjunk hozzá diót a keverékhez.

Süssük formában vagy serpenyőben 1 órát 175°C-on.

Kukorica-amarántos palacsinta

Hozzávalók: 1/4 csésze amarántmag, 1 1/4 csésze sárga kukoricadara, 1/4 csésze búzaliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 evőkanál méz, 2 csésze tejszín, 2 evőkanál növényi olaj, 1 felvert sárgája, 1 felvert fehérek hab.

Főzési mód: Az előző recepthez hasonlóan az amaránt magot leöntjük vízzel, és 15 percig főzzük. Engedje le a vizet. A száraz hozzávalókat összekeverjük és egyenként hozzáadjuk az amarántpürét és az olajat, majd 10 percre hűtőbe tesszük (nem a fagyasztóba). Forró, kivajazott serpenyőben megsütjük.

Alma az amarántban

Hozzávalók: 8 alma meghámozva és apróra vágva, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál fahéj, 1/4 csésze amarántliszt, 1/4 csésze víz, 100 g vaj.

Főzési mód: Az almát vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és a lisztet. A vajat felolvasztjuk és a már összedolgozott hozzávalókhoz adjuk. Keverd össze. Egy serpenyőt vagy formát kivajazunk és ráhelyezzük a kapott masszát. Megszórjuk amarántmaggal. 20 percig sütjük 175°C-on.

Vajas amarántos zsemle búzakorpával

Hozzávalók: 1 1/2 csésze búzaliszt, 1/3 csésze amaránt mag, 1 csésze korpa, 2 teáskanál sütőpor, 3 tojás, 1 1/2 csésze tej, 4 evőkanál ghí, 1/2 csésze mazsola, 1/2 csésze dió, 1 teáskanál fahéj.

Főzési mód: A sütő hőmérséklete 215-220 °C legyen. Öntsünk forrásban lévő vizet az amarántra, amíg a víz éppen el nem fedi a magokat, és főzzük 15 percig. Ezután öntsük le a vizet, tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és jól keverjük össze. Helyezze a kapott keveréket kivajazott formákba, töltse meg körülbelül a forma 2/3-át.

A sütési idő 20-25 perc. Amikor a zsemlék készen vannak, hűtsük le, és vegyük ki a formákból.

Saláta szósz

Hozzávalók: 5 evőkanál amarántmag, 2 csésze víz, 1/3 csésze borecet, 2 teáskanál szójaszósz, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 teáskanál pirospaprika, 100 gramm bazsalikomlevél, só (ízlés szerint) .

Főzési mód: Forraljuk fel az amarántmagot (20 percig két pohár vízben), amíg sűrű masszát nem kapunk, hűtsük le, dörzsöljük át egy szitán. Adja hozzá a többi összetevőt. Hűtve tálaljuk.

Jelenleg amarántolaj, magvak és liszt vásárolható a gyártótól, a fő iroda Voronyezsben van, képviseleti irodák Moszkvában és Novoszibirszkben találhatók.

Vállalat Orosz Oliva, weboldal http://www.rusoliva.ru

Az amarántolajjal pedig bármilyen zöldségsalátát lehet fűszerezni. Ez megőrzi ennek az egyedülálló olajnak az összes jótékony anyagát, és egyedi ízt ad ételének.

Amarántlisztből készült sütemény (keksz).

Hozzávalók: 2,5 csésze amarántmagliszt, 1,5 csésze kukoricakeményítő, 100 g vaj vagy margarin, 1,5 csésze kristálycukor, 2 tojás, 3 teáskanál élesztőpor (kovász), vanillinesszencia.

Elkészítés módja: a kukoricakeményítőt (kukoricalisztet) az élesztőporral átszitáljuk és egy tálba tesszük, aranybarnára sütjük (esetenként egész amarántliszttel együtt is süthetjük). Külön-külön keverjük össze a vajat és a cukrot, és jól keverjük össze. Majd egyesével összekeverjük a tojással és hozzáadjuk a vaníliaesszenciát. Ha a massza nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kis tejet. A masszát kinyújtjuk és formákkal kiszaggatjuk. Kenje ki a serpenyőket vajjal, és helyezze el a sütiket, hagyjon 1/2 hüvelyk távolságot. őket. Süssük barnulásig és szinte azonnal válasszuk szét. A sütőport 25 g szódabikarbónából, 25 g borkősavas tejszínből és 12 g kukoricakeményítőből készítjük.

Amaránt rántják
Hozzávalók: 500 ml savanyú kefir vagy aludttej, 100 g búzaliszt, 50 g amarántliszt, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál szóda, só ízlés szerint.

Elkészítés módja: A kefirt, a tojást, a cukrot, a sót és a szódát simára keverjük. Részenként adjuk hozzá a lisztet, keverjük simára. Kis mennyiségű liszt hozzáadásával a palacsinta könnyű és puha lesz, nagy mennyiségű liszttel (a tészta krémes állagával) a palacsinta sűrűbb és kielégítőbb lesz.

Közepes lángon napraforgóolajban kisütjük.

Amaránt mag zabkása

Fontos: Az amarántmag zabkása nem tartalmaz glutént, és gluténmentes diétát folytatók is fogyaszthatják. És mindenkinek – azoknak, akik törődnek az egészségükkel.

Hozzávalók: 1 csésze amarántmag, 1 kis gerezd fokhagyma meghámozva és apróra vágva, 1 közepes vöröshagyma meghámozva és apróra vágva, 3 csésze víz vagy zöldségleves, tengeri só vagy tamari, szójaszósz ízlés szerint, csípős szósz ízlés szerint (optimális); köret: 2 szilvás paradicsom és 1 nagy húsos paradicsom.

Elkészítés módja: Egy 2,5 literes fazékban összekeverjük az amarántmagot, a fokhagymát, a hagymát és a húslevest. Forraljuk fel, és forraljuk körülbelül 20-25 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódik. Jól összekeverni. Ha a keverék túl folyós, vagy az amaránt nem puhult meg teljesen (roppanósnak kell lennie, de nem túl keménynek), lassú tűzön, folyamatos keverés mellett addig pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá sót vagy tamari ízlés szerint. Ízlés szerint kevés csípős szósszal, az oldalára vágott paradicsommal tálaljuk.

2. lehetőség

Hozzávalók: 1 csésze amarántmag, 2 csésze víz, só, cukor, zöldség vagy vaj.

Elkészítés módja: Az amaránt magokat vízben megmossuk. Lehetőleg szitán keresztül, mert... A magok nem merülnek el teljesen a vízben. Tedd egy edénybe, adj hozzá vizet. A magvak és a víz mennyisége nem fontos, a lényeg a 2:1 arány megtartása. Forraljuk fel. Lassú tűzön 25-30 percig főzzük. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. A kész zabkásához ízlés szerint adhatunk hozzá zöldséget vagy vajat.

Amarántos gyümölcstorta

Hozzávalók: 1/2 csésze datolya apróra vágva, 1/4 csésze füge, 1/2 csésze amaránt mag, 1 csésze forralt víz, 2 tojásfehérje, 1/4 csésze margarin, 1/4 csésze ananászdarabok, 2 csésze teljes kiőrlésű liszt , 2 teáskanál sütőpor, 1/2 csésze dió, törve, 1/2 csésze pekándió, zúzott, 1 teáskanál vanília kivonat.

Használati utasítás: Áztasd a datolyát, a fügét és az amarantot forró vízbe. A tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a mézet és a margarint. Megint jól verd meg. A többi hozzávalóval összekeverjük és jól összegyúrjuk. A masszát kivajazott tortaformába öntjük. 175 C fokon 1 óra 15 percig sütjük.

Amarántos gabonás kenyér

Hozzávalók: 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 tojásfehérje, 3/4 csésze magas lizin tartalmú teljes kiőrlésű liszt, 3/4 csésze amarántmag, 1 evőkanál olvasztott margarin, 1 csésze zsírszegény tejszín.

Elkészítés módja: A szódabikarbónát szitáljuk a liszttel, és keverjük össze a többi száraz hozzávalóval. A tojást felverjük és hozzáadjuk a tejhez és az olvasztott margarinhoz. Mindent jól összekeverünk, és száraz termékekkel keverjük össze. Ezután tegyük a keveréket egy olajozott ón serpenyőbe, és süssük forró sütőben körülbelül 25 percig.

Amaránt zabkása aszalt szilvával és dióval

Hozzávalók: 2 csésze amarántmag, 3 csésze aszalt szilva, 2-3 ek. kanál dió, 1 evőkanál. kanál vaj, só, cukor.

Elkészítés módja: Mossa meg az aszalt szilvát, távolítsa el a magját, és a pépet apróra vágja. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá a megmosott amarántmagot, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és sót, és főzzük puhára a kását. 5-7 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a finomra vágott diószemeket. A forró kását vajjal ízesítjük, megkeverjük és tálaljuk.

Amarántos édes zsemle

Hozzávalók: 1/4 csésze tej, 1/2 csésze vaj, 1/3 csésze méz, 100 gramm száraz élesztő, 1/2 csésze meleg víz, 2 felvert tojás, 2 csésze amarántliszt, 3 csésze búzaliszt, só és héj 1/2 citrom.

Töltelék: 1/4 csésze olvasztott vaj, 3 evőkanál méz, 2 evőkanál melasz, 1 1/2 teáskanál fahéj, 3/4 csésze dió, 1/2 csésze mák.

Elkészítés módja: A tejet felforraljuk, vajat és mézet adunk hozzá, lehűtjük. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk és hozzáadjuk a tejet, a tojást, a citromlevet, a lisztet. A keveréket simára gyúrjuk (10-15 perc), és 1 órára meleg helyre tesszük.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A tésztát 2 részre osztjuk, kinyújtjuk. A tölteléket a rétegek közé helyezzük. 25 percig sütjük 190°C-on.

V.N. könyvének anyagai alapján. Zelenkova, V.A. Gulshina, L.B. Tereshkina „Amarant. Agrobiológiai portré"

Banános amarántos diós kenyér

Hozzávalók: 1 1/2 csésze búzaliszt, 1/2 csésze amarántliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 felvert tojás, 1/2 csésze olvasztott vaj, 1/2 csésze méz, 1 teáskanál vanília, 1 csésze érett banánpüré, 1 egy pohár dió.

Elkészítés módja: Keverjük össze az amarantot és a búzalisztet, adjunk hozzá szódát, keverjük össze. Adjunk hozzá mézet és vajat a felvert tojásokhoz. Újra verni. Összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a vanillint és a banánpürét. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően adjunk hozzá diót a keverékhez.

Süssük formában vagy serpenyőben 1 órát 175°C-on.

V.N. könyvének anyagai alapján. Zelenkova, V.A. Gulshina, L.B. Tereshkina „Amarant. Agrobiológiai portré"

Kukorica-amarántos palacsinta

Hozzávalók: 1/4 csésze amarántmag, 1 1/4 csésze sárga kukoricadara, 1/4 csésze búzaliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 evőkanál méz, 2 csésze tejszín, 2 evőkanál növényi olaj, 1 felvert sárgája, 1 fehér habosra verjük.

Elkészítés módja: Az előző recepthez hasonlóan az amaránt magot felöntjük vízzel, és 15 percig főzzük. Engedje le a vizet. A száraz hozzávalókat összekeverjük és egyenként hozzáadjuk az amarántpürét és az olajat, majd 10 percre hűtőbe tesszük (nem a fagyasztóba). Forró, kivajazott serpenyőben megsütjük.

V.N. könyvének anyagai alapján. Zelenkova, V.A. Gulshina, L.B. Tereshkina „Amarant. Agrobiológiai portré"

Alma az amarántban

Hozzávalók: 8 alma meghámozva és apróra vágva, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál fahéj, 1/4 csésze amarántliszt, 1/4 csésze víz, 100 g vaj.

Elkészítés módja: Az almát vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és a lisztet. A vajat felolvasztjuk és a már összedolgozott hozzávalókhoz adjuk. Keverd össze. Egy serpenyőt vagy formát kivajazunk és ráhelyezzük a kapott masszát. Megszórjuk amarántmaggal. 20 percig sütjük 175°C-on.

V.N. könyvének anyagai alapján. Zelenkova, V.A. Gulshina, L.B. Tereshkina „Amarant. Agrobiológiai portré"

Vajas amarántos zsemle búzakorpával

Hozzávalók: 1 1/2 csésze búzaliszt, 1/3 csésze amarántmag, 1 csésze szemét, 2 teáskanál sütőpor, 3 tojás, 1 1/2 csésze tej, 4 evőkanál ghí, 1/2 csésze mazsola, 1/2 csésze dió, 1 teáskanál fahéj.

Főzési mód: A sütő hőmérséklete 215-220 °C legyen. Öntsünk forrásban lévő vizet az amarántra, hogy a víz éppen ellepje a magokat, és főzzük 15 percig. Ezután öntsük le a vizet, tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és jól keverjük össze. Az így kapott masszát kivajazott formákba helyezzük úgy, hogy a forma kb. 2/3-át megtöltsük.

A sütési idő 20-25 perc. Amikor a zsemlék készen vannak, hűtsük le, és vegyük ki a formákból.

V.N. könyvének anyagai alapján. Zelenkova, V.A. Gulshina, L.B. Tereshkina „Amarant. Agrobiológiai portré

Olasz saláta szósz

Hozzávalók: 5 evőkanál amarántmag, 2 csésze víz, 1/3 csésze borecet, 2 teáskanál szójaszósz, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 teáskanál pirospaprika, 100 gramm bazsalikomlevél, só íz).

Elkészítés módja: Forraljuk fel az amarántmagot (20 percig két pohár vízben), amíg sűrű masszát nem kapunk, hűtsük le, dörzsöljük át szitán. Adja hozzá a többi összetevőt. Hűtve tálaljuk.

V.N. könyvének anyagai alapján. Zelenkova, V.A. Gulshina, L.B. Tereshkina „Amarant. Agrobiológiai portré"

Amaránt mag szelet

Hozzávalók: 50g enyhén pirított amarántmag vagy amarántliszt, 30g finomra reszelt sárgarépa, 30g főtt vagy natúr (nyers) borsó (pürét készíteni), 20g főtt burgonya (pürét készíteni), 2 tojás, só.

Elkészítés módja: Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk (lehet amarántlisztben) és olajon kisütjük.

MÉG NÉHÁNY CSODÁLATOS RECEPT

Párolt amaránt. 1 evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál szójaszósz, amaránt zöldek, só, bors. Öntsön apróra vágott amaránt zöldeket kevés vízzel és szójaszósszal. Rövid ideig lassú tűzön pároljuk, amíg félig megpuhul. Ezután sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, pároljuk további 1-2 percig, és tálaljuk.

Sült amaránt. Négy kisebb csokor zöldhagymát vágjunk finomra, keverjük össze egy evőkanál vajjal vagy margarinnal, verjünk fel nyolc tojást sóval, vágjunk fel két csésze amarantot, adjunk hozzá fél csésze reszelt holland sajtot. Az egészet összekeverjük, és zsírozott serpenyőbe tesszük. 25-30 percig pirítjuk, míg a teteje kissé megpirul, majd a tetejére szórjuk a sajtot és megvárjuk, míg felolvad, a rakott tésztát darabokra vágva tálaljuk.

Amaránt római stílusban Egy kilogramm amaránt zöldje, egy teáskanál szágó, két gerezd apróra vágott fokhagyma, negyed csésze vaj és ugyanennyi apróra vágott olajbogyó, három evőkanál cukkini vagy napraforgómag, egy teáskanál valódi bazsalikom, méz és paradicsompüré ízlés szerint . Forraljunk fel két pohár vizet, adjuk hozzá az amaránt zöldjét, fedjük le, és főzzük 10 percig. A vizet leöntjük, a zöldeket apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a fokhagymát és a magokat finomra vágjuk, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk az amarantot, az olívabogyót, a paradicsompürét és az igazi bazsalikomot. Időnként kóstolja meg. Az edényt forrón tálaljuk.

Amaránt paradicsomban. 100 g zöld amaránt, 500 g pirospaprika, 100 g vaj, 100 g paradicsom, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, petrezselyem. Az édes paprikát a szár kidobása nélkül mossuk meg, villával több helyen megszurkáljuk, olajon minden oldalukat megsütjük, majd lapos tányérra tesszük. A paradicsomot meghámozzuk, az amaránt zöldjét megmossuk, mindent apróra vágunk, hagymával megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, petrezselymet, sózzuk. Ezt a forró keveréket öntsük a borsra.

Amarant saláta dióval. 100 g zöld amaránt, 500 g édes paprika, 5-6 gerezd fokhagyma, 1/2 csésze diószem, 1 evőkanál olaj, só. Süssük meg a paprikát, nagy darabokra vágjuk. A fokhagymát, az amarántot és a diót őröljük meg, keverjük össze olajjal és sózzuk. Ezt a keveréket öntsük a borsra. Lehűtjük és tálaljuk.

Saláta amarántból, paradicsomból, almából és zellerből. 100 g zöld amaránt, 3 paradicsom, 2 érett alma, 1-2 zellergyökér, 1 hagyma, só, cukor és citrom ízlés szerint. A zeller gyökerét alaposan megmossuk és megfőzzük. A főtt zellert, az almát, a hagymát és a paradicsomot meghámozzuk, és apróra vágjuk. Mindent összekeverünk apróra vágott amaránttal, és salátástálba tesszük, enyhén sózzuk, megszórjuk cukorral és felöntjük citromlével. Hűtsük le a keveréket.

Amarant és paradicsom saláta. Moss meg 100 g amaránt zöldjét, és vágd apróra. 3-4 paradicsomot megmosunk, meghámozzuk és kockákra vagy karikákra vágjuk. A meghámozott hagymát felaprítjuk, két főtt tojást felaprítunk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a vajat, sót, cukrot és megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott kaporral.

Saláta amarántból, paradicsomból és uborkából. Dörzsölje be a salátástálat fokhagymával. Vágja a paradicsomot és az uborkát vékony szeletekre, és helyezze el őket rétegekbe - egy réteg paradicsom, egy réteg uborka stb. Szórjon meg mindent finomra vágott amaránttal és hagymával (1-2 hagyma). A rétegeket ne keverjük össze, hanem mindegyikre öntjük fűszerrel, amit 3 evőkanál reszelt torma, só, cukor és fekete borsból készítünk.

Amaránt és friss zöldség saláta. 100 g zöld amarántlevél, 2-3 paradicsom, 1 uborka, 1 közepes méretű retek és 1 vöröshagyma apróra vágva és összekeverve. Adjunk hozzá sót, borsot, petrezselymet és kaprot, egy evőkanál ecetet és 3 evőkanál olajat. Kívánság szerint a salátába tehetünk két főtt és apróra vágott tojást.

Amarant és zöldhagyma saláta. 100 g zöld amarántlevelet, 100 g zöldhagymát és néhány zöld salátalevelet hideg vízben megmosunk, majd késsel felaprítjuk. 2 paradicsom vagy ecetes uborka, szeletekre vágva. Mindezt összekeverjük, ízlés szerint sót, cukrot, ecetet vagy citromsavoldatot adunk hozzá, felöntjük tejföllel vagy vajjal.

Amarant és dinnye saláta. Vágjon finomra 100 g amarántlevelet, reszeljen le 300 g dinnyét 2 alma tartaráttal együtt. Mindent összekeverünk, hozzáadunk cukrot és sót (ízlés szerint), 100 g tejfölt, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Saláta amarántból, retekből és savanyú káposztából. 100 g zöld amarántlevél, 1 közepes méretű retek, 300 g savanyú káposzta, hagyma, fél teáskanál kömény, 2 evőkanál olaj. Az amarántleveleket megmossuk és apróra vágjuk, a retket meghámozzuk, 15-20 percre hideg vízbe áztatjuk, majd durva reszelőn lereszeljük. A káposztából kinyomkodjuk a sós vizet, a hagymát pedig remegő csíkokra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük, köményt adunk hozzá, olajjal ízesítjük. Tedd mindezt egy salátástálba. Díszítsük amaránttal.

Amaránt és retek saláta citrommal. 100g zöld amarántlevél, 1 kis retek, 2 sárgarépa, alma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1/4 citrom, só ízlés szerint. Öblítse le az amarántleveleket forralt vízzel, és vágja apróra. Retek Hámozzuk meg a sárgarépát és tegyük hideg vízbe. Ezután lereszeljük őket, akárcsak az almát, durva reszelőn. Mindezeket a komponenseket összekeverjük, és a keveréket hozzáadjuk.

Amarant és zeller saláta.Öblíts le 100 g zöld amarántlevelet forralt vízzel, és vágd apróra. 2-3 zeller gyökeret ecsettel folyó vízben megmosunk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A nagy alma kissé remeg. Keverj össze mindent. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és kaprot, olajat, ecetet vagy citromlevet és ízlés szerint sózzuk.

Amaránt és zöldbab saláta. 100 g zöld amarántlevél, 450 g zöldbab, 20 g zöldsaláta, 2-3 gerezd fokhagyma, 5 szár zöldhagyma, 50 g olaj, ecet, cukor és só ízlés szerint. Öblítse le az amarántleveleket forralt vízzel, és vágja apróra. Távolítsuk el a szálakat a babról, mossuk meg, aprítsuk fel és sózzuk. 30 perc múlva mártsuk forrásban lévő vízbe és forraljuk fel. Ezután szitán dörzsöljük át, és keverjük össze apróra vágott amaránttal és hagymával. Olajjal, ecettel ízesítjük, sóval és fokhagymával őröljük. Díszítsük zöld saláta levelekkel.

Amaránt paradicsommal és fokhagymás szósszal. Az amarantot, a hagymát és a kaprot öblítsük le forralt vízzel, és vágjuk apróra. Az érett paradicsomot szeletekre vágjuk. 2 tojást megfőzünk, meghámozzuk és szintén szeletekre vágjuk. A mártást így készítjük el: a fokhagymát és a borsot sózzuk, felöntjük fél pohár hideg vízzel és kevés ecettel. A paradicsomot és a tojást óvatosan tegyük át egy salátástálba, öntsük rá a szószt, szórjuk meg amaránttal, hagymával és kaporral.

Amarant pástétom. 100 g zöld amarántlevél, 2 hagyma, 2 alma, 2 tojás, 100 g tejföl, só. Az amarántot és a hagymát finomra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott vagy reszelt savanyú almát, a tojásokat villával összetörjük, megsózzuk, tejföllel ízesítjük. A pástétomot érdemes vajjal kenni a kenyérre.

Fűszeres Amarant ital 0,9 liter paradicsomlé, 0,1 liter amarántlé, 2 csésze adjika kanál, 1 evőkanál apróra vágott fűszernövény és 3 gerezd fokhagyma. A paradicsomlevet összekeverjük az amarántlével, az adzsikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagyma és az apróra vágott petrezselyem keverékéhez.

Amarant-fokhagymás ital. Adjunk hozzá 26 gerezd mozsárban zúzott fokhagymát és 3 citrom levét 50 g amarántléhez. Az egészet felöntjük egy liter forralt hideg vízzel. 2-3 nap elteltével igyon naponta kétszer egy pohárral.

Koktél "Amaranth". Egy koktélhoz egy magas pohárra van szükség. A szélét citrommal bedörzsöljük, és gyorsan cukorba vagy porcukorba mártjuk. Aztán elviszik; egy pohár paradicsomlé, fél pohár amarántlé, 1/2 teáskanál citromlé, ugyanennyi áfonyalé és reszelt hagyma, egy gerezd fokhagyma, só, őrölt fekete bors. A fokhagymát és a hagymát lereszeljük vagy összetörjük, hozzáadjuk hozzájuk a megfőtt termékeket, és egy mixerben jól összedolgozzuk. Ezután óvatosan öntse a folyadékot előkészített poharakba.

Amarántos-uborkás koktél. 50 ml amarántlevet, 200 ml uborkalevet, 2 teáskanál mézet (még jobb, ha szárított gyümölcsökből készült kivonatot), 2 teáskanál citromlevet összekeverünk, jól lehűtjük, mixerben felverjük és poharakba öntjük.

Amaránt-tökös ital. 50 g amarántlé, 50 g sütőtöklé, 50 g paradicsomlé, só, cukor, bors ízlés szerint. Keverjük össze az amaránt, a sütőtök és a paradicsom levét, adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Hozzáadhatunk finomra vágott zöldhagymát vagy petrezselymet.

Amarántból sok országban készítenek gyümölcsleveket, szörpöket, üdítőket, amelyek gyógyító tulajdonságaik miatt kiszorítják a fogyasztásból a Pepsit és a Coca-Colát. Mivel az amarantot nem kezelik peszticidekkel, a kevés környezetbarát termék egyike. Élvezd és légy egészséges!

Rengeteg finom recept az amarántból